Uyda qulupnaydan shirin pizza qanday pishiriladi. Fotosuratlar bilan TOP 6 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Pizza odatda dudlangan go'sht, pishgan pomidor, parmesan pishloq va cho'zilgan xamir bilan bog'liq. Shirin desertli pizza haqida nima deyish mumkin? Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan xamir, yangi suvli rezavorlar, shokoladli qaymoq, qaymoqli sous, mascarpone … Shirin pizza yaxshi, chunki siz har qanday xamirni, hatto oddiy pizza tayyorlashning qolgan qismini ham olishingiz mumkin. Siz har qanday mevali mevalar va mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz qulupnayli shirin pizza uchun 6 ta retseptni tanladik. Qulupnay - yozda bizning stollarda paydo bo'ladigan birinchi berry. Va bu berry mavsumi bo'lganida, siz bu daqiqadan zavqlanishingiz va u bilan har xil mazali taomlarni tayyorlashingiz kerak.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Xamir tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo xamirturush xamiri pizza uchun eng ko'p qirrali hisoblanadi. Biroq, har qanday boshqa xamirdan shirin pizza tayyorlash mumkin, shu jumladan. tayyor xamirturushsiz puf yoki xamirturush xamiri.
- Har qanday xamirni tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing, shunda xamir havodor va yumshoq bo'ladi.
- Xamirni yoğurayotganda avval unning yarmini, so'ngra ikkinchi qismini bosqichma -bosqich qo'shing. Kleykovina har bir un ishlab chiqaruvchi uchun har xil bo'lgani uchun, miqdori biroz farq qilishi mumkin.
- Nutella muxlislari uni sous sifatida ishlatishlari mumkin. Bundan tashqari, shokoladli shokolad yordamida o'zingiz shokolad sousini tayyorlashingiz mumkin.
- Agar xamirga odatdagi o'simlik yog'i o'rniga zaytun moyi qo'shsangiz, u xamirga o'ziga xos ta'm va yaxshi elastiklik beradi.
- Xamirni yumshoq qilib yoyib, uning nozik tuzilishini saqlang. Xamir yuzasiga un seping.
- Odatda xamirning qirralari yon tomonlari uchun biroz qalinroq qilib tayyorlanadi.
- Pishirish idishini zaytun yoki o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang va un seping, shunda xamir pishiriladigan idishga yopishmaydi.
- Achchiq va oltin pizza uchun uni oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
- Xamir qatlamining qalinligiga qarab, pizza har xil vaqt davomida pishiriladi. Juda nozik pirojnoe uchun 10 daqiqa kifoya qiladi.
- Mavsum boshida berryada juda ko'p nitratlar bo'lishi mumkin, bu uning quyuq rangini bildiradi. Yangi yashil dumli, yorqin qizil rangdagi yuqori sifatli va "sog'lom" berry.
- Agar dumga yaqin berry yashil yoki juda och bo'lsa, demak uning o'sishi kimyo tomonidan sun'iy ravishda rag'batlantirilgan. Shuningdek, hidga e'tibor bering. U qanchalik zaif bo'lsa, nitratlar mavjudligi ehtimoli shuncha yuqori bo'ladi. To'liq pishganida, berry yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.
- Retsept uchun qulupnayni buzilgan joylarsiz suvli va pishgan holda oling. Mevalar teginish uchun o'rtacha qattiq bo'lishi kerak, va donalar biroz chiqib turishi kerak. Shu bilan birga, paketda berry sharbati izlari bo'lsa, bu normal holat. Agar idish mutlaqo quruq bo'lsa, u xavotirli bo'lishi kerak, chunki qulupnay nitrat bo'lishi mumkin.
- Berry bo'sh bo'lishi kerak, qisilmasligi kerak. Qulupnay quruqlikni va salqinlikni yaxshi ko'radi, ularni saqlashda buni unutmang.
- Agar qulupnay sotib olgandan keyin oqsa, uyga kelganingizda, yuvilmagan rezavorlar yaxshiroq saqlanishiga qaramay, ularni darhol yuving va muzlatgichga qopqog'i bo'lgan alohida idishga soling. Shunday qilib, u 2-3 kun kutadi va haroratni 2 darajaga tushiradi.
Xamirturush xamiridagi qulupnay va parmesanli shokoladli pizza
Klassik uy qurilishi pizza xamirturush xamiridan tayyorlangani uchun, birinchi navbatda uni to'g'ri pishirishni o'rganish kerak. Bunday shokoladli pizza sizning kayfiyatingizni yaxshilaydi, hayotingizni optimizm va energiya bilan to'ldiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 273 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Iliq suv - 1/2 osh qoshiq.
- Un - 2 osh qoshiq.
- Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
- Kaju - 50 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Yangi qora smorodina - 100 g
- Parmesan pishloq - 100 g
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Yangi qulupnay - 200 g
- Kakao miqdori 70% dan kam bo'lmagan achchiq shokolad - 300 g
Xamirturush xamirida qulupnay va parmesan bilan shokoladli pizza tayyorlash:
- Xamirni tayyorlash uchun iliq suvni xamirturush bilan aralashtiring va xamirturushni to'liq eritib yuborish uchun uni 5 daqiqaga qoldiring. Xamirturushli xamir qoralamalarni yoqtirmaydi, shuning uchun deraza va eshiklarni yopiq holda saqlang.
- Oziq -ovqat protsessorida un va tuzni aralashtiring. Yog 'va xamirturush aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun.
- Xamirni un sepilgan stolga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun silliq bo'lguncha yoğurun. Uni to'pga aylantiring, katta yog'li idishga soling, ustiga plastik to'rva bilan o'rab oling va hajmi 2 barobarga oshishi uchun 1 soat issiq joyga qo'ying.
- Tayyor xamirni yoğrating va muloyimlik bilan o'rtadan qirralarga cho'zing. Kekni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Keyin olib tashlang va ozgina sovutib oling.
- Kajularni skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda quriting.
- Qulupnaylarni yuving, quriting, yashil dumlarini kesib oling va rezavorlarni uzunasiga 4 qismga bo'ling. Qora smorodina yuving, quriting va rezavorlar saqlanib qoladi.
- Achchiq shokoladni bo'laklarga bo'ling va suv hammomida yoki sizga qulay bo'lgan boshqa usulda eritib oling.
- Shokolad to'liq erigandan so'ng, uni yarim tayyor xamirga to'kib tashlang va yaxshilab cho'tkalang. Shokolad biroz cho'kishi uchun pizza 5 daqiqa o'tirsin.
- Qulupnay bo'laklari va qora smorodina rezavorlarini yong'oq bilan qo'llaringiz bilan shokoladli qatlamga engil bosing.
- Parmesanni maydalab, to'ldirishga seping.
- Pishloqni eritib olish uchun 2-3 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda xamirturush xamiridagi qulupnay bilan shokoladli pizza yuboring.
Qulupnay, pishloq va arugula bilan pizza
Echki pishloqli va arugulali qulupnayli shirin pizza - Italiyaning eng mashhur taomidir. G'ayrioddiy va tuyadi, mazali va yorqin, xushbo'y va chiroyli …
Tarkibi:
- Un - 245 g
- Iliq suv - 180 ml
- Quruq xamirturush - 1, 5 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq xamirda, 0,5 osh qoshiq. to'ldirishda
- Arpabodiyon urug'lari - 1 choy qoshiq
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Echki pishloq - 85 g
- Qulupnay - 150-170 g
- Arugula - 0,5 dona
- Parmesan - 30 g
- Limon sharbati - 0,5 choy qoshiq
- Bodom - 3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qulupnay, pishloq va arugula bilan pizza tayyorlash:
- Xamir uchun katta idishga iliq suv quying, xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'liq erishi uchun uni 10 daqiqaga qoldiring.
- Keyin zaytun moyi, tuz, arpabodiyon urug'i, quritilgan kekik, un qo'shing va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Xamirni unli ish joyiga qo'ying va 5 daqiqa davomida yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Xamir yumshoq, elastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
- Bir piyola zaytun moyi bilan surting va xamirni to'pga soling. Sochiq bilan yoping va xona haroratida 2 soat turing.
- Xamir ikki barobar ko'payganda, uni qo'llaringiz bilan ajinlang, un sepilgan stolga qo'ying va dumaloq tortga aylantiring.
- Xamirni pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga 210 darajaga 10-12 minut qo'ying.
- To'ldirish uchun qulupnayni ajratib oling, qobig'ini tozalang, yuving, sochiq bilan quriting va 2-4 qismga bo'laklarga bo'ling.
- Arugulani oqadigan suv bilan yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Bodomni maydalab, issiq skovorodkada qovuring.
- Tug'ralgan qulupnay, o'tlar, zaytun moyi, limon sharbati, qora murch va tuzni birlashtiring.
- Tayyor pizza bazasini o'choqdan olib tashlang, echki pishloqini seping va ustiga qulupnay aralashmasini teng ravishda tarqating.
- Pizzaga qovurilgan bodom bilan maydalangan Parmesan seping va pechda 210 daraja 5 daqiqaga qo'ying.
Qulupnay va qaymoqli shirin pizza
Nozik qaymoq va suvli qulupnay bilan shirin pizza shirin versiyasi. Bu haqiqiy gurmeler va bu italyan taomining muxlislari uchun g'ayrioddiy va mazali taom.
Tarkibi:
- Un - 140 g
- Tuz - bir chimdim
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
- Tabiiy yogurt - 120 g
- Asal - 1 osh qoshiq
- Sut - 350 ml
- Shakar - 80 g
- Tuxum sarig'i - 4 dona.
- Misr kraxmal - 35 g
- Vanilya - 1 dona
- Sariyog ' - 20 g
- Qulupnay - 250 g
- Limon - 1/2 dona.
- Yalpiz - 1-2 novdalar
Qulupnay va qaymoq bilan shirin pizza tayyorlash:
- Un va tuzni aralashtiring, zaytun moyini qo'shing va aralashtiring.
- Yogurtni, keyin asalni to'kib tashlang va elastik bo'lguncha xamir yoğurishda davom eting.
- Tayyor xamirni yoyib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Poydevorni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C gacha 10 daqiqa davomida pishiring.
- To'ldirish uchun sutni shakar bilan birlashtiring (40 g), podadan vanil loviya va qaynatib oling.
- Tuxum sarig'ini qolgan shakar, makkajo'xori bilan birlashtiring va mikser bilan uring.
- Tuxum massasini issiq sutga to'kib tashlang, kuchli aralashtiring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Keyin sariyog 'qo'shing, aralashtiring va to'liq sovuting.
- Kremni pishirilgan bazaga teng ravishda surting.
- Qulupnayni yuving, quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling va qaymoq ustiga qo'ying.
- Limon qobig'i va yalpiz barglari bilan bezang.
Qulupnay, tvorog va asal bilan qumli pizza
Oilangiz va do'stlaringizni mazali narsa bilan xursand qilish uchun, o'zingiz shirinlik tayyorlayotganda, qulupnay, tvorog va asalli yozgi shirin pizza tayyorlang.
Tarkibi:
- Un - 2-3 osh qoshiq.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 0,25 osh qoshiq.
- Sut - 3 osh qoshiq
- Tvorog - 300 g
- Kakao - 2 osh qoshiq
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 2/3 osh qoshiq.
- Qulupnay - 4 osh qoshiq.
- Asal - 0,25 osh qoshiq.
Qulupnay, tvorog va asalli shirin pizza tayyorlash:
- Qisqa non uchun un, tuz va shakarni aralashtiring. Sut va sariyog'ni alohida idishga soling. Quruq va suyuq ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Xamirni pishirish varag'iga yupqa, tekis qatlamga soling va 15 daqiqa davomida 190 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
- To'ldirish uchun tvorog, tuxum, kakao, shakarni blender idishiga soling va hamma narsani silliq bo'lguncha uring.
- Xamirni pechdan chiqarib oling, salqin va tvorogli krem bilan bir tekis tarang.
- Kekni yana pechga 20 daqiqaga yuboring. Keyin taglikni olib tashlang va sovutib oling.
- Qulupnayni yuving, quriting, sepalsini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va pizza ustiga tekis qatlamga qo'ying.
- Qulupnay va tvorogli shirin pizza ustiga asal quying.
Qulupnay va banan bilan pizza
Shirin pirojnoe o'rniga, bayram stolida qulupnay va banan bilan shirin pizza tayyorlang. Xamirturush xamirining yupqa, gözenekli asosi, qulupnay va bananlarning shirin pushti sousi va mozzarella pishloqini to'ldirish … - bu ajablanarli darajada mazali va sodda.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Quruq xamirturush - 7-8 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Iliq suv - 150-200 ml
- Banan - 1 dona. katta
- Qulupnay - 200 g
- Smetana - 3-4 osh qoshiq
- Mozzarella - 3-4 to'p
- Qora achchiq shokolad - 100 g
Shirin qulupnayli bananli pizza tayyorlash:
- Bir piyola ichida elakdan o'tkazilgan un, tuz va xamirturushni aralashtiring. Yog 'tushiring va aralashtiring. Iliq suvga oz -ozdan to'kib tashlang va xamirni yopishtiruvchi va juda zich bo'lmasligi uchun mikser bilan yoğrating.
- Xamirni ikki barobar yumshatish uchun issiq joyga yopib qo'ying.
- Xamirni unli stol ustiga yoğurun, 2 ta pizza bo'linib, qalinligi 3 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Sos uchun bananni tozalang, bo'laklarga bo'ling va blender idishiga soling. Qulupnayni yuving, dumlarini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va smetana bilan birga yarmining qismini bananga yuboring. Har bir narsani blender bilan silliq bo'lguncha uring.
- Sosning yarmini pizza bazasiga yoyib, ustiga mozzarella bo'laklarini qo'ying.
- Pitsani oldindan qizdirilgan pechda 230 darajaga 15 daqiqa pishirib yuboring.
- Tayyor pizza ustiga dilimlenmiş qulupnay surtib, eritilgan shokoladni bug 'hammomiga yoki mikroto'lqinli pechga quying.
Tayyor pishiriqdan olma va qulupnay bilan pizza
Agar muzlatgichda muzlatilgan pishiriq bo'lagi bo'lsa, u bilan shirin qulupnay-olma pizza tayyorlang. Retsept hayratlanarli darajada sodda va, eng muhimi, juda tez.
Tarkibi:
- Tayyor puff pastry - 1 qatlam 300 g
- Olma - 1 dona.
- Qulupnay - 100 g
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Parmesan - 100 g
Tayyor pishiriqdan olma va qulupnay bilan pizza tayyorlash:
- Pishiriqni xona haroratida muzdan tushiring. Rolling pin bilan 5 mm yupqa qatlamga o'rang va ingichka o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- Olmalarni yuving, quriting, yadro qiling, bo'laklarga bo'ling va eritilgan sariyog 'bilan skovorodkaga yuboring.
- Olma karamelizatsiyalanmaguncha shakar, doljin va sote qo'shing.
- Olma aralashmasini xamir yuzasiga teng ravishda tarqating.
- Qulupnayni yuving, sochiq bilan quriting, bo'laklarga bo'ling va olma ustiga qo'ying.
- Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va to'ldirishga seping.
- Meva pirogini 260 ° C gacha qizdirilgan pechga 5-10 daqiqa davomida xamir qizarib pishguncha yuboring.
