Aroid oilasining o'simlikining tavsifi, nima uchun u etishtiriladi. Ovqatlanadigan taroning tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari. Ildiz tayyorlashning xususiyatlari, retseptlari. Taro haqida qiziqarli ma'lumotlar. O'simlikning foydali xususiyatlari faqat oshpazlik ishlov berishdan keyin paydo bo'ladi. Yangi o'simlik shunchalik zaharliki, agar siz mayda barg yoki ildiz mevasini yutib yuborsangiz, zaharlanishingiz mumkin.
Ovqatlanadigan taro ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Taro tarkibida kaltsiy oksalat miqdori yuqori bo'lganligi uchun uni xom iste'mol qilish mumkin emas. Agar bu tavsiyanomaga e'tibor berilmasa, siz og'iz shilliq qavatining kuyishi, laringeal shish va ba'zi hollarda nafas etishmovchiligining rivojlanishini olishingiz mumkin. Terining kuyishi teriga yangi o'simlik sharbati tushganda ham paydo bo'ladi.
Tarotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Buyrak toshlari va podagra - yuqorida aytib o'tilganidek, ildiz tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy oksalat mavjud.
- Gemofiliya - dietaga taro kiritilganda qon ivishi sezilarli darajada kamayadi.
- Diareya, enterokolit va gastroenterokolitga moyillik.
Ortiqcha ovqatlanishda yoki individual intoleransda allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin: ko'ngil aynishi, qusish, diareya, uyalarga o'xshash toshma. Agar mahsulot noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, bu alomatlar paydo bo'lishi mumkin.
Ovqatlanadigan taro bilan retseptlar
Idishga taro qo'shishdan oldin uni yaxshilab pishirish kerak: qobig'ida yumshaguncha pishiring, pechda 190 ° C da 45-60 daqiqa pishirib, mikroto'lqinli pechga qo'ying. Shundan keyingina qobiq ildizdan chiqariladi.
Taroning ta'mi evropaliklarga yoqimsiz bo'lib tuyulishi mumkin - ko'p miqdordagi kraxmal tufayli pulpa juda yumshoq, shilimshiq. Shuning uchun, ko'p ziravorlar qo'shilgan sosli ekzotik mahsulot bilan tanishishni boshlash yaxshidir.
Ovqatlanadigan taro retseptlari:
- Taro bilan yopishqoq guruch yormasi … Bu taom Yaponiyada juda mashhur. Tayyorgarlik dashi bulyonidan (dashi) boshlanadi. Buning uchun yosun konbu (kelp) sovuq suv bilan quyiladi va bir soatga chetga suriladi. Keyin suvli idish olovga qo'yiladi, qopqog'ini yopmasdan, qaynatiladi, ozgina sovuq suv quyiladi va baliq bo'laklari qo'shiladi (Kedzuri-bushi). Bulyonni 10 daqiqa qaynatib oling va shaffof bo'lishi uchun elakdan o'tkazing. Bir yarim chashka guruch uchun 2 stakan dashi tayyorlash kerak. Taro tozalanadi (siz qo'lqop kiyishingiz kerak), kub shaklida kesilgan - taxminan 2x2 sm. Guruchdan suv drenajlanadi, bulon bilan quyiladi, shunda sirtni qoplash uchun taro kublarini bir qatlamga qo'ying va yoping. qopqoq bilan. Guruch yopishqoq bo'lguncha pishiring. Siz tuz qo'sha olasiz. Qora sesame urug'i xizmat qilishdan oldin ta'mga qo'shiladi.
- Hammayoqni mevalar va taro barglaridan o'radi … Barglari qisqa vaqt davomida qaynoq suvga botiriladi, so'ngra avvalgi retsept bo'yicha tayyorlangan guruch aralashmasi ularga o'raladi va yana 1-2 daqiqa qaynoq suvga botiriladi. Hammayoqni rulonlarini ikki tomondan qovurish mumkin.
- Sabzavotli bug ' … Taro issiqlik bilan ishlov berish mikroto'lqinli pechda - 2-3 vatt 600 vatt quvvatiga o'rnatiladi. Agar ildiz katta bo'lsa, ular bir necha bo'laklarga bo'linadi. Sabzini bo'laklarga, loviya po'stlog'iga 3-4 sm bo'laklarga, tofu bo'laklariga bo'ling. Taroni tozalang, kub shaklida kesib oling, sabzavot va taro bilan yog'ga qovuring. Qovurilgan go'shtni soya sousi bilan aralashtiring, yana 1 daqiqa aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Miso pastasi va sake bilan mavsum.
- Salat … Taro 3-retseptdagidek mikroto'lqinli pechda qayta ishlanadi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi va o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa qovuriladi. Sos teng qismlarda olingan ingredientlardan aralashtiriladi - soya sousi, kunjut pastasi, sake. U erda issiq taro kublari botiriladi, singan kamembert yoki tofu bilan aralashtiriladi. Taqdimot marul barglarida o'tkaziladi. Mikroto'lqinli pechda taro ildizlarini tayyor holatga keltirishingiz mumkin - keyin ular 6 daqiqa turishi kerak.
- Shirin taro … Taro ildiz mevalari qaynatiladi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi va kokos moyida qovuriladi. Dilimlarni dumalab, issiq holatda, hindiston yong'og'i parchalarida.
- Kalamar bilan taro … Dasha bulyoni oldindan pishiriladi. Kalamar yuviladi, tozalanadi, halqalarga bo'linadi va bulonda 2-3 daqiqa qaynatiladi. Kichik taro ildizlari 20 daqiqa davomida suvda qaynatiladi, tozalanadi. Taro ildiz mevalarini kalamar bilan issiq bulonga soling, tuz qo'shing, shakar qo'shing, to'kib tashlang, yashil loviya seping.
- Taro uni … Taro ildiz mevalari qaynatiladi, maydalanadi, quritiladi va un olinadi. Undan har qanday mahsulotni pishirish mumkin. Indoneziya va Yaponiyada makaron tayyorlashda taro uni guruch va bug'doy bilan teng qismlarga aralashtiriladi.
- Puding … Taro qaynatiladi, tozalanadi, pyure qilinadi. Tug'ralgan hindiston yong'og'i pulpasi bilan aralashtiring, ozgina dolchin qo'shing, xamirni kotletlarga aylantiring va pishguncha bug'lang. Qat'iylik havodor bo'lib chiqishi kerak, lekin ayni paytda e'tibor berish kerak - tayyor puding o'z shaklini saqlab qoladi. Xizmat qilayotganda kokos suti seping.
- Tarot to'plari … Bu Tayland taomidir. Qaynatilgan taro, pyure, guruch va makkajo'xori uni bilan aralashtirilgan - 1/2/1, ozgina suv qo'shib, yumshoq xamir yoğurun. Xamirdan to'plarni aylantiring. Bir stakan palma shakar 2 stakan kokos sutida eritiladi, past olovda isitiladi - yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turish kerak. Xamir sharlari siropga botiriladi, 5 daqiqa qaynatiladi. Sovuq yoki issiq xizmat qilish mumkin.
Evropaliklar barglari va poyalaridan tayyorlangan taomni sinab ko'rishlari dargumon - ular yangi ishlatiladi. Taro ildiz mevalarini supermarketda sotib olish mumkin. Taomni mazali qilish uchun siz zich, og'ir ildiz mevalarni tanlashingiz kerak. Taro o'zini pishgan kartoshka kabi his qiladi
Ovqatlanadigan taro haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ovqatlanadigan taroning ko'plab nomlari bor - Xitoy kartoshkasi, Dalo, Kokoyam, Kurkas, kambag'al odamlarning kartoshkasi …
Tarixdan oldingi davrlarda Yangi Gvineya va Hindistonda yashovchi qabilalar uni yig'a boshlagan. Taro keyinchalik Birma, Xitoy va Yaponiyaga keltirildi va o'simlik birinchi savdogarlar bilan birgalikda O'rta er dengizi va Afrikaning sharqiga etib keldi.
Afrika va Kamerunda taro deyarli barcha idishlarga qo'shiladi - non mahsulotlari, donli mahsulotlar, shirinliklar va bolalar ovqatlari uning asosida tayyorlanadi. Nepalda petiole va barglarga ustunlik beriladi. Uy sharobi tarodan tayyorlanadi.
Qaynatilgan taro qishloq xo'jaligida keng qo'llaniladi - cho'chqalar boqiladi. To'g'ri, ularga qishloq xo'jalik navlarini berish noo'rin deb hisoblanadi - ayollar o'rmonda ishlov berilmagan o'simliklarni qazishadi.
Taro - tsellyuloza manbai, qog'oz esa ildiz mevalaridan qilingan. Dorixonada o'simlik kapsulalar va planshetlar qobig'i uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.
Taro sabzavotidan nimani tayyorlash kerak - videoga qarang:
Ovqatlanadigan taroning kaloriya tarkibi kartoshkaga qaraganda yuqori (kartoshkada 100 g mahsulotga 77 kkal), lekin glisemik indeks pastroq. Shuning uchun, vegetarianlar va ozayotganlar o'z ratsioniga taro qo'shadilar.
