Pishirish ko'pchilik uchun zaiflikdir. Va ba'zida xushbo'y issiq tortdan ko'ra pirojnoe va shokoladdan voz kechish osonroq. Biz mazali pirog va pishloq uchun bir nechta variantlarni baham ko'ramiz.
Retsept tarkibi:
- Sifatli muzlatilgan xamirni qanday tanlash mumkin
- Puff pastry retsepti
- Pishloqli pirog pishloq va jambon bilan
- Pishiriq pirogi, Adighe pishloqli
- Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan pirog
- Pishloqli qaymoqli pishloqli pirog
- Video retseptlar
Ko'pchilik yoqtiradigan engil, aniq va mazali pishiriq. U pirojnoe, pirog, xamir ovqatlar, pechene tayyorlashda ham, shirin va sho'r to'ldirilgan holda ishlatiladi. Agar muzlatgichda xamir ovqatlar to'plami yotsa, unda mazali taom sizni uzoq kuttirmaydi! Va eng oddiy yechim - pishloqli puff pastry. Har qanday bayram stolidagi bunday ishtaha birinchi navbatda bo'ladi.
Ko'p uy bekalari do'konda pishiriq pishirishni yaxshi ko'radilar - undan tayyorlangan mahsulotlar juda havodor va mazali, va ayni paytda uni tayyorlashga vaqt sarflashning hojati yo'q. Bu oshpazlarning tasavvuriga katta imkoniyat beradi. Xarid qilingan pishiriqlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil mazali mahsulotlar orasida turli xil plomba bilan tayyorlanadigan piroglar bor. Bugun biz ularning eng g'ayrioddiylari haqida qiziqarli plomba bilan gaplashamiz.
Muzlatilgan sifatli xamirni qanday tanlash mumkin?
Supermarketga kelganingizda, xamir saqlanadigan kameraning belgilangan harorat rejimiga e'tibor bering. -18 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Bunday sharoitda xamirni bir yilgacha saqlash mumkin. Agar harorat o'zgarib tursa, bu mahsulot sifatiga salbiy ta'sir qiladi va agar xamir qayta muzlatilsa, siz mahsulotning "ko'rkamligini" unutishingiz mumkin.
Paket plastik, shaffof, germetik yopiq bo'lishi kerak. Namlikning eng kichik kirishi halokatli bo'ladi. Paketni qo'lingizga oling va qo'lingizni uning ustiga o'tkazing. Xamir varaqlari qattiq va deformatsiyalanmagan bo'lishi kerak. Agar shish va shakldagi o'zgarishlar sezilsa, demak, mahsulot muzdan tushirilgan va yana muzlatilgan. Paketdagi xamir joydan -joyga siljishi va paketning burchaklariga yopishmasligi kerak.
Sifatli xamir plitalari qo'pol sirt, och kulrang yoki och sariq rangga ega. Qora dog'lar mavjudligi mahsulotning buzilishini ko'rsatadi.
Xamirturushsiz xamirturushsiz va xamirturushsiz. Tayyorlashning eng oson yo'li - xamirturush. Bu yumshoqroq va yumshoqroq. Vijdonli ishlab chiqaruvchilar qadoqlarga xamirni qanday tayyorlash va to'g'ri ishlashini, qaysi mahsulotlardan tayyorlash mumkinligini yozadilar.
Xamirturush xamirining tarkibiga e'tibor bering. Unda yuqori sifatli bug'doy uni, margarin, suv, tuz va limon kislotasi bo'lishi kerak. Agar sut va tuxum kukuni bo'lsa yaxshi bo'ladi. Sifatli mahsulot bo'lmasligi kerak: sun'iy ranglar, lazzatlar, E indeksli qo'shimchalar.
Xamirda eng ko'p qatlamlar bo'lgan pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'ladi. Yarim tayyor mahsulotni qadoqlashda qatlamlar soni ko'rsatilgan yozuvni toping. Xamirturushsiz xamir uchun yaxshi laminatsiya indeksi 256, xamirturush xamiri - 48.
Xamirni yana muzlatish tavsiya etilmaydi. Mahsulot qo'shimcha ravishda chiqmaydi. Pishirilgan mahsulotlar bekamu ko'st bo'lishi uchun mahsulotni to'g'ri muzdan tushirish kerak. Avval muzlatgichda, 30-40 daqiqadan so'ng xona haroratida. Butun jarayon taxminan 2 soat davom etadi. Agar bu mikroto'lqinli pechda bajarilsa, pishirilgan mahsulotlar ko'tarilmaydi.
Muzlatilgan pishiriq uchun pishirish tepsisini moylashning hojati yo'q, aks holda keklar juda yog'li bo'lib chiqadi.
Puff pastry retsepti
Puff pastry-bu injiq material, lekin u to'g'ri va yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan bo'lib, u eng oddiy uy pishiriqlarini eng yuqori darajaga ko'tarishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 239 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 1,5 soat
Tarkibi:
- Margarin - 200 g
- Un - 2/3 osh qoshiq.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sovutgichdan margarinni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Unni idishga quying va tug'ralgan margarin bo'laklarini qo'shing.
- Margarin va unni maydalanmaguncha pichoq bilan maydalang.
- Bir bo'lak xamir olinmaguncha shunday qiling. Siz uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz shart emas.
- Olingan xamirni to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
Pishloqli pirog pishloq va jambon bilan
Bu pirojniyni tayyorlash sizga bir necha daqiqa vaqtni oladi, keyin esa pishiriladi. Pishirish ham issiq, ham sovuqda yaxshi.
Tarkibi:
- Xamirturushsiz xamir - 2 qatlam
- Jambon - 200 g
- Pishloq - 200 g
- Granül xantal - 1 osh qoshiq
- Yashillar - bir guruh
- Tuxum - 1 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Xamirni muzdan tushiring va uni qolip diametriga aylantiring.
- Bir qatlamni yon tomonlari bo'lgan qolipga soling.
- Xamirning pastki qismini xantal bilan yog'lang va mayda tug'ralgan o'tlarga seping.
- Jambonni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling va xamirga qo'ying.
- Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling va oxirgi qatlamga qo'ying.
- Tatib ko'rish uchun sevimli ziravorlaringiz bilan seping.
- Yuqori qismini ikkinchi o'ralgan xamir qatlami bilan yoping va qirralarini yon tomonlariga mahkamlang.
- Tuxumni urib, tort ustiga surting.
- Mahsulotni chiroyli, qizg'ish rang hosil bo'lguncha yarim soat davomida 190 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
Pishiriq pirogi, Adighe pishloqli
Achchiq qobig'ida o'tlar va yangi pomidorli pishloq - mazali! To'ldirish yumshoq, ozgina tvorog va pishloq. Pishloq ozgina yumshoq bo'lgani uchun, to'ldirish har qanday ziravorlar va o'tlar bilan xushbo'y va xushbo'y bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 500 g
- Adighe pishloq - 400 g
- Pomidor - 2 dona.
- Petrushka - bir guruh
- Susan - 2 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Pishloqni maydalang.
- Quruq qovurilgan idishda kunjutni oltingugurtgacha pirsing.
- Maydanozni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Pishloq, maydanoz, tuz va ziravorlarni birlashtiring.
- Pomidorlarni yuving va halqalarga kesib oling.
- Xamirni yoyib, pishiriladigan idishga soling.
- Tvorogni to'ldiring va ustiga pomidor halqalarini yoying.
- Xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping va ustiga jingalak kesib oling, shunda to'ldirish biroz ko'rinib turadi.
- Kekni o'simlik yog'i bilan surting va kunjut seping.
- Kekni qizdirilgan pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan pirog
Qo'ziqorinlar pirogga achchiq ta'm va xushbo'y hid beradi, pishloq - mayinlik va egiluvchanlik, qo'shimcha mahsulotlarga esa - suvlilik va to'yinganlik. Bunday tortni bayramona stolga tayyorlang va mehmonlaringizni mazali gazak bilan quvontiring.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 500 g
- Qo'ziqorinlar - 300 g
- Qattiq pishloq - 150 g
- Piyoz - 2 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling, piyozni tozalang va choping. O'simlik yog'idagi qovurilgan idishda ovqatni yarim tayyor bo'lgunga qadar va engil oltin ranggacha qovuring.
- Pishloqni maydalang.
- Xamirni eritib oling, yoyib, pishirish varag'iga yoying.
- Qovurilgan qo'ziqorin bilan tepaga surting va pishloq seping. Agar xohlasangiz, to'ldirishni har qanday ziravorlar bilan seping.
- Yuqori qismini varaqning ikkinchi o'ralgan varag'i bilan yoping va qirralarini majoziy ma'noda chimchilang.
- Xamirda bug'ni chiqarish uchun vilkalar bilan ponksiyon qiling va oltin qobiq uchun kaltaklangan tuxum bilan surting.
- Kekni 20 daqiqa davomida 200 ° C haroratda isitiladigan pechga yuboring.
Pishloqli qaymoqli pishloqli pirog
Bu pishloq va piyoz pirogi butun oila uchun ajoyib kechki ovqat va bayram stolida ajoyib taom bo'ladi. Bundan tashqari, retsepti ishonchli tarzda "shoshilinch" taomlar toifasiga kirsa bo'ladi.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 500 g
- Qayta ishlangan pishloq - 200 g
- Tuxum - 4 dona.
- Piyoz - 3 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Qattiq pishloq - 200 g
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyozni tozalang, maydalang va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.
- Eritilgan va qattiq pishloqni maydalang.
- Tuxumni tuz bilan urting.
- Xamirni muzdan tushiring, o'rab oling, 2 qismga bo'ling va ulardan birini pishiriladigan idishga soling.
- Qovurilgan piyozni pastki qismiga qo'ying va tepasida ikki xil pishloq yotqiz.
- Kaltaklangan tuxumni to'lg'azish ustiga to'kib tashlang, pirogni moylash uchun ozgina qoldiring.
- Kekni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, qirralarini naqshli qilib chimchilab, tepasini cho'tka bilan yoping.
- Mahsulotni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda yarim soat pishirish uchun yuboring.
Video retseptlari:
[media =
