Bodom: foydalari, zarari, tarkibi, retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Hammasi bodom haqida. Mahsulot tarkibi va kaloriya tarkibi, erkaklar, ayollar, bolalar va homilador ayollar uchun foydali xususiyatlari. Yong'oqni qanday to'g'ri tanlash va eyish kerak? Bodom bilan nima pishirsa bo'ladi?

Bodom - olxo'ri turkumidagi Pushti oilasidan o'sha nomdagi daraxtning mevalari. Ko'pincha, oddiy bodom etishtiriladi, o'z navbatida, bu navning ikkita navi bor - shirin va achchiq, ikkinchisi amigdalinning toksik komponentining yuqori miqdori tufayli ovqat uchun mos emas, lekin u mukammaldir. parfyumeriya yaratish uchun. Bodomning ta'rifi quyidagicha: yadrochasi oval shaklga ega, bir uchiga ishora qilingan, shuningdek kichik o'lchamda - o'rtacha vazni taxminan 3 g. Mevasi och jigarrang rangdagi ingichka po'sti bilan o'ralgan, go'shti oq yoki fil suyagi. Yong'oq yuqori ozuqaviy xususiyatlari bilan ajralib turadi, oqsil va yog'ning yaxshi manbaidir va qo'shimcha ravishda ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bodom ham juda mazali mahsulot bo'lib, ular pishirishda keng qo'llaniladi. Siz kek, pechene, pirog va boshqalarni yong'oq bilan pishirishingiz mumkin, va bodom ham to'ldiruvchi komponent, ham un rolini o'ynashi mumkin. Yong'oq shirin bo'lmagan idishlarga ham mos keladi - salatlar, mazali issiq ovqatlar, qaymoqli sho'rvalar va boshqalar.

Bodomning tarkibi va kaloriya tarkibi

Suratda bodom

Bodom - bu mukammal atıştırmalık - ular sog'lom va uzoq umr ko'radi. Biroq, me'yorni kuzatish juda muhim, chunki yong'oq kaloriyalarda ancha yuqori.

Bodomning kaloriya tarkibi 100 g uchun 609 kkal, shundan:

• Oqsil - 18,6 g;
• Yog ' - 53,7 g;
• Uglevodlar - 13 g;
• Xun tolasi - 7 g;
• Suv - 4 g.

Yog 'tarkibiga e'tibor bering, ko'pchilik bu nisbatdan qo'rqishi mumkin, lekin siz tushunishingiz kerakki, bu holda biz har kuni etarli miqdorda kerak bo'lgan sog'lom yog'li kislotalar haqida gapiramiz. Shuning uchun siz yong'oqni dietangizdan chiqarib tashlamasligingiz kerak, hatto vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz ham, ikkinchi holatda, uning miqdorini to'g'ri dozalashingiz kerak.

100 g uchun yog 'kislotalari:

• To'yingan yog 'kislotalari - 5 g;
• Bir to'yinmagan - 36,7 g;
• Ko'p to'yinmagan - 12, 8.

100 gramm uchun ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar:

• Omega 3 - 0, 006 g;
• Omega -6 - 12, 059.

Bodom tarkibida vitaminlar, shuningdek, har 100 g uchun juda ko'p miqdorda mavjud:

• A vitamini, RE - 3 mkg;
• Beta karotin - 0,02 mg;
• B1 vitamini, tiamin - 0,25 mg
• B2 vitamini, riboflavin - 0,65 mg;
• B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,4 mg;
• B6 vitamini, piridoksin - 0,3 mg;
• B9 vitamini, folat - 40 mkg;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 1,5 mg;
• E vitamini, tokoferol - 24,6 mg;
• H vitamini, biotin - 17 mkg;
• K vitamini, filokinon - 7 mkg;
• Vitamin PP, SH - 6, 2 mg;
• Niatsin - 4 mg

100 g uchun makroelementlar:

• Kaliy - 748 mg;
• Kaltsiy - 273 mg;
• Kremniy - 50 mg;
• Magniy - 234 mg;
• Natriy - 10 mg;
• Oltingugurt - 178 mg;
• Fosfor - 473 mg;
• Xlor - 39 mg.

100 g uchun mikroelementlar:

• Alyuminiy - 394 mkg;
• Bor - 200 mkg;
• Vanadiy - 44,9 mkg;
• Temir - 4,2 mkg;
• Yod - 2 mkg;
• Lityum - 21,4 mkg;
• Marganets - 1,92 mkg;
• Mis - 140 mkg;
• Molibden - 29,7 mkg;
• Nikel - 120 mkg;
• Rubidiy - 17 mkg;
• Selen - 2,5 mkg;
• Stronsiy - 11,6 mkg;
• Titan - 45 mkg;
• Ftor - 91 mkg;
• Xrom - 10 mkg;
• Sink - 2, 12 mkg;
• Zirkonyum - 35 mkg.

Bodom vegetarianlar va sportchilar uchun ajoyib mahsulotdir, chunki ular tarkibida juda ko'p miqdordagi barcha muhim kislotalar va ko'plab muhim bo'lmagan kislotalar mavjud.

100 g uchun muhim aminokislotalar:

• Arginin - 2, 19 g;
• Valin - 0,94 g;
• Gistidin - 0,48 g;
• Izolösin - 0,67 g;
• Leytsin - 1,28 g;
• Metionin - 0,48 g;
• Metionin + sistein- 0,69 g;
• Treonin - 0,48 g;
• Triptofan - 0,13 g;
• Fenilalanin - 0,99 g;
• Fenilalanin + tirozin - 1,54 g.

100 g uchun almashtiriladigan aminokislotalar:

• Alanin - 0,74 g;
• Aspartik kislotasi - 1,97 g;
• Glitsin - 1,07 g;
• Glutamik kislota - 4, 15 g;
• Prolin - 0,92 g;
• Serin - 0,76 g;
• Tirozin - 0,55 g;
• Sistein- 0,22 g.

Shuningdek, yong'oqda ikkita juda muhim o'ziga xos komponent - fitosterollar va flavonoid proantosiyanidin mavjud. Ikkinchisi kuchli antioksidant xususiyatlarga ega, E vitamini va selenidan 50 barobar, S vitamidan 20 baravar yuqori.

Bodomning foydali xususiyatlari

Bodomning organizm uchun foydasi ozuqa moddalarining eng boy tarkibiga bog'liq. Birinchidan, bu yong'oq E vitaminining ajoyib manbaidir (100 g sutkalik dozaning 164%), u erkin radikallarning ortiqcha miqdori bilan faol kurashadi, bu esa o'simta kasalliklari va erta qarishdan himoya qiladi. Shuningdek, bodomda B vitaminlari yaxshi ifodalangan bo'lib, ular asab tizimining to'g'ri ishlashi va normal metabolizm uchun eng muhim oziq moddalardir. Ammo baribir bodom asosan minerallardir, yong'oqda suyaklar va tishlar uchun muhim bo'lgan kaltsiy va fosfor ko'p; kremniy, kollagen sintezi uchun zarur; magniy, yurak ishini normallashtiradi; ko'p metabolik jarayonlarni tartibga soluvchi marganets; toksinlarni tozalashga yordam beradigan sink.

Erkaklar uchun bodomning foydali xususiyatlari

Erkaklar uchun bodom, birinchi navbatda, aminokislotalarning to'liq spektriga ega bo'lgan yaxshi oqsil manbai bo'lib, ular uzoq vaqt energiya beradi va mushaklarning o'sishini rag'batlantiradi. Sportchilar bodomni energetik ichimliklarga qo'shib, samaraliroq bo'lishi mumkin. Bunday ichimliklar nafaqat mushak massasining sifatini yaxshilaydi, balki suyak skeletini mustahkamlaydi, erkakni bardoshli va baquvvat qiladi.

Yong'oq tarkibidagi magniy yurakning normal ishlashiga yordam beradi va xolin tomirlarni aterosklerotik blyashka tozalashga yordam beradi. Erkaklar uchun bu juda muhim sifat, chunki ular ayniqsa yurak xuruji xavfi ostida.

Bodom afrodizyak xususiyatlariga ega. Bu normal testosteron ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va etarli bo'lmagan hollarda testosteron darajasini tartibga solishga yordam beradi. Sink libidoga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ta'kidlash joizki, yong'oq nafaqat kuchni oshiradi, balki sperma sifatini va harakatchanligini yaxshilaydi, shuning uchun uni ayniqsa, homilador bo'lishni rejalashtirayotgan erkaklarga ishlatish tavsiya etiladi.

Gangover sindromini davolash uchun bodom iste'mol qilish ham yaxshi, chunki u organizmni detoksifikatsiyalashda yaxshi yordam beradi.

Ayollar uchun bodomning foydalari

Ko'p miqdordagi minerallar mushak -skelet tizimining sog'lig'ini ta'minlaydi. Shu ma'noda, bodom osteoporoz rivojlanish xavfi bo'lgan menopauza davridagi ayollar uchun ayniqsa muhimdir.

Kaliy va magniy asab tizimining ishlashini tartibga soladi, xuddi B vitaminlari singari, ular zarur darajadagi kuch -quvvat, yaxshi kayfiyat va uyquni yaxshilaydi. Bodomning bu xossasi, yana adolatli jinsiy aloqa uchun juda muhim, chunki ayollar stressga ko'proq moyil.

Bodomning foydasi, shuningdek, qalqonsimon bez kasalliklari va anemiya - ayollarga xos bo'lgan kasalliklarning rivojlanish ehtimolini kamaytiradi, bittasi boshqasining rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Ayollik davridagi ayollarda kamqonlik (anemiya) rivojlanish xavfi mavjud.

Bu yong'oq terining va sochning salomatligi uchun, shuningdek normal gormonal daraja uchun katta ahamiyatga ega. Bu foydali ta'sirlarning barchasi E vitamini va foydali yog'li kislotalarning yuqori miqdori bilan ta'minlanadi.

Bodomga nisbatan reproduktiv funktsiyani kuchaytirish nafaqat erkaklar, balki ayollar uchun ham dolzarbdir, yong'oq an'anaviy tibbiyot tomonidan bepushtlikni davolashda faol ishlatiladi.

Yong'oq tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va vazn yo'qotish jarayoniga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, kaloriyali yong'oqni ratsionga kiritib, ingichka bo'lib qolish mumkin, chunki u past glisemik indeksga ega, ya'ni insulin organizmda aylanib yurganda yog'ning yonishini sekinlashtiradi, iste'mol qilinganida biroz oshadi.

Bolalar uchun bodomning foydali xususiyatlari

Bodomning bolalar uchun foydali xususiyatlari shundaki, u asab tizimi, miya, immun tizimi, tishlar va suyak skeletining normal rivojlanishiga hissa qo'shadi. Shaxsiy intolerans belgilari bo'lmagan taqdirda bolalarga bir nechta yong'oq yadrosini berishni unutmang.

Bundan tashqari, bodomdan sutni blenderda suv bilan maydalab, kasallik paytida bolalarni sug'orib, ichimlikni asal bilan oldindan aralashtirib tayyorlashingiz mumkin. E vitamini va maxsus flavonoid proantosiyanidin sizga og'ir dori -darmonlarsiz har qanday infektsiyani tezda engishga yordam beradi.

Yong'oq nafaqat bolalar uchun, balki maktab o'quvchilari uchun ham foydalidir - bu ikkinchisiga konsentratsiyani saqlashga, maktabda og'ir yukni engishga yordam beradi.

Homilador ayollar uchun bodomning foydalari

Homilador ayollar uchun foydali moddalarga boy mahsulot ham juda foydali. Bu homilador onani kasalliklardan himoya qiladi, uning immuniteti sukut bo'yicha pasayadi, homilaning barkamol rivojlanishiga hissa qo'shadi.

Bu erda yana suyak skeletining shakllanishi uchun muhim bo'lgan kaltsiy va B guruhi vitaminlari, ayniqsa foliy kislotasi haqida gapirish kerak, ularsiz chaqaloqning asab tizimining to'g'ri rivojlanishi imkonsiz bo'ladi va bundan tashqari pantotenik kislota, bu yo'ldoshning shakllanishida muhim rol o'ynaydi.

Shuningdek, bodom siydik tizimining salomatligi uchun juda muhimdir, bunda ko'plab homilador onalar homilaning tegishli organlarga bosimi tufayli muammolarga duch kelishadi. Yong'oq normal suyuqlik almashinuvini rag'batlantiradi va shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Bodomning kontrendikatsiyasi va zarari

Yong'oqning ko'p foydali xususiyatlariga qaramay, uni ishlatishning o'ziga xos nozikliklari va kontrendikatsiyasi mavjud.

Birinchidan, iste'molning me'yorini esdan chiqarmaslik kerak - kuniga 20-50 grammdan ko'p bo'lmagan foydali taomni iste'mol qilmaslik kerak, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar me'yorning pastki chegarasiga rioya qilishlari kerak. Bodomni ortiqcha iste'mol qilishda oshqozon -ichak traktidan ham, asab tizimidan ham bosh aylanishi, migren va boshqalar ko'rinishida salbiy alomatlar paydo bo'lishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, bodom juda keng tarqalgan alerjendir, ya'ni allergik reaktsiyaga moyil odamlar mevani juda ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rishlari kerak.

Homilador va emizikli ayollarga ham ehtiyot bo'lish kerak. Agar siz bolaga birinchi marta bodomni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni bitta yadro bilan cheklang.

Bodom yurak -qon tomir va asab tizimi, shuningdek oshqozon -ichak kasalliklari bilan og'riganlarga zarar etkazishi mumkin. Agar sizda terapevtik ovqatlanishni talab qiladigan kasallik bo'lsa, mahsulotni ishlata olasizmi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring.

Qanday qilib to'g'ri bodomni tanlash mumkin?

Bodomning ikkita asosiy navi bor - shirin va achchiq. Oziq -ovqat uchun faqat shirinlik mos keladi, shuning uchun odatda do'kon javonlarida achchiq navlar topilmaydi, garchi ular oziq -ovqat maqsadlarida ham ishlatilsa. Achchiq navlar yog'lar, ichimliklar uchun xushbo'y qo'shimchalar tayyorlash uchun ishlatiladi - to'g'ri ishlov berilsa, yong'oqdagi zaharli moddalar xavfsiz birikmalarga aylanadi. Shunga qaramay, achchiq bodom asosan oziq -ovqat sanoati emas, parfyumeriya sanoati mahsulotidir.

Sotuvda shirin bodomlarni topish mumkin:

• qobiq ichida;
• tozalangan butun yadro shaklida - quritilgan yoki qovurilgan;
• tug'ralgan yong'oqlar;
• sirlangan yong'oqlar, sirop, sepish.

Albatta, eng yaxshi variant - bu yong'oq. Birinchidan, u ko'proq vitamin va minerallarni saqlaydi. Ikkinchidan, qobiq yadrochani bakteriyalar va quyosh nurlaridan himoya qiladi. Biroq, hamma uchun qobiqni mustaqil ravishda tozalash qulay emas va yong'oqlar bu shaklda juda kam sotiladi va siz qidirishga vaqt sarflashingiz kerak.

Juda yaxshi alternativ - quritilgan yong'oq, u yumshoq issiqlik bilan ishlov berish tufayli ko'plab vitamin va minerallarni saqlaydi, yadrolari 40 dan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi.^OBILAN.

Qovurilgan yong'oqni sotib olishning hojati yo'q, oldindan kesilgan yoki shakar bilan qoplangan.

Quritilgan bodomni tanlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.

• Xushbo'y … Agar yong'oq og'irlik bilan sotilsa, yong'oqning xushbo'y hidini qadrlang, u begona hidsiz engil bodom bo'lishi kerak, ayniqsa mog'or va namlik hidi sizni ogohlantirishi kerak.
• Yengillik … Yadro yaxshi yiqilib, bir -biriga yopishmasligi kerak.
• Tozalik … Yong'oqlar ham toza, quruq va yog'li suyuqlik izlari bo'lmasligi kerak.
• Blyashka yo'q … Albatta, yadrolarda oq yoki zanglagan blyashka bo'lmasligi kerak. Agar sotuvchi teridagi dog'lar normal ekanligiga ishontirsa, unga ishonmaslik kerak. Agar teri shikastlangan bo'lsa, yong'oqning o'zi ham ishlamay qolishi mumkin.
• Yumshoqlik … Teri yangi ko'rinishi, och jigarrang bo'lishi kerak, qorayishi va ajinlanishi yomon belgidir.
• Tarkibi … Agar siz bodomni katta hajmda emas, balki paketda sotib olsangiz, yorliqni diqqat bilan o'qing, kompozitsiyada faqat bodom bo'lishi kerak, qo'shimcha komponentlar bo'lmasligi kerak.
• Saqlash muddati … Shunga qaramay, agar sizning oldingizda paket bo'lsa, yaroqlilik muddatini tekshiring, muddati o'tgan yadrolarni yemang.

Bu qoidalarning barchasi sizga chinakam yuqori sifatli bodom sotib olishga yordam beradi va ularni iste'mol qilish uchun to'g'ri tayyorlab, faqat foyda ko'radi.

Bodom qanday yeyiladi?

Bodom, albatta, ajoyib oshpazlik tarkibiy qismidir, lekin birinchi navbatda ular mustaqil atıştırmalık sifatida yaxshi.

Keling, bodomni barcha qoidalarga muvofiq qanday yeyishini ko'rib chiqaylik:

1. Donalarni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring.
2. Yong'oqlarni yirtqichlardan soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
3. Bodomni tozalang - bug'langandan keyin buni qilish juda oson bo'ladi, teri juda oson chiqib ketishi kerak. Agar ikkinchisini tozalash qiyin bo'lsa, yadrolarni yana bug'lang.
4. Tozalangan yong'oqlarni yana 2 marta yuving, 8-10 soat davomida quriting.
5. Pergamentga qo'ying va pechda yuqori haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bu protseduralarning barchasi katta ahamiyatga ega. Afsuski, yong'oqlar omborlarda eng yaxshi holatda saqlanmaydi, shuning uchun yuqori sifatli yuvish talab qilinadi. Dukkakli va dukkakli ekinlar tarkibidagi fitinlar kabi o'ziga xos komponentlardan qutulish uchun yong'oqni namlash kerak. Ular mahsulot tarkibidagi vitamin va minerallarning tanamiz tomonidan so'rilishiga to'sqinlik qiladi. Umuman olganda, siz bug'lash va tozalash bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin terisiz yong'oq unga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Kalsinatsiyaga kelsak, saqlash vaqtida mevalarda tez -tez uchraydigan patogenlardan qutulish kerak.

Bodom retseptlari

Oshxonada bodomni ko'p ishlatish mumkin. Yong'oq ozuqaviy qiymatini oshirish uchun och yashil salatlar va pyuresi sho'rvalariga qo'shiladi, u asosiy taomlarni tayyorlashda va xizmat qilishda ishlatiladi, lekin, albatta, bu sog'lom yong'oq asosan shirinliklar uchun yaratilgan. Cookie, pirojnoe, xamir ovqatlar, piroglar, shirinliklar - bodom har qanday shirin taomni hayratlanarli darajada bezatadi.

Bodomli shirinliklar

Bodomli retseptlarning eng ko'p guruhi, albatta, shirinliklardir. Keling, ushbu toifadagi ba'zi qiziqarli taomlarni ko'rib chiqaylik:

1. Cantucci kukilari … Unni (300 g) shakar (130 g), pishirish kukuni (1 choy qoshiq), tuz (chimdik) bilan aralashtiring. Tuxumni (3 dona) vanil shakar (1 g) bilan ko'pirtiring. Un aralashmasida tushkunlik hosil qiling va ichiga tuxum massasini quying. Avval qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, keyin qo'llaringiz bilan. Bodomni mayda maydalang (80 g), massaga qo'shing. Xamirni 4 qismga bo'linib, kolbasalarga aylantiring, pergamentga soling, oldindan yog'lang. Sarig'ini alohida -alohida urib oling (1 dona), u bilan kolbasa cho'tkasi. 15 daqiqa 180 da pishiring^OC. Cookie -fayllarni olib tashlang, ularni diagonal ravishda 2 sm bo'laklarga bo'ling, yana olib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring.
2. Gilos bilan qovurilgan … Qora shokolad (90 g) va sariyog'ni (100 g) suvli hammomda eritib oling - doimo aralashtirib turing, shunda ingredientlar teng eriydi. Bug'doy uni (50 g), qamish shakar (150 g), pishirish kukuni (1/2 choy qoshiq), kakao (40 g) alohida -alohida aralashtiriladi. Shokolad massasi soviganida, unga tuxum qo'shing, hamma narsani urib, so'ngra asta -sekin aralash quruq ovqatlarni qo'shing. Aralash silliq bo'lganda, gilos (50 g) va tug'ralgan bodom (50 g) qo'shing, aralashtiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang, 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring^OC. Kekning ichki qismi bir oz nam bo'lib qolishi kerak.
3. Apple strudel … Olmani (700 g) ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni (20 g) eritib, olma, shakar (2 osh qoshiq) qo'shing, konyak (2 osh qoshiq) quying va hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Qovurilgan mayiz (100 g), maydalangan bodom (100 g), doljin (1 choy qoshiq) qo'shing, aralashtiring, olovni o'chiring. Tayyor puff pastasini yoyib, ustiga plomba qo'ying, qattiq rulonga yaxshilab o'rab qo'ying. Rolni sariyog 'bilan yog'lang, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, 200 da pishiring^OC 40 daqiqa davomida. Muzqaymoq bilan strudelni iliq holda xizmat qiling.
4. Kaju keki … Xurmolarni (90 g) go'sht maydalagich orqali aylantiring, bodomni (80 g) yong'oq maydalagichda yoki qahva maydalagichda maydalang. Ingredientlarni bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Dumaloq shaklni oling, massadan asosiy pirojnoe hosil qiling. Kajularni (250 g) suvda bir necha soat yoki bir kechada namlang, blenderda tayyorlangan yong'oqlarni limon sharbati (1, 5 ta meva), asal (2 osh qoshiq), kokos suti (100 ml) bilan aralashtiring. Sizda qalin krem bo'lishi kerak. Kremning taxminan 2/3 qismini qobiqqa qo'ying, qolgan qismiga malinani (160 g) qo'shing va yana uring. Uchinchi berry qatlamini qiling. Tayyor bo'lish uchun tortni muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan bir soat oldin shirinlikni muzlatgichga o'tkazing.
5. Yulaf pyuresi bodom kukilari … Tuxumni urib, ularga tabiiy yogurt (100 g), asal (4 osh qoshiq), rom (30 ml), doljin (1/3 choy qoshiq) qo'shing, hamma narsani mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashga jo'xori uni (2 stakan), bug'doy uni (100 g), maydalangan bodom (50 g), quritilgan gilos (150 g), apelsin qobig'i (50 g) qo'shing. Cookie -larni shakllantiring - choy qoshiq bilan xamirni oling, to'plarni pishirish varag'iga bir -biridan qisqa masofada joylashtiring. To'plarni spatula bilan biroz tekislash mumkin. 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Uyda tayyorlangan rafaelli shirinliklar … Yumshatilgan sariyog'ni (50 g) quyultirilgan sut (400 g) bilan aralashtiring. Birgalikda past olovda bir necha daqiqa qizdiring, doimo aralashtiring. Hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing (250 g), aralashtiring. Massani muzlatgichga qo'ying, yopishqoq plyonka bilan yoping. Yong'oqdan terini olib tashlang (80 g) - siz allaqachon bodomni tozalashni bilasiz. Muzlatilgan massadan to'plar hosil qiling, har biriga yong'oq qo'ying. Tayyor konfetni yana talaş bilan o'rab oling.

Bodomli salatlar

Yong'oq ham mazali, ham mazali salatlar tayyorlash uchun juda yaxshi. Keling, bodomli salatlar uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik:

1. Issiq pastırma salatasi … Bu salat uchun eng qiyin narsa pastırma go'shtini to'g'ri tayyorlashdir. Pishirish varag'ini pergament bilan to'kib tashlang, pastırma qo'shing (50 g), ustiga pergamentning ikkinchi varag'ini qo'ying va ikkinchi pishirish varag'ini bosing. Pechga 15-20 daqiqa qo'ying, harorat 200 atrofida bo'lishi kerak^OC - natijada siz toza quritilgan jigarrang pastırma bo'laklarini olishingiz kerak. Qizil piyozni (1/2 bosh) mayda to'g'rab oling, romano salatini (200 g) qo'lda choping, quritilgan pomidorni (3 dona) bankadan oling va ehtiyotkorlik bilan 3-5 bo'lakka bo'ling. Avakadoni (1 dona) ingichka bo'laklarga bo'ling, qoraymasligi uchun limon sharbati seping. Tandirda bodomni (40 g) qizdiring. Kiyinish uchun zaytun moyi (150 ml) va balsamik sirka (1 osh qoshiq) qo'shing. Tovuq ko'kragini (1 dona) ingichka bo'laklarga kesib oling, idishni juda qizdiring, undagi bo'laklarni tezda qovuring, so'ng piyoz qo'shing. Piyoz oltinga aylanganda, barcha tayyorlangan ingredientlarni, shuningdek, mozzarella (150 g) va reyhan barglarini (6 dona) qo'ying, aralashtiring va darhol olovni o'chiring. Salatani iliq xizmat qiling, ta'mga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
2. Qarag'ay konusli salat … Kartoshkani qaynatib oling (4 dona), tovuq ko'kragi (200 g), tuxum (3 dona). Kartoshka va tuxumni maydalang, ko'kragini mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni maydalang (1 dona), ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqadan so'ng to'kib tashlang. Bodomni (100 g), pishloqni (150 g) maydalang va bu ingredientlarni aralashtiring. Salatani qatlamlarga to'plang - kartoshka, ko'krak, tuxum, piyoz, yong'oq va pishloq, har biriga mayonez surtiladi. Salatning shakli qarag'ay konusiga o'xshash bo'lishi kerak. Yuqori qavatni bodom bilan bezang (sizga 100-150 gramm kerak), uni o'tkir shaklda yuqoriga yopishtiring, archa novdasiga qo'shimcha o'xshashlik uchun uni bibariya novdasi atrofiga qo'ying.
3. Yorqin salat … Bodomni (50 g) maydalang, mandarinni (2 bo'lak) bo'laklarga bo'ling, olma (1 dona) bo'laklarga bo'ling, Adig pishloqini (100 g) maydalang. Ko'rsatilgan ingredientlarni aralashtiring, ularga ismaloq barglari (100 g), quritilgan kızılcık (50 g) qo'shing. Kiyinishni tayyorlang: zaytun moyi (50 ml), apelsin sharbati (4 osh qoshiq) va limon (3 osh qoshiq), Dijon xantalini (2 osh qoshiq) birlashtiring. Kiyinishni salat ustiga to'kib tashlang, tuz qo'shing, haşhaş seping.

Bodomli issiq taomlar

Bodom hatto eng oddiy taomlarga ham ajoyib eslatmalarni qo'sha oladi - qaymoqli sho'rva, tovuq, baliq, u bilan hamma narsa yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Mazali issiq bodom retseptlari:

1. Qisqichbaqa sho'rva … Brokkolini (150 g) qaynatib oling, to'kib tashlang, qaymoq (50 ml) quying va blender bilan uring. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, hid paydo bo'lguncha ozgina sarimsoqni (2 dona chinnigullar) qovuring, so'ngra panga qisqichbaqani (30 g) qo'shing, har tomondan bir necha daqiqa pishiring. Bodomni (10 g) alohida qovurilgan idishda qovuring yoki pechda qovuring, choping. Pyuresi sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang, ustiga qisqichbaqalar soling va bodom seping. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
2. Xurmo bilan tovuq … Tovuqni (1 dona) bo'laklarga bo'ling, tuz, qora murch surting, un bilan o'rang. Oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarni skovorodkada birma -bir qovuring. Kastryulchada arpabodiyonni (700 g) qizarguncha qovuring, ziravorlar qo'shing - doljin tayog'i (1 dona), zanjabil (1,5 osh qoshiq), kimyon (1 choy qoshiq), zerdeçal (1/2 choy qoshiq l.), Qayin qalampiri (chimchilash). Kuchli ziravorlar aromati paydo bo'lguncha pishiring. Suv yoki tovuq suvi (650 ml), limon sharbati (3 osh qoshiq) tushiring, 10-15 daqiqa qaynatiladi. Tovuqni piyozga qo'ying, taxminan yarim soat qaynatib oling. Go'shtni skovoroddan olib tashlang, qolgan sousni qalinlashguncha qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan xurmo (200 g), limon sharbati (2 osh qoshiq) qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Tovuqni plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang, maydalangan bodom (50 g) va shilantro (20 g) seping. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
3. Tilapiya yong'oq nonida … Bodomni (180 g) qahva maydalagichda maydalang, kokos bo'laklari bilan aralashtiring (120 g). Tuxum oqini (2 dona) urib, ta'mga tuz va murch seping. Tilapiya filetosini (4 dona) tuxum oqiga, so'ngra nonga botiring. Pishirish varag'iga yoyib, 180-200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Bodom ichimliklar

Bodomdan nafaqat mazali taomlar, balki ichimliklar ham tayyorlash mumkin. Bodom suti - vegetarianlar uchun hayvonlarga ajoyib alternativ, uni, albatta, non mahsulotlari tayyorlash uchun ishlatish mumkin, lekin u ham mexnat asosi bo'lishi mumkin.

Bodom sutini qanday tayyorlash mumkin:

1. Yong'oqni bir kechada namlang.
2. Ertalab ularni blenderga o'tkazing, 1 dan 4 gacha suv bilan to'ldiring, ya'ni 250 gramm yong'oq uchun 1 litr suv kerak.
3. Blenderni bir daqiqaga yoqing, shaffof suv oq suyuqlikka aylanadi.
4. Sutni elakdan o'tkazing.

Siz bunday sutni muzlatgichda 3 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashingiz mumkin, shuning uchun bir vaqtning o'zida katta qismlarni pishirmang. Uni toza ichish, asal bilan shirinlash mumkin yoki uning asosida mazali smetana tayyorlash mumkin.

Bu erda bodomli smetana uchun ba'zi variantlar:

• Yoqimli: sut (150 ml), suv (70 ml), yerfıstığı yog'i (1 osh qoshiq), banan (2 dona).
• Mazali: sut (200 ml), banan (1 dona), malina (200 g).
• Foydali: sut (150 ml), suv (50 ml), kivi (1 dona), banan (1 dona), ismaloq (yaxshi hovuch).

Albatta, bu bir nechta variant, har xil ingredientlar bilan tajriba o'tkazing.

Bodom nafaqat mustaqil tarkibiy qism, balki sog'lom un va moy tayyorlash uchun manba hisoblanadi. Unni toza yoki bug'doy bilan aralashtirish mumkin, va o'simlik yog'i sog'lom salatlarni ziravorlash uchun ideal.

Bodom haqida qiziqarli ma'lumotlar

Bodom har doim ko'plab mamlakatlarda sevilgan; ko'pchilikda ular hali ham nafaqat mazali va sog'lom noziklik, balki omadli talisman ham hisoblanadi. Masalan, Shveytsariyada yong'oq yadrosini Rojdestvo kekiga qo'yish odati bor. Kimki u bilan bir parcha olsa, kelgusi yilda juda baxtli bo'ladi, deb ishoniladi.

Bodom olxo'ri oilasiga mansub, ya'ni, aniq aytganda, bu yong'oq emas, balki suyak, masalan, olxo'ri yoki o'rik kabi. Ammo, agar ikkinchisida madaniyatning barcha ta'mi mevaga, keyin aksincha, suyakka ketgan bo'lsa.

Kosmetologiyada bodom yog'i birinchi navbatda yoshartiruvchi mahsulotlarga qo'shiladi - ajinlar va boshqa yoshga bog'liq terining o'zgarishiga qarshi har xil krem va yog'lar.

Bodom suti tayyorlangandan keyin qolgan tortni tashlab yuborishning hojati yo'q, undan shakar va tuxum bilan aralashtirib mazali pechene tayyorlashingiz mumkin.

Yong'oqning vatani - O'rta Osiyo va Xitoy. Mashhur Ipak yo'li Evropaga bodom olib keldi, ayniqsa O'rta er dengizida - Italiya va Ispaniyada. Yong'oq ishlab chiqarish bo'yicha bugun dunyoda etakchi bo'lgan Kaliforniyada u faqat 18 -asr o'rtalarida paydo bo'ladi.

Bodom juda chiroyli gullaydi, qaysidir ma'noda sakuraga o'xshaydi.

Bodomning xususiyatlari haqida videoni tomosha qiling:

Bodom - ajoyib mahsulot, ular nihoyatda sog'lom va mazali. Uni dietangizga kiritish juda oson, chunki yong'oq u yoki bu shaklda issiq taomga, salatga, shirinlikka qo'shilishi va hatto undan ichimlik tayyorlanishi mumkin. Faqat ehtiyot bo'ling: faqat yuqori sifatli bodomni tanlang, ularni iste'mol qilish uchun to'g'ri tayyorlang va ortiqcha dozalarda yemang.