Ovqat pishirish retsepti Andalusiya gazpachosi: sabzavotlarning birinchi sovuq navi.
Gazpacho
- blenderda kesilgan sabzavotlardan tayyorlangan sovuq pyuresi sho'rva, uning pazandalik ildizi Andalusiyada (Ispaniya), lekin hozir Evropaning boshqa mamlakatlarida juda mashhur. Shu jumladan Rossiya va Ukraina. Bu sayyohlar tufayli mashhurlikka erishdi, ular Andalusiya avtonom jamoasiga tashrif buyurib, Gazpacho sho'rvasini tatib ko'rishdi va mahalliy aholidan retsept bilan bo'lishishni so'rashdi. Sabzavotlarning yangi tarkibi tufayli u barcha kerakli moddalar va iz elementlarni tanaga o'tkazadi, shuningdek, dehqonchilikning qadim zamonlarida zarur bo'lgan ochlikni qondiradigan mazali taom.
Bu sho'rva issiq ovqat eyish odatiy bo'lmagan issiq mamlakatlardan keladi va chanqog'ini yengillashtirish uchun sho'rvaga muz kublarini qo'shish odat tusiga kiradi.
Ilgari, Gazpacho restoranlarda piyolani o'rab turgan garnitür bilan xizmat qilgan: qovurilgan tuxum, bodring, qalampir va piyoz bilan maydalangan pomidor. Qovurilgan non (tostlar) osh bilan berildi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 60, 8 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Sharob sirkasi (oq sharobdan) - 1/2 chashka
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Bodring - 2 dona.
- Piyoz - kichik qizil piyoz Tropea
- Zaytun moyi - 50 ml
- Oq eskirgan non - 200 g
- Bolgar qalampir - 1 kichik yashil va 1/2 qizil
- Pomidor - 800 g
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Tuz
- Tuxum - qaynatilgan va tug'ralgan
- Oq non pishiriqlari
Gazpacho Andalusiya uchun pishirish jarayoni:
1-2
Nonni idishga soling - ustiga suv va yarim stakan sirka soling. 3. Biz pomidorlarni yuvamiz va ikkiga bo'lib, "eshak" ni kesib tashlaymiz.
4
Keyin biz pomidorning urug'ini kesib tashladik - siqish usuli yordamida (hatto eng kichik urug'larni ham yo'q qilish kerak), shunda sho'rvamiz qalin bo'lib chiqadi. 5. Biz boshqa sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib tashladik, chunki biz bularning barchasini blenderda aylantiramiz. 6. Biz barcha bo'laklarni blenderga solamiz: avval qalampir, keyin bodring, piyoz va sarimsoq chinnigullari.
7
Sabzavotlarga 50 ml zaytun moyi tushiring. 8. Biz sabzavotlarni blenderda bir hil, silliq va pyurega o'xshash massa bo'lmaguncha buramiz. 9. Non bo'laklarini qo'shing va ta'mga tuz, qora murch, sirka qo'shing (bir oz ko'proq yaxshidan yaxshiroq) va hamma narsani oshxonada yana bir necha soniya aralashtiring.
Tayyorlangan Gazpacho pyuresi sho'rvasini yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Idishga yon piyola qo'yilgan idish qo'yiladi, u idishlarga alohida qo'yiladi: bodring, qalampir, piyoz, pomidor, yog'da qovurilgan krujkalar, qaynatilgan tuxum.
