Bograch - go'sht, shirin qalampir, pomidor, kartoshka, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlardan tayyorlangan venger gulasi. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin! Ushbu materialda bograchni qanday tayyorlash haqida fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni o'qing.
Bograch - vengerlarning an'anaviy taomidir. Bu juda qoniqarli va xushbo'y. Uyda pechkada pishirilmaydigan ovqatni nazarda tutadi. Bu nom allaqachon "qozon" degan ma'noni anglatuvchi vengercha "bogr? Cs" dan kelgan ma'nosi va pishirish texnologiyasini o'z ichiga olgan. Shuning uchun, klassik retsept bo'yicha, venger bograch choynakda ochiq olovda pishiradi. Garchi bugungi kunda tajribali uy bekalari bu taomni o'z oshxonasida uyda pishirish uchun moslashgan. Va bundan ham mazali bo'lib chiqadi. Bunga shaxsan o'zingizni ishontirishingiz uchun men pechda venger tilida bograch pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept taklif qilaman. Bu umuman qiyin emas. An'anaviy qozonni yon tomonlari qalin va pastki qismi bo'lgan, masalan, quyma temir yoki g'ozli qozon bilan almashtirish kerak.
Bograchni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, chunki u past olovda qaynab ketadi, lekin uni tayyorlash juda oddiy. Uning yordami bilan katta oilani to'ydirish mumkin. Bu nihoyatda qoniqarli, mazali va achchiq. U boylik, yuqori ozuqaviy qiymat, qalin mustahkamlik va kaloriya tarkibiga ega. Bu to'liq ovqatni almashtirishi mumkin, chunki bu birinchi va ikkinchi kurs o'rtasidagi narsa. Bograch - bu bulyoni ko'p bo'lgan issiq ikkinchi taom. Agar sizga achchiq boy go'shtli taomlar yoqsa, unda bu taomni pishirganingizga ishonch hosil qiling.
Bog'rachni Transkarpat uslubida qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 305 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 2 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht (har qanday xilma -xillik, bir nechta tur) - 400 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Kartoshka - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Pomidor - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Yashillar (har qanday) - ta'mga
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
Pechkada venger bograchini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Ovqat pishirish uchun bir necha turdagi go'shtni (mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti) va tana go'shtining istalgan qismini (suyak, qovurg'a, fileto, bo'yin) oling. Bundan tashqari, qatlamli dudlangan cho'chqa yog'i va uy qurilishi dudlangan kolbasa tanlashingiz mumkin. Go'sht assortimenti qanchalik katta bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi.
Shunday qilib, go'shtni plyonkadan tomirlar bilan tozalang, ortiqcha yog'ni kesib oling, qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Uni o'rta bo'laklarga kesib oling va uni skovorodkaga yoki qizdirilgan o'simlik yog'i quyilgan temirga soling. Har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring.
4
2. Sabzi tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Uni go'shtli idishga yuboring. Agar kerak bo'lsa, yog 'qo'shing, chunki sabzi uni yaxshi ko'radi va uni faol ravishda o'zlashtiradi. Haroratni o'rtacha darajaga tushiring va ovqatni yana 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.
3. Kartoshkani tozalang, yuving, quriting va tilimga kesing. Uni go'sht va sabzi bilan pishiriladigan idishga yuboring. Sabzavotlarda oltin jigarrang bo'lguncha ovqatni aralashtiring va qovuring.
4. Bolgar qalampirini urug'lardan, bo'laklardan tozalang va dumini olib tashlang. Dilimlarga yoki yarim halqalarga kesib oling va panga yuboring. Tug'ralgan pomidor, tug'ralgan achchiq qalampir va sarimsoq qo'shing. Qora qalampir, tuz va qora qalampir bilan mavsum.
5. Ovqatni ichimlik suvi bilan to'ldiring. Siz uning miqdorini o'zingiz xohlagan narsaga qarab o'zgartirishingiz mumkin, birinchi yoki ikkinchi kursni ko'proq olishni xohlaysiz.
6. Idishni qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring va venger bograchini pechda 1,5 soat qaynatib oling. Pishirish oxirida yirtqichlardan maydalangan o'tlarni qo'shing.
Shuningdek, Transcarpathia -dan bograch retseptini qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
