Yasemin choyining xususiyatlari va ishlab chiqarish usullari. Ichimlikning kaloriya tarkibi, foydali tarkibi va foydalanish uchun mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar. Elita navlari qanday pishiriladi? Yasemin choyi haqida qiziqarli ma'lumotlar.
Yasemin choyi - quritilgan choy barglari va botanika nomi bilan Jasminum (fors tilidan "yasemin") dan olingan Olive oilasining gullari aralashmasidan tayyorlangan pivo. Butani faqat tropik va subtropik iqlimda topish mumkin. Gullar oq yoki sariq, yakka yoki soyabon, novdalar yoki apikal kurtaklar uchida joylashgan. Ular aniq nozik xushbo'y hidi bor, u quriganidan keyin ham qoladi. Katta inflorescences navlari Xitoyda, bizning davrimizdan oldin ham sun'iy ravishda etishtirilgan.
Yasemin choyi qanday tayyorlanadi?
Buta kechasi gullaydi, shuning uchun siz kunduzi bu vaqtda inflorescences to'plashingiz kerak. Tong paytida, kurtaklarda efir moylari miqdori sezilarli darajada kamayadi. Sepalsiz barglarini yirtib tashlang. Yasemin choyidagi dorivor o'simlikning xususiyatlarini saqlab qolish uchun Xitoyda har bir nav yilning ma'lum bir vaqtida yig'ib olinadi:
- Chun -hua Xun - bahor oxirida, may va iyun oylarining oxirgi kunlarida;
- Xia -hua Xun - iyulda;
- Fu -hua Xun - yozning oxirida, avgust oyining oxirida;
- Qiu -hua Xun - harorat pasayganidan keyin, oktyabrda.
O'simlik yil bo'yi tropikada gullashiga qaramay, boshqa vaqtda yig'ib olinmaydi. Gulbarglar maydalanmasdan savatga o'ralgan - ular "nafas olishi" va namlikni ushlab turishi kerak.
Yasemin choyini tayyorlashning 2 usuli mavjud:
- Gulbarglar yangi uzilgan choy barglari bilan aralashtiriladi, zig'ir sumkalari xom ashyo bilan to'ldiriladi, siqiladi, quritilishi uchun quyoshga qo'yiladi va yuqori haroratli xonaga bir kechada chiqariladi. Sovutish qabul qilinishi mumkin emas - chirigan bo'ladi. Qadoqlash xomashyo quriganidan keyin amalga oshiriladi. To'plamni oldindan maydalash mumkin. Bunday pivoning narxi unchalik yuqori emas.
- Yangi terilgan barglari choy barglari bilan o'ralgan, achitilgan va achitilmagan yupqa qatlamga yotqizilgan. Quruq va salqin joyda 3-5 oyga qoldiring. Qimmatbaho hidni yo'qotmaslik uchun shamollatish amalga oshirilmaydi. Qimmatli hid bilan singdirilgan barglarni gullardan ajratish yoki birga qadoqlash mumkin. Paketda qaysi elita yasemin choyi - barglari, barglari yoki aralashmasi ko'rsatilgan. Bunday mahsulotlar arzon bo'lishi mumkin emas - barcha operatsiyalar qo'lda amalga oshiriladi.
Gul boshlarini o'z-o'zidan yig'ishda, barglari bir qavatda oziq-ovqat pergamentiga yotqiziladi, quyoshda quritiladi yoki iliq holda quritiladi. Qopqoq ostida shisha idishda 1 yil saqlang.
Eslatma! Siz kontinental iqlimda joylashgan butalardan gul yig'masligingiz kerak. Bu yasemin emas, balki chubushnik. O'simliklarning xushbo'y hidi va shakli asl tropik butaga o'xshaydi, lekin ularning xossalari turlicha, barglari choy tayyorlash uchun mos emas.
Yasemin choyining tarkibi va kaloriya tarkibi
Ichimlik ratsionga kiritilganda, uning ozuqaviy qiymatiga e'tibor bermaslik mumkin.
Yasemin choyining elita va arzon navlari bir xil kaloriya tarkibiga ega - 100 g ga 1,1 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,2 g;
- Yog ' - 0,4 g;
- Uglevodlar - 0,3 g;
- Suv - 99 g.
Misol tariqasida, gulbargli yashil choyning kimyoviy tarkibi berilgan.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini - 0,4 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,001 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,008 mg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 0,8 mg;
- Vitamin PP - 0,0864 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy, K - 18,93 mg;
- Kaltsiy, Ca - 8,24 mg;
- Magniy, Mg - 4,35 mg;
- Natriy, Na - 1,52 mg;
- Oltingugurt, S - 0,99 mg;
- Fosfor, P - 6,3 mg;
- Xlor, Cl - 1,39 mg.
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir, Fe - 0,627 mg;
- Marganets, Mn - 0,0016 mg;
- Mis, Cu - 0,6 mkg;
- Ftor, F - 175,57 mkg.
Yasemin choyining foydasi va zarari inson organizmiga ta'siri bilan belgilanadi. Shuni yodda tutish kerakki, unda nafaqat nozik barglari, balki choy barglari ham bor:
- Taninlar - qon ivishini kuchaytiruvchi fenolik birikmalar guruhidan gallobin kislotasi;
- Kofein - asab tizimini kuchli tirnash xususiyati beruvchi purin alkaloidi;
- Polifenollar - antioksidant ta'sirga ega.
Yashil navlarda bu moddalar kamroq, qora rangda ko'proq. Shuni yodda tutish kerakki, elita pivosida choy barglarini maxsus qayta ishlash hisobiga asl xom ashyoning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi.
Yasemin choyining foydali xususiyatlari
Infuzionning dorivor xususiyatlari oxirgi mahsulotni tayyorlash uchun ishlatilgan o'simliklar xususiyatlarining kombinatsiyasiga bog'liq.
Yasemin choyining afzalliklari:
- "Yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi va lipoproteinlar zichligini oshiradi.
- Bu antioksidant ta'sirga ega, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
- Oshqozon -ichak trakti organlarining holatini yaxshilaydi, hazm qilishni tezlashtiradi, yo'g'on ichakda toksinlar va toksinlar to'planishini to'xtatadi. Ovqat hazm qilish organlarida saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.
- Fermentlar va safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Mahalliy immunitetni hujayra darajasida oshiradi.
- Yurak xuruji, insult, reproduktiv organlar va siydik tizimida neoplazmalar paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi.
- Teri va tishlarning holatini yaxshilaydi, yoshga bog'liq o'zgarishlarni to'xtatadi.
- Jigar hujayralari, gepatotsitlarning hayot aylanishini uzaytiradi, jigar kasalliklarining oldini oladi.
- Immunitetni oshiradi, epidemiya davrida o'tkir respirator virusli infektsiyalarning birinchi alomatlarini engishga yordam beradi, patogen viruslar va bakteriyalarning faol hayotiy faoliyatini to'xtatadi.
- Salmonellalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Libidoni oshiradi, erkaklarda sperma ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ayollarda esa PMSning namoyon bo'lishi va menopauzaning yoqimsiz belgilari - issiq chaqnoqlar va bosim pasayishi kamayadi.
- Og'izdan yoqimsiz hidni yo'q qiladi.
- Bo'shashadi, uxlashni tezlashtiradi, stressdan qutilishga va hissiy bosimga dosh berishga yordam beradi.
- Tug'ilgandan keyin ayol tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, depressiyadan qochishga yordam beradi.
Qora yasemin choyi ohangni ko'taradi, dizenteriya va ichak kolikasining holatini yaxshilaydi, tez isiydi va gipotermiyadan keyin sovuqdan saqlaydi. Xitoylik tabiblar uni sifilisni davolash uchun ishlatgan. Yashil tinchlantiradi.
Nima uchun yasemin choyi o'z vaznini nazorat qiladiganlar uchun foydalidir: u metabolizmni tezlashtiradi, yog 'qatlamining o'zgarishini va yog' yoqilishini rag'batlantiradi. Ammo "ozish" xususiyatlarini faollashtirish uchun muntazam jismoniy faollik talab qilinadi.
Xitoy donishmandlari ishonishadi: 3 stakan ichimlik, ular kun davomida mayda -chuyda ichiladi, abadiy va uzoq umr ko'rish haqidagi fikrlarga taskin beradi.
Yasemin choyining kontrendikatsiyasi va zarari
Allergik reaktsiyalar yangi ta'mga ega bo'lganidan keyin paydo bo'lishi mumkin. Ko'rinishlar ham yengil - terining qizarishi, qichishish va toshma, og'ir - angioedema, bronxospazm. Agar allergik reaktsiyalar va bronxial astma tendentsiyasi bo'lsa, uni dietaga juda ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak.
Yasemin choyi zararli bo'lishi mumkin:
- Homilador … Suiiste'mol qilish silliq mushaklarning ohangini qo'zg'atishi va uzilishlarga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, boy hid ko'pincha toksikozni keltirib chiqaradi.
- Ovqat hazm qilish organlarining surunkali kasalliklarining kuchayishi bilan - oshqozon yarasi, eroziv gastrit, surunkali pankreatit va enterokolit, diareyaga moyillik.
- Yurak -qon tomir kasalliklari bilan og'riganqon bosimining o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun.
- Neyropsikik patologiyalar bilan, shu jumladan epilepsiya, agar konvulsiyalar kasallik alomati bo'lsa.
Yosh bolalar yasemin yashil choyini demasligi kerak. Ichimlik rivojlanmagan ichak florasiga qanday ta'sir qilishi noma'lum.
Yasemin xususiyatlaridan biri glyukozani qayta ishlash va assimilyatsiya qilish, insulin ishlab chiqarishni tezlashtirishdir. Shuning uchun, qandli diabet bo'lsa, ichimlikdan foydalanish imkoniyatini davolovchi shifokor bilan tekshirish kerak. Qachonki suiiste'mol qilinsa, qondagi qand miqdori sezilarli darajada oshishi mumkin.
Yasemin choyini qanday tayyorlash mumkin?
Agar siz asl ta'mdan bahramand bo'lishni istasangiz, pulni tejamaslik va kartonli qadoqlarni sotib olish kerak. Bunday pivo choy barglari va barglarining maydalangan yoki donador aralashmasidir. Siz katta bargli choy sotib olishingiz kerak, sun'iy aromalar yo'q. Bunday mahsulot og'irligi bo'yicha sotiladi. Siz nafaqat unga qarashingiz, balki hidlashingiz ham kerak.
Yasemin choyini qanday tayyorlash mumkin:
- Suv oldindan filtrlanadi yoki maxsus ichimlik suvi olinadi, tozalanadi. Xitoyda bahorga ustunlik beriladi.
- Choynak o'rniga qopqog'i bo'lgan chinni chashka ishlatiladi, uni gayvan deyishadi. Oxirgi chora sifatida shaffof taom tayyorlang - shisha stakan yoki banka. Keramika yoki oziq -ovqat plastmassalari asl ta'mini saqlab qololmaydi. Jarayonni boshlashdan oldin idishlar qaynoq suv bilan kuydiriladi.
- Suv qaynatiladi, so'ngra 80-85 ° S gacha sovutiladi.
- Birinchidan, choy barglari idishga quyiladi, shundan keyingina suv quyiladi. Optimal nisbatlar hisobga olinadi - 50 ml suyuqlik uchun 1 g choy aralashmasi. Qopqoq bilan yoping. Agar shisha yoki kavanoz bo'lsa, uni toza chinni likopcha bilan yoping.
- Suyuqlik drenajlanadi, pivo tayyorlash jarayoni takrorlanadi, 2-3 daqiqa turib oladi.
- Xizmat qilishdan oldin ichimlikni filtrlang.
Choyni sevuvchilarning "ikkinchi infuzion allaqachon chayqaladi" degan ishonchiga qaramay, infuzionni 4 martagacha ishlatish mumkin, bu har bir holatda ta'sirni 30 soniyaga oshiradi. Birinchi choy boy, xushbo'y va o'tkir, ikkinchisi ancha yumshoq, nozik xushbo'y.
Agar siz yasemin barglarini alohida sotib olgan bo'lsangiz, choy barglari bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin:
- Yashil choy quyidagi retsept bo'yicha pishiriladi … 0,5 l suvni qizdiring va kerakli haroratgacha sovushini kuting. Stakanni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, 1 osh qoshiq qo'shing. quritilgan gullar, ularning ustiga - 3 osh qoshiq. sizning sevimli navingizning yashil choyi, qopqog'i bilan yoping va bir muddat turing. Shundan keyingina suyuqlik quyiladi. Ular kerakli qal'ani kutishmoqda.
- Qora uzun choy bilan pivo tayyorlash bo'yicha tavsiyalar … Birinchidan, ingredientlar allaqachon ko'rsatilgan nisbatda aralashtiriladi, konteyner qopqoq bilan yopiladi va boy hid olish uchun 14-24 soatga qoldiriladi. Keyin ular allaqachon tasvirlangan texnologiyaga muvofiq pishiriladi. Siz ichimlikka yalpiz yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Pivo tayyorlashning qaysi usuli va turidan qat'i nazar, siz shirin qilmasligingiz kerak. Jam bilan choy sevuvchilar boshqa turdagi xom ashyoni tanlashlari kerak, arzonroq. Yasemin choyi sendvich yoki shirinliklar bilan yuviladigan ichimlik emas - bu ruh uchun zavq.
Yasemin choyi haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'simlikning kelib chiqishi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Italiyaliklar va ispanlar qo'riqchi farishtalarning ruhlari gullarda tug'iladi, qadimgi yunonlar - bu Afrodita, donolik ma'budasi, hindlarning sovg'asi, - yasemin ochilishi bilan bir joyda yangi oila tug'iladi deb ishonishgan. Va tatarlar e'tiqodiga ko'ra, xushbo'y buta o'smasdan jannatga chiqish mumkin emas.
Ismning fors tilidan tarjimasi "xushbo'y" degan ma'noni anglatadi, u romantik munosabatlar, go'zallik, maxfiy muhabbatni anglatadi. Shifokorlar dorilarni tayyorlash uchun o'simlikning barcha qismlarini ishlatgan, oshpazlar esa faqat gullar bilan cheklangan.
Eng mashhur yashil choylar:
- Yasemin Jade Butterfly … Suyuqlikka botirilgandan keyin uning o'zgarishi tufayli LPG iste'molchilari orasida mashhur. Qaynayotgan suvda shishganida, gulbarg kuya qanotiga ochiladi. Ta'sirga oldindan pishirish paytida barglarni siljitishning maxsus usuli orqali erishiladi. Yumshoq va nozik hidli eng qimmat navlardan biri.
- Feng Yang … Shifolash xususiyatlari - yoshartirish, immunitet va tana ohangini oshirish. Boshqa navlardan farqi bir xil dumaloq choy barglari. Elita navli pivo tayyorlash.
- Moli Xua Long Zhu, Yasemin ajdaho inju … Vizual ravishda granüllangan choyga o'xshaydi, lekin bu holatdan uzoqdir. Shunchaki, har bir barg va gulbarg shakli va rangidagi marvaridga o'xshash to'pga o'ralgan. Barcha jarayonlar qo'lda. Choy barglari ustiga suv quyilsa, granulalar ochiladi. Bu aniq tonik ta'sirga ega, agar uni suiiste'mol qilish uyqusizlikni keltirib chiqarishi mumkin.
- Moli Zhen Vang, yasemin ignalari Lord … Gulbarglar u uchun yozda 2 hafta ichida, eng issiq vaqtda yig'iladi. Aromati va ta'mi munosib, narxi byudjet. Ko'pincha karton qutilarga qadoqlangan eng mashhur navlardan biri.
- Moli Cha Van, "Yasemin hukmdori" … Xom ashyo uchun oqartiruvchi choy kurtaklari, nozik barglardan foydalaning. Tayyor bo'lganda, ular gul barglari bilan xushbo'y hidlanadi, keyin olib tashlanadi. Jigarni tozalash uchun tavsiya etiladi, tananing gematopoetik funktsiyasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ichakdagi eski toksinlardan qutulishga va stressdan qutilishga yordam beradi. Bu yuqori sifatli choy.
- "Yasemin oq maymun" … Bu hayvon paketga bo'yalgan. Harakat immunomodulyatsiya va isinishdir. Uzumning engil ta'mi bilan tort ta'midan farq qiladi. Bu yasemin choyi qishda o'zining issiqlik ta'siri tufayli juda mashhur.
- Moli Jin Shan Tian Xua … Ichimlikning retsepti va barglarni o'rash usuli - XX asr oxirida choy yetishtiruvchilarning rivojlanishi. Yasemin butalari va gullari faqat Yunnan viloyatida yig'iladi. O'sish davrida yomg'irga tushmagan bir xil o'lchamdagi xom ashyolardan foydalaniladi. Barglar suv bilan to'lganida, ular nafaqat ochiladi, balki trefoil shaklini ham hosil qiladi.
Yasemin choyini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Qishki uzoq oqshomlarda bemalol suhbatdan zavqlanib, bu xushbo'y ichimlikni qizdirilgan stakanlardan ichish odat tusiga kiradi. Yasemin choyi er -xotinning bo'sh vaqtini yoritadi va shahvoniy ishtiyoqni oshiradi.
