Tarvuz urug'ining organizm uchun foydali xususiyatlari: kontrendikatsiyalari bormi, kimyoviy tarkibi, ularni nima va qanday davolash mumkin, uni qanday mazali tayyorlash mumkin. Kimdir tarvuzni yaxshi ko'radi, kimdir yoqtirmaydi, lekin uni ko'p iste'mol qiladi (ayniqsa yoz va kuzda) va bu ekzotik meva emas (tarvuzning foydali xususiyatlari haqida o'qing). Qizil suvli shakar go'shtida har doim to'q jigarrang qattiq yirik urug'lar ko'p bo'ladi. Faqat ularni tarvuz pulpasi bilan chaynash yoqimsiz va mazali emas. Men ularni tashlab yuborishim kerakmi? Ularni eyish mumkinmi? Ularning shifobaxsh xususiyatlari bormi? Keling, buni aniqlaylik.
Tarvuz urug'ining xususiyatlari
Tarvuzni foydali qiladigan barcha moddalar pulpa, urug'lar va hatto tarvuzning qobig'ida ham mavjud. Masalan, siydikning ishqoriyligini oshiruvchi va urogenital hududni tozalashga ta'sir etuvchi biologik moddalar: tuzli toksinlar buyrakda eriydi va siydik bilan chiqariladi. Shuningdek, tarvuz urug'lari diuretik ta'siridan tashqari, antiseptik yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Ularning ta'mi kungaboqar urug'idan yomon emas, ular qovuriladi, quritiladi va tuzlanadi. Shunday qilib, biz tarvuz urug'ining shifobaxsh va oshpazlik xususiyatlari haqida bemalol gapirishimiz mumkin.
Aytgancha, men birinchi marta Tailandda quritilgan tarvuz urug'ini yedim, u erda ular har qanday do'konda qovoq urug'i kabi sotiladi! Lekin Rossiya va Ukrainada negadir ularni tashlab yuborishadi.
Tarvuz urug'ining kimyoviy tarkibi
Qovurilgan tarvuz urug'lari bilan o'ralgan fotosurat 25 g - 150 kkal kaloriya tarkibini ko'rsatadi, lekin 100 g - 600 kkal. Quritilgan tarvuz urug'ini iste'mol qilish yanada yoqimli. Shu bilan birga, ular o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi: vitaminlar va mikroelementlar saqlanib qoladi. Ularda hatto sog'lom yog'lar ham bor - ko'p to'yinmagan (shu jumladan omega -6), to'yinmagan va to'yingan.
Tarvuz urug'ining 100 g kaloriya tarkibi 560-600 kkal, shuning uchun:
Proteinlar - 28, 3 g Yog'lar - 47, 4 g Uglevodlar - 15, 29 g To'yingan yog'li kislotalar - 9, 78 g Suv - 5 g gacha Ash - 4 g gacha Elyafda umuman yo'q, lekin vitaminlar ko'p va foydali mikro va makro elementlar.
Vitaminlar:
B1 vitamini tiamin - 0,2 mg B2 riboflavin - 0,15 mg B3 nikotin kislotasi - 0,35 mg B6 piridoksin - 0,9 mg B9 foliy - 58 mkgRP - 3,5 mg
Makroelementlar:
Fosfor - 750 mg kaltsiy - 55 mg kaliy - 650 mg magniy - 514 mg natriy - 100 mg gacha
Iz elementlari:
Temir - 7,3 mg Marganets - 1,62 mg Mis - 690 mkg Sink - 7,3 mg
Xom tarvuz urug'lari tarkibida gemitsellüloza bor, keng tarqalgan nomi yarim tsellyuloza, shuning uchun u suvda erimaydigan va urug'larning tozalash xususiyatlarini kuchaytiradigan polisakkaridlarni o'z ichiga oladi. Tarvuz moyli ekin emasligini bilsak-da, uning urug'i yog'ida hali 20-40 foiz bor. Uning xususiyatlari bodomga o'xshaydi.
Tarvuz urug'ining foydasi va zarari
An'anaviy tibbiyot bu tarvuz mahsulotini qadrlaydi, chunki u siydik kislotasini tanadan mukammal darajada olib tashlaydi. Bu shifobaxsh xususiyat urolitiyoz paydo bo'lishining oldini oladi. Urug'lar ayniqsa erkaklar uchun foydalidir, chunki ular prostata bezining funktsiyasini qo'llab -quvvatlaydi va tarkibida selen va sink borligi sababli ular adenoma rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, jinsiy funktsiyani normallashtiradi.
Protein miqdori (taxminan 35%) mushaklarning massasini ushlab turish va tana sarflagan energiyani to'ldirish uchun etarli miqdorda aminokislotalar mavjudligini ko'rsatadi. Tarvuz urug'ida to'rtta foydali aminokislotalar mavjud: triptofan, glutamik kislota, lizin va arginin. Ikkinchisi yurak mushaklarini qo'llab -quvvatlaydi va qon bosimini normallashtiradi, yurak xuruji xavfini kamaytiradi.
Kamroq samarali, ammo baribir tarvuz urug'ining foydali moddalari ko'rishni yaxshilashga, ko'zlar, mixlar, teri, sochlarning sog'lig'ini saqlashga yordam beradi. Ular metabolizmni, asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi va anthelmintic agent sifatida juda yaxshi tanilgan. Tarvuz, uning barcha tarkibiy qismlarini (pulpa, urug'lar, po'stlog'i) o'z ichiga olgan holda, bahsli amino kislotalar - sitrulinni o'z ichiga oladi. Gap shundaki, u ovqat hazm qilish tizimiga kirganda, u L-argininga aylanadi, uni bizning tanamiz o'z-o'zidan sintez qila oladi. Tsitrulinning afzalliklari orasida qon bosimini pasaytirish, qon tomirlarini kengaytirish, iktidarsizlikni davolash, qondagi glyukoza darajasiga ta'sir qilish kiradi. Ammo bahsli tomoni ham bor - sitrulin sintezi buzilgan odamlarga zarar.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, "yomon" mahsulot - ammiak chiqarilishi bilan tanadagi sitrulin parchalanadi. U siydik bilan chiqariladi, lekin karbamid tsikli bilan bog'liq bo'lgan tsitrullinemiya bilan og'rigan bemorlar uchun tarvuz pulpasi va urug'ining zararli ekanligini isbotlaydigan bu fakt.
Tarvuz urug'ini qanday tayyorlash mumkin
Eng mashhur retsept - ularni qovurish. Pishirishdan oldin urug'lar yuviladi va sochiq bilan quritiladi, masalan. Keyin, ularni qizdirilgan quruq qovurilgan idishga quying va qorong'ilashguncha taxminan 6 daqiqa qovuring. Bir choy qoshiq tuzni eritib yubormoqchimisiz? bir stakan suv quying va bu aralashmani skovorodkaga quying. Suyuqlik yo'qolguncha qovurishni davom ettiring. Yong'inni o'chiring, tarvuz urug'ini muzlatgichga qo'ying va xizmat qiling.
Anthelmintic retsepti:
mahsulotni tayyorlashdan oldin tarvuz urug'lari o'choqda quritiladi, so'ngra maydalanadi va 1:10 nisbatda kam yog'li sut bilan aralashtiriladi. Olingan "mexnat" kun davomida kamida 2 stakan ichiladi. Ular och qoringa ichishadi.
Gipertenziya uchun xalq retsepti:
tarvuzning urug'ini va qobig'ini quriting, so'ngra kukunga maydalang. Yarim choy qoshig'ini oling 2 r. bir kunda. Agar siz kukunni bir oy davomida doimiy ravishda qabul qilsangiz, bosim normal holatga qaytadi. Shuningdek, retsept xoleretik vosita vazifasini bajaradi, lekin siz kukunni ertalab va yotishdan oldin 2 yoki 3 choy qoshiqda ishlatishingiz kerak.
Umuman olganda, boshqa mamlakatlarni pishirishda tarvuz urug'lari faolroq ishlatiladi. Masalan, xitoyliklar ularni har xil ziravorlar bilan qovurib, Afrikada maydalab, sho'rva va soslarga qo'shib qo'yishadi.
