Achitilgan pishirilgan sut nima? Qanday qilib uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin? Nima uchun u bunday foydali xususiyatlarga ega? Va qanday hollarda zarar etkazishi mumkin? Uning kaloriya tarkibi. Bularning barchasi haqida TutKnow.ru saytidagi maqolamizda o'qing! Fermentlangan sut pishirilgan sutdan tayyorlangan va tarkibida sun'iy komponentlar bo'lmagan achitilgan sutli ichimlik hisoblanadi.
Va u shunday nomlangan, chunki bundan oldin u kichkina krujkada qilingan, uni ryazka yoki ryazha deb atashgan.
Bugungi kunda achitilgan pishirilgan sut sut, achitilgan streptokokk, qaymoq, bolgar tayoqchasidan tayyorlanadi. Fermentlangan pishirilgan sut tabiiy, neytral yoki shirin ta'mga ega.
Achitilgan pishirilgan sut tarkibi: vitaminlar, mikroelementlar va kaloriya
Achitilgan pishirilgan sutning qimmatli foydali xususiyatlari uning tarkibiga bog'liq. Bir stakan kaltsiy uchun kunlik qiymatning 25 foizini va fosfor qiymatining 20 foizini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu mahsulot tarkibidagi oqsillar tanamiz tomonidan sutdan olingan oqsillarga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Va uning tarkibidagi sut kislotasi oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, ishtahani oshiradi. Shuning uchun, kichkintoylar uchun-ertalabdan ozgina achitilgan pishirilgan sut berish foydali bo'ladi.
Fermentlangan pishirilgan sut tarkibida PP va C vitaminlari, kaliy, B guruhi vitaminlari, temir (Fe, magniy, natriy, mono- va disakaridlar, organik kislotalar va kul mavjud.
Achitilgan pishirilgan sutning kaloriya tarkibi
100 g mahsulot uchun 67 kkal:
- Proteinlar - 2, 8 g
- Yog ' - 4 g
- Uglevodlar - 4, 2 g
Bir stakan (250 ml) achitilgan pishirilgan sutda 250 g mahsulot bor, bu 167,5 kkal.
Ryazhenka: foydali xususiyatlari
Fermentlangan pishirilgan sut jigar kasalliklari, semirish, o't pufagi, ateroskleroz, gipertoniya kasalliklarida foydali xususiyatlarga ega.
Ryazhenka - bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib ichimlik. Hammasi unda topilgan prebiyotikalar haqida. Ular nafaqat immunitetni va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, balki organizmda yog'da eriydigan vitaminlarni so'rilishiga yordam beradi.
Bu achitilgan sut mahsulotini samimiy ovqatdan so'ng ichish yaxshi bo'ladi, chunki u oshqozonga ko'p miqdorda oziq -ovqat bilan kurashishga yordam beradi. U tarkibida biologik faol moddalar - erkin aminokislotalar, antibiotikli moddalar, sut bakteriyalarining hayotiy faolligi tufayli to'planadigan fermentlar mavjud. Issiq havoda u chanqovni mukammal darajada qondiradi va bu ham foyda keltiradi. Rezavorlar va mevalar bilan birlashtirilganda, siz hech qanday tatlandırıcı va sun'iy qo'shimchalarsiz juda mazali taom olishingiz mumkin, bu ayniqsa, dietasida shakar miqdorini kamaytirmoqchi bo'lgan shirin tishli kishilar uchun foydalidir.
Sizda kaltsiy etishmasligi bilan bog'liq muammolar bormi? Keyin achitilgan pishirilgan sutni iching! Uning tarkibida sut yog'i bor, bu kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz, tish va suyaklaringizni sezilarli darajada mustahkamlashingiz mumkin. Bundan tashqari, uni tayyorlash sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi.
Video - afzalliklari
Uyda achitilgan pishirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin?
- Ikki litr tabiiy sigir sutini oling, faqat qaymoq hali yig'ilmagan.
- Sutni yirtqichlardan qaynatib oling.
- Siz sutni juda past nurda 1-1,5 soat to'g'ridan -to'g'ri pechda terlab qo'yishingiz mumkin, keyin uni 20 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying, shunda u plyonka bilan qoplangan bo'ladi.
- Yoki sutni qaynatilgandan so'ng darhol o'choqqa qo'ying.
- Kastryulni pechdan chiqarib oling va sutni tana haroratiga qadar sovushini kuting.
- 3-4 osh qoshiq smetana qo'shing (2 litr sut uchun) va issiq joyga qo'ying.
- Ryazhenka 6-8 soat ichida tayyor bo'ladi. Kim xohlasa, ta'mi uchun siz 1-2 choy qoshiq shakar qo'sha olasiz, lekin bu hamma uchun emas.
Achitilgan pishirilgan sutni muzlatgichga bir muddat qo'ying - bu uning qalinlashishiga olib keladi. Esda tutingki, qaymoqni faqat issiq emas, issiq pishirilgan sutga qo'shish kerak, shuning uchun mahsulot tezda burishadi.
Uyda qanday qilish haqida video:
Achitilgan pishirilgan sutning zarari va kontrendikatsiyasi
Faqat yangi achitilgan pishirilgan sutni iste'mol qiling - eskirgan mahsulot zaharlanishni keltirib chiqaradi.
Do'konda uni tanlayotganda, qadoqlash holatiga e'tibor bering, u hech qanday shikastlanmagan, deformatsiyalanmagan va shishmagan bo'lishi kerak.
Fermentlangan pishirilgan sutni iliq joyda uzoq saqlamang. Bu go'sht, parranda, tuxum, baliq va boshqa oqsil manbalari bilan mos kelmaydi.
Lekin uni yumshoq bulka, havodor pyuresi, krep, achchiq pirog yoki rezavorlar yoki banan bilan birga ichish yoqimli, men tez -tez ichaman. Juda tez va sog'lom nonushta olinadi.
Sog'ligingiz uchun achitilgan pishirilgan sut iching!