Evkalipt asalining ta'rifi, kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Tabiiy mahsulotning foydasi va zarari, u bilan taomlar. Qiziq faktlar.
Evkalipt asal - bu noyob mentolli ta'mga ega noyob mahsulot. Rangi yong'oq yoki kehribar, ko'pincha qorong'i, ta'mi mentol-kofur, karamel aromati bilan, hidi yalpiz, to'qimasi qalin, qaymoqli. Tez kristallanish - 21-28 kun. Siqilish paytida barglar paydo bo'lmaydi. Asalarilar xom ashyosini mirtllar oilasiga mansub doimiy ko'p yillik evkaliptdan yig'ib olishadi. Bir paytlar daraxtlarni va shunga mos ravishda asalni Tasmaniya, Avstraliya, Indoneziya va Yangi Zelandiyada uchratish mumkin edi, lekin keyin o'simlik AQShning janubiy shtatlari, Gretsiya, Isroil, Ispaniya, Kavkaz va Qrimda ildiz otdi. Ammo evkalipt gullari hasharotlar uchun ko'zga ko'rinmas bo'lgani uchun, ular zaif hidga ega, mahsulot oldindan tayyorlanadi. Tropik mamlakatlarda nektar yig'ish yil bo'yi, Kavkaz, Qrim va O'rta er dengizi mamlakatlarida esa bahor oxirida amalga oshiriladi.
Evkalipt asalining tarkibi va kaloriya tarkibi
Bunday mahsulotni dietaga kiritishga kam odam qodir - bu juda kam uchraydi. Ammo, agar bu sodir bo'lsa, shuni yodda tutish kerakki, uning ozuqaviy qiymati atrofdagi mellifer o'simliklarga bog'liq.
Evkalipt asalining kaloriya tarkibi 100 g uchun 320 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 80 g;
- Organik kislotalar - 1,2;
- Suv - 17,4 g;
- Kul - 0,3 g.
100 g uchun vitaminlar:
- B1 vitamini, tiamin - 0,01 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,03 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,13 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folat - 15 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 2 mg;
- H vitamini, biotin - 0,04 mkg;
- PP vitamini - 0,4 mg;
- Niatsin - 0,2 mg
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy, K - 36 mg;
- Kaltsiy, Ca - 14 mg;
- Magniy, Mg - 3 mg;
- Natriy, Na - 10 mg;
- Oltingugurt, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Xlor, Cl - 19 mg.
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir, Fe - 0,8 mg;
- Yod, I - 2 mkg;
- Kobalt, Co - 0,3 mkg;
- Marganets, Mn - 0,03 mg;
- Mis, Cu - 60 mkg;
- Ftor, F - 100 mkg;
- Sink, Zn - 0,09 mg.
100 g uchun hazm bo'ladigan uglevodlar:
- Kraxmal va dekstrinlar - 5,5 g;
- Mono va disaxaridlar (shakar) - 74,6 g.
Evkalipt asalining tarkibi:
- Efir moylari, ular orasida sineol (evkaliptol) va mentol ustunlik qiladi. Ular o'ziga xos kofur-yalpiz aromati va ta'mini beradi.
- Taninlar - gematopoetik tizim funktsiyasini yaxshilaydi va oshqozonni xlorid kislotasining agressiv ta'siridan himoya qiladi.
- Flavonoidlar - qon tomirlarini mustahkamlaydi, teskari qon oqimini rag'batlantiradi, gistaminning chiqishini to'xtatadi va mikroblarga qarshi va immunomodulyatsion ta'sir ko'rsatadi. Eng asosiysi - tritsetin, miritsetin, ellag kislotasi, quercetin, kaempferol, luteolin.
- Organik kislotalar - asosan kumarik va kinamik. Ular shilliq pardaning ta'mli kurtaklarini bezovta qiladi, ishtahani yaxshilaydi va ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Diastaza - hozirgacha asalning barcha turlarida mavjud bo'lgan bu modda kraxmal va oqsil birikmalarining organizmda aylanishini tezlashtirishi aniqlandi.
Hamma uy bekalarida oshxona tarozisi yo'q va hamma ham ovqat tayyorlashda yoki parhez tayyorlashda ularni ishlatmaydi. Mahsulotni vazn yo'qotish menyusiga kiritishda yoki ovqat tayyorlashda og'irligiga qarab evkalipt asalining ozuqaviy qiymati oshxona o'lchovlariga muvofiqligini bilish maqsadga muvofiqdir.
| O'lchash | Og'irligi, g | Kaloriya tarkibi, kkal |
| Choy qoshig'i | 12 | 36-36, 5 |
| Bir osh qoshiq | 35 | 106-106, 1 |
| Kubok | 360 | 1090-1091 |
| Kubok | 380 | 1151, 4-1152 |
Bu mahsulotda iflosliklar - boshqa asal o'simliklaridan nektar borligiga ruxsat beriladi, lekin 10%dan oshmaydi. Agar ular ko'p bo'lsa, asal asl nomi bilan taklif qilinmaydi.
Soxtalashtirishning birinchi belgisi - kristallanishning o'zgarishi. Agar u 21-28 kun ichida sodir bo'lmasa yoki qalinlashuvi notekis bo'lsa, unda yig'ish yoki sotishdan oldingi tayyorgarlik noto'g'ri olib borilgan.
Evkalipt asalining foydali xususiyatlari
Asl ta'mning o'zi, bu mahsulot yordamida qaysi kasalliklarni davolash mumkinligini ko'rsatadi. Ko'pincha mentol nafas olishni va og'iz mukozasini yengillashtirish uchun ishlatiladi. Evkalipt asalining eng foydali xususiyatlari antimikrobiyal, yallig'lanishga qarshi va behushlikdir. Ammo tanaga foydali ta'sir bu bilan cheklanmaydi.
Evkalipt asalining afzalliklari:
- Nafas olish tizimi tomonidan himoya balg'am ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, mukolitik, balg'am chiqarishni yaxshilaydi, bronxial spazmlarni yo'q qiladi.
- Sovuqni oldini oladi, tomoq, burun oqishi, yo'tal ko'rinishini to'xtatadi.
- Stomatit, faringit, gingivitdan qutilishga yordam beradi, periodontal kasallik rivojlanishining oldini oladi. Ushbu kasalliklardan tiklanishni tezlashtirish uchun kuniga 2 marta, yarim choy qoshiq mahsulotni eritib yuborish kifoya.
- Artrit va artroz, revmatizm, mushaklar yoki ligamentlarning burilishida spazm va og'riqni yo'q qiladi.
- Shishishni yo'q qiladi, qon aylanishini yaxshilaydi, isituvchi ta'sir ko'rsatadi.
- Qon tomirlariga engil ta'sir ko'rsatadi, devorlarni kengaytiradi, tonlaydi, venoz chiqishni yaxshilaydi.
- Tinchlantiradi, uyqusizlikdan xalos qiladi va stressdan qutilishni tezlashtiradi.
- U markaziy asab tizimining funktsiyalarini faollashtiradi, xotirani va muvofiqlashtirishni yaxshilaydi.
- Bu kuchli immunomodulyator va immunostimulyator.
- Gemoglobin ishlab chiqarishni oshiradi, kamqonlikdan qutilishga yordam beradi, organizmdagi ozuqa moddalari zaxirasini to'ldiradi.
- Endokrin bezlarning ishini normallashtiradi.
Evkalipt asalining mahalliy qo'llanilishi terining yangilanishini tezlashtiradi, bu esa uni shikastlanishlar - chizish, oshqozon yarasi, kuyish yaralarini davolashda ishlatishga imkon beradi. Bakteritsid ta'sir sizga vodorod peroksid o'rniga - mayda aşınmaları davolash uchun foydalanish imkonini beradi.
Ayollar uchun evkalipt asali ayniqsa foydalidir. Og'iz orqali yuborish yoshga bog'liq o'zgarishlarni to'xtatadi, mahalliy qo'llash ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi, oqartiradi, terining yengillashishini yaxshilaydi va aknadan xalos bo'lishga yordam beradi.
Mahsulotni homilador ayollar, yosh bolalar ratsioniga bir yoshga to'lganda (shu yoshga mos keladigan dozada), laktatsiya davrida, qandli diabet bilan, qondagi glyukoza darajasini nazorat qilish orqali kiritishga ruxsat beriladi.
Evkalipt asalining xususiyatlari uning iste'mol qilinishiga qarab o'zgaradi. Kislotalilikni pasaytirish uchun iliq suvda, ko'paytirish uchun esa sovuq suvda eritiladi.
An'anaviy tabiblar varikoz tomirlari yoki tanada doimiy kramplar bo'lsa, asalarichilik mahsuloti bilan hammomni suvda eritib olishni tavsiya qiladi. Konyunktivitni davolashda asal infuzioni bilan ko'zlarni chayish tavsiya etiladi.
Evkalipt asalining kontrendikatsiyasi va zarari
Asalarichilik mahsulotlari kuchli allergen hisoblanadi. Va evkalipt asal ham bundan mustasno emas. Bundan tashqari, mahsulotning o'ziga xos xususiyatlarini, ko'p miqdorda mentol va tsineol borligini hisobga olish kerak. Boshqa turdagi asal o'simliklariga nisbatan murosasizlik paydo bo'lishi mumkin.
Qandli diabetda ehtiyotkorlik bilan qo'llang, ammo bu kasallik mutlaqo kontrendikatsiya emas.
Evkalipt asali surunkali pankreatit va jigar etishmovchiligi bilan zarar etkazishi mumkin.
Agar maqsad ortiqcha vazndan qutulish bo'lsa, siz dietadagi asalarichilik mahsulotining miqdorini cheklashingiz kerak. Kilo yo'qotish tezligi sekinlashadi.
Suiiste'mol qilish oshqozon osti beziga yukni oshiradi, ichak kolikasini qo'zg'atishi mumkin, meteorizm, yoqimsiz simptomlar - terining qichishi va tirnash xususiyati, shish va toshma paydo bo'lishi.
Diqqat! Evkalipt efir moylari majmuasida evkalipt ustunlik qiladi, bu organik toksin. Shuning uchun qimmatbaho mahsulotni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Maksimal "dozalash"-kuniga 2-3 osh qoshiq.
Evkalipt asal retseptlari
Kimdir qimmatbaho asalarichilik mahsulotini sotib olib, undan non mahsulotlari yoki shirinliklar tayyorlash uchun foydalanishi dargumon. Ammo bu navning ozuqaviy xususiyatlari boshqalardan farq qilmaydi.
Mazali evkaliptli asal bilan retseptlar:
- Chak-chak … 5 ta tuxumni 2 osh qoshiq bilan urting. l. shakar, chetga surib qo'ying. Sovutgichga qo'yish yaxshidir. Uyda tayyorlangan sariyog ', 150 g, eritiladi. Buning uchun bo'lak bir necha qismlarga bo'linib, metall lavhaga yotqizilgan, suv hammomiga joylashtirilgan. Sovutishga ruxsat bering, lekin yog 'aralashmasi qalinlashmasligi uchun tuxumga ingichka oqim quying va aralashtiring. Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang. O'rtacha miqdori 500-600 g. Hamma narsani birdaniga yoğurmaslik kerak, ular xamirning mustahkamligiga asoslanadi. U zich, elastik bo'lishi kerak. Qo'llarga yopishishga yo'l qo'yilmaydi. Partiyani 15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring, so'ngra qatlamlarga aylantiring va kengligi 1,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling, har bir tasma kaftlari bilan 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga aylantiriladi. Eritilgan qo'zichoq yog'i chuqur qovurilgan idishga quyiladi va xamirning barcha bo'laklari ishtahani ochadigan oltin qobiq bo'lguncha qovuriladi. Jarayon donut tayyorlashga o'xshaydi. Qoshiq bilan olib tashlang, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa yoying. Qozon qovurilganidan keyin yuviladi, 250 g, yarim stakan shakar bilan past olovda aralashtiriladi. Qaynata olmang. Qovurilgan xamir bo'laklarini issiq asalli bulonga soling, yaxshilab aralashtiring va idishga piramida qilib qo'ying.
- Asal yong'oqlari … Yong'oq yadrolari suv ostida yuviladi va quritiladi, asal bilan quyiladi va namlanishiga ruxsat beriladi. Ular uni idishga solib qo'yishdi. Voyaga etgan kishi kuniga 1 osh qoshiqdan oshmasligi mumkin.
- Pishgan apelsin … Sitrus mevalari tozalanadi va tilimga kesiladi. Yong'oq yadrolarini maydalang. Yong'oq kukuniga doljin tushiring va evkalipt asalini quying. Har bir bo'lak asal aralashmasiga botiriladi, keng silikon shaklida yotqiziladi. 10 daqiqa davomida pishiring.
Evkalipt asali salat tayyorlash uchun yaxshi. Sabzi va kızılcık bilan birlashtirilgan yangi bodring, pomidorga qo'shiladi. Eng qiziqarli retseptlardan biri: 200 g tug'ralgan otquloq va ismaloqni aralashtiring, 2 ta qovurilgan tuxum qo'shing, vilkalar bilan maydalangan, 4 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, ozgina tug'ralgan shilantro va arpabodiyon qo'shing. 3-4 osh qoshiqni to'ldiring. l. kungaboqar yog'i va bitta asal.
Evkalipt asalli ichimliklar:
- Smoothie … Kivini blender idishiga soling, bo'laklarga bo'ling, bir stakan kefir yoki shakarsiz qatiq quying, 2 osh qoshiq qo'shing. l. asalarichilik mahsuloti. Beat, sovutilgan holda xizmat qiling.
- Asalli ichimlik … 0,5 litr gazsiz mineral suvni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. evkalipt asal, ikkita limon sharbati qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Ta'mga ko'ra, bir juft yalpiz bargini siqib oling.
Evkalipt asal haqida qiziqarli ma'lumotlar
Asalarichilik mahsulotining saqlash muddatini ko'paytirish uchun uni asal qolidan chiqarib olishning hojati yo'q. Bu tabiiy idish to'liq yopishqoqlikni ta'minlaydi - tashqi muhitdan bakteriyalar va zamburug'lar noyob asalga kirmaydi.
Evkalipt nektarining buzilishining oldini olish uchun uni kichik oziq-ovqat plastmassa idishlarga yoki mahkam yopilgan bolalar ovqatlari idishlariga quyish tavsiya etiladi. Barcha idishlar yaxshilab sterilizatsiya qilinadi va quritiladi. Yorug'likdan himoyalangan salqin joyda saqlang, lekin muzlatgichda emas.
Tabiiy evkalipt asalini soxtadan ajratish uchun:
- Ular sinab ko'rishadi … Achchiq bo'lmagan mentolning aniq ta'mi bo'lishi kerak, lekin shu bilan birga u tomoqqa biroz tiqilib qolishi kerak. Agar achchiqlik bo'lsa yoki yalpiz juda kuchli bo'lsa, uni soxtalashtirish uchun sun'iy lazzatlar ishlatilgan deb taxmin qilish mumkin.
- O'ylab ko'ring … Sirtda ko'pik yoki begona qo'shimchalarga ruxsat berilmaydi.
- Rangni baholang … Bu qizg'ish, kehribar bo'lishi kerak. Juda yorug 'yoki qorong'i begona asal o'simliklarining ko'pligini ko'rsatadi.
- Transfüzyon qilingan … Bir osh qoshiq bilan ozgina miqdorni to'kib tashlang va oqimni kuzatib turing - u uzluksiz, teng ravishda oqishi kerak.
Muhim! Kristallanishdan so'ng, tortishish va achchiqlanish paydo bo'lishiga yo'l qo'yiladi, yalpiz ta'mi yo'qolmaydi, lekin rangi o'zgaradi - amber qizildan och jigarranggacha.
Evkalipt asali uy kosmetologiyasida keng qo'llaniladi. Kilogramm yo'qotish va selülitni yo'q qilish uchun o'rash tavsiya etiladi. Oldindan dush oling, tanani bug'lang, o'lik hujayralarni skrab va qattiq ro'molcha bilan olib tashlang. Asalarichilik mahsuloti xantal va o'simlik yog'i bilan 1: 1: 2 nisbatda aralashtiriladi, muammoli joylarga surtiladi, yopishqoq plyonka bilan o'raladi va mahkamlanadi. Xantalning yonish hissi mentolning sovutish effekti bilan zararsizlantiriladi. Kompozitsiyaning foydali xususiyatlarini qanday faollashtirish haqida - munozaralar hali ham davom etmoqda - faol harakat qilish yoki qopqoq ostida yotish va yotish. Teshiklarni yopish uchun avval iliq, keyin sovuq suv bilan 30-40 daqiqadan so'ng yuvib tashlang. Agar tirnash xususiyati paydo bo'lsa, oziqlantiruvchi yumshatuvchi krem surtiladi.
Asalni qanday tanlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Evkalipt asali oilaviy choylarga mos kelmaydi. U issiq suv bilan yuvilmaydi yoki sariyog 'bilan bulka ustiga surtilmaydi. Agar siz davolanishni sotib olgan bo'lsangiz, uni tiklanish uchun qoldirganingiz ma'qul.
