Shokolad daraxti qayerda o'sadi, uning mevalari qaysi iqtisodiy sohalarda ishlatiladi? Kakao loviyalarida qanday foydali moddalar bor, ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Uyda pishirish uchun mazali retseptlar. Shokoladning yuqori dozalari va kakao loviyalaridan tayyorlangan mahsulotlar kaltsiyni yuvishga olib keladi, shuning uchun homilador ayollar ularni olib ketmasliklari va ularni 3 yoshgacha bo'lgan bolalar menyusiga kiritmasliklari kerak.
Homiladorlik va emizish davrida kakao loviya va ularni o'z ichiga olgan ovqatlarni me'yorida iste'mol qilish mumkin. Ammo homiladorlikni boshqaradigan shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir. Kakao loviyalarining yana bir zarari bo'lishi mumkin - silliq mushaklar ohangining oshishi va shuning uchun bachadon ohangda. Esda tuting: standart qora shokoladning 1 kvadratida 2 mg gacha kofein bor.
Kakao loviya uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Qandli diabet - qondagi qand miqdori ko'tariladi.
- Operatsiyaga tayyorgarlik bu harakat va qon tomir tonusining oshishi bilan bog'liq bo'lib, bu qon ta'minoti tezlashishini anglatadi, bu esa operatsiya paytida qon ketishiga olib kelishi mumkin.
- Ichak kasalliklari - metabolik jarayonlarning tezligini oshiradi, bu esa laksatif ta'sir ko'rsatadi.
- Agar odamda tez -tez migren xurujlari bo'lsa, vazospazm mumkin.
- Gut va shunga o'xshash kasalliklar siydik kislotasi almashinuvining buzilishi bilan bog'liq.
Semirib ketganlarga ratsionga kakao moyi bilan tayyorlangan mahsulotlarni kiritish tavsiya etilmaydi. Xuddi shu odamlar yo'talni davolash uchun boshqa retseptlarni tanlashlari kerak-hatto kakao moyi o'z ichiga olgan mablag'lardan qisqa muddat foydalanish 1-2 kilogramm keraksiz vazn ortishiga olib kelishi mumkin.
Kakao loviya retseptlari
Ovqat pishirishda kakao loviyalaridan tayyorlangan mahsulotlar tez -tez ishlatiladi - shokolad va kakao kukuni, lekin siz shokolad daraxti urug'larining bu hosilalarini uyda tayyorlashingiz yoki taomga o'ziga xos ta'm berish uchun kakao uchlarini ishlatishingiz mumkin.
Bundan tashqari, kakao loviya uchun shunday retseptlar mavjudki, unga ko'ra siz sog'lom va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin:
- Kakao loviya ziravorlari … Shokolad daraxtining xom donalarini pechda 170 ° C da taxminan 10-15 daqiqa davomida qovurib, keyin sovitib yaxshilab quritib qo'yish kerak. Qahva maydalagichda maydalash maqsadga muvofiqdir, lekin agar u yo'q bo'lsa, unda siz go'sht maydalagich bilan o'tishingiz mumkin. Ezilgan kakao loviya qanday iste'mol qilinadi? Gritsni muss va jele sepilgan har qanday oshpazlik kremlariga qo'shish mumkin. Bu oshpazlik asariga ozgina achchiq achchiq ta'm qo'shadi.
- Kremli kakao loviya sousi … Bir osh qoshiq 1-2 navli un skovorodkada qovuriladi; oltin rangga aylanishi bilan unga bir stakan 20% qaymoq qo'shing. Keyin sousni yarim osh qoshiq maydalangan kakao loviya va ozgina murch va tuz qo'shib 2 daqiqa qaynatib olovga qo'ying. Siz maydalanmagan kakao loviyalarini tülbentga o'rab, qaynatish vaqtida tushirib, keyin chiqarib olishingiz mumkin.
- Uyda tayyorlangan oddiy shokolad retsepti … Maydalangan shokolad daraxtining urug'lari skovorodkada qovuriladi yoki mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida 600 vattda qoldiriladi - bu kakao aromasini ochishga yordam beradi. Keyin qovurilgan un kakao moyi bilan aralashtiriladi, sut kukuni qo'shiladi va suv hammomiga joylashtiriladi. Aralash silliq bo'lguncha pishiring. Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring. Kompozitsiyaning nisbati 2/2/1. Keyin kelajakda uy qurilishi shokolad qoliplarga quyiladi. Birinchidan, ular xona haroratida sovushiga ruxsat berishadi, so'ng muzlatgichga qo'yishadi, shunda hamma narsa qotib qoladi. Qattiqlashdan oldin siz ta'mga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: rom, yong'oq, shakar kukuni.
- Uyda tayyorlangan murakkab shokolad retsepti … U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: kakao moyi - 70 g, maydalangan kakao loviya - 4 osh qoshiq, sut - 1 osh qoshiq, shakarqamish - 1 choy qoshiq, vanil - 1 pod. Kakao moyi suv hammomida eritiladi, unga barcha ingredientlar qo'shiladi, doimo aralashtiriladi, keyin qoliplarga pishirish qog'ozi qo'yiladi va issiq shokolad quyiladi. Sovutgichda sovutib oling.
- Shokoladli chipli pechene retsepti … Siz darhol cookie-fayllarni tayyorlash tez, lekin quritish 10-12 soat davom etadi deb o'ylashingiz kerak. Agar siz ertalab mazali taomlardan bahramand bo'lishni istasangiz, uni kechqurun tayyorlashingiz kerak. Kerakli ingredientlar: tug'ralgan kakao loviya - 3-4 osh qoshiq, pishgan banan - 1, 5-2 dona, tug'ralgan zig'ir urug'i - 1 osh qoshiq, kokos yoki kunjutni changdan tozalash uchun. Banan yoğriladi yoki blenderda maydalanadi, ularga kakao loviya va zig'ir urug'lari qo'shiladi va xamir kabi yoğriladi. Kichik keklarni ho'l osh qoshiq bilan hosil qiling, kunjut yoki kokos yong'og'iga soling, iliq joyda quriting. Tayyor mahsulotni har 3 soatda aylantirish maqsadga muvofiqdir. Taxminan 70-90 ° C haroratda, pechda, past olovda quritilishi mumkin. Cookie tayyorligini faqat uni sinab ko'rish orqali bilish mumkin. Qandolat iste'mol qilinganda yoqimli xiralashishi kerak.
- Tonlama sport kokteyli … Mahsulotlar soni 4 ta porsiya uchun hisoblanadi. Oldindan tug'ralgan kakao loviya tayyorlang - 100 g, tug'ralgan qarag'ay yong'og'i - 30 g, suyuq kakao moyi - 30 g (bu taxminan 2 osh qoshiq), asal - 2 osh qoshiq, banan, 3 stakan sovuq va 2 stakan iliq suv, deyarli issiq, 75 ° C. Sovuq suv, asal, kakao kukuni, banan blenderda aralashtiriladi. Keyin iliq suv qo'shing. Tender bo'lgunga qadar kamida 3 daqiqa urting.
Agar kakao loviya bo'lmasa, siz barcha idishlarni tayyorlash uchun kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin. Uni ishlatishdan oldin, mahsulot qanchalik sifatli ekanligini tekshirishga arziydi. Barmoqlaringizga kukun surtganda, teri yog'li bo'lishi kerak. Yog'li qoldiq yo'q - kakao kukuni yuqori sifatli emas va pishirish uchun mos emas.
Kakao loviya haqida qiziqarli ma'lumotlar
Shokolad daraxtining urug'lari mayya hindulari tomonidan savdo valyutasi sifatida ishlatilgan. Barcha tovarlar kakao birliklarida baholandi: qul 100 loviya, sevgi ruhoniysi xizmatlari - 10, parranda - tovuq yoki kurka - 15-20 dona. Savdo chiptasi sifatida hind qabilalari 18 -asr oxirigacha kakao loviyalaridan foydalanishgan.
Ammo evropaliklar uzoq vaqt davomida mahsulotning qiymatini tushuna olmadilar. Kolumb kakao loviyalariga qiziqmasdi, ularni past sifatli bodom uchun olib ketgan. Quyidagi bosqinchi bosqinchilar hatto bir marta ispan kemasini kakao loviya bilan yondirib, ularni qo'y go'ngi deb xato qilishgan.
17 -asrning boshlariga kelib, evropaliklar shokoladli ichimlikni juda qadrlashar edi, lekin katolik cherkovi uni ishlatishga qat'iy qarshi bo'lib, uni bid'atchi xatti -harakatlar bilan bir xil darajaga qo'ydi.
18 -asrda shokolad daraxti sun'iy ravishda o'stirila boshlandi - Braziliya, Gana, Indoneziya, Nigeriya, Kamerun, Ekvador, Malayziya va Dominikan Respublikasida plantatsiyalar paydo bo'ldi. Theobroma kakaosining vatani hali ham Amerika bo'lishiga qaramay, barcha kakao loviyalarining 69 foizi Afrikada o'stiriladi, bu esa bu ekin uchun eng unumdor iqlimga aylandi.
Shokolad daraxtining umri taxminan 200 yilni tashkil qiladi, lekin faqat yosh kurtaklargina meva beradi - 3 yoshdan 28 yoshgacha. Yiliga 4 million tonna kakao loviya etishtirish uchun (hozir jahon bozorida shuncha sotiladi), plantatsiyalarni doimiy ravishda qayta ekish kerak. 1 kg kakao kukuni tayyorlash uchun shokolad daraxtining 40 ta mevasidan foydalanish kerak.
ESRni kamaytirish va gemoglobinni ko'paytirish uchun kuniga 72% dan yuqori kakao bo'lgan 50 g qora shokolad iste'mol qilish kifoya. Apelsin sharbati bilan bir xil natijaga erishish uchun siz kuniga 15 stakandan ko'proq ichishingiz kerak bo'ladi.
Ko'pgina hollarda, pishirilgan kakao loviya pishirishda ishlatiladi, lekin ularning qobig'i - kakao qobig'i (kakao qobig'i) - shokolad daraxtlari ekiladigan mamlakatlarda ham keng qo'llaniladi. Ezilgan kakaoella - ovqat - tuproqqa qishloq xo'jalik hayvonlari uchun o'g'it va ozuqa sifatida qo'shiladi. Ovqat farmakologiyada ham qo'llaniladi, u tarkibida teobromin stimulyatori ko'p. Yurak stimulyatorlari kakao loviyalarining qobig'idan tayyorlanadi.
Uyda maydalangan shokolad daraxti urug'lari va kakao kukuni nafaqat oziq -ovqat uchun ishlatilishi mumkin - mahsulotlar soch o'sishini tezlashtirish uchun niqobga qo'shilgan cho'zish belgilariga qarshi kurashda ishqalanish va o'rash uchun ishlatiladi.
Kakaoning keng ommabopligi nafaqat yoqimli ta'mi, balki uning tiklovchi, antioksidant, antikanserogen va immunomodulyatsion ta'siri bilan ham izohlanadi.
Kakao loviyalaridan shokolad qanday tayyorlanadi - videoni tomosha qiling:
Agar siz kakao o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanganda o'lchovga rioya qilsangiz, uni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib olishingiz mumkin, siz o'z tashxisingizdan qat'i nazar, ta'midan bahramand bo'lishingiz va shifobaxsh effektdan foydalanishingiz mumkin.
