Jackfruit haqida sharh maqolasi: bu nima, u qaerda o'sadi, meva qanday foydali, ta'mi, kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Jackfruit - uzunligi 22 santimetrgacha, zich oval barglari bo'lgan, doim yashil tropik daraxtning mevasi, uning kuchli tanasi 20 metrgacha o'sishi mumkin. Meva juda katta va 3 oydan 8 oygacha pishadi, lekin novdalarda emas, balki to'g'ridan -to'g'ri magistralda. Ularning kattaligi: mayda jekfrutning uzunligi 20 sm, eng kattasi 110 sm, diametri 20 sm gacha, vazni 34 kg gacha. Bir mevada 500 tagacha urug 'bo'lishi mumkin. Hech shubha yo'qki, bu daraxtda o'sadigan eng katta qutulishtiriladigan meva.
Fotosuratda mevali mevali daraxt bor, botanika nomi - artocarpus heterophyllus, non mevasi kabi, tut oilasidan, angiospermlar bo'limidan. Eng qadimgi jackfruit daraxtlari Bangladesh va Hindistonda paydo bo'lgan. Endi u Janubi -Sharqiy Osiyo, Sharqiy Afrika, Braziliya, Filippin va Tailandda o'stiriladi. Ularning mashhurligini faqat banan va mango bilan solishtirish mumkin. O'simlik mevasi to'yimli, u o'sadigan hamma uchun mavjud (arzon), maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, shuning uchun uni "kambag'allar uchun non" deb atash mumkin.
E'tibor bering, uni shunga o'xshash, Osiyodagi eng yirik mevalardan biri - Durian bilan adashtirmang.
Jackfruit ta'mi
Tashqi tomondan, katta meva - och jigarrang, sarg'ish yoki yashil rangdagi pimpled po'stlog'i, ovalli jekfruit - bu xilma -xillikka bog'liq. Ichkarida u toshli ko'plab sariq yoki to'q sariq rangli lobulalarni o'z ichiga oladi. Qaysi turdagi jekfrutni iste'mol qilsangiz, bo'laklarning o'zi xirillagan, yumshoq yoki hatto juda yumshoq yoki yopishqoq bo'ladi. Ta'mi ham juda xilma-xil: pulpa yoqimli berry, shokolad, kavsh qaytaruvchi-vanil … Umuman olganda, shirin! Qizig'i shundaki, pishgan mevalar chirigan piyoz kabi jirkanch hid keltiradi, lekin uning pulpasi ananas yoki banan kabi xushbo'y.
Mahalliy oshxonada jekfrut tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Agar meva pishgan bo'lsa, u yangi iste'mol qilinadi, salat va shirin taomlarga aylanadi. Ammo pishmaganlar sabzavot kabi pishiriladi - bug'da pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi va hokazo, hatto pirogni to'ldirish uchun ham ishlatiladi. Urug'lar ovqat uchun ham yaxshi - qovuriladi va yeyiladi.
Pishgan juda shirin mevalarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar, bunday jekfrut tez orada jigarrang bo'lib, yomonlashib ketishini bilishlari kerak. Yangi saqlanishi uchun uni muzlatgichga (muzlatgichga) qo'ying, u erda 2 oygacha saqlanishi mumkin.
Izohda:
jackfruit o'simlikining o'zi, mevasi va uning har bir qismi alohida yopishqoq lateksni o'z ichiga oladi. Va agar siz butun mevani sotib olgan bo'lsangiz, uni qo'lqop bilan kesib oling yoki qo'llaringizni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.
Quyidagini tanlang:
agar siz pishmagan jackfruitni xohlasangiz, tegib turganda u zerikarli ovoz chiqaradi. Agar siz pishgan bo'lishni xohlasangiz, unda ovoz bo'sh, shovqinli bo'ladi. Qobig'i ham boshqacha: pishganlarida u zich, elastik, lekin endi qattiq emas.
Oziq -ovqat mahsulotlarini kesib oling:
bu katta oval mevani uzunasiga kesib oling, qatronni, yadroni olib tashlang va qobig'ining ustiga bosing, jekfrutaning barcha qismlarini bir -biridan ajratib oling. Pichoq yordamida shirin pulpa kesiladi va urug'lar tanlanadi.
Jackfruitni qanday kesish haqida video:
Jackfruit kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi
Pishgan meva yoqimli shirin ta'mga ega va juda to'yimli. U vitaminlar, mikro va makroelementlar, ko'p uglevodlarni o'z ichiga oladi. Jackfruitning yana bir nomi - hind noni.
Suratda qobig'i bo'laklari tozalangan Jackfruitning kaloriya tarkibi - 100 g uchun 94 kkal, bir xil miqdordagi yangi meva pulpasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Protein - 1,46 g
- Yog ' - 0,29 g
- Uglevodlar - 2, 4 g
- To'yingan yog 'kislotalari - 0,062 g
- Diyet tolasi - 1,61 g
- Suv - 73, 2 g
- Kul - 1 g
Vitaminlar:
- Beta karotinli vit. A - 15 mkg
- B9 - 14 mkg
- B6 - 0, 11 mkg
- B2 - 0,1 mkg
- B1 - 0,03 mkg
- Askorbin kislotasi. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Makro va mikroelementlar:
- Kaliy - 300 mg
- Magniy - 37,2 mg
- Temir - 0,58 mg
- Kaltsiy - 33,9 mg
- Fosfor - 36 mg
- Natriy - 3,1 mg
- Marganets - 0,2 mg
- Sink - 0,4 mg
- Mis - 187 mkg
- Selen - 0,59 mkg
Jackfruit nafaqat to'yimli, balki past kaloriyali va shuning uchun parhez mahsulotidir. Askorbin kislotaning yuqori miqdori uni yurak va qon tomirlari devorlariga foydali qiladi, B vitaminlari terini va sochini yaxshi holatda saqlaydi, kaliy asab tizimini qo'llab -quvvatlaydi. Biz mevalarning foydasi haqida o'qiymiz …
Jackfruitning foydali xususiyatlari
Jackfruit tarkibida ko'plab foydali elementlar, shu jumladan o'simlik tolasi mavjud. Ichaklarni tozalash, toksinlarni olib tashlash va butun oshqozon -ichak trakti faoliyatini normallashtirish uchun bir -birining o'rnini bosa olmaydi. Masalan, mahalliy aholi meva pulpasini ko'p iste'mol qiladigan sayyohlarga bu diareyaga olib kelishi mumkinligi haqida ogohlantiradi.
A va C vitaminlari, foliy kislotasi va magniy gemopoezning yaxshi yordamchilaridir. Ular bizning kapillyarlarimizni va qon tomirlarimizni oziqlantiradi, ko'rishni qo'llab -quvvatlaydi.
Bu hind nonining pulpasidan sharq tabobati tabiblari faringit, oshqozon yarasi va ovqat hazm qilishni normallashtirish uchun dori -darmon tayyorlaydilar. Agar siz bu tropik mevaning barcha xususiyatlarini biluvchilarga ishongan bo'lsangiz, unda siz spirtli ichimlik ichayotganda mast bo'lishdan saqlanishingiz mumkin: bayram oldidan siz jekfrut pulpasini eyishingiz kerak.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Mahsulotga individual intolerans bu to'yimli va juda shirin tropik mevani tatib ko'rishni rad etishining sababi bo'lishi mumkin.
Ko'p miqdorda jekfrut pulpasi iste'mol qilinganda, diareya paydo bo'lishi mumkin va keyinchalik davolanishni talab qiladigan oshqozon buziladi. Kichik qismlar bilan tropik mevalarni tatib ko'rishni boshlash va ularni asta -sekin ko'paytirish yaxshidir.
Qiziq faktlar
Jekfruit tanasining daraxti termitlar yoki qo'ziqorinlardan yomonlashmaydi, shuning uchun u uylar, mebellar va hatto musiqa asboblari uchun qurilish materiali sifatida keng qo'llaniladi.
Bu o'simlik keng tarqalgan joylarda ular jekfrut omad va boylik keltiradi, deb ishonishadi, shuning uchun uni uylari yaqinida ekishadi.
Haqiqat tasdiqlanmagan, ammo sharqiy mamlakatlarda jekfrut xamiri sperma sonini ko'paytirishga qodir, deb ishoniladi, shuning uchun erkaklar uchun bu juda foydali.
Jackfruitning foydali xususiyatlari, uni qanday eyish va qanday tanlash haqida video:
[media =
