Men sizni Yapon oshxonasi bilan tanishtiraman va achchiq va o'ziga xos Teriyaki o'rdak filetosini tayyorlayman. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept mehmonlarni sharqona lazzat va nafosat bilan ajablantiradi. Video retsepti.
Teriyaki - an'anaviy milliy yapon sosu. U soya sousi, sake, shakar va mirin (shirin yapon vino) dan tayyorlanadi. Mamlakatimizda yapon mahsulotlarini osongina mahalliy ingredientlar bilan almashtirish mumkin. Masalan, sakeni aroq bilan, mirinni esa sevimli sharob bilan almashtiring. Teriyakiga odatda baliq va go'shtli taomlar beriladi. Bundan tashqari, u avtomatik ravishda Teriyaki deb nomlanadigan barcha turdagi mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Mahsulotlarni qayta ishlash go'shtni mayda bo'laklarga bo'lishni, sosda ozgina marinadlashni va karamelizatsiyalanguncha qovurishni o'z ichiga oladi. Va mavjud shakar tufayli idish o'ziga xos porlashni oladi. Yaponlar Teriyakini ham sos, ham unda pishirilgan idishlarni tayyorlash usuli deb atashadi. Bizning supermarketlarda hozir tayyor Teriyaki sousi sotilmoqda, lekin o'z qo'limiz bilan tayyorlangani hali ham mazali.
Go'sht, baliq va parranda go'shtini Teriyaki sosida tayyorlashingiz mumkin. Tovuq qanotlari, cho'chqa qovurg'alari va o'rdak ko'kraklari juda mazali. Qaynatilgan guruch odatda garnitür sifatida xizmat qiladi. Teriyaki taomlari nafaqat kundalik menyu uchun, balki bayramona ziyofat uchun ham ajoyib variant. Bugun biz Teriyaki o'rdak filetosini pishiramiz. O'rdak go'shti ajoyib, xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu gurme taom tez tayyorlanadi va har qanday stolda faxrlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 275 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak ko'kraklari - 2 dona. umumiy og'irligi 400-500 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Shakar - 1/3 osh qoshiq. (siz ozroq qo'yishingiz mumkin)
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Oq shirin sharob - 100 ml
- Soya sousi - 100 ml
- Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq (sharob yoki olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin)
- Aroq - 30 g
- Apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq
- Yong'oq yong'og'i - 2/3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Teriyaki o'rdak filetosini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Konteynerda barcha suyuq ingredientlarni birlashtiring: soya sousi, oq shirin sharob, guruch sirkasi, aroq.
2. Marinadga shakar qo'shing.
3. Keyin maydalangan muskat yong'og'i, tuz va qora murch qo'shing.
4. Keyin apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar quritilgan qobig'idan foydalansangiz, uni ohak yoki tegirmonda maydalang. Sosni yaxshilab aralashtiring va shakarni eritish uchun 70 darajaga qizdiring.
5. O'rdak ko'kragini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar xohlasangiz, terini ulardan olib tashlang yoki ularni xuddi shunday qoldiring. Fileto ingichka chiziqlar kabi teng bo'laklarga bo'ling.
6. O'rdak go'shtini iliq sousga botirib, aralashtiring va 20 daqiqa davomida marinat qiling.
7. Tandirda yog'ni qizdiring va panjara uchun teriyaki o'rdak filetosini qo'shing. Birinchidan, ularni oldindan qizdirilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha yaxshilab qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin ularga butun tuzlamani qo'shing va yana 5-10 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatishda davom eting.
Teriyaki tuzlamasida o'rdak ko'kragini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
