Uyda qovoq kekini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 7 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Yoz mavsumi yangi sabzavot va mevalarning ko'pligi bilan mashhur. Ularga rahmat aytamizki, pishirishning katta xilma -xilligi bizning oldimizda ochiladi. Uy bekalari yilning shu vaqtidan foydalanadilar va sabzavot pishirishda tajriba o'tkazadilar. Agar siz oilangizni ajoyib tushlik bilan erkalashni va mehmonlaringizni g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, men qovoqli pirojnoe tayyorlashni taklif qilaman. Bu ishtahani ochadigan va tayyorlanishi oson tuyadi har qanday stolni bezatadi va rang-barang qiladi. Minimal vaqt va kuch sarflagan holda va har kungi standart mahsulotlar to'plamidan foydalanib, siz qovoqdan mazali gazak pirogini tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va biz ushbu sharhda siz uchun eng mashhurlarini nashr etamiz. Mahsulotning soddaligiga qaramay, idishda ba'zi nozikliklar va sirlar bor, ular haqida biz quyida gaplashamiz.
Qovoqdan tort tayyorlashning nozik jihatlari va oshpazlardan maslahatlar
- Retsept uchun yosh qovoqni olish maqsadga muvofiq, chunki pishgan mevalarda boshqa ta'm va xushbo'y hid paydo bo'ladi. Ularning katta urug'lari va qobig'i bor, ularni yo'q qilish kerak bo'ladi. Balandligi 20 sm gacha va vazni 300 g dan oshmaydigan qovoqchani tanlang, xuddi nozik teriga va yumshoq urug'li yoshlarga.
- Muzlatilgan qovoq bu retsept uchun ishlamaydi.
- Qovoq kekini tayyorlash qovoqli krep va jigar keki retseptiga o'xshaydi.
- Qovoq juda suvli sabzavot ekanligini unutmang, shuning uchun uni o'rta va qo'pol qirg'ichdan o'tkazib olish yaxshidir. Keyin ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun massani siqib chiqarish kerak. Aks holda, qovurish paytida tort qatlamlari xiralashadi. Bu nozik elak yordamida amalga oshiriladi, uning ustiga sharbatni to'kish uchun maydalangan massa tashlanadi.
- Xuddi shu sababga ko'ra, maydalangan sabzavot massasini qovurishdan oldin darhol tuzlang. Aks holda, u sharbat chiqaradi va keraksiz suvga aylanadi. Tayyor pishirilgan pancake va to'ldirishni tuzlash yaxshiroqdir.
- Keklarni yaxshiroq ushlab turish uchun va ularni skovorodda muloyimlik bilan ag'darib yuborish uchun xamirga bir necha osh qoshiq irmik, sut, tuxum, pishloq talaşlari, bir chimdik soda qo'shing.
- Qovoq keklari krep shaklida sariyog 'bilan skovorodkada qovuriladi. Sizga bunday krep ko'p kerak emas, 4-5 dona etarli. Uzun bo'yli, qatlamli idish kesilganda parchalanib ketadi.
- Qovoq keki soddalashtirilgan versiyasi uchun retseptga ega - sabzavot bo'laklarga bo'linadi va skovorodkada qovuriladi. Keyin bunday "tillardan" ular yaxlit tuzilishni hosil qiladi. Garchi bu noto'g'ri deb hisoblansa -da pirojnoe butun kreplardan iborat bo'lishi kerak.
- Tayyor keklarni to'ldirish bilan yopishtiriladi. Yog 'surtish uchun mayonez va smetana sarimsoq va ziravorlar, qaymoq yoki qayta ishlangan pishloqdan foydalaning. To'ldirish maydalangan qattiq pishloq, qiyma go'sht yoki qo'ziqorin va boshqalar bilan to'ldiriladi. Xun qovoqli kek, pomidor bo'laklari, shirin qalampir halqalari, kam yog'li tvorog, ko'katlar, sabzi bilan qovurilgan piyoz va qaynatilgan tuxum bo'laklari ishlatiladi. Siz shuningdek, to'ldirish mahsulotlarini birlashtira olasiz.
Mayonez va sarimsoq bilan qovoqli pirojnoe
Mayonez va sarimsoq qo'shilgan yosh qovoqdan gazakli pirojnoe uchun klassik retsept. Bu eng keng tarqalgan mahsulotlarni talab qiladigan haqiqiy oshxona mo''jizasi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 122 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Un - 200 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sarimsoq - 4 bo'lak
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Mayonez - 200 gr
- Pomidor - 500 g
- Pishloq - 200 g
- Arpabodiyon - 1 tup
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Qovoqli kekni mayonez va sarimsoq bilan pishirish:
- Qovoqchani oqayotgan suvda yuving va o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavot massasidan suyuqlikni olib tashlang.
- Unga tuxum, qora murch, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing, qovoq xamiriga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Qovurilgan idishni ozgina yog 'bilan qizdiring va navbat bilan qovoqli pirojniyni har ikki tomonini yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Keklarni tarqatish uchun aralashmani tayyorlang. Buning uchun ukropni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Ovqat va mavsumni mayonez bilan aralashtiring. Tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan mavsum qiling.
- To'ldirish uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pomidorni bo'laklarga bo'ling.
- Qovoqli kek hosil qiling. Buning uchun pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying, uni yog'lang va sabzavotli keklarni birma -bir qo'ying.
- Har bir kekni sarimsoq aralashmasi bilan o'tlar bilan yoping. Pomidor bo'laklari va oxirgi pishloq talaşlari bilan tepada.
- Qovoq kekini 200 daraja qizdirilgan pechga 30 daqiqaga yuboring.
Sabzi va piyoz bilan qovoq kekini qanday tayyorlash mumkin
Qovurilgan sabzi va piyoz bilan bayramona shakarsiz qovoq keki uchun mazali retsept. Taom bayramona yoki tasodifiy yozgi stol uchun issiq yoki sovutilgan ishtaha sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Un - 4 osh qoshiq
- Tuxum - 1-2 dona.
- Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
- Smetana - 250 ml
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Petrushka - bezatish uchun
- Pomidor - bezatish uchun
Sabzi va piyoz bilan qovoqli kek tayyorlash:
- Qovoqni tozalang, o'rtasini urug'lar va pulpa bilan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oldindan sharbatni siqib, massani idishga soling.
- Tuxumni bir piyola qovoqchaga aylantiring, tuz qo'shing va ko'pirtiring.
- Un qo'shing va qovoq xamirini qalin pancake massasiga aralashtiring.
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, uni yog 'bilan surting va bir bo'lak baqlajon xamirini quying. Uni butun qovurilgan yuzaga seping va yumshoq bo'lgunga qadar ikki tomondan pancake pishiring.
- Qovoq pancakes qovurilgan bo'lsa, piyoz va sabzi tozalang. Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Alohida skovorodkada sabzavotlarni o'simlik yog'iga qovuring. Tuz va salqin.
- Qovoq krepini qaymoq bilan surting va maydalangan sarimsoq seping.
- Sabzi to'ldirishni tepaga tarqating va yana krep qo'shing. To'ldirishni shu tarzda sendvich qilishni davom ettiring.
Tvorog, yong'oq va o'tlar bilan qovoqli kek retsepti
Bayramona stol uchun yorqin va mazali taom - bu tvorog va yangi o'tlar bilan qovoqli pirojnoe. Aperitif stolda chiroyli ko'rinadi va, albatta, qovoq muxlislariga yoqadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 600 g
- Tuxum - 3 dona.
- Javdar uni - 4 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tvorog 9% - 400 g
- Yong'oq - 200 g
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Smetana 15% - 3 osh qoshiq
Tvorog, yong'oq va o'tlar bilan qovoqli kek tayyorlash:
- Qovoqchani yuving, quriting va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Massani tuzlang va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin sharbatni to'kib tashlang va massani siqib chiqaring.
- Tuxumni qovoq aralashmasiga to'kib tashlang, un qo'shing, qalampir seping va xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, xamirning bir qismini qo'ying va dumaloq krep shaklida pastki qismiga tarqating. Oltin jigarrang bo'lguncha uni ikki tomondan qovuring.
- To'ldirish uchun yong'oqlarni skovorodkada qovuring, salqin, mayda bo'laklarga maydalang va tvorogga quying. Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va yong'oqdan keyin yuboring. Maydanozni yuving, quriting, mayda to'g'rab oling va tvorog massasiga soling. Smetana, tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Qovoqli kreplarni tekis idishga soling va tvorogli plomba bilan yog'lang. Yuqorida to'ldirish qatlami bo'lishi kerak.
Tovuq va pomidor bilan qovoqli pirojnoe
Tovuq va pomidorli qovoqli pirojnoe nafaqat mazali, balki jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq qiymasi - 300 g
- Sut - 250 ml
- Pomidor - 2 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Piyoz - 2 bosh
- Irmik - 2 osh qoshiq
- Un - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Mayonez - 200 gr
- Qora qalampir - ta'mga
- Yashillar (har qanday) - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tovuq va pomidor bilan qovoqli kek tayyorlash:
- Qovoqni yuving, tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Un, irmik, xom tuxum sarig'i va tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va qizdiring. Xamir qismining bir qismini to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan pancakes pishiring.
- Tuxum oqini mikser bilan yumshoq bo'lgunga qadar bir chimdik tuz bilan urting va maydalangan tovuq go'shtiga qo'shing. Proteinlarning cho'kmasligini oldini olish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Ta'mga ko'ra sut, tuz va qalampir tushiring.
- Boshqa skovorodkada yog'ni qizdiring va qovoq bilan bir xil o'lchamdagi va qalinlikdagi tovuq krepini pishiring.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka chorak halqalarga maydalang. Sabzavotlarni skovorodkada yog'da qovuring.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling. Mayonezga ovqat qo'shing va aralashtiring.
- Pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Xizmat qiladigan plastinkaning pastki qismiga qovoqli pancake qo'ying va sarimsoq mayonez bilan surting. Ustiga yupqa sabzavotli plomba va tovuqli krep soling. Qatlamlarni barcha krep bilan takrorlang.
- Tayyor qovoq tortini maydalangan go'sht bilan qoldiring va muzlatgichda 1 soat ushlab turing.
Qo'ziqorin va pishloqli qovoqli pirojnoe
Qo'ziqorin va pishloqli mazali yoz qovoqli pirojnoe. Bu aperitif yoki ikkinchi taom sifatida juda mos keladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Champignons - 500 g
- Tuxum - 3 dona.
- Un - 6 osh qoshiq
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 250 g
- Mayonez - 2-3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Qo'ziqorin va pishloqli qovoqli pirojnoe tayyorlash:
- Qovoqni yuving, quriting, o'rta qirg'ichdan o'tkazing va sharbatidan siqib oling. Tuxum, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va yana aralashtiring, krepka o'xshash xamirni tayyorlang.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va xamirni qoshiq qiling. Pastki qismining butun yuzasiga teng ravishda tarqating va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan pancakni qovuring.
- To'ldirish uchun piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
- Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling va qovurilgan piyozga qo'shing. Suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha ta'bga va qovurish uchun tuz va murch seping.
- Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va mahsulotlarni mayonezga qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Bezatish uchun pishloq qoldiring.
- Kekni yig'ing. Pishloq massasini pancake ustiga teng ravishda tarqating. Keyin qovurilgan qo'ziqorinlar. Oxirgi qobig'ining yuqori qismi pishloq bilan bulg'angan bo'lishi uchun har bir krepni bo'yashda davom eting.
- Qo'ziqorinli qovoqli kekni oldindan qizdirilgan pechda 180 gradusgacha 10 daqiqa davomida joylashtiring. Keyin maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.
Pishloq va pomidorli qovoqli kek retsepti
Engil sabzavotli to'ldirish va smetana bilan qovoqli kek. O'rtacha sarimsoq ta'mi pomidorning nordonligidan kelib chiqadi va iste'mol qilinganida juda ko'p yoqimli hislarni beradi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Tuxum - 5 dona.
- Un - 1 osh qoshiq.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Smetana - 300 g
- Sarimsoq ta'mga qarab
- Pomidor - 300 g
- Pishloq - 250 g
- Yashil piyoz - 0,5 dona
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Pishloq va pomidor bilan qovoqli kek tayyorlash:
- Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va barcha sharbatini siqib oling. Tuxum, tuz, maydalangan qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Un qo'shing va xamirni qalin qilish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, xuddi krep tayyorlang.
- Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'i bilan surting va xamirning bir qismini qo'shing. Qoshiqdan foydalanib, uni skovorodkaning pastki qismiga tekislang, uni krep qilib qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar keklarni ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring.
- "Krem" uchun smetana, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tuz va qalampirni ta'mga qarab aralashtiring. Agar so'ralsa, yangi o'tlarni qo'shing.
- Pomidorni 5 mm uzunlikdagi halqalarga kesib oling, yashil piyozni mayda to'g'rab oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tayyor sovutilgan keklarga krem va to'ldirish qatlamini qo'ying. Qatlamlarni takrorlang va pomidor qovoqli kekini xohlagancha bezang.
Eritilgan pishloqli qovoqli pirojnoe
Eritilgan pishloqli nozik, xushbo'y, mazali va oqlangan qovoq keki. U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Tuxum - 3 dona.
- Un - 100 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qayta ishlangan pishloq - 150 g
- Piyoz - 150 g
- Sabzi - 150 g
- Smetana - 150 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Eritilgan pishloqli qovoqli kek tayyorlash:
- Qovoqni yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum qo'shing va aralashtiring. Elakdan o'tkazilgan un, tuz, murch tushiring va aralashtiring.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan yog'lang va qalinligi 5 mm bo'lgan xamirni qo'ying. Pancakesni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- To'ldirish uchun piyozni mayda to'g'rab oling. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring.
- Sos uchun qaymoqni mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring, sarimsoq orqali siqilgan sarimsoq qo'shing, tuz va aralashtiring.
- Qobiqni eritilgan pishloq bilan surting, ustiga piyoz va sabzi soling va qaymoq sousi bilan surting. Ikkinchi qobiq bilan yoping va sendvichni takrorlang.
- Qovoq kekining yuqori qismini smetana bilan pishloq bilan surting va tuxum, pomidor va o'tlar bilan bezang.
