Tula gingerbread uyining fotosurati bilan TOP-4 retseptlari. Oshxona maslahatlari va pishirish sirlari. Video retseptlar.
Haqiqiy Tula gingerbreadidan bahramand bo'lish uchun Tulaga borish shart emas. Siz o'zingiz uyda Tula gingerbread tayyorlab, bu pirojniyni yaxshilashingiz mumkin. Bu ziravorlar va tabiiy asal qo'shilgan xushbo'y va mazali haqiqiy Tula gingerbreadini o'z ichiga oladi, bu pishirilgan mahsulotlarga ajoyib achchiq xushbo'y hidi va nozik asal bo'lagini beradi. Shuningdek, mahsulotning o'ziga xosligi-bu maxsus yog'och taxta-shablonlar yordamida olinadigan hajmli sirt. Gingerbread, shuningdek, shakar sirli marmar qoplamasi va, albatta, olxo'ri-olma murabboining yopishqoq shirin va nordon to'ldirilishi bilan ajralib turadi.
Pishirish sirlari va fokuslari
- Tula gingerbreadining o'ziga xos xususiyati - old tomonidagi volumetrik applikatsiya.
- Mahsulotlarning standart to'plami - xona haroratida sariyog '(70 g), shakar (100 g), asal (100 g), ikkita tuxum sarig'i va un (taxminan 2 osh qoshiq). Har bir novvoyning o'z retsepti bo'lishi mumkin va ingredientlarning nisbati ta'mga qarab o'zgaradi.
- Agar tuxum sovuq bo'lsa, sarig'ini oqdan ajratish oson.
- Barcha mahsulotlar bo'laksiz silliq bo'lguncha qo'l bilan yoğriladi.
- Tayyor xamirni plastilinga o'xshash qilib urib, folga bilan o'rab oling va muzlatgichda yarim soat turing.
- Mevalarni to'ldirish uchun murabbo suvli hammomda shakar bilan eritiladi va xamir ustiga yoyilmasligi uchun qiziydi.
- Siz murabbo o'rniga murabbo ishlatishingiz mumkin.
- Xamir kek bilan o'raladi, ustiga plomba qo'yiladi, ikkinchi pirojnoe bilan yopiladi va qirralari qisiladi.
- Tula gingerbreadining qirralarini jingalak pichoq bilan ishlov berish mumkin yoki xamirni vilkalar chinnigullar bilan bezash mumkin.
- Bo'shliqlarni pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring. Biroq, pishirish vaqti retseptda ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin. bu pechning xususiyatlariga va zanjabil shakli kattaligiga bog'liq.
- Tayyorlangan gingerbreadni yog'lash uchun ishlatiladigan muzlash uchun qolgan oqlardan foydalaning. Ularni shakar kukuni bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha qizdiring.
- Achchiq va o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid qo'shish uchun ko'pincha Tula gingerbreadiga kardamom yoki doljin qo'shiladi.
- Agar siz qizil qalampir kabi xamirga sharqona ziravorlar qo'ysangiz, o'ziga xos ishtaha paydo bo'ladi.
- Quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar ko'pincha pishirishga to'ldirishga murabbo bilan qo'shiladi, sirga esa kardamon, dolchin, za'faron va chinnigullar qo'shiladi.
GOST bo'yicha haqiqiy Tula gingerbread
Taqdim etilgan retsept uyda foydalanish uchun oddiy, chunki maxsus xarajatlarni va ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bu soddaligi bilan yaxshi, chunki katta dunyodagi pishirish tajribasiz uy bekasi ham buni uddalay oladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 493 kkal.
- Porsiya - 9
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 2, 5 osh qoshiq.
- Maydalangan doljin - 1 osh qoshiq
- Asal - 5 osh qoshiq Tuxum - 2 dona.
- Margarin - 125 g
- Sut - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq. xamirda, 5 osh qoshiq. sir uchun
- Soda - 1 choy qoshiq
- Nordon bilan qalin murabbo - 150 g
GOSTga muvofiq haqiqiy Tula zanjabil nonini tayyorlash:
- Bir piyola ichiga shakar, soda, doljin, asal, tuxum tushiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Yumshatilgan margarinni kompozitsiyaga kiriting va hamma narsani mikser bilan yengil va yumshoq bo'lguncha uring.
- Massani suv hammomiga soling va vaqti -vaqti bilan aralashtirib 15 daqiqa qizdiring.
- Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va qattiq, yumshoq va elastik xamirni yoğurun, uni sovutish uchun muzlatgichga yuboring.
- Sovutilgan xamirni qalinligi 0,5 sm bo'lgan tekis qatlamga aylantiring.
- Kvadratning yarmiga qalin murabbo qo'ying va uni bo'sh chekka bilan yoping. Aniq tikuv hosil qiling.
- Mahsulotlarni bir -biridan 2 sm masofada pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va uni moy bilan yog'lang.
- Issiq pechda 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Tula murabbo bilan zanjabilli pechene uchun sir, ularning shakarini sut bilan tayyorlang. Mahsulotlarni aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Tayyor issiq gingerbreadni muz bilan yog'lang va sovushini kuting.
Tula murabbo bilan zanjabilli non
Ko'p to'ldirilgan mazali, yangi, bo'sh - murabbo bilan Tula gingerbread. Agar gingerbread pishirilgandan keyin unchalik ko'rinmasa, mayda nuqsonlar va yoriqlarni sir bilan yopib qo'ysangiz, siz ko'p rangli ishlatishingiz mumkin. Keyin juda chiroyli gingerbread chiqdi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 250 g
- Sariyog ' - 100 g
- Doljin - 0,5 choy qoshiq
- Soda - 1 choy qoshiq
- Jam (olma, o'rik, olxo'ri) - 4 osh qoshiq
- Asal - 5 osh qoshiq
- Un - 400 g
- Shakar kukuni - 60 g
Tula gingerbreadini murabbo bilan pishirish:
- Kastryulchaga shakar, sariyog ', tuxum, dolchin, soda, asal soling va hamma narsani suv hammomiga soling.
- Sariyog 'erishi uchun ovqatni eritib oling va aralash nozik va oq ko'pik bilan qoplangan.
- Vannadan idishni olib tashlang, un qo'shing va qo'llaringizga yopishmaydigan elastik va silliq xamir yoğurun.
- Xamirni 2 qismga bo'ling va har bir qismini qalinligi 5 mm ga aylantiring.
- Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va bo'sh qirralarni qoldirib, murabbo bilan surting.
- Xamirning ikkinchi qatlamini tepaga joylashtiring va to'ldirish oqmasligi uchun qirralarini bir -biriga mahkamlang.
- Gingerbreadni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishirib yuboring.
- Sir uchun shakarni piyola ichiga to'kib tashlang, qaynoq suv quying va mo''tadil olovda kerakli mustahkamlik bo'lgunga qadar pishiring: qalinroq yoki ingichka.
- Muzqaymoqni issiq gingerbread ustiga yoyib, qo'yib yuboring.
Tula ziravorlar bilan zanjabil
Eng yaxshisi, siz Tula gingerbreadini tayyorlash retsepti va texnologiyasi bilan faqat uni o'zingiz tayyorlash orqali tanishishingiz mumkin. Achchiq ziravorlar guldastasi bilan mazali, achchiq va yumshoq Tula gingerbreadini sinab ko'ring.
Tarkibi:
- Un - 4-5 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq. xamir uchun, 4 osh qoshiq. sir uchun
- Sariyog ' - 100 g
- Soda - 1 choy qoshiq
- Maydalangan doljin - 1 osh qoshiq
- Maydalangan kardamon - 0,5 osh qoshiq
- Muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Chinnigullar maydalangan - 0,5 choy qoshiq
- Asal - 5 osh qoshiq
- Suv - 2 osh qoshiq
- Jam yoki murabbo suyuq emas - to'ldirish uchun
Tula gingerbreadini ziravorlar bilan pishirish:
- Tuxum, shakar, sariyog ', pishirish soda, dolchin, kardamon, muskat yong'og'i, chinnigullar, asalni birlashtiring va xamir yoğurun.
- Ovqatni suv hammomiga joylashtiring va 10 daqiqa davomida silliq bo'lguncha aralashtirib pishiring.
- Idishni issiqdan olib tashlang, un qo'shing va elastik xamir yoğurun.
- Xamirni 2 qismga bo'linib, ikkita pirojnoe torting.
- Birinchi tortni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga murabbo qatlamini qo'ying. Agar murabbo oqayotgan bo'lsa, uni un bilan aralashtirib, qalinlashtiring.
- Keyin to'ldirish ustiga xamirning ikkinchi qatlamini qo'ying va qirralarini chimchilang.
- Gingerbreadni o'rtacha olovda 170 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq pishirilgan mahsulotlarni sir bilan yoping. Buning uchun shakar va suvni saxarinlar to'liq eriguncha qaynatib oling va mahsulotni issiq sir bilan yog'lang. Quritgandan so'ng, sir oqarib ketadi.
Choux pishirig'idagi Tula gingerbread
Haqiqiy qo'lda tayyorlangan Tula gingerbread bilan choy damlab, bir stakan issiq ichimlik iching. Va uning ta'mining siri, qadim zamonlardan buyon saqlanib kelgan, xamirga zanjabil, dolchin va boshqa ziravorlar qo'shilishi.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Shakar - xamir uchun 150 g, sir uchun 100 g
- Asal - 150 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sariyog ' - 75 g
- Soda - 1 choy qoshiq
- Olxo'ri murabbo - 300 g
- Suv - 30 ml
Choux pishirig'ida Tula gingerbreadini tayyorlash:
- Tuxumlarni yirtqichlardan ajrating va vilkalar bilan bo'shating.
- Keyin sariyog ', donador shakar, asal, soda va xohlasangiz ziravorlar qo'shing.
- Panani suv hammomiga joylashtiring va aralashtirganda barcha ingredientlar to'liq eriguncha qizdiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
- Bu aralashmada elakdan o'tkazilgan unni qaynatib oling va bo'laklar qolmasligi uchun xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uning mustahkamligi yumshoq plastilinga o'xshaydi.
- Hali ham issiq gingerbread xamirini ikkita teng qismga bo'ling, yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va muzlatgichga yarim soatga yuboring.
- Xamirning bir bo'lagini qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan qatlamga aylantiring va uning ustiga olxo'ri murabbo surting, qirralariga bir necha sm yetmasdan.
- Xamirning ikkinchi bo'lagini yoyib, birinchisining ustiga qo'ying, to'ldirishni yopib qo'ying.
- Qo'llaringiz bilan xamirning chetlarini bosing va yaxshilab bir -biriga mahkamlang.
- Pishirish idishini pergament qog'oz bilan to'ldiring va bo'sh joyni o'tkazing.
- Tula gingerbreadini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
- Muzlash uchun piyola ichiga granüllangan shakar quying, suv quying va hamma narsani pechka ustiga qo'ying, u erda qaynab ketgandan keyin 2 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq gingerbreadni issiq shakar siropi bilan yoping va Tula gingerbread to'liq sovib tursin.
