Tvorog har bir sportchining ratsioniga kiritilgan. Ammo tez-tez javonlarda mushaklarning o'sishiga va vazn yo'qotishiga hissa qo'shmaydigan sifatsiz mahsulot bor. Hamma tvorog haqida eshitgan. Har soniya bu mahsulotni o'z dietasida ishlatadi. Sportchilar unga o'zgacha munosabatda bo'lishadi. Ular uchun tvorog mushak massasining o'sishi uchun zarur bo'lgan muhim oqsil manbai hisoblanadi.
Tvorogni qanday olish mumkin
Tvorogning foydalari haqida gapirish uchun siz bu mahsulot nima ekanligini tushunishingiz kerak. Tvorog sutdan tayyorlanishini hamma biladi. Birinchidan, sigir mahsuloti qatiq sutga keltiriladi. Bu tabiiy ravishda ko'payadigan foydali bakteriyalar ta'siridan kelib chiqadi. Shundan so'ng, nordon sut qaynatiladi, suyuq fraktsiya ajratiladi va qalin cho'kma tvorog hosil qiladi.
0,5 litr sutdan atigi 200 gramm tvorog olinadi. Xulosa: tvorogning narxi sutdan kam bo'lmasligi kerak. Oziqlantiruvchi sport mahsulotlarini sotib olayotganda narxga e'tibor bering. Arzon mahsulot, ehtimol, tvorogli mahsulotdir, unda hech qanday foydali narsa yo'q. Proteinning etarli miqdori kam yog'li tvorogdan olinadi. Hisoblagichlar orasida yurganingizda, ishlab chiqaruvchi uchta turdagi mahsulotni taklif qilishini ko'rishingiz mumkin: kam yog'li 3%, yog'li 18%va qalin 9%. Sportchilar birinchi variantni tanlaydilar va undan, qoida tariqasida, yotishdan oldin foydalanadilar.
Tvorog oqsili - bu nima?
Bu mahsulotdagi oqsil hayvon oqsili deb tasniflanadi. Shuning uchun uning tarkibida mushak to'qimalarining o'sishiga ta'sir etadigan aminokislotalar etarli. Ma'lumki, baliq va go'sht kabi ovqatlar oqsillarga boy. Bu ro'yxatdagi tvorog hayvon oqsilining eng arzon manbai hisoblanadi. Bu uning sportchilar orasida mashhurligini tushuntiradi.
Nima uchun u tungi dam olishdan oldin iste'mol qilinadi? Chunki uning tarkibida 50% kazein (kompleks oqsil). Ammo uni uzoq muddatli oqsil deb tasniflash mumkin emas, chunki qolgan 50% tez oqsillardir. Shuning uchun, tvorog, ehtimol, murakkab oqsildir. Bu qimmat sport qo'shimchalariga muqobil. Ularning har biri kazeinga asoslangan. Va agar sizning buvingiz bu mahsulotni yaratuvchisini ushlab tursa, unda tejash sezilarli bo'ladi va uning ta'siri sport kokteyllaridan ko'ra yomon emas. Shu bilan birga, tvorog go'sht mahsulotlari bilan solishtirganda tez hazm qilinadi. Yuqoridagilardan xulosa chiqarishimiz mumkin:
- Proteinlarning 20 foizi yarim bo'lak holatda.
- Hayvon oqsillari aminokislotalar manbai hisoblanadi. Siz ovqatlanasiz va mushak massasi o'sadi.
- Tvorog tarkibida nafaqat tez oqsil, balki kazein ham seziladi. Foiz 50/50.
- Kaltsiy va fosfor suyak to'qimasini faol ravishda mustahkamlaydi. Quvvat yuklarini muntazam ishlatadigan kishi uchun ham muhim ortiqcha.
Tvorogning organizm uchun foydasi va zarari
Hatto bu mahsulot ham ba'zi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Ba'zilar bilan siz kurashishingiz mumkin, lekin ular ta'sir qila olmaydiganlar bor.
Ba'zida odamda sut oqsiliga allergiya bor. Kasallikning belgilari - terining qizarishi, qichishish yoki shilliq pardalarning qizarishi. Bunday holda, siz standart sport ovqatlanishidan foydalanishni qayta ko'rib chiqishingiz kerak bo'ladi. Ehtimol, sun'iy oqsilga allergiya bo'lmaydi. Laktoza intoleransi kabi kasallik ham mavjud. Bu holda, odamga sut mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin qat'iy cheklangan miqdorda.
Siz tasavvur qilganingizdek, bunday muammolarni engish qiyin. Siz butun dietani qayta ko'rib chiqishingiz va sut mahsulotini go'sht yoki baliq bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, past sifatli tvorogda namoyon bo'ladigan mahalliy muammo mavjud.
Har qanday ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotiga minimal sarmoya kiritishni va shu bilan birga 200% daromad olishni xohlaydi. Bu zamonaviy jamiyatning muammosi, GOSTlar har bir mahsulot uchun boshlang'ich nuqtasi bo'lishni to'xtatdi. Yorliqlarda texnik tavsiflar va aldamchi reklama GOSTlari tobora keng tarqalgan. Ko'pincha ishlab chiqaruvchi GOST so'zini katta harflar bilan ko'rsatadi, odamlar bu to'rt harfga ijobiy munosabatda bo'lishadi va sifatli mahsulot sotib olishga intilishadi. Ammo bu harflar va raqamlar har doim ham mahsulotning o'ziga taalluqli emas, ular ko'pincha qadoqlashni bildiradi. Toza suvni aldash uchun shuncha ko'p.
"Tvorog" kabi iboraga e'tibor bering. Bu shuni anglatadiki, paketda "jo'ka" tvorogi bor, u quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- Mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradigan o'simlik yog'lari. Esingizda bo'lsin: tvorogni 5 kundan ortiq saqlash mumkin emas!
- Kraxmal mahsulotning og'irligini oshirish uchun ishlatiladi.
- Yog'lar, oqsillar va uglevodlarning nisbati sezilarli darajada o'zgaradi. Mahsulotga oqsillarni emas, yog'larni surtish foydaliroq.
- Konservantlar.
Bularning barchasi kerakli natijaga to'sqinlik qiladi. Siz tvorogni paketlarda iste'mol qilayotganingizni tasavvur qiling -a, lekin mushak massasida hech qanday taraqqiyot yo'q! Aynan mana shu lahzalar ruhiy holatni va yaxshiroq bo'lishga intilishni buzadi.
Yaxshi tvorogni qanday tanlash mumkin
Zamonaviy do'konda sifatli mahsulot sotib olish mumkinmi? Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu haqiqatan ham haqiqat. Asosiysi, yorliqlarni diqqat bilan o'qish va tvorogning ko'rinishiga qarash:
- Tvorog - tez buziladigan mahsulot, uni bir oy saqlab bo'lmaydi. Eng yaxshi variant-saqlash muddati 5-7 kun.
- Mahsulot tarkibida ko'p murakkab so'zlar bo'lmasligi kerak. Tvorog uchun ideal formulalar xamirturush va sutdir. Eng keng tarqalgan so'zlar kaltsiy xlorid yoki fermentdir. Ro'yxati kichik bo'lgan mahsulotni tanlang.
- Arzon mahsulot sotib olmang. Tvorog sutdan arzon bo'lishi mumkin emas.
- Zichlik o'rtacha bo'lishi kerak. Juda quruq yoki suyuq mahsulot pishirish paytida texnik standartlarning buzilishini ko'rsatadi.
- Yog'larning sifatini aniqlash mumkin. Buning uchun bir kechada stolga oz miqdorda tvorog qoldiring. Agar u ozgina nordon bo'lsa -da, lekin rangini yo'qotmagan bo'lsa, bu tabiiy yog'larning ishlatilishini ko'rsatadi. Sarg'ish rang va ta'mning o'zgarmasligi sun'iy mahsulot belgisidir.
- Kraxmal mavjudligi yodni aniqlaydi. Qatiq yuzasiga yod tushiring. Agar dog 'ko'k rangga aylansa, unda tarkibida kraxmal bor. Rangning izchilligi tvorogning tabiiyligini ko'rsatadi.
- Donli mahsulotni tanlang, bu tabiiyroq.
Agar biz zamonaviy pishloq ishlab chiqaruvchilarni tahlil qilsak, "Sval" yoki "Savushkin Xutorok" tvorogiga ustunlik berish yaxshidir. Boshqa mashhur brendlar, masalan, "Vkusnoteevo" va "Domik v Derevne", idealdan uzoq va tvorog massasi.
Siz nima yeyayotganingizga qarang va natijaga erishasiz!
