Xantal urug'ining uch navining xususiyatlari. Bu ziravorning kaloriya tarkibi va tarkibi. Ovozli mahsulotni ishlatishning foydasi va kontrendikatsiyasi. Shunga o'xshash ziravor qo'shilgan mazali taomlar. Xantal urug'ining foydasi hatto shubhalanuvchilar uchun ham ravshan. Boy tarkibi tufayli ular odamlarning sog'lig'iga oid ko'plab muammolarni hal qila oladilar.
Xantal urug'ining zarari va kontrendikatsiyasi
Ba'zi odamlar o'zlariga zarar bermaslik uchun tashqi gigiena vositalarini ishlatishdan qo'rqishadi. Ular barcha malhamlarning tarkibini sinchkovlik bilan o'rganadilar va ba'zi ovqatlarni iste'mol qilish xavfini unutadilar.
Shifokorlar xantal urug'ining kontrendikatsiyasini quyidagicha aniqlaydilar.
- Buyrak va siydik yo'llari kasalligi … Bunday holda, shuni aytish kerakki, bu patologiyada kunjut va kimyonni oz miqdorda ishlatish mumkin. Shifokorlar pyelonefrit uchun xantal urug'idan foydalanishni tavsiya etmaydi.
- O't pufagi bilan bog'liq muammolar … Ovozli kasallikka chalingan odamga juda ko'p yoqimsiz daqiqalarni beradigan bu ziravor. Bu organning yallig'lanishini qo'zg'atmaslik kerak, chunki bunday beparvolik qovuq saratoni shaklida jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.
- Yuqori nafas yo'llarining kasalliklari … O'z -o'zidan, bunday ziravorlar halqum va tanglayni bezovta qiladi. Tomoqning bu sohasidagi yallig'lanish hatto pastki nafas yo'llarida ham muammolarga olib kelishi mumkin.
- Homiladorlik … Homilador ona zarur bo'lgan mikro va makroelementlarning butun majmuasini olishi kerak. Biroq, xantal urug'lari ham allergik reaktsiyaga, ham bachadon ohangiga olib kelishi mumkin.
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar … Ko'p ovqatlanish mutaxassilari bu yoshni balog'at yoshiga qadar uzaytiradilar. Xantal urug'lari yaxshi, chunki ular inson tanasining ishini rag'batlantiradi. Biroq, bolalar bunday yukni o'zlashtira olmaydi, chunki ularning fermentlari hali to'liq quvvat bilan ishlamaydi.
Xantal urug'ining retseptlari
Hech qanday gurme ziravorlar qo'shilmagan taomni qadrlamaydi. Xantal urug'lari bilan retseptlar cheksiz bo'lishi mumkin, ammo bunday gastronomik xilma -xillik orasida quyidagi taomlarni ajratib ko'rsatish kerak:
- Yurakda salat … Cho'chqa go'shti yuragi yuviladi, tomirlar va naychalardan tozalanadi va keyin qaynatiladi. Mahsulotni sovutgandan so'ng, u yarmiga bo'linadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va 3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuriladi. Cho'chqa qalbiga 1 osh qoshiq qo'shgandan so'ng. soya sousi, kelajakdagi taom uchun asos yana 4-5 daqiqa qovurilgan bo'lishi kerak. Sos suv hammomida tayyorlanadi, u erda arpabodiyon (2 dona), xantal urug'i (1 choy qoshiq), bir chinnigullar sarimsoq va bitta limon sharbati kungaboqar yog'ida qaynatiladi. Tuxum sarig'i ta'mga qora qalampir va tuz qo'shilishi bilan shunga o'xshash tarkibga o'tkaziladi. 150 g turp 50 g maydalangan pishloq va yashil piyoz (sharbat qo'shish uchun) bilan birga bo'laklarga bo'linadi. Ovozli barcha ingredientlar aralashtiriladi va engil kechki ovqat tayyorlanadi.
- Qirollik qisqichbaqasi … Taomni tayyorlash uchun piyoz va 3 bo'lak sarimsoqni mayda to'g'rab oling, so'ngra yog'ga qovuriladi (yaxshisi zaytun moyi). Ovozli ingredientlarga 1 osh qoshiq koriander, bir chimdik muskat yong'og'i, 1/4 osh qoshiq qo'shiladi. qizil qalampir, 1 osh qoshiq. xantal urug'i va ba'zi chinnigullar (pichoq uchida). Shunga o'xshash aralash 1 osh qoshiqqa quyiladi. limon sharbati va o'rtacha olovda qaynatiladi. 700 g tozalangan qisqichbaqalar va idishning qolgan qismi tayyorlangan sho'r qayiqqa joylashtiriladi.
- Apelsin bilan pishirilgan tovuq … 0,5 stakan zaytun moyi, 50 ml apelsin sharbati, 4 osh qoshiq aralashtirilgan anis likyori (uni shaftoli bilan almashtirish mumkin). xantal urug'i va 4 osh qoshiq. qamish shakar. Ovozli ingredientlar asosiy taom uchun sos tayyorlash uchun ishlatiladi. Qayta ishlangan tovuq tana go'shti 8 bo'lakka bo'linib, pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak. Go'sht ustiga siz 4 ta apelsin, 2 bo'lak tug'ralgan piyoz qo'yib, idishni kekik va oldindan tayyorlangan sous bilan ziravorlashingiz kerak. Shu tarzda pishirilgan tovuq 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
- Salam bilan qovurilgan karam … Hammayoqni dumini kesib bo'lgach, uni to'rtburchaklar qilib kesish kerak. Tayyorlangan idishga tovushli sabzavot, 125 g sariyog ', bir stakan suv, 1,5 choy qoshiqni qo'yish kerak. tuz va 2 osh qoshiq. Sahara. Olingan aralash past olovda 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin unga 0,5 choy qoshiq qo'shiladi. za'faron va 500 g mayda tug'ralgan quritilgan kolbasa (salam). Keyin yog 'qo'shishning hojati yo'q, chunki bu kolbasa juda yuqori yog'li tarkibga ega. Oxirgi teginish - bu taomni 1 osh qoshiq bilan bezash. xantal urug'lari.
- No'xat sho'rva "Bizning fikrimizcha" … Piyoz va sabzi bo'laklarga bo'linadi va 120 g dudlangan ko'krak bilan (baliq bilan almashtirilishi mumkin), 2 tish sarimsoq qo'shiladi. Alohida -alohida 500 g no'xatni 1 osh qoshiq bilan pishiring. xops-suneli va 0,5 osh qoshiq. xantal urug'lari. Qovurilgan krutonli barcha ovozli ingredientlar bulonga qo'shiladi.
- Qiziqarli kartoshka pancakes … 3 dona. bodring, 50 g qatiq, 2 osh qoshiq. ohak qobig'i va 1 choy qoshiq xantal urug'i aralashtiriladi. Bu vaqtda qovoq pishiriladi, undan urug'lar olinadi va pulpa ingichka bo'laklarga bo'linadi. Olingan mahsulotdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, siz tovushlangan sabzavotning pulpasini barcha ingredientlar bilan aralashtirib, osh qoshiqdan foydalanib, massani qovurilgan idishga yoyishingiz kerak.
- Hammayoqni bilan jo'xori go'shti … Oldindan engil qovurilgan idishda 1 osh qoshiq shaklida ziravorlar. chinnigullar, cilantro, qizil qalampir, xantal urug'i 3 dafna yaprog'i bilan. Keyin mol go'shti go'shti eshitiladigan ingredientlarga qo'shiladi va tovuq suvi qo'shilgan holda o'z sharbatida past olovda bir soat qovuriladi. Shu bilan birga, kartoshka pishiriladi, uni tayyorlash paytida go'shtga ziravorlar qo'shilishi kerak.
Xantal urug'lari haqida qiziqarli ma'lumotlar
Xantal urug'lari evropaliklar ham, osiyoliklarda ham oziq -ovqat sifatida ishlatila boshlandi. Shuni esda tutish kerakki, uzoq vaqt davomida ko'plab mamlakatlarda bu ziravorlar idishlarga achchiq ta'm beradigan yagona mahsulot hisoblangan.
Evropaning deyarli barcha mamlakatlari bir vaqtning o'zida xantal urug'ining ta'mini qadrlashdi. Masalan, Uilyam Shekspirning "Genrix IV" spektaklida bu ziravor haqida eslatib o'tishingiz mumkin. Faqat 1336 yilda Burgundiya gersogida kechki ovqat uchun faxriy mehmonlar go'shtli idishlar bilan birgalikda xantal urug'idan tayyorlangan 320 litr ziravorni iste'mol qilishdi. Ba'zida ovozli mahsulotning qiymatini tushunish uchun mamlakatlarga qisqa ekskursiya qilish zarar qilmaydi. Asosiy taomlar uchun ko'plab asoslar bu xom ashyodan tayyorlanadi. Amerikalik sariq xantal shakar, oq xantal urug'i va sirka boy. Bu ziravor zerdeçal bilan bo'yalgan.
Angliyada xantal urug'lari eski retsept bo'yicha ishlatiladi. Qattiq ezilgan donalar sirka yoki sirka bilan aralashtiriladi. Germaniyada bu retsept kaustik moddalarni o'z ichiga olmaydi va uni karamel siropi, archa va zanjabil bilan almashtiradi. Bir vaqtlar rus xantallari faqat o'simlik moyi va sirka qo'shilgan Sarepta urug'laridan foydalanishni anglatardi.
Xantal urug'lari haqida videoni tomosha qiling:
Ovozli ziravorlar - bu kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan odamlar uchun foydali mahsulot. Aynan shu o'simlikning urug'idan har kimning sevimli xantalini har xil o'tkirlikdagi pasta shaklida tayyorlaydilar.
