Rangli mastik bilan bezatilgan shokoladli sirli shokoladli kek tayyorlashning batafsil retsepti. Maslahatlar bilan ingredientlar va pishirishning batafsil jarayoni.
Farzandingiz uchun tug'ilgan kun uchun eng yaxshi sovg'a - mazali va chiroyli shokoladli pirojnoe pishirish. Hamma kattalar ham bunday noziklikdan voz kechmaydi, chunki uy qurilishi kekida faqat tabiiy ingredientlar bor, har xil oziq -ovqat qo'shimchalari va bo'yoqlarsiz. Ha, bu shirin ijod oshxonada tik turishi kerak, lekin bunga arziydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 285 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Ikkinchi nav tuxum - 2 dona.
- Shakar - 575 g
- Yong'oq - 45 g
- Kakao kukuni - 3, 2 osh qoshiq
- Sut - 850 g
- Un - 370 g, 2, 4 osh qoshiq
- Konyak - 30 g (tortni namlash uchun)
- Shakar vanillin - 10-13 g
- Sariyog ' - 250 g
- Kakao kukuni - 100 g, 3, 3 osh qoshiq
- Suv - 219 g
- Shakar kukuni - 220 g
- Jelatin - 3,9 g
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
- Oziq -ovqat ranglari
Shokoladli pirojnoe tayyorlash bo'yicha bosqichma -bosqich retsept:
Kek xamiri:
- Tuxumni shakar bilan maydalang va silliq bo'lguncha uring. Sekin -asta xona haroratida sut va sirka bilan o'ralgan soda qo'shing.
- Unni elakdan o'tkazing, kakao va maydalangan yong'oq bilan aralashtiring, so'ngra qolgan aralashma bilan urting. Tayyor xamir qalinligi bo'yicha qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. Agar ozgina ingichka bo'lib chiqsa, un qo'shing. Yaxshi aralashtirish mikserni to'xtatgandan keyin paydo bo'ladigan katta pufakchalar bilan ko'rsatiladi.
- Kekni pishirish uchun sizga diametri taxminan 28-32 sm bo'lgan katta shakl kerak, uni sariyog 'yoki o'simlik yog'i bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kek 40-55 daqiqa davomida pishiriladi, uning tayyorligini tish pichoq bilan tekshiring.
Shokoladli krem tayyorlash:
- Sutni qaynatib oling, ichiga suv bilan suyultirilgan un va shakar-vanillin quying.
- Biz massa qalinlashguncha bir necha daqiqa qaynatamiz, so'ng olovdan olib tashlaymiz.
- Sariyog'ni xona haroratida shakar va kakao kukuni bilan maydalang, hosil bo'lgan massani sovutilgan sutga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Krem tayyor.
Shokoladli sir tayyorlash:
- Biz olovga sut va shakar solingan idishni qo'yamiz.
- Kakao kukunini suvda suyultiring va sut massasi qizib ketganda qo'shing. Bizning aralashmani asl hajmining 2/3 qismigacha qaynatish kerak. Sirni ozgina sovutib, sariyog 'bilan aralashtiring.
Shokoladli kek uchun mastik tayyorlash:
- Jelatinni 18 daqiqa davomida namlang. sovuq suvda, keyin uni suv hammomida eritib, limon sharbati qo'shing, so'ngra shakar kukuniga quying.
- Mastik qo'llarning orqasida qolishi uchun biz yoğuramiz. Yoğurduktan keyin, meniki kabi oziq -ovqat bo'yoqlari bilan bo'yash mumkin.
Kekni yig'ish:
- Sovutilgan tortni yarmiga bo'ling, o'rtasini konyak bilan to'ying va qaymoq bilan mo'l -ko'l yog'lang.
- Kekning yuqori va yon tomonlarini issiq shokoladli muz bilan yog'lang.
- Sir qotib qolgandan so'ng, siz mastik bilan bezashni boshlashingiz mumkin. Mana, qishki kechaning shokoladli keki tayyor!
Kek tayyorlash bo'yicha maslahatlar:
- Xamirni qalin va yumshoq qilish uchun tuxum massasini yaxshilab urib oling (shakar to'liq eriguncha). Oldindan tayyorlangan tuxumlarni bir chimdik tuz bilan urish mumkin va shundan keyingina qismlarga shakar qo'shing.
- Pastki qismi yonib ketmasligi uchun kichkina kostryulkani suv bilan to'ldiring va xamir panining ostidagi o'choqqa qo'ying. Shokoladli pirojnoe uchun pishiriladigan idishga pergament qog'ozini qo'yib, ozgina o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.
- Agar pirojnoe notekis bo'lsa, uni kesib tashlashingiz mumkin, qolganini qaymoq bilan aralashtirib, hatto qirralarini ham kesib qo'yishingiz mumkin.
- Shokolad sirini tayyorlash paytida uni tez -tez aralashtirib turish kerak, aks holda u yonib ketishi mumkin.
- Agar mastik quriy boshlasa, bir necha tomchi limon sharbati yoki oddiy suv qo'shing, so'ng yaxshilab yoğurun.
Choyingizni iching va bayramingiz muborak bo'lsin!
