Okroshka yozgi taom deb hisoblansa -da, salqin mavsumda u stol ustidagi "ta'kidlash" ga o'xshaydi. Keling, uni tayyorlashning asosiy nozikliklari va qoidalarini eslaylik.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Okroshka nima ekanligini hamma yaxshi biladi. Albatta, hamma uni yaxshi ko'radi va ko'pincha yoz mavsumida pishiriladi. Bu tetiklantiruvchi sovuq sho'rva kuch va quvvat bag'ishlaydi. Bu taom boshqa milliy oshxonalarda ham uchraydi. Shunday qilib, Italiyada bu achchiq gazpacho, Ozarbayjonda esa dovga. Bu ajoyib mazali va dunyoga mashhur taom ortida nima yashiringan?
- Suyuq asos har xil bo'lishi mumkin: kefir, kvas, bulon, mineral suv, zardob, pivo.
- Taomni smetana, mayonez, kefir yoki mahsulotlar aralashmasi bilan seping.
- Xantal bilan qaynatilgan sarig'i klassik kiyinish hisoblanadi. Ularga ozgina shakar va qalampir, smetana yoki kefir qo'shiladi.
- Mahsulotlar tarkibida yangi bodring bo'lishi kerak. Taomni turp va o'tlar bilan to'ldirish mumkin. Sabzavotlar sovuq suvda oldindan namlanadi, shunda mevalar yangi bo'lib, nitratlardan xalos bo'ladi.
- Har qanday go'sht komponenti ishlatiladi: sut yoki shifokor kolbasasi, qaynatilgan yoki dudlangan tovuq, qaynatilgan yog'siz dana yoki quyon go'shti.
- Taomning kaloriya tarkibi smetana, kefir yoki mayonezning yog'li tarkibi, shuningdek tanlangan go'shtli ingredient va suyuq komponent bilan tartibga solinadi.
- Diet okroshka suvda, qaynatilgan tovuq filesi va kam yog'li kefir bilan tayyorlanadi. Yurakli va yuqori kaloriyali - qaynatilgan dana, go'shtli bulon, yog'li smetana va mayonezda.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 73 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 20 daqiqa, kartoshka va tuxumni qaynatish va sovutish vaqti
Tarkibi:
- Kartoshka - 3 dona.
- Tuxum - 4 dona.
- Kefir - 1,5 l
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Yashil piyoz - katta shamlardan
- Qaynatilgan dana go'shti - 300 g
- Dereotu - katta shamlardan
- Limon - 0,5 dona.
- Bodring - 3 dona.
Okroshkani bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Formali kartoshkani tuzli suvda qaynatib oling. Yaxshi sovutib oling, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Qattiq qaynatilgan tuxumni taxminan 8 daqiqa qaynatib oling, muzlatgichda tozalang, tozalang, kub shaklida kesib oling va kartoshka bilan qozonga yuboring.
5
3. Go'shtni oldindan qaynatib sovutib oling. Keyin barcha ovqatlar kabi maydalang.
Eslatma: Men kartoshka, tuxum va go'shtni oldindan tayyorlashni tavsiya qilaman, masalan, kechqurun, ertalab esa yarim soat ichida yangi okroshka tayyorlang.
4. Kastryulchaga mayda tug'ralgan bodring va tug'ralgan arpabodiyon yashil piyoz qo'shing.
Eslatma: Ushbu retseptda muzlatilgan yangi bodring, yashil piyoz va arpabodiyon ishlatiladi. Ushbu shablonni qanday qilish kerakligini sayt sahifalarida topishingiz mumkin. Okroshka uchun, ayniqsa qishda, muzlatilgan sabzavotlardan foydalanish ideal. Chunki yangi sabzavotlar qishda qimmat va ko'p miqdorda konsentratlarni o'z ichiga oladi.
5. Idishga kefir, tuz soling va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring, muzlatgichda yarim soat turing va xizmat qiling. Agar kefirni to'ldirish uchun etarli bo'lmasa, unga qaynatilgan sovutilgan suv qo'shing. Shu bilan bir qatorda, yangi siqilgan limon sharbati o'rniga limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin.
Okroshkani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
