Madaniyatning xususiyatlari, tarkibi va kaloriya tarkibi. Donning foydali xususiyatlari qanday, zarari va kontrendikatsiyasi. Kilo berayotganda uni eyishga ruxsat beriladimi? Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va qaysi taom eng mazali?
Yovvoyi guruch - Tsitsaniya turkumiga mansub don. Uning ko'plab muqobil nomlari bor, eng mashhurlari - suvli guruch, suvli guruch. Donning vatani Shimoliy Amerika, bu mintaqada u tabiiy muhitda, sayoz suvlarda - daryolar, ko'llar va boshqa suv havzalari bo'yida o'sadi. Oddiy bo'lmagan guruch bugungi kunda ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada etishtiriladi. Mahsulot o'ziga xos ta'mi va ozuqaviy qiymatiga ega, shuning uchun uning narxi, shuningdek yig'ishning murakkab ishlab chiqarish texnologiyasi tufayli klassik oq guruchdan ancha yuqori. Sotuvda uni ko'pincha turli xil aralashmalarda topish mumkin, bu erda u boshqa turdagi don - qizil, jigarrang, oq guruch bilan birlashtirilgan.
Yovvoyi guruchning tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda yovvoyi guruch
Yovvoyi guruch madaniyat uchun juda klassik energiya qiymatiga ega - u o'rtacha kaloriya tarkibiga ega, oqsilning yaxshi manbai, murakkab uglevodlar va yog'ning past foiziga ega. Biroq, yovvoyi guruchni oddiy oq guruch bilan taqqoslaganda, birinchisida tolaning ko'pligi va qand miqdorining kamayganligini qayd etib bo'lmaydi. Bu omillar suv o'simlikining ozuqaviy qiymatini oshiradi.
Yovvoyi guruchning kaloriya tarkibi 100 g uchun 357 kkal, shundan:
- Oqsillar - 14,7 g;
- Yog ' - 1, 1 g;
- Uglevodlar - 68, 7 g;
- Xun tolasi - 6, 2 g;
- Suv - 7, 76 g;
- Shakar - 2,5 g.
Don nafaqat yaxshi energiya qiymatiga ega, balki boy vitamin va mineral tarkibga ham ega.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 1 mkg;
- Beta karotin - 0,011 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0, 115 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,262 mg;
- B4 vitamini, xolin - 35 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 1,074 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0, 391 mkg;
- Vitamin B9, folat - 95 mkg;
- E vitamini, alfa tokoferol - 0,82 mg;
- K vitamini, filokinon - 1,9 mkg;
- Vitamin PP, SH - 9,7 mg;
- Niatsin - 6 733 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 1,96 mg;
- Sink - 5, 96 mg;
- Mis - 524 mkg;
- Marganets - 1,329 mg;
- Selen - 2, 8 mkg;
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 427 mkg;
- Kaltsiy - 21 mg;
- Magniy - 177 mg;
- Natriy - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Yovvoyi guruch - bu vegetarian dietasining muhim elementi, bu donning oqsilida inson uchun zarur bo'lgan 20 aminokislotadan 18 aminokislotalar mavjud, shu bilan birga, ularning tarkibiga 8 ta muhim vitamin kiradi. Shunday qilib, aminokislotalar tarkibi bo'yicha u hayvon oqsiliga ajoyib alternativ hisoblanadi. Yo'qolgan ikkita aminokislotalar muhim deb hisoblanmaydi - agar kerak bo'lsa, tanani o'zi ishlab chiqarishi mumkin.
Yovvoyi guruchning foydalari
Albatta, bunday ta'sirchan energiya va ozuqaviy qiymat bilan suv zitsaniyasi bizning tanamiz uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Don sizning dietangizga kamida vaqti -vaqti bilan kiritilishi kerak.
Yovvoyi guruchning o'ziga xos afzalliklarini ko'rib chiqaylik:
- Teri holatini yaxshilash … 100 g mahsulot tarkibida A vitaminining kunlik dozasi - terining salomatligi uchun muhim element bo'lib, uni yumshoq, elastik qiladi, mustahkamlik va elastiklikni saqlashga yordam beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu vitamin shilliq pardalar va ko'zlar uchun katta ahamiyatga ega. Uning vitamin etishmasligi birinchi navbatda dermatologik va oftalmologik kasalliklarda namoyon bo'ladi.
- Metabolizmni normallashtirish … B guruhi vitaminlari zitsaniya guruchida yaxshi ifodalangan. Bu tanadagi normal metabolizm va energiya almashinuvi uchun eng muhim elementlardir. Etarli miqdordagi B guruhi vitaminlari bilan odam o'zini har doim kuchli va energiya bilan to'la his qiladi. Metabolizm uchun mahsulot tarkibidagi xun tolasi ham katta ahamiyatga ega. Ular ichak harakatini yaxshilaydi va tanadan toksinlar va toksinlarni tezda olib tashlashga yordam beradi.
- Anemiya profilaktikasi … Guruchda temir ko'p, kunlik qiymatining beshdan bir qismi - bu mineralning o'simlik manbasi uchun juda yaxshi ko'rsatkich. Temir gematopoez va to'qimalarning nafas olish tizimida muhim element hisoblanadi. Uning tanadagi etarli miqdori ko'plab kasalliklardan - surunkali charchashdan og'ir qon kasalliklariga qadar himoya qiladi.
- Immunitet tizimini mustahkamlash … Yovvoyi guruchning organizm himoyasini kuchaytirish xossalari uning tarkibida sinkning ko'pligi bilan izohlanadi. Bu mineral immunitet tizimini yuqumli kasalliklarga qarshi kurashga faol yo'naltirishga qodir. Bundan tashqari, u detoksifikatsiya mahsulotlarini tanadan olib tashlashga yordam beradi.
- Qon tomir kasalliklarining oldini olish … Mahsulot tarkibida ko'p marganets bor - bu element yog'lar almashinuvida muhim rol o'ynaydi, xolesterin almashinuvining buzilishidan va natijada tomirlarning aterosklerozidan himoya qiladi.
- Yurak kasalliklarining oldini olish … Yovvoyi guruch tarkibida kaliy va magniyning yuqori miqdori - yurak mushaklarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan asosiy elementlar - tanamizning markaziy organining to'g'ri ishlashini ta'minlaydi.
- Suyaklarni mustahkamlash … Va nihoyat, shuni ta'kidlash joizki, yovvoyi suvli guruch ham kaltsiyning yaxshi manbai, yana, birinchi navbatda, ratsionida sut mahsulotlari bo'lishiga yo'l qo'ymaydigan vegetarianlar uchun juda muhimdir. Kaltsiy nafaqat suyak skeletining, balki tananing biriktiruvchi to'qimalarining yaxlitligini ta'minlaydi. Guruch tarkibida ko'p miqdorda bo'lgan fosfor, uning normal singishiga yordam beradi.
Yovvoyi guruch sog'lom ovqatlanish uchun ajoyib taomdir. Kilo berayotganlar ham, sportchilar ham buni qadrlashadi. Birinchisi uchun, u ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgani uchun ishtahani nazorat ostida ushlab turishga yordam beradi, ikkinchisi uchun u qo'shimcha foydali protein manbai bo'ladi.
Eslatma! Yovvoyi guruch glyutensiz madaniyatdir, shuning uchun uni çölyak kasalligi iste'mol qilishi mumkin.
