Ziravorlarning ta'rifi. Chinnigullar qanday biologik faol birikmalarga ega? Uning shifobaxsh xususiyatlari bormi? Mahsulotning kaloriya tarkibi. Oziq -ovqat mahsulotlariga ortiqcha qo'shilish xavfi. Ziravorlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Pishirish retseptlari. Ziravorlar haqida qiziqarli ma'lumotlar. Bundan tashqari, chinnigullar tarkibiy qismlari dori -darmonlar bilan uzoq muddatli davolanishdan yoki toksik materiallar bilan aloqa qilishdan keyin tanani tiklashga yordam beradi. Shilliq pardalar va epiteliyning shikastlanishi olib tashlanadi. Shuningdek, ziravorlar tinchlantiruvchi xususiyatga ega, bezovtalik va asabiylashish hissi yo'qoladi, ruhiy ortiqcha ishdan keyin hayotiy energiya tiklanadi va asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Chinnigullar ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Chinnigullar shifobaxsh xususiyatlarining ta'sirchan ro'yxati bilan ajralib turishiga qaramay, ziravorlardan haddan tashqari foydalanish xavfi o'zgarmaydi. Oshqozonda og'riq paydo bo'lishi, tana haroratining ko'tarilishi, gormonal uzilishlar va najas buzilishi ehtimoli bor. Shuni yodda tutish kerakki, har bir narsaning o'z o'lchovi bor.
Chinnigullarni suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Tananing allergik reaktsiyasi … O'n ikki barmoqli ichakning yallig'lanishi, terlash va tez yurak urishi, uyqu muammolari, avtonom va markaziy asab tizimining shikastlanishi, oshqozon -ichak traktining shikastlanishi, ko'p miqdorda gaz hosil bo'lishi, oyoq -qo'llarining sovishi, titroq, o'quvchilarning kengayishi, yutish qiyinligi, kislorodning kamroq kirishi.
- Zaharlanish … Ziravorlarning tarkibiy qismlari ko'rishga salbiy ta'sir ko'rsatishi, kon'yunktivitni qo'zg'atishi, ko'zning joylashishini yomonlashtirishi, endokrin kasalliklar, meteorizm, yurak etishmovchiligi, diareya, ich qotishi, patogen mikroflora, teri toshmasi, qichishish va qizarish sabab bo'lishi mumkin.
- Tez -tez hojatxonadan foydalanish istagi … Siydik chiqarish rag'batlantiriladi, ovqat hazm qilish jarayonlari buziladi, jigar va buyraklar ishiga salbiy ta'sir ko'rsatiladi, ich qotishi paydo bo'ladi, fosfor va kaltsiy suyak to'qimasidan yuviladi, haddan tashqari asabiylashish paydo bo'ladi.
- Peristaltikaning yomonlashishi … Mushaklarning kontraktilligi buziladi, biologik faol moddalarning so'rilishi sekinlashadi, chiqindilarni yo'q qilish, patogen mikrofloraning rivojlanishi, poliplarning shakllanishi.
- Qon bosimining oshishi … Bosh aylanishi, migren, zaiflik, befarqlik, terining rangi o'zgarishi, hushidan ketish, ko'rishning buzilishi, buyrak etishmovchiligi, to'satdan vazn ortishi, miokard infarkti.
Bu ziravorni ovqatga qo'shishdan oldin uning allergik reaktsiyaga olib kelmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Siz malakali mutaxassis tomonidan ko'rikdan o'tishingiz kerak.
Chinnigullar uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Gipertenziya … Chinnigullar tarkibiy qismlari qon bosimini oshiradi va yuzning shishishiga, yo'talning kuchayishiga, boshning orqa qismidagi og'riqlarga, tinnitusga, yurak etishmovchiligiga, ko'rishning xiralashishiga, nafas qisilishiga, mushak kramplariga olib kelishi mumkin.
- Homiladorlik va laktatsiya … Sut sifatining yomonlashishi, bolaga zarar yetishi, allergik reaktsiya, qizarish va terida toshma paydo bo'lishi, immunitetning zaiflashishi xavfi mavjud.
- Shaxsiy komponentlarga individual intolerans … Ozuqa moddalarining fermentatsiyasi va sintezining yomonlashishi, tez -tez va kislotali belching, ko'ngil aynishi, qon oqimining sekinlashishi, najas va kontsentratsiyaning buzilishi, isitma, yurak urishi, fikrlash jarayonlarining sekinlashishi, oshqozon -ichak trakti shilliq qavatiga zararli ta'sir, ko'p miqdorda gaz hosil bo'lishi.
- Kislotalikning oshishi … Og'iz bo'shlig'ida yonish hissi, ovqat hazm qilish buzilishi, og'riqlar, ko'ngil aynishi, tez -tez belching, qusish, temir tanqisligi anemiyasi, patogen mikrofloraning rivojlanishi, diareya, teri va sochning yomonlashishi.
Bundan tashqari, agar siz haddan tashqari ishlayotgan bo'lsangiz yoki jismoniy stressga duch kelsangiz, chinnigullar ishlatmang.
Chinnigullar retseptlari
Ziravorlar ko'pincha marinadlar, qandolat mahsulotlari va baliq konservalari ishlab chiqarishda ishlatiladi. Chinnigullar doljin, go'sht, meva, spirt, sabzavot va yong'oq bilan birlashtirilgan. Ziravorlarni uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi, aks holda ta'mi ham, xushbo'yligi ham bug'lanadi. Chinnigullar uchun quyidagi oshxona retseptlari ajralib turadi, ular ozuqaviy qiymati, o'ziga xos ta'mi va tanaga foydali ta'siri bilan ajralib turadi:
- Uy ichish … Bir bo'lak oq va qora non kub shaklida kesiladi, quritiladi va qozonga 2 choy qoshiq tuz, 5 gramm dolchin, 350 gramm solod va bir choy qoshiq chinnigullar qo'shiladi. Alohida idishda 0,25 l filtrlangan suv, 30 gramm xamirturushni suyultiring va qolgan ingredientlarni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiring va uch kun davomida iliq, lekin quyoshli bo'lmagan joyga qo'ying. 100 gramm hops issiq suv bilan quyiladi va 20 gramm shakar asal rangigacha qovuriladi. Nonni panga qo'shing. 5 litr suv va 3 choy qoshiq pishirish soda tushiring. Uni yana issiq joyga qo'yishdi. Uyda tayyorlangan pivo 2 hafta fermentatsiyadan keyin tayyor bo'ladi.
- Ketchup … 2 kilogramm pomidor va 300 gramm olma yuving, poyasini kesib, ikkiga bo'ling. Ularga yarim halqalarga kesilgan 250 gram piyoz qo'shing va sekin olovga qo'ying. Qaynatilgan ingredientlar yana 2 soat qaynatiladi. Keyin tarkibni sovutishga ruxsat beriladi va blenderdan o'tkaziladi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan pyureni elakdan o'tkazing, shunda massa bir hil bo'ladi. Keyin ketchupga yarim osh qoshiq tuz, 4 choy qoshiq shakar va bir choy qoshiq maydalangan yong'oq va doljin qo'shing. Yarim soat davomida past olovda pishiring. Keyin 80 ml sirka va bir choy qoshiq qizil qalampir qo'shing. Tayyor kiyim steril bankalarga o'raladi, sovushiga ruxsat beriladi va doimiy saqlanadigan joyga qo'yiladi.
- Uyda gilos sharob … Bir kilogramm rezavorlar yuviladi, maydalanadi va blenderdan o'tkaziladi. Olingan pyurega 2 litr suv, bir nechta dafna yaprog'i, 4 chinnigullar kurtaklari va shakar o'z xohishiga ko'ra quyiladi. Suyuqlik sekin olovga qo'yiladi, vaqti -vaqti bilan aralashtiriladi va ko'pik chiqariladi. Keyin rezavorlar matbuot ostiga qo'yiladi va suv bilan suyultiriladi. Keyin ular menga yana bosim o'tkazdilar. Natijada, siqilgan sharbatlar katta shishaga quyiladi va 5 kun sovuq joyga qo'yiladi. Keyin ular tuxum oqi bilan yoritiladi. Ikki haftadan so'ng, sharob tayyor bo'ladi.
- Cho'chqa go'shti … Bir kilogramm bel yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va qalinligi 3 sm dan oshmaydigan mayda bo'laklarga bo'linadi, tuz va qora murch surtiladi. Go'shtni yog'langan va yaxshi isitiladigan skovorodkada ikkala tomondan qovuring. 2 osh qoshiq soya sousini seping. Keyin belning har bir bo'lagi folga bilan o'raladi va ta'mga ko'ra u erga kunjut, maydanoz va chinnigullar qo'yiladi. Go'sht 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 10-13 daqiqa davomida qo'yiladi. Shundan so'ng, haroratni 170 ga tushiring va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.
- Tuzlangan lavlagi … 2 ta katta lavlagi yaxshilab yuviladi va ozgina suvda qaynatiladi. Keyin sabzavotlar tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ayni paytda tuzlamoq tayyorlanmoqda. Yarim litr suv qaynatiladi, bir necha chinnigullar kurtaklari, bir choy qoshiq shakar, bir necha dafna yaprog'i, bir chimdik darchin, bir choy qoshiq tuz va bir stakan sirka quyiladi. Keyin lavlagi steril bankalarga solinadi va qovoqlari bilan o'raladi.
- Masala choyi … Konteynerda bir choy qoshiq maydalangan yong'oq, kardamom, 3 chinnigullar kurtaklari va nozik qirg'ichdan o'tgan zanjabil aralashtiriladi. Keyin skovorodkada bir stakan sut, 2 choy paket, 3 choy qoshiq shakar va ziravorlar quyiladi. Muntazam aralashtirib, past olovda pishiring. Ichimlik ham issiq, ham sovuq holda beriladi. Chanqog'ini qondiradigan yaxshi vosita.
Spirtli ichimliklar va sirka uchun chinnigullar ko'p qo'shilishi tavsiya etilmaydi, chunki bu taomning achchiqligini bir necha bor oshiradi. Agar asosiy maqsad taomga ko'zga ko'rinmas va engil xushbo'y hid berish bo'lsa, unda oxirida ziravor qo'shishga arziydi.
Chinnigullar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ziravorlar haqida birinchi eslatmani miloddan avvalgi 1400 yilgi tibbiy va ayurvedik asarlarda ko'rish mumkin.
Evropada chinnigullar 18 -asrda etishtirila boshlandi. Dezinfektsiyalash va antibakterial xususiyatlarini ajratib, ziravorlar revmatizmni davolashga imkon beradi deb ishonilgan.
Chinnigullar unchalik mashhur emas, chunki ular ta'mi va xushbo'y xususiyatlarini tezda yo'qotadilar. Bu iste'mol qilish uchun qabul qilinmaydi. Ziravorlarni idishlarga qo'shishdan oldin maydalash tavsiya etiladi. Lekin siz skovorodkada qovurib ta'mini biroz oshirishingiz mumkin.
Daraxt yiliga ikki marta mo'l -ko'l meva beradi va uning umri 100 yilga etadi.
Chinnigullar barglari fermentatsiyadan keyin egiluvchan bo'lib qoladi va bosilganda efir yog'li iz qoldiradi.
Chinnigullar iste'molchi sifatini aniqlash uchun u suvga tashlanadi. Agar meva cho'kib ketsa yoki qopqog'ini ko'tarib suzsa, u mos keladi. Agar pozitsiya gorizontal bo'lsa, bu efir moyining uchuvchanligini ko'rsatadi. Barglarning egiluvchanligiga ham e'tibor qaratish lozim. Agar kurtaklar ajin va juda quruq bo'lsa, unda ziravorlar, ehtimol, eski. Indoneziyada chinnigullar barglarining 1/3 qismi maxsus kretek sigaretlari bilan to'ldirilgan. Ba'zida ular marixuana bilan birlashadi.
Bir kilogramm efir moyini distillash yo'li bilan olish uchun 20 kg kurtak va barg beriladi.
Hind xalq tabobatida ziravorlar reproduktiv tizim kasalliklarini davolashda, asab tizimini normallashtirishda va isituvchi vosita sifatida ishlatiladi. Kuya, chivin yoki chivinlardan qutulish uchun chinnigullar gullari yarmiga bo'lingan limonga mahkam yopishtirilgan va xonaning burchaklariga qo'yilgan. Hasharotlar efir moylarining bu konsentratsiyasiga toqat qila olmaydi.
Aromaterapiya sifatida chinnigullar ko'pincha Uzoq Sharq mamlakatlarida qo'llaniladi. U parfyumeriya kompozitsiyalariga kiritilgan, xususan Paloma Pikasso.
Miloddan avvalgi II asrda Xan imperatorlari Xitoy sulolasi saroyida chinnigullar yoqimsiz hidni yo'q qilishga qodirligini aniqladilar. Shu sababli, hukmdordan qabul qilishdan oldin, bo'ysunuvchilar ziravorlarni og'izlarida saqladilar. Xuddi shu usul qirolicha Yelizaveta 1 saroyida ham qo'llanilgan - xizmatkorlar kurtaklarni maxsus yaltiroq qutilarda saqlashgan. Chinnigullar haqida videoni tomosha qiling:
Chinnigullar keng tarqalishi uning barkamol kimyoviy tarkibi, organizm uchun bebaho foydalari, o'ziga xos ta'mi va betakror xushbo'yligi bilan bog'liq.
