Nima uchun VIVO boshlang'ich madaniyatidan tayyorlangan uy qatig'i sotib olinganidan ko'ra yaxshiroq? Uyda qatiqni qanday tayyorlash mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Vivo - sog'lom va tirik qatiq. Shuning uchun, agar siz sog'lom turmush tarzini saqlasangiz, to'g'ri ovqatlansangiz va sport bilan shug'ullansangiz, bu fermentlangan sut mahsuloti siz uchun. Hech kimga sir emas, faqat tanaga foyda keltiradi. Yogurtlar ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi, chunki aminokislotalarning ko'pligi, ular organizm tomonidan to'liq so'riladi. Raflardagi tayyor yogurtlarning aksariyati shunchaki mazali taomlar. Va agar siz hali ham achitilgan sut mahsulotini zararli qo'shimchalar va ta'mlarsiz sotib olsangiz, unda siz konservantlardan uzoqlasha olmaysiz. Shuning uchun, men uyda qatiqni jonli bakteriyalarning vivo fermentatsiyasidan mustaqil ravishda tayyorlashni taklif qilaman. Quyidagi sabablarga ko'ra do'kondan qatiq o'rniga xamirturush sotib olish yanada foydali bo'ladi.
- Birinchidan, qatiq haqiqatan ham tirik bo'lib chiqadi.
- Ikkinchidan, siz sutni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Sutning tanlangan sifati va yog'liligiga qarab, yakuniy mahsulot natijasi olinadi. Shu bilan birga, shuni yodda tutingki, sut qanchalik yog'li bo'lsa, yogurt shunchalik qalin va yog'li bo'ladi, va yog'siz sutdan qatiq chiqadi.
- Uchinchidan, siz qatiqqa sevimli murabbo yoki murabbo qo'shishingiz mumkin.
- To'rtinchidan, bu faqat iqtisodiy. Bitta paketdan 2 shisha bilan 6 litrgacha yogurt tayyorlanishi mumkin. Va agar tayyor nordon yana ishlatilsa, u holda 12 litr.
Vivo boshlang'ich madaniyatida mavjud bo'lgan tirik foydali bakteriyalar majmuasi.
- Streptokokusli termofil.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Laktobacillus aridophilus.
- Bifidobaktetium laktis.
E'tibor bering, Vivo nafaqat qatiq uchun fermentlar, balki boshqa achitilgan sut mahsulotlarini ham ishlab chiqaradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 70 kkal.
- Porsiya - 3 l
- Pishirish vaqti - 8 soat
Tarkibi:
- Sut (sigir, echki, bodom yoki soya) - 3 l
- Vivo boshlang'ich madaniyati - 1 shisha
- Shakar - 2 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra (ixtiyoriy)
Yogurtni vivo xamirturushidan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Men qatiqni yirtqichlardan pishiraman, keyin esa termosda turib beraman. Agar sizda termos bo'lmasa, oddiy kostryulkalar va katta issiq adyoldan foydalaning. Agar sizda qatiq ishlab chiqaruvchi yoki "qatiq" rejimiga ega ko'p pishirgich bo'lsa, siz ushbu elektr asboblaridan foydalanishingiz mumkin.
Idish va sut bilan aloqa qiladigan barcha ovqatlar toza bo'lishi kerak. Shuning uchun ularni qaynoq suv bilan oldindan qovuring. Agar siz uy qurilishi (xom) yoki pasterizatsiya qilingan sutdan foydalansangiz, avval uni qaynatib oling. UHT suti qaynatishni talab qilmaydi.
2. Sutni + 37 … + 40 ° S haroratga keltiring. Bu tana haroratidan bir oz issiqroq bo'lishi kerak. Buning uchun siz haroratni kuzatuvchi oziq -ovqat termometridan foydalanishingiz mumkin.
3. Sutga shakar qo'shing. Garchi bu umuman zarur bo'lmasa -da. Xizmat qilishdan oldin siz tabiiy qatiq tayyorlashingiz va har qanday tatlandırıcı qo'shishingiz mumkin.
4. Keyin boshlang'ich madaniyatini kiriting. Buni quyidagicha bajarish mumkin. Shishani boshlang'ich madaniyati bilan yarmigacha sut bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping, to'liq eriguncha silkitib, sutga to'kib tashlang. Shu bilan bir qatorda, darhol sutga boshlang'ich madaniyatini qo'shing va yaxshilab eritish uchun yaxshilab aralashtiring.
5. Sug'orish idishini termosga joylashtiring va toza chelak oling.
6. Sutni termosga to'kib tashlang.
7. Termosni yoping va fermentatsiyaga qoldiring. Agar siz qatiqni qozonda nordon qilib qoldirsangiz, uni issiq tutish uchun katta adyolga yaxshilab o'rab qo'ying.
Aralashmani sovuq havo oqimlari bo'lmagan issiq joyda 6-8 soat yoki bir kechada fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Agar qatiqni soya yoki bodom sutidan tayyorlasangiz, fermentatsiyaga ko'proq vaqt ketadi.
Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulot zichlikka ega bo'lganligiga ishonch hosil qiling. Agar yo'q bo'lsa, fermentatsiyani 1-2 soat davom ettiring va yana tekshiring. Shundan so'ng, tayyor mahsulotni muzlatgichda 24 soat sovutib turing, chunki sovuqda pishib etish jarayonida to'la-to'kis ta'mi namoyon bo'ladi. Tayyor yogurt 5 kungacha saqlanadi. Siz ishlatishdan oldin har bir xizmatga meva, yong'oq, asal, don qo'shishingiz mumkin.
Shuningdek, VIVO boshlang'ich madaniyatidan uy qurilishi yogurtini tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
