Misr unining tarkibi qanday va bu mahsulot qanday yeyiladi? Unning foydali xususiyatlari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Ommaviy mahsulot yordamida ovqatlanish uchun retseptlar.
Makkajo'xori uni-makkajo'xori donasidan olinadigan erkin oqadigan mahsulot. Uni pishirish, pishirilgan mahsulotlar, sog'lom don mahsulotlari va hatto kosmetik niqoblar uchun ishlatish odat tusiga kiradi. Makkajo'xori mahsuloti past kaloriyali va parhezli ovqatlar toifasiga kiradi, shuning uchun u tanangiz uchun juda foydali bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, bu turdagi undan tayyorlangan idishlardan foydalanishga bir qator kontrendikatsiyalar mavjud.
Misr unining tarkibi va kaloriya tarkibi
Misr unini ishlab chiqarish uchun inson tanasi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan (minerallarga, kraxmalga, vitaminlarga, aminokislotalarga va boshqalarga boy) ega bo'lgan maxsus navli sariq makkajo'xori ishlatiladi.
Misr unining 100 g kaloriya tarkibi 331 kkal, shundan:
- Proteinlar - 7, 2 g;
- Yog ' - 1,5 g;
- Uglevodlar - 72, 1 g;
- Xun tolasi - 4, 4 g;
- Suv - 14 g.
Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati: 1: 0, 2:10
100 g mahsulot uchun vitaminlar:
- PP vitamini - 3 mg;
- E vitamini - 0,6 mg;
- B2 vitamini - 0,13 mg;
- B1 vitamini - 0,35 mg;
- A vitamini - 33 mkg;
- Beta karotin - 0,2 mg
Misr unidagi minerallar 100 g uchun:
- Temir, Fe - 2,7 mg;
- Fosfor, P - 109 mg;
- Kaliy, K - 147 mg;
- Natriy, Na - 7 mg;
- Magniy, Mg - 30 mg;
- Kaltsiy, Ca - 20 mg.
Styuardessaga eslatma! Bir choy qoshiqda 8 g makkajo'xori uni, bir osh qoshiqda 25 g.
Misr unining foydali xususiyatlari
Misr unining inson tanasi uchun foydalari sog'lom ovqatlanishni tashkil qilish bo'yicha mutaxassislar tomonidan yaxshi o'rganilgan. Ma'lumki, bu mahsulot ichaklarni va hatto odam qonini toksinlar va yomon xolesterindan tozalashga qodir. Misr unidan tayyorlangan mahsulotlar past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular tez so'riladi va metabolizmni optimallashtiradi.
Shifokorlar nafaqat dietaga, balki makkajo'xori unining dorivor xususiyatlariga ham e'tibor berishadi: bu mahsulotdan muntazam foydalanish hemoroid rivojlanishining oldini oladi.
Misr unidan tayyorlangan non o'simlik oqsillariga boy, shuning uchun u tezda odamni energiya bilan to'ydiradi, bu uzoq vaqt etarli. Bu xususiyat tufayli makkajo'xori noni sportchilarning ratsioniga kiritilgan. Yaroqlilik muddati uzoq bo'lgani uchun uni uzoq piyoda olib ketish ham qulay.
Misr unining asosiy foydali xususiyatlari:
- Yurak -qon tomir tizimini mustahkamlaydi … Minerallar va vitaminlarning keng assortimenti tufayli u yurakni mustahkamlaydi, qon tomirlarini elastik va mustahkam qiladi, qon aylanishini optimallashtiradi. Mahsulot tarkibida temir - gematopoezda ishtirok etuvchi element ham bor. Ba'zi shifokorlar anemiyani davolash uchun makkajo'xori unidan foydalanadilar. Uzoq vaqt davomida dori ishlab chiqaruvchilari ushbu mahsulotni gipertoniya bilan kurashish uchun mo'ljallangan dorilar tarkibiga qo'shib kelishgan.
- Qon shakar darajasini normallashtiradishuning uchun, ayniqsa, diabet bilan kasallanganlar uchun foydalidir - bu mahsulot tarkibidagi uglevodlarning ko'pligi bilan bog'liq.
- Terining holatini yaxshilaydi - un yuz niqoblarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Bunday protseduraning muntazam o'tishi yuzaki ajinlarni yumshatish va terini yoshartirish imkonini beradi. Sariq va xushbo'y undan tayyorlangan taomlarni yeyish orqali siz epiteliyning holatini yaxshilashingiz mumkin, chunki bu mahsulot teri hujayralarini ichidan foydali moddalar bilan oziqlantiradi.
- Donli protein intoleransi bilan og'rigan odamlar uchun foydali va xavfsiz - Misr unida kleykovina yo'q.
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi … Un tolaga boy, uni iste'mol qilish ich qotishi va ichak harakatining buzilishining oldini oladi.
- Jigar va siydik tizimining ayrim kasalliklari uchun foydalidir - mahsulot xoleretik ta'sir ko'rsatadi.
- Miya va asab tizimining normal ishlashini qo'llab -quvvatlaydi - ko'p miqdorda B1 vitamini o'z ichiga oladi.
Eslatma bo'yicha! Makkajo'xori uni noni past kaloriyali mahsulot hisoblanadi va sil va hazmsizlik bilan og'rigan ortiqcha vaznli odamlarga tavsiya qilinadi.
Ba'zida jo'xori uni mahsulotlari sog'lom odamlarda jiddiy dermatologik muammolar va boshqa allergiyaga olib kelishi mumkin. Bu ko'p miqdorda kimyoviy o'g'itlar va pestitsidlar yordamida makkajo'xori etishtiradigan ishlab chiqaruvchilarning vijdonsizligi bilan bog'liq. Barcha kimyoviy moddalar shimgich kabi ishlab chiqarishning yakuniy mahsulotiga singib ketadi va inson tanasini toksinlar bilan zaharlaydi. "Kimyoviy hujum" qurboni bo'lmaslik uchun unni faqat obro'si ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib oling.
Oziqlantirish bo'yicha maslahatlar! Agar siz sog'lom ovqatlanayotgan bo'lsangiz va tabiiy bo'lmagan oziq -ovqat iste'molini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, faqat mahalliy makkajo'xori uni sotib oling. Gap shundaki, Evropa Ittifoqi davlatlarida genetik modifikatsiyalangan makkajo'xori etishtirishga ruxsat berilgan.
Misr unini qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu mahsulotni do'konda sotib olish yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Misr uni sanoat korxonalarida quyidagi harakatlar algoritmiga muvofiq tayyorlanadi:
- Misr yadrolarini yuqori qobiqdan tozalaydi.
- Qayta ishlangan material namlantirish uchun yuboriladi (bu donalarning qo'pol qatlamlari qimmatli yadrodan yaxshiroq chiqib ketishi uchun kerak).
- Donalarni maydalab, unga aylantiring.
- Misr donalarining keraksiz zarralari aralashmasiz tayyor unni olish uchun elakdan o'tkaziladi.
Xaridor maslahati! Do'konda un tanlashga jiddiylik bilan qarang, aks holda siz buzilgan mahsulotni bilmagan holda sotib olishingiz mumkin. Misr unining qadoqlanishi havo o'tkazmaydigan bo'lishi va ishlab chiqarilgan sana, ishlab chiqarilgan mamlakat va yaroqlilik muddati haqida batafsil ma'lumotni o'z ichiga olishi kerak.
Agar biron sababga ko'ra siz do'konda tayyor mahsulotni sotib ololmasangiz, uy oshxonasida makkajo'xori uni qanday tayyorlashni bilib oling. Bu jarayon sizning bo'sh vaqtingizning 20 daqiqasidan oshmaydi.
Shunday qilib, uyda makkajo'xori uni uchun eng oddiy va bosqichma-bosqich retsept:
- Do'kondan makkajo'xori donini sotib oling.
- Donni kukunga aylantiring. Buning uchun oddiy kofe maydalagich yoki blenderdan foydalaning.
- Un keyingi foydalanish uchun tayyor! Uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, yaxshisi qorong'i joyda namligi past.
Uyda guruch unini qanday tayyorlashni ham o'qing.
Misr uni retseptlari
Makkajo'xori unidan ham asosiy taomlarni, ham shirinliklarni tayyorlash mumkin:
- Cupcake "Malay" … 3 tuxumni granüllangan shakar bilan urting (1, 5 osh qoshiq). Olingan massaga 2 osh qoshiq qo'shing. kefir, ozgina tuz, 4 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i va xamir uchun 20 g pishirish kukuni. Aralashmani yana mikser bilan urib, xamir yoğurishni boshlang. Buning uchun 2 osh qoshiq qo'shing. makkajo'xori uni va bir xil miqdordagi bug'doy. Kekni yanada mazali qilish uchun xamirga ozgina yong'oq va mayiz qo'shing. Agar siz limonni yaxshi ko'rsangiz, xamirga bu sitrus mahsulotining ozgina lazzatini qo'shing. Natijada sizda o'rtacha suyuq xamir bo'lishi kerak, shuning uchun uni yuqori qirrali qolipda pishirish kerak. Xamirni yong'oq va quritilgan mevalarni pechga qo'yishdan oldin seping (siz kunjut, doljin va boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin). Kek pechda kamida 1,5 soat bo'lishi kerak. Yoqimli ishtaha!
- Tez qo'l uchun zanjabilli pechene … 1 osh qoshiq aralashtiring. 2 osh qoshiq bilan o'rtacha yog'li kefir. l. tozalangan kungaboqar yog'i. Aralashga 300 g shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni iloji boricha yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda 3 osh qoshiqni aralashtiring. Misr uni 1 osh qoshiq bilan. Pishiriq kukuni. Suyuq aralashmaga asta -sekin un qo'shing. Olingan xamir qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğrulmalıdır. Xamirni kerakli o'lchamdagi to'plarga aylantiring va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (zanjabilli pechene unga yopishmasligi uchun qog'ozni sariyog 'bilan yog'lagan ma'qul). To'plarni gingerbread shaklini olmaguncha va kakao kukuni sepilguncha kaftingiz bilan bosing. Shirinlikni pishguncha pishiring. Agar siz gingerbread pechenesini yumshoq saqlamoqchi bo'lsangiz, mahkam yopiq idishda saqlash yaxshidir.
- Yormalar … 1 osh qoshiqni birlashtiring. bir xil miqdordagi suv bilan makkajo'xori uni. Alohida qozonda 1 osh qoshiqni aralashtiring. sigir suti va 3 osh qoshiq. suv Aralash qaynab ketganda, olovni o'chiring va sutga makkajo'xori qo'shing. Ayni paytda, bo'tqani faol aralashtirishni boshlash kerak, buni ko'pirtirish bilan qilish yaxshidir. Aks holda, unda bo'laklar paydo bo'ladi, ularni keyinchalik yo'q qilish qiyin bo'ladi. Yormani 10 daqiqa davomida pishiring. Deyarli tayyor bo'lgan idishga 50 g quyultirilgan sut qo'shing (yoki sizning xohishingiz bo'yicha). Yormani yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiq xizmat qiling.
No'xat uni bilan retseptlarni ham ko'ring.
Makkajo'xori uni ichish uchun retseptlar
Misr uni ishlatadigan ichimliklar uchun TOP 4 retseptlari:
- Issiq shokolad … 500 ml sigir sutini qizdiring, shunda u qaynatila boshlaydi - shu vaqtda unga yuqori foiz kakao bilan 120 g quyuq shokolad qo'shing (shokoladni avval mayda bo'laklarga bo'lish kerak). Issiqlikni kamaytiring va kuchli aralashtiring. Ichimlik bazasi bir hil turg'unlikka ega bo'lib, ozgina qaynatila boshlagach, ta'mingizga shakar qo'shing va 1 choy qoshiq bilan qalinlashtiring. makkajo'xori uni. Issiq shokolad ichishga tayyor, uni bo'laklarga quying! E'tibor bering, agar siz unni sut-shokoladli suyuqlik bilan skovorodkaga to'kib qo'ysangiz, undan bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun makkajo'xori uni bir necha osh qoshiq issiq sut aralashmasi bilan alohida stakanga qo'shib yaxshilab aralashtiring. Shundagina unni umumiy shokolad massasiga quyish mumkin.
- Champurrado … Bu ichimlikni meksikalik issiq shokolad deb atash mumkin. 250 ml sigir sutini 200 ml suv bilan aralashtiring. Suyuqlikni 1 choy qoshiq bilan seping. dolchin va bir xil miqdordagi muskat yong'og'i. Olingan massani qaynatib oling. Qaynayotgan suyuqlikda 50 g donador shakar va 30 g makkajo'xori uni qo'shing. Pishirish bosqichida idishning tarkibini doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring. Aralashmani qalinlash uchun uni past olovda qaynatib oling. Deyarli qalin aralashmaga 100 g mayda tug'ralgan quyuq shokolad tushiring. Champurrado shokolad to'liq eriganida tayyor bo'ladi.
- Atol … Yana bir meksikalik ichimlik. Kastryulkaga yoki idishga 2 stakan suv quying. Asta -sekin suvga 0,5 osh qoshiq qo'shing. makkajo'xori uni. To'plamsiz bir hil massa olish uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda 1 osh qoshiqni aralashtiring. 2 osh qoshiq bilan suv. sut. Suyuqlikka o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing, masalan, kakao, vanillin, albatta shakar va boshqalar. Sut va suvni qaynatib oling va unga tayyorlangan makkajo'xori suyuqligini quying. Olingan eritmani qaynab turganidan keyin o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Ichimlik tayyor! Non, rulo yoki makkajo'xori tortillalari bilan birgalikda xizmat qiling.
- Kvass "braga" … 10 kg iliq suv bilan 4 kg jo'xori uni tushiring (lekin issiq emas). Aralashmani kun bo'yi infuz qilish uchun qoldiring (kamida 10 soat). Bir oz qalinlashgan massani ozgina suv bilan suyultiring va undan to'la, qalin bo'tqa pishiring. Yuzda yog'li dog'lar paydo bo'lganda, bo'tqani olovdan olib tashlang. Idishni xona haroratiga qadar sovutib, unga ozgina shakar (0,5 kg) va xamirturush (30 g) qo'shing. Achish uchun yormani yolg'iz qoldiring. Fermentatsiya tugagach, bo'tqani qaynatilgan suv bilan suyultiring va tülbent yoki mayda elakdan o'tkazing. Ichimlikni 4 soat davomida salqin joyda qoldiring (hatto muzlatgichda ham mumkin). Qalin kvas tayyor!
Javdar fon rasmi unidan nimani pishirish mumkinligi haqida ham o'qing.
Misr uni haqida qiziqarli ma'lumotlar
Makkajo'xori uni foydali xususiyatlarining asosiy qismini darhol emas, balki uni tayyorlashdan bir necha hafta o'tgach oladi. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotning to'liq afzalliklarini his qilmoqchi bo'lsangiz, do'konda tegishli ishlab chiqarish sanasi ko'rsatilgan un paketini tanlang.
Bu mahsulot dunyoga uzoq vaqtdan beri ma'lum - hatto koloniyalar nima ekanligini bilmagan hindular ham makkajo'xori unini pishirish uchun faol ishlatishgan. Tarixchilarning fikricha, makkajo'xori birinchi marta eramizdan avvalgi 20 -asrda ekilgan.
Janubiy Amerika xalqi uchun bu mahsulot milliy oshxonadagi asosiy mahsulotlardan biridir. Makkajo'xori tortillalari Jek London yoki Fenimor Kuper kabi yozuvchilarning ko'plab adabiy asarlarida tilga olingan. Ammo slavyan xalqlarining oshpazlik an'analarida makkajo'xori uni juda kam ishlatiladi.
Zamonaviy korxonalarda silliqlash xususiyatlariga bog'liq bo'lgan bir necha turdagi makkajo'xori uni ishlab chiqariladi:
- Katta - shirinliklar pishirish va parhez mahsulotlarini tayyorlash uchun ideal;
- O'rta - asosan alkogol yoki hayvon emi ishlab chiqaradigan korxonalarda ishlatiladi;
- Kichik - non va boshqa shakarsiz un mahsulotlarini pishirish uchun mos, bo'tqa pishirish uchun mustaqil mahsulot sifatida harakat qilishi mumkin.
Qovurilgan javdar uni haqida qiziqarli ma'lumotlarni ham ko'ring.
Misr uni haqida videoni ko'ring:
Makkajo'xori go'shti - bu parhezli va o'ta sog'lom mahsulot bo'lib, u homilador ayollar, yosh bolalar, sportchilar va og'ir jismoniy faoliyat bilan muntazam shug'ullanadigan boshqa odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Oshqozon -ichak trakti kasalliklari va qon ivishining kuchayishi bo'lgan odamlar uchun mahsulotdan voz kechish kerak. Makkajo'xori unidan tayyorlangan pishiriqlar doimiy va g'ayrioddiy xushbo'y hidi, shuningdek boy sariq rangga ega.
