Mevali konfet: TOP 5 uy retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 18:38

Uyda meva zefirini qanday to'g'ri tayyorlash kerak? TOP 5 xil retseptlar. Pishirish sirlari. Video retseptlar.

Meva konfetlari - sog'lom tolalar, tarkibida qo'pol tolalar va pektin bor. Agar siz bu noziklikni muntazam ishlatsangiz, xolesterin miqdorini normallashtirasiz, oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilaysiz, suyaklar, mixlar va sochlarni mustahkamlaysiz. Zefir meva va rezavorlardan tayyorlanadi, unga oz miqdorda shakar qo'shiladi yoki umuman qo'shilmaydi. Shirin qizlar va kichik bolalarni ozish uchun mos, chunki bu nafaqat zararli, balki foydali hamdir. Endi bu tayyor noziklikni ixtisoslashtirilgan do'konlarda yoki har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Ammo zefirni uyda o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Bu oddiy, minimal mehnat xarajatlari bilan amalga oshiriladi va uy ishlarining narxi sanoat analogidan bir necha baravar past.

Uyda mevali shakarlamalar - pishirish sirlari va xususiyatlari

Eng keng tarqalgan uy qurilishi marshmallow - olma yoki olxo'ri. Bu mevalarda allaqachon pektin mavjud bo'lib, u jellashtiruvchi vosita hisoblanadi. Shuning uchun, aksariyat hollarda, pastil tayyorlash uchun agar yoki jelatin ishlatilmaydi.
Retsept uchun Antonovka olma ideal.
Marshmallow uchun yaxshi sifatli mevalarni tanlang.
Muhim nuqta, meva pyuresi yaxshilab urilib, gazlangan bo'lishi kerak.
Pastilani faqat olma yoki olxo'ri, balki har qanday o'rmon yoki bog 'rezavorlaridan ham tayyorlash mumkin: malina, qulupnay, ko'k, klyukva. Ularni yolg'iz ishlatish yoki olma bilan aralashtirish mumkin.
Zefirning ta'mi butunlay xom ashyoga bog'liq. Agar meva shirin bo'lsa, zefir shirin bo'ladi. Agar meva nordon bo'lsa, lekin siz shirin taom istasangiz, ozgina shakar qo'shing.
Tuxum tez -tez olma yoki meva pyuresi qo'shiladi, eng yangi. Shunda oqlar yaxshiroq urishadi. Agar ular oldindan sovutilsa va bir chimdik tuz qo'shilsa, ular yaxshiroq urishadi.
Birinchidan, oqsilni shakarsiz urib, so'ngra 1 osh qoshiqqa shakar qo'shing.
Donador shakar o'rniga siz kukunni ishlatishingiz mumkin, keyin qamchilash jarayoni tezroq va osonroq bo'ladi.
Tayyorlangan mevalar avval oz miqdorda suv qo'shib qaynatiladi. Pishirish boshida mevalar yonib ketmasligi uchun suv qo'shilishi kerak.
Sovuq pishirilgan meva pyuresiga ziravorlar, yong'oqlar, urug'lar va boshqa qo'shimchalar qo'shilishi mumkin.
Tayyor meva massasini pergamentga taxminan 1 sm qatlam bilan quriting.
Oq pergamentdan foydalanish yaxshidir sarg'ish rangni olib tashlash qiyin, ba'zida esa suvsiz olib tashlash mumkin emas.
Agar siz zefirning qalin qatlamini istasangiz, uni bir necha bosqichda quriting. Pastki qatlam quriganidan so'ng, ikkinchisini ustiga surting. Shunday qilib, kerakli miqdordagi qatlamlarni qo'llang, pastilni kerakli qalinlikka keltiring.
Pastila tayyor deb hisoblanadi. To'liq quriganida, u egiluvchan bo'lib qoladi va qo'llaringizga dog 'tushmaydi. Haddan tashqari quritilgan zefir tanaffuslari.
Tayyor pastilni to'rtburchaklar yoki chiziqlar bilan kesib oling va shakar kukuniga aylantiring.
Agar kesilgan zefir ichidan xom bo'lib chiqsa, allaqachon dilimlangan shirinlikni o'choqda quriting.
Uy qurilishi zefirini oshxona kabinetida xona haroratida, yopiq shisha idishda, qog'ozli qog'ozga o'ralgan karton qutida saqlang.
Saqlash shartlariga rioya qilib, konfet taxminan bir yil saqlanadi, shuning uchun uni kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin.
Noziklikni yanada original qilish uchun, har qanday raqam shaklidagi qoliplardan foydalanib, tayyor marshmallani kesib oling.

Olma pastilasi

Qo'lda yasalgan olma marshmallasi-foydali mikroelementlar, glyukoza va vitaminlarga ega ajoyib tabiiy mahsulot.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 62 kkal.
Porsiya - 1
Pishirish vaqti - 23 soat

Tarkibi:

Olma - 1 kg
Ta'mga ko'ra shakar
Suv - 100 ml

Olma zefirini tayyorlash:

Olmani tozalang, ichini kesib oling, bo'laklarga bo'ling va idishga soling. Agar teri qo'pol bo'lsa, uni kesib oling, shunda nozik berry pyuresi zefirga tushadi.
Olmalarga shakar qo'shing, suvni to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.
Keyin panning tarkibini silliq bo'lguncha maydalang, massani elakdan surting yoki blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.
Agar olma suvli bo'lsa va kartoshka pyuresi suvli bo'lsa, ularni qalin bo'lguncha qaynatishda davom eting.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Agar siz pergament sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni ozgina o'simlik moyi bilan surting.
Olma massasini qog'ozga qo'ying va butun maydonga teng ravishda tarqating.
Meva qatlamining qalinligi 5 ml bo'lishi kerak, shunda pastil tez quriydi.
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida 50-70 ° C ga qo'ying.
Keyin pechni o'chiring, eshikni biroz oching va zefirni 2 soatga qoldiring.
Massani bir qatlamda quritishi, buzilmasligi va yirtilmasligi uchun isitishni takrorlang.
Ish qismining burchagini ko'tarib, shirinlik tayyorligini tekshiring: zefir bir qatlamda erkin chiqib ketishi kerak. Odatda pastil 1 kunda quriydi.
Quritilgan pastilni to'g'ridan -to'g'ri qog'ozga qulay o'lchamdagi qatlamlarga kesib oling va uni saqlashga yuboring.

Belevskaya shakarsiz olma zefir

Belevskaya zefir 150 yildan beri Tula viloyatining o'ziga xos belgisi bo'lib kelgan. U faqat Antonov olmasidan tayyorlanadi, bu shirinlikka ozgina nordonlik bilan hayratlanarli darajada nozik ta'm beradi.

Tarkibi:

Olma pyuresi - 500 g
Tuxum oqi - 4 dona.

Belevskaya shakarsiz olma zefirini tayyorlash:

Olmani yuving, yarmini kesib oling, urug 'po'stlog'ini kesib oling va qobig'ini olib tashlamasdan idishga soling.
Olmani 180 daraja oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 30 daqiqa pishiring.
Olmani qulay haroratda sovutib oling va qoshiqdan foydalanib, pulpani teridan tozalang va mayda elakdan o'tkazing.
Suvga cho'mish blenderidan foydalanib, pishirilgan olma go'shtini bir hil pyure mustahkamligi bo'lguncha uring.
Alohida idishda tuxum oqini ko'pik bo'lguncha urish uchun mikserdan foydalaning.
Ikkala massani birlashtiring va silliq va yumshoq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.
Havodor, lekin biroz elastik va hajmli aralashmani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Kartoshka pyuresini pergamentga qo'ying va qalinligi 1,5 dan 2,5 sm gacha bo'lgan tekis to'rtburchaklar bilan tekislang. Qatlam qanchalik nozik bo'lsa, marshmallow shunchalik mo'rt bo'ladi, lekin qanchalik qalin bo'lsa, shuncha uzoq quriydi.
Marshmallowni eshik ochilgan pechga qo'ying va haroratni 70 darajaga qo'ying. Davolanishni 6-8 soat davomida quriting.
Tayyor Belevskaya zefirini pergamentga sovutib oling, so'ng uni olib tashlang va tilimga kesib oling.

Olxo'ri pastilasi

Olxo'ri zefirining asosiy retsepti, siz turli xil ta'mlarni qo'shishingiz va qo'shishingiz mumkin. Olxo'ri tayyorlash paytida siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin: chinnigullar yoki doljin. Va shakarni asal bilan almashtiring.

Tarkibi:

Olxo'ri - 1 kg
Shakar - 250 g

Olxo'ri marshmallowini tayyorlash:

Olxo'ri yuving, urug'ini olib tashlang, yirtqichlardan soling va bir soat davomida pishiring.
Massani sovutib, nozik elakdan surtib, terini olib tashlang.
Olingan pyureni kastryulga qaytaring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 2 soat pishirishda davom eting.
Pishirishdan yarim soat oldin shakar quying va eriguncha aralashtiring.
Olingan qalin olxo'ri massasini sovutib, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, shunda pasta iloji boricha qalin bo'ladi.
Olxo'ri marshmallowini pechda 80 daraja 15 soat davomida quriting.
Tayyor zefirni bo'laklarga bo'ling va saqlash uchun yuboring.

Armut pastila

Armut zefirini tayyorlash jarayoni juda oddiy. Shirinlik faqat nok mevalaridan tayyorlanishi yoki olma bilan suyultirilishi mumkin, bu esa noziklikka ozgina nordonlik qo'shadi.

Tarkibi:

Armut - 1,5 kg
Antonovka olma - 0,5 kg.
Shakar - 1 osh qoshiq.

Armut marshmallowini tayyorlash:

Olma va nokni yuving, poyalarini urug 'bilan tozalang, olovga chidamli idishga soling va o'choqqa qo'ying.
Mevalarni "suzib" ketguncha va yumshoq bo'lguncha 170-180 daraja haroratda pishiring.
Keyin ularni pechdan chiqarib oling va mayda elakdan o'tkazing.
Meva massasiga shakar qo'shing va supurgi yoki blender bilan urib oling.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang va meva aralashmasini yupqa qatlamga yoying.
Uni o'choqqa yuboring va 100 daraja quriting. Quritish vaqti 7 soat, eshik ochiq.
Tayyor pastilni qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, bo'laklarga bo'ling va xona haroratida saqlang.

Shakarsiz pastillalar

Shirinni nafaqat mazali, balki sog'lom qilish uchun shakarsiz olma tayyorlang. Albatta, bu klassik variant emas, lekin retsepti idishlarning kaloriya tarkibini kuzatadigan yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

"Antonovka" olma - 1 kg

Shakarsiz pastil tayyorlash:

Olmani yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling, dastani va urug'ini olib tashlang.
Ularni yirtqichlardan joylashtiring, pechka ustiga qo'ying va past olovda pishiring.
Olma mayin bo'lganda, ularni elakdan o'tkazib, po'stini va qolgan urug'larni olib tashlang.
Keyin hosil bo'lgan pyureni botiruvchi blender bilan havodor pyureni bir hil holga keltiring.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan o'rab oling, olma massasini ingichka qilib qo'ying va o'choqqa yuboring.
Pastilni shakarsiz 100 daraja haroratda, eshik ochilib, taxminan 6 soat quriting.