Mahsulotning kaloriya tarkibi va tarkibi. Yong'oq yog'ining o'ziga xos foydali xususiyatlari qanday? Uning kontrendikatsiyasi bormi? Yong'oq yog'li idishlar - eng mazali va original retseptlar. Ta'kidlash joizki, yog'ning shifobaxsh xususiyatlari nafaqat qadimgi tabiblar tomonidan hurmat qilingan. Yaqinda Kaliforniya universiteti tadqiqotchilari ushbu mahsulot ateroskleroz, koronar arteriya kasalligi va qandli diabet kabi kasalliklarning butun spektrini davolashda samarali ekanligini isbotladilar.
Yong'oq yog'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Mahsulotning o'ziga xosligi nafaqat uning katta afzalliklarida, balki deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligidadir. Albatta, aholining zaif qatlamlari haqida gap ketganda, yong'oq yog'ining foydasi va zarari o'rtasida nozik chegara bor.
Ba'zi odamlar uchun mahsulotni dietaga ehtiyotkorlik bilan kiritish yoki terapevtik ta'sir ko'rsatish uchun qat'iy tartibga solingan dozalarda iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo amalda qat'iy taqiqlar yo'q.
Oshqozon -ichak traktining har qanday jiddiy kasalliklari borligida alohida ehtiyot bo'lish kerak: bu holatda, ratsionga har qanday yangi mahsulotni kiritish davolovchi shifokor bilan oldindan maslahatlashmasdan mumkin emas. Oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq bo'lmagan boshqa jiddiy kasalliklar bo'lsa, maslahatlashish zarar qilmaydi.
Yana bir muhim nuqta - homiladorlik. Biz yuqorida yozgan edikki, odatda, bo'lajak onalarga bu moyni olish tavsiya etiladi, lekin uni ehtiyotkorlik bilan dietaga kiritish kerak, chunki homilaning reaktsiyasini oldindan aytib bo'lmaydi. Xuddi shu tavsiyalar emizikli ayollarga ham taalluqlidir, chunki onasi iste'mol qiladigan har qanday mahsulot bolaga oz miqdorda uzatiladi va uning shakllanmagan immun tizimi salbiy javob berishi mumkin.
Nihoyat, allergiya bilan og'riganlar uchun yong'oq yog'ining potentsial xavfini eslatib o'tish joiz. Umuman olganda, u hipoalerjenik mahsulot hisoblanadi, lekin istisnolar ham uchraydi. Agar ba'zi mahsulotlarning tarkibiy qismlariga individual intolerans siz uchun odatiy hol bo'lsa, ehtiyot bo'ling.
Muhim! Yong'oq yog'i juda yog'li va yuqori kaloriyali mahsulot ekanligini unutmang, shuning uchun hatto eng sog'lom odam ham uni suiiste'mol qilmasligi kerak.
Yong'oq yog'i ishlab chiqarish xususiyatlari
Yuqorida aytganimizdek, mahsulot sovuq presslash orqali ishlab chiqariladi - bu usul shifobaxsh xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi. Texnologiyaning mohiyati juda oddiy. Yong'oq yog'ini tayyorlashga uyda ozgina tajriba o'tkazishni taklif qilamiz. Nukleolni bir osh qoshiqqa soling va ustiga bir choy qoshiq bilan qattiq bosing - siz undan bir necha tomchi suyuqlik chiqib ketishini ko'rasiz. Bu yong'oq yog'i! Ammo, albatta, buni uyda olish haqida gapirishning hojati yo'q - ko'p kuch sarflanadi va natija deyarli nolga teng. Albatta, ishlab chiqarishda siqish uchun maxsus mashinalar ishlatiladi. Haqiqatan ham yaxshi yog 'yog' presslarida olinadi. Bunday holda, metall bilan aloqa chiqarib tashlanadi, bu mahsulotni oksidlaydi va uning foydali xususiyatlarini pasaytiradi. Bundan tashqari, bunday agregatlarda qismlar deyarli uzluksiz ishlashdan keyin ham deyarli qizib ketmaydi, ya'ni qimmatbaho komponentlari yo'qolgan yog'ni isitish ham chiqarib tashlanadi.
Biroq, yirik sanoat korxonalarida yog'och presslar ishlatilmaydi, odatda gidravlik press, lekin metall, bu metall bilan aloqa borligini anglatadi, lekin isitish deyarli yo'q. Lekin bu hech qachon eng yomon holat emas. Ba'zi adabiyotlarda sovuq presslash "yog'li o'simliklardan sovuq ekstraktsiya yo'li bilan o'simlik yog'ini olish jarayoni" deb ta'riflanadi. Bu ayirboshlash benzinlari va boshqa yuqori oktanli birikmalar yordamida maxsus uskunalarda amalga oshiriladi. Yaxshi eshitilmayapti, to'g'rimi? Bu, lekin, afsuski, ushbu ta'rif tufayli ishlab chiqaruvchilar bu jarayondan neft ishlab chiqarish va uni sovuq presslash deb atashlari mumkin. Aytishga hojat yo'q, bu usulda ishlab chiqarilgan neftning foydasi kammi?
Afsuski, yirik korxonalar odatda qazib olish texnologiyasidan foydalangan holda ishlaydi, shuning uchun mahsulotni o'rta ishlab chiqaruvchilardan sotib olish yaxshiroqdir.
Yong'oq yog'i retseptlari
Asrlar davomida yong'oq yog'i pishirishda keng qo'llanilgan. Ayniqsa, sharqiy mamlakatlarda va Bolqonda seviladi - bu mintaqada, ehtimol, faqat zaytun ko'proq mashhur. Kavkaz oshxonasini yong'oqsiz xushbo'y moysiz tasavvur qilib bo'lmaydi, lekin Rossiyada, afsuski, u hali keng qo'llanilmagan.
Ammo, agar siz mahsulot qanchalik foydali ekanligini bilsangiz, uni dietangizga kiritish vaqti keldi. Ulardan salatlarni sof shaklda yoki unga asoslangan qiziqarli sousning bir qismi sifatida kiyish mumkin - bu nafaqat taomni sog'lom qilish, balki allaqachon tanish bo'lgan retseptga yangi lazzat qo'shimchalarini qo'shish uchun ajoyib imkoniyatdir. Yog 'go'sht kabob uchun yaxshi tuzlamani tayyorlaydi, shuningdek, pishirilgan mahsulotlar va donli ekinlarda ham "yaxshi eshitiladi". Albatta, hech kim sizga qovurishni taqiqlamaydi. Ammo shuni tushunish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ko'p miqdorda ozuqa moddalari uni qaytarilmas qoldiradi.
Keling, yong'oq yog'ini retseptlarda ishlatishning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik:
- Arpabodiyon salatasi … Arpabodiyon ildizini (400 gramm) ingichka bo'laklarga bo'ling va o'tlarni garnitur uchun saqlang. Olmani mayda to'g'rab oling (1 dona). Apelsin qobig'ini olib tashlang (2 dona), oq pulpani olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling - bu bosqichda siz o'tkir pichoqsiz qilolmaysiz. Kiyinishni tayyorlang: zaytun moyi va yong'oqni aralashtiring (har biri 2 osh qoshiq), kesish paytida to'q sariqdan chiqqan sharbatni qo'shing. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, ustini to'kib tashlang, o'tlar va zig'ir urug'lari bilan bezang (1 choy qoshiq) va darhol ovqatlaning.
- Yong'oq yog'i bilan iliq salat … Tovuq filetosini (100 gramm) ingichka bo'laklarga kesib oling va oz miqdorda yog'ga qovuring. Go'sht tayyor bo'lgach, ozgina sariyog ', tug'ralgan qo'ziqorin (200 gramm) va tug'ralgan qo'pol yong'oq (100 gramm) qo'shing. Har bir narsani 7-10 daqiqa davomida birga pishiring. Shu vaqt ichida nokni (1 dona) ingichka bo'laklarga kesib oling va sosni tayyorlang: zaytun va yong'oq yog'ini (har biri 2 osh qoshiq) qizil sharob sirkasi (1-2 osh qoshiq) va asal (1 choy qoshiq) bilan aralashtiring, ozgina chayqatib oling. Tayyorlanganda ingredientlarni tuz va murch seping. Marul (60 gramm) va arugulani (30 gramm) bo'laklarga bo'ling, so'ngra nok bo'laklarini, ustiga qo'ziqorin, yong'oq va tovuq filesi soling.
- Yong'oq va xurmo bilan jo'xori uni … Yulaf ezib (50 gramm) tuzli suvda qaynatiladi. Tug'ralgan yong'oq yadrolarini (20 gramm), tug'ralgan xurmolarni (6-8) va qarag'ay yong'oqlarini (20 gramm) stolga qo'ying. Qaynatilgan jo'xori uni plastinkaga o'tkazing, yong'oq yog'i bilan quying (2 osh qoshiq). Idishga doljin seping - agar xohlasangiz, asal qo'sha olasiz, lekin baribir xurmo sizga yoqimli shirinlik beradi.
- Yong'oqli olma keklari … Olmani tozalang, kub shaklida kesib oling, shakar (2 osh qoshiq) va rom (2 osh qoshiq) bilan aralashtiring, damlamoq uchun chetga surib qo'ying. Ayni paytda, unni (200 gramm) elakdan o'tkazing, pishirish kukuni (2 choy qoshiq), dolchin (1 choy qoshiq), zanjabil (1/4 choy qoshiq), bir chimdik tuz qo'shing. Tuxumni (2 dona) alohida shakar (150 gramm) va sariyog '(120 ml) bilan urting. Tayyorlangan unga asta -sekin aralashmani qo'shing, so'ngra namlangan olma va maydalangan yong'oq qo'shing (100 gramm). Xamirni mufta qutilariga o'tkazing va 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu oddiy retseptlarni o'zlashtirgan va mahsulot ta'mini yaxshi tushungan holda, siz mustaqil ravishda yong'oq yog'ini pishirishda ishlatishning o'ziga xos usullarini o'ylab topishingiz mumkin.
Yong'oq yog'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yong'oq yog'idan foydalanish faqat tibbiyot va pishirish bilan cheklanmaydi. Bu kosmetika sanoatida o'zgarmasdir. Mahsulot terining, sochlarning va tirnoqlarning sog'lom va chiroyli bo'lishiga yordam beradi. Ular bundan boshqa qiziqarli sohalarda ham foydalanadilar - masalan, bosma siyoh va sovun tayyorlashda.
Mahsulotni mustaqil yuz kremi sifatida ishlatish mumkin: uni kechasi surtgan ma'qul va u har qanday teriga mos keladi. Bundan tashqari, bu yog 'quyosh yonishiga qarshi "krem" sifatida yaxshi ishlaydi, albatta, u kokos moyidan oshmaydi, lekin yonib ketishiga ham yo'l qo'ymaydi.
Qadimgi Misrda mahsulot mumiyalarni balzamlashda ishlatilgan. Yong'oq daraxtlari ayniqsa faol o'sadigan mintaqalarda, uyni yoritadigan lampalarga yonilg'i quyish uchun moy ishlatilgan.
O'rta asrlarda frantsuzlar yong'oq yog'ini muqaddas deb bilishgan, lekin bu rassomlarning uni turli xil bo'yoq pigmentlarini yaratish uchun havola sifatida ishlatishiga to'sqinlik qilmagan. Kimyoviy tahlillar shuni ko'rsatdiki, Monet, Pikasso va Sezannaning rasmlarini ishlatmasdan qilish mumkin emas edi. Yong'oq yog'i haqida videoni tomosha qiling:
Yong'oq yog'i chindan ham noyob mahsulotdir. Kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, u dietada ortiqcha bo'lmaydi va ko'plab kasalliklarni davolash va / yoki rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Yong'oq yog'i deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligi diqqatga sazovordir. Shuning uchun uni dietangizga kiritishni unutmang, faqat mahsulot sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchini diqqat bilan tanlang.
