Makkajo'xori: tarkibi, foydalari, zarari, retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Donning kaloriya tarkibi va tarkibi, ularning erkaklar, ayollar, bolalar, homilador ayollar uchun foydali xususiyatlari. Qanday qilib to'g'ri makkajo'xori tanlash, uni o'zingiz tayyorlash yoki konserva qilish kerak? Har xil taomlar uchun retseptlar, qiziqarli faktlar.

Makkajo'xori - bir yillik o't, boshoq shaklida meva beradigan don. Ularning kattaligi xilma -xilligi bilan belgilanadi: uzunligi 0,5 m, vazni esa 0,5 kg. Har bir quloq qulog'ining tashqi qatlami bo'lgan, bir necha qatlamli zich barglar bilan himoyalangan, ko'plab mayda donalar bilan "o'ralgan" qattiq, zich magistralni yashiradi. Makkajo'xori - qadimgi ekin, u 10 ming yil oldin zamonaviy Meksika hududida etishtirilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, "qadimgi makkajo'xori" ning juda kichik boshoqlari bor edi - ularning uzunligi 3-4 sm dan oshmasdi. Hozirgi kunda bu madaniyat dunyoning hamma burchaklarida tanish va dunyoning deyarli barcha mamlakatlari faol o'sib bormoqda. AQSh, Braziliya va Ukrainaning etakchilari … Bu mahsulot nafaqat to'yimli va to'yimli, balki ayni paytda juda foydali va mazali bo'ladi. Pishirishda madaniyat ko'p narsalarga ega: ko'pincha uni konservalar salatlar va har xil mazali taomlar uchun ishlatiladi, lekin un va siroplar makkajo'xoridan tayyorlanadi, so'ngra shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Misrning tarkibi va kaloriya tarkibi

Suratda makkajo'xori

Ko'p odamlar makkajo'xori sabzavot ekanligiga ishonishadi, shuning uchun u past kaloriya hisoblanadi va uni har qanday miqdorda, hatto dietada ham iste'mol qilish mumkin. Biroq, bu yorma, ya'ni uning kaloriya miqdori kam emas.

100 g boshiga makkajo'xori kaloriya tarkibi 325 kkal, shundan:

Oqsillar - 10, 3 g;
Yog ' - 4,9 g;
Uglevodlar - 60 g;
Xun tolasi - 9,6 g;
Suv - 14 g.

Biroq, bu donning donalari hali ham ovqatlanishning muhim tarkibiy qismi hisoblanadi, chunki ular tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Shu sababli, hatto parhezda ham, vaqti -vaqti bilan mahsulotni kuniga kaloriya miqdorini buzmasdan eyish mumkin.

100 g uchun vitaminlar:

A vitamini, RE - 53 mkg;
Beta karotin - 0,32 mg;
B2 vitamini, riboflavin - 0,14 mg;
B4 vitamini, xolin - 71 mg;
B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,6 mg;
B6 vitamini, piridoksin - 0,48 mkg;
Vitamin B9, folat - 26 mkg;
E vitamini, alfa -tokoferol - 1,3 mg;
H vitamini, biotin - 21 mkg;
K vitamini, filokinon - 0,3 mkg;
Vitamin PP, SH - 3,2 mg;
Niatsin - 2,1 mg

100 g uchun makroelementlar:

Kaliy - 340 mg;
Kaltsiy - 34 mg;
Kremniy - 60 mg;
Magniy - 104 mg;
Natriy - 27 mg;
Oltingugurt - 114 mg;
Fosfor - 301 mg;
Xlor - 54 mg.

100 g uchun mikroelementlar:

Alyuminiy - 440 mkg;
Bor - 270 mkg;
Vanadiy - 93 mkg;
Temir - 3,7 mg;
Yod - 5,2 mkg;
Kobalt - 5,3 mkg;
Marganets - 1,09 mg;
Mis - 290 mkg;
Molibden - 28,4 mkg;
Nikel - 83,8 mkg;
Qalay - 28,9 mkg;
Selen - 30 mkg;
Titan - 27,9 mkg;
Ftor - 64 mkg;
Xrom - 8 mkg;
Sink - 1,73 mg.

Don tarkibidagi uglevodlar asosan murakkab, 60 g dan kraxmal va dekstrinlar 58,2 g, qolganlari oddiy - saxaroza, glyukoza, fruktoza ko'rinishidagi mono- va disaxaridlar ekanligini hisobga olish ham muhim.

Protein qismi aminokislotalarga boy - inson tanasi o'z -o'zidan ishlab chiqara olmaydigan muhim va muhim bo'lmagan.

100 g uchun muhim aminokislotalar:

Arginin - 0,41 g;
Valin - 0, 42 g;
Gistidin - 0,26 g;
Izolösin - 0,31 g;
Leytsin - 0,25 g;
Lizin - 0,25 g;
Metionin - 0,12 g;
Metionin + sistein- 0,29 g;
Treonin - 0,25 g;
Triptofan - 0,07 g;
Fenilalanin - 0,46 g;
Fenilalanin + tirozin - 0,84 g.

100 g uchun almashtiriladigan aminokislotalar:

Alanin - 0,79 g;
Aspartik kislotasi - 0,58 g;
Glitsin - 0,35 g;
Glutamik kislota - 1,78 g;
Prolin - 1,09 g;
Serin - 0,51 g;
Tirozin - 0,38 g;
Sistein- 0,17 g.

100 g uchun yog 'kislotalari:

To'yingan - 0,6 g;
Bir to'yinmagan - 1, 12 g;
Ko'p to'yinmagan - 2,34 g.

Ko'rib turganingizdek, makkajo'xori tarkibi juda boy va tanamiz uchun har xil to'yimli va foydali komponentlarga boy, bu uning ratsiondagi yuqori qiymatini ta'minlaydi.

Misrning foydali xususiyatlari

Birinchidan, shuni ta'kidlash kerakki, boshqa don mahsulotlari singari, makkajo'xori ham to'ydiradi, ishtahani qondiradi, ya'ni doimiy gazaklarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytiradi va dietani yanada maqbul va muvozanatli qilishga yordam beradi. Mahsulot B vitaminlariga boy, ular miyaning normal faoliyati va metabolizmni rag'batlantirish uchun juda muhimdir. Don tarkibida ko'p miqdordagi biotin mavjud bo'lib, ular yog'lar va yog'da eriydigan A, E va K vitaminlari bilan birgalikda terining salomatligi va go'zalligini ta'minlaydi. Ammo don, ayniqsa, minerallari uchun qimmatlidir. Faqat 100 g mahsulot tarkibida kollagen sintezining muhim ishtirokchisi bo'lgan ikki kunlik kremniy dozasi, shuningdek metabolik jarayonlarning normallashuvi uchun javob beradigan marganetsning sutkalik dozasi va selen - muhim komponent. immun tizimining yaxshi ishlashi uchun. Donalar, shuningdek, yurak sog'lig'i uchun zarur bo'lgan magniyga boy; qon salomatligi uchun zarur bo'lgan temir; va fosfor, bu tish va suyaklarning mustahkamligini ta'minlaydi. Umuman olganda, makkajo'xori haqiqiy xazinadir va u aholining barcha guruhlari uchun foydalidir.

Misrning erkaklar uchun foydalari

Birinchidan, erkaklar uchun mahsulot muhim ahamiyatga ega, chunki tarkibida mushaklarni qo'llab -quvvatlash va qurish uchun zarur bo'lgan oqsil miqdori ko'p. Bu borada sportchilar ayniqsa qadrlashadi.

Makkajo'xori kaliy va magniyning yaxshi manbaidir, ular qon tomirlari va yurak faoliyatini tartibga solishda muhim ahamiyatga ega. Insoniyatning erkak yarmi uchun yurak mushaklari va qon tomirlari faoliyatini normallashtirish juda muhim, chunki erkaklar ayollarga qaraganda infarkt rivojlanish xavfi ko'proq.

Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, sog'lom don tarkibida xolin bor - bu vitamin xolesterin miqdorini normallashtirishga va qon tomirlarini tozalashga yordam beradi.

Shuningdek, makkajo'xori erkaklarning reproduktiv tizimini tonlash orqali kuchga yaxshi ta'sir qiladi, degan fikr ham mavjud.

Misrning ayollar uchun foydalari

Misrning ayollar uchun foydasi juda katta. Birinchidan, shuni aytish kerakki, kaloriya miqdori ko'p bo'lishiga qaramay, u tarkibida marganets va B guruhi vitaminlari ko'p bo'lganligi sababli metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu komponentlar tez va samarali metabolizmni, oqsillar, yog'lar, uglevodlarning to'g'ri assimilyatsiyasini ta'minlaydi.. Bundan tashqari, don tarkibida terining tozaligi bog'liq bo'lgan ichaklarning o'z vaqtida tozalanishini ta'minlaydigan ko'plab tolalar mavjud.

Bundan tashqari, mahsulot tarkibida yog'da eriydigan vitaminlar va biotin - ayolning terisi va sochining salomatligi uchun muhim elementlar mavjud. Temirning mavjudligi qimmatlidir, uni etarli darajada iste'mol qilish kamqonlikning oldini oladi, bu ko'pincha ayollarda rivojlanadi.

Don tarkibidagi kaltsiy va fosfor osteoporozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun keksa ayollar uchun ularning dietada bo'lishi alohida ahamiyatga ega. Bunga kollagen sintezini qo'llab -quvvatlovchi kremniy qo'shing.

Shuni ham ta'kidlash joizki, yuqorida aytib o'tilgan B vitaminlari nafaqat yuqori sifatli metabolizm, balki asab tizimining normal ishlashi, keraksiz tashvishlarga moyil bo'lgan ayollar uchun ham bu fakt juda muhim.

Nihoyat, E vitaminining antioksidant ta'siri haqida unutmasligimiz kerak. Antioksidantlar erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradi va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan qarishni sekinlashtiradi.

Misrning bolalar uchun foydalari

Bolalar uchun, hech kim singari, har kuni bola o'sib ulg'aygani uchun kompleksda ko'p miqdorda vitamin va minerallarni olish muhim ahamiyatga ega. Chaqaloqning ratsioni foydali komponentlar bilan qanchalik to'ldirilgani uning jismoniy va aqliy qobiliyatlari qanchalik rivojlanishiga bog'liq. Makkajo'xori bolaning muvozanatli ovqatlanishining qimmatli elementidir.

Bundan tashqari, u immunitetda muhim rol o'ynaydi. Birgalikda E vitamini va selen har qanday infektsiya va viruslarga qarshi kurashda yordam beradi.

Mahsulot antihelmintik xususiyatlarga ham ega, bu yana bola uchun qimmatlidir, chunki bolalar har doim protozoa bilan kasallanish xavfi ostida.

Misrning homilador ayollar uchun foydalari

Bo'lajak onalar uchun, shuningdek bolalar uchun, mahsulotning immunostimulyatsion va muvozanatlovchi xususiyatlari birinchi navbatda muhim ahamiyatga ega, chunki homilador onaning immuniteti pasayadi va bolaning rivojlanishi uchun juda ko'p vitamin va minerallar kerak bo'ladi.

Shu bilan birga, bu erda makkajo'xori temir do'konlarini to'ldirish qobiliyatini esdan chiqarmaslik kerak, kamqonlik homilador ayollarda juda keng tarqalgan muammo hisoblanadi.

Bundan tashqari, donli donalar buyraklar, jigar, o't pufagi bilan bog'liq muammolarga yordam beradi. Homilador ayollar uchun bu juda muhim, chunki homila ko'pincha bu organlarga katta bosim o'tkazadi, bu esa boshqa tabiatdagi muammolarni keltirib chiqaradi.

Zavodning damlamalari ko'pincha homilador ayollar uchun tavsiya etiladi, makkajo'xori xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, shish bilan kurashish yaxshi.

Misrning kontrendikatsiyasi va zarari

Oshqozon yarasi makkajo'xori uchun kontrendikatsiya sifatida

Afsuski, hozirgi vaqtda mahsulotning asosiy muammosi - uni ishlatish shakli, shu ma'noda makkajo'xori foydasi va zarari o'rtasida nozik chegara bor. Ko'pincha biz konservalangan donni iste'mol qilamiz, uning asosiy muammosi - konserva suyuqligiga shakar qo'shilishi. Shunday qilib, makkajo'xori endi foydali mahsulot emas, balki bizning dietamizda allaqachon ko'p miqdorda bo'lgan ortiqcha shakar. Bundan tashqari, metall konteynerning o'zi ham muammo, oxirgi paytlarda bu idishning ishonchsizligini isbotlovchi tadqiqotlar soni tobora ko'payib bormoqda.

Shunday qilib, dondan faqat foyda olishni xohlaganingizda e'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa bu ularni to'g'ri ishlatishdir. Ideal, albatta, yangi quloq sotib olish, undan donni o'zingiz tozalash va salatga qo'shishdir. Biroq, yangi makkajo'xori kamdan -kam uchraydi, lekin siz tez -tez qaynatilgan boshoqlarni sotadigan rastalarni topishingiz mumkin - bu konservalangan donalardan yaxshiroqdir.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, makkajo'xori ko'pincha genetik modifikatsiyaga uchraydigan ekinlardan biridir va ularning xavfsizligi hali isbotlanmagan, shuning uchun "GMO bo'lmagan" belgisini tanlash yaxshidir.

Biroq, hatto yangi, tabiiy o'stirilgan makkajo'xori ham ba'zi odamlarga zarar etkazadi. Bu oshqozon -ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga taalluqlidir, mahsulot ayniqsa gastrit va oshqozon yarasi kasalligi uchun xavflidir. Zararli mahsulot va qon ivishining oshishi bilan - bu holda donalar qon ivish ehtimolini oshirishi mumkin.

Agar siz uchun maxsus davolovchi parhez o'rnatilgan bo'lsa, siz makkajo'xori eyishingiz mumkinmi yoki yo'qligini shifokor bilan tekshirishingiz kerak.

Qolganlari makkajo'xori me'yorida va belgilangan kaloriya miqdorida iste'mol qilishlari mumkin, lekin shuni e'tiborga olish kerakki, homilador ayollar, emizikli ayollar va bolalar haqida gap ketganda, faqat GMO bo'lmagan markali yangi donalarni sotib olish yaxshiroqdir.

To'g'ri makkajo'xori qanday tanlanadi?

Mahsulotni tanlash qoidalari, albatta, siz uni sotib olishga qaror qilgan shaklingizga bog'liq. Birinchidan, qanday qilib sog'lom don variantini tanlashni ko'rib chiqaylik - boshoqdagi yangi makkajo'xori.

Avvalo shuni aytish kerakki, kovaklarni ikki xil javonlarda - oziq -ovqat (shirin) va em -xashakda topish mumkin. Ikkinchisi, qoida tariqasida, chorvachilik uchun etishtiriladi, lekin uni odamlar uchun eyish mumkin. Ammo, shunga qaramay, siz bilishingiz kerakki, oziq -ovqat mahsuloti em -xashakdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, sotuvchilar ko'pincha ozuqa makkajo'xorini oziq -ovqat makkajo'xori sifatida o'tkazib yuborib, uni qimmatroq narxda sotishga harakat qilishadi.

Keling, qanday qilib aldanmaslik kerakligini va to'g'ri makkajo'xori tanlashni bilib olaylik:

Hajmi … Em -xashak bo'laklari qutulish mumkin bo'lgan boshoqlardan kattaroqdir, agar sizga taklif qilinadigan pichoq 15 sm dan oshsa, bu albatta em -xashak navidir.
Shakl … Shirin makkajo'xori po'stlog'i konus shakliga ega bo'lganda, ko'proq zich barrellarga o'xshaydi.
Donalar … Oziq -ovqat sinfida, hatto pichoqlar yosh bo'lsa ham, ular ochiq sariq rangga ega bo'lishi kerak, ammo ozuqa makkajo'xori donalari och sariq rangga ega.
Taste … Agar sotuvchi ruxsat bersa, siz bir nechta donni tanlab olishingiz mumkin, shunda hammasi joyiga tushadi, qutulish mumkin bo'lgan makkajo'xori shirali, shirin ta'mga ega, em -xashak makkajo'xori quruqroq va unchalik shirin emas.
Donning tuzilishi … Bu makkajo'xorining optimal tazelikini aniqlashga yordam beradi. Agar mahsulot yangi bo'lsa, unda donalar bir -biriga mahkam o'rnashib, to'ldirilishi kerak. Bunday donalar pishgan va yangi, lekin agar ular tushkunlikka tushgan bo'lsa va ular xiralashganga o'xshasa, siz bu boshoqlarni sotib olmang, ular eskirgan.
Barglar … Qobiqdan tozalangan boshoqlarni odatda o'tib ketish kerak. Birinchidan, bunday donalar himoyalanmagan va vitaminlarni tezda yo'qotadi. Ikkinchidan, qoida tariqasida, barglar yaxshi holatda bo'lmaganida tozalanadi, bu ikki sababga ko'ra sodir bo'lishi mumkin - yoki mahsulot pishib ketgan, yoki etishtirishda ko'p kimyoviy moddalar ishlatilgan. Har doim barglari yashil va yangi bo'lgan boshoqni tanlang.

Agar siz hali konservalangan makkajo'xori sotib olmoqchi bo'lsangiz, quyidagi tafsilotlarga e'tibor bering.

Tarkibi … Iloji boricha zararli qo'shimchalari kam bo'lgan idishni topishga harakat qiling. Agar shakar bo'lsa, unda sun'iy konservantlar, tatlandırıcılar va boshqalar bo'lmasa ham. Shuningdek, "GMO'siz" qutisidagi belgiga va GOST ko'rsatkichiga e'tibor bering - TU bo'yicha tayyorlangan makkajo'xori shunchalik sifatga bo'ysunmaydi. standartlar GOSTga muvofiq amalga oshiriladi.
Ishlab chiqarilgan sana … Agar donalar qishda yoki kech kuzda konservalangan bo'lsa, ehtimol ular quruq va po'stloq bo'ladi. Bunday mahsulot sizning salatingizni bezatmaydi.
Yaroqlilik sanasini shtamplash usuli … Yaroqlilik muddati bankaning qopqog'ida yoki yuzasida doimiy bo'yoq bilan muhrlangan bo'lishi kerak. Agar raqamlar tushkunlikka tushsa, biz eski uslubdagi asbob -uskunalar bilan shug'ullanamiz va agar ular yorliqqa qo'yilgan bo'lsa, sanalar noto'g'ri bo'lishi mumkin - yorliqni osongina o'zgartirish mumkin va shu bilan uning amal qilish muddatini ko'rsatadi.
Material qutilari … Iloji bo'lsa, shishadan makkajo'xori sotib oling - bu keng tarqalgan emas, bu qimmatroq, lekin bu holda ortiqcha to'lov oqlanadi. Siz nafaqat donalarni ko'rishingiz va ularning sifatini baholay olasiz, balki o'zingizni metall qadoqdagi mahsulotda to'planishi mumkin bo'lgan zararli metallardan himoya qilasiz.

Misrni qanday saqlash kerak?

Do'kon mahsuloti qanchalik sifatli bo'lmasin, uyda tayyorlangan makkajo'xordan yaxshiroq narsa yo'q. Konservalangan donalar, aytaylik, bodring yoki pomidordan ko'ra murakkab emas, shuning uchun biz sizning tuzlangan turlaringizni diversifikatsiya qilishni tavsiya etamiz.

Misrni qanday konservalash mumkin:

Barglarni quloqlardan olib tashlang.
O'tkir pichoqni oling, boshini qalin uchi bo'lgan tayanchga qo'ying va donni kesib oling - qayinning bir qismi ular bilan kesilganidan xavotir olmang, qaynash jarayonida bu "qo'shimcha qismlar" yuqoriga ko'tariladi va ularni olib tashlash oson bo'ladi.
Donalarni yuving (1 kg), keyin kastryulga o'tkazing, sovuq suv bilan to'ldiring (1,5 l), qaynatib oling.
Issiqlikni kamaytiring va makkajo'xori taxminan 1 soat davomida pishiring, yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Bulyonni to'kib tashlang, lekin to'kib tashlamang, loviyalarni bankalarga joylashtiring, taxminan 3/4 qismini to'ldiring.
Marinadni tayyorlang: bulyonni tuz (2 osh qoshiq) va shakar (6 osh qoshiq) bilan aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring va darhol bankalarga quying - e'tibor bering, donalar tuzlamada erkin suzishi kerak.
Yaxshi saqlanish uchun bankalarni ham pasterizatsiya qilish mumkin. Buning uchun ularni panning pastki qismiga o'rnatish kerak, lekin u yuvarlanmay, faqat qopqoq bilan yopiladi, idishga ozgina suv quyiladi, qaynatiladi va taxminan bir soat pasterizatsiya qilinadi.

Konservalarni yig'ish va qorong'i saqlash joyiga qo'yish qoladi. To'g'ri saqlangan shishadan tayyorlangan makkajo'xori 4 yilgacha saqlanishi mumkin!

Misrni qanday tayyorlash mumkin?

Misrni pishirish - bu konservalashdan ko'ra osonroq jarayon va siz boshoqlarni klassik usulda - pechda va ekzotik tarzda, masalan, mikroto'lqinli pechda yoki pechda qaynatishingiz mumkin.

Misrni turli usullar bilan qanday tayyorlash mumkin:

Pechkada … Pichoqlarni yirtqichlardan katlayın, suv bilan to'ldiring - e'tibor bering, barglarni olib tashlamaslik yaxshiroq (bu holda siz sharbat va xushbo'ylikni saqlay olasiz), lekin tamg'alarni olib tashlash kerak. E'tibor bering, yosh makkajo'xori yarim soat ichida, pishgan makkajo'xori esa 1,5-2 soat ichida tayyor bo'ladi. Fasolni yumshoqroq qilish uchun, bulonni to'kib tashlangandan so'ng, quloqlarni yopiq idishda chorak soat davomida iliq adyolga o'ralgan holda qoldirishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda … Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori pishirishdan oldin, barglarini barglardan olib tashlang, 40-50 daqiqa davomida namlang. Quloqlarni sumkaga o'tkazing va ichiga ozgina suv quying. Xaltani mahkam bog'lab qo'ying, lekin ichiga bir nechta teshik oching. Pichoqlarni mikroto'lqinli pechga 15 daqiqaga yuboring, quvvatni minimal darajaga qo'ying.
Pechda … Pishiriladigan idishni oling, ichiga suv quying va tozalangan quloqlarini buking, ular suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Idishni pechga qo'ying, oldindan 180 ga qizdiring^OMisrning pishib etish darajasiga qarab, yosh makkajo'xori 40 daqiqada, pishganida - bir necha soat ichida pishiriladi.

Qaynatilgan donni to'g'ridan -to'g'ri qovurib yeyish mumkin, yoki tozalangan holda tuz va sariyog 'qo'shilgan sog'lom piyola taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Makkajo'xori retseptlari

Makkajo'xori sof shaklda iste'mol qilinishi mumkin - yangi, qaynatilgan yoki konservalangan, yoki, albatta, siz u yoki bu taomni mazali don bilan to'ldirishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, donlarni sirop yoki unga "tayyorlash" mumkin va ularni non mahsulotlari va shirinliklarda ishlatish mumkin. Sizning e'tiboringizga mazali makkajo'xori idishlari bilan bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Makkajo'xori salatlari

Albatta, retseptlarning eng katta toifasi salatlardir. Ishonchimiz komilki, sizda makkajo'xori retsepti bo'lgan ajoyib qisqichbaqalar bor, lekin, ehtimol, har xil qo'shib, keyingi bayramga salat variantlaridan birini tayyorlash vaqti keldi:

Sabzavot va jambon bilan italyan salatasi … Makaronni qaynatib oling (400 g) - shox yoki spiraldan foydalanish yaxshidir. Pomidorlarni (2 dona) kub shaklida kesib oling, shuningdek bolgar qalampirini ham qiling (2 dona). Jambonni (300 g) ingichka bo'laklarga bo'ling. Pishloqni (200 g) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring, makkajo'xori qo'shing (300 g), sarimsoq bilan mayonez yoki smetana bilan salat qo'shing.
Ananas salatasi … Tovuq filesi (300 g) qaynatiladi va tolalarga bo'linadi, tuxum (2 dona) ham qaynatiladi va kub shaklida kesiladi. Bodringni (2 dona) chiziqlar bilan kesib oling. Konservalangan makkajo'xori (300 g) va ananas (400 g) kavanozini oching, agar ikkinchisi bo'laklarga bo'linsa, ularni kub shaklida kesib oling - albatta kublarni darhol sotib olish maqsadga muvofiqdir. Salatani qatlamlarga to'plang - tovuq, ananas, bodring, tuxum, makkajo'xori, har birini mayonez bilan namlang.
Ingliz makkajo'xori salatasi … Turkiya ko'kragini (300 g) va qo'ziqorinlarni (500 g) qaynatib oling. Tayyor ingredientlarni sovutib oling, mayda to'g'rab oling, salat idishiga soling. U erga makkajo'xori (300 g), tayyor kraker (100 g) qo'ying - faqat "tuz" ta'mi bilan. Agar siz taomni sog'lom qilishni xohlasangiz, siz krutonlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - javdar nonini ingichka bo'laklarga kesib oling va pechda quriting. Salataga mayda tug'ralgan pomidor (3 dona), mayonez (150 g) qo'shing va aralashtiring.
Peking sho'rva salatasi … Xitoy karamini (100 g), pomidorni (200 g) kub shaklida kesib oling, ingredientlarni salat idishiga soling. Konservalangan makkajo'xori (300 g) va loviya (300 g) qo'shing. Mayonez (50 g), ketchup (50 g), maydalangan sarimsoq (2 tish), tuzni aralashtiring. Sos bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang.
Qishki sabzavotli salat … Qizil piyozni (1 dona) mayda, tug'ralgan pomidorni (2 dona) va bolgar qalampirini (1 dona) maydalang. Barcha ingredientlarni konservalangan loviya (250 g) va makkajo'xori (250 g) bilan birlashtiring. Sosni tayyorlang: ta'mga ko'ra 1/2 chashka mayda tug'ralgan silantro, ohak sharbati, zaytun moyi, tuz va qora murch qo'shing. Sarimsoqni salatga qo'shing.

Misr bilan asosiy taomlar

Makkajo'xori, shuningdek, sabzavotli bo'lak, kartoshkali go'shtli pishiriq yoki dengiz mahsulotlari bilan paella bo'lsin, har qanday asosiy taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Biz bir nechta qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz:

Kartoshka güveç … Piyoz (1 dona) va qo'ziqorinni (100 g) mayda to'g'rab oling, qovurilgan idishga oz miqdordagi yog'da 2-3 daqiqa davomida o'tkazing. Qovurilgan mol go'shti (700 g), tug'ralgan sabzi (2 dona), konservalangan no'xat (100 g) va makkajo'xori (100 g), tomat pastasini (1 osh qoshiq) skovorodkaga qo'shing. Tuz, qalampir, go'sht tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Kartoshkani qaynatib oling (10 dona), bulonni to'kib tashlang, sut (100 ml), smetana (100 g), sariyog '(100 g), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, kartoshka pyureida ko'pirtiring. Pishirish idishida avval kartoshka qatlamini, so'ngra sabzavotli qiyma go'shtni, so'ngra yana kartoshkani buking. 180 da pishiring^OC 30-40 daqiqa. O'simliklar bilan xizmat qiling.
Sabzavotli bug ' … Sabzi (5 dona), piyoz (3 dona), bolgar qalampiri (2 dona), selderey (2 dona), kub shaklida kesilgan. Gulkaramni (1 dona) yupqa chiziqlar bilan kesib oling. Tovuq filetosini (500 g) kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ini qizdiring (2 osh qoshiq), avval tovuqni qovuring, so'ngra har 3-5 daqiqada ketma-ket sabzi, piyoz, qalampir, selderey qo'shing. Birgalikda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Konservalangan makkajo'xori (300 g), no'xat (300 g), smetana (ta'mga ko'ra) qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda yana 10-15 daqiqa pishiring.
Achchiq Meksika mol go'shti … Qovurilgan mol go'shtini (500 g) 5 daqiqa qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz (1 dona), sarimsoq (4 dona chinnigullar), konservalangan chili (120 g), tug'ralgan bolgar qalampiri (1 dona), konservalangan loviya (500 g), makkajo'xori (300 g) qo'shing, 10-15 daqiqa qaynatiladi. Ziravorlar qo'shing - chili (6 choy qoshiq), kimyon (2 choy qoshiq), marjoram (1 choy qoshiq), sharbat bilan birga konservalangan pomidor pyuresi (800 g). Tuz, qalampir qo'shing va taxminan yarim soat qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, maydalangan pishloq (150 g), maydanozni tatib ko'ring va xizmat qiling.
Qisqichbaqalar bilan Paella … Shirin qalampirni bo'laklarga (1 bo'lak), piyozni (1 dona) tilimga, sarimsoqni (4 dona chinnigullar) ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni (3 dona) teridan va urug'lardan tozalang va kub shaklida kesib oling. Piyoz, sarimsoq, qalampirni zaytun moyida (2 osh qoshiq) taxminan 5 daqiqa qovuring, so'ngra basmati guruch (300 g), pomidor, tuz, murch qo'shing va tovuq suvi (1 litr) quying - suv bilan almashtirish mumkin. Bulyonni qaynatib oling, olovni kamaytiring va qopqog'ini taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Alohida qaynatilgan qisqichbaqalar (400 g), konservalangan makkajo'xori (200 g), maydanoz va limon sharbatini ta'mga qo'shing. Aralashtiring, yoping, yana 3-5 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Misr unidan tayyorlangan shirinliklar

Misr unini uyda o'zingiz tayyorlash, aytaylik, bodom yoki guruch unidan ko'ra qiyinroq. Gap shundaki, bu holda don juda qattiq va oddiy qahva maydalagich uni "olmaydi". Supermarketda tayyor unni sotib olish ancha oson, ayniqsa bugungi kunda bunday un unchalik kam emas.

Ammo undan nimani tayyorlash mumkin:

Braziliya makkajo'xori pirogi … Misr unini (320 g), shakarni (150 g), vanil shakarni (2 choy qoshiq) yirtqichlardan ichiga solib, sut (400 ml), o'simlik yog'i (150 ml), bir chimdik tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, yirtqichlardan olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, so'ng olovni kamaytiring va qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtiring - ko'pirtirish bilan soat yo'nalishi bo'yicha aralashtiring. Qat'iylik irmik bo'lib chiqishi kerak, ko'pirtirish orqali massadan o'tgandan so'ng, uning ustida qisqa vaqt izlar qolishi kerak. Massani bunday mustahkamlikka keltirish uchun taxminan 5-10 daqiqa kerak bo'ladi. Massani olovdan olib tashlang, unga tuxumlarni birma -bir (3 dona) qo'shing, aralashmani bo'lak va heterojenlik bo'lmasligi uchun har biridan keyin urib oling. Gevşetin qo'shing, yaxshilab aralashtiring, massani qolipga o'tkazing. Taxminan 40 daqiqa 180 da pishiring^OBILAN.
Hindiston yong'og'i pishiriqlari … Oqlarni (3 dona) qattiq ko'pikka urib, shakar (300 g) va limon qobig'ini (1 choy qoshiq) qo'shing, yana uring - shakar to'liq erishi kerak. Aralashmani katta idishga o'tkazing, jo'xori uni (2 osh qoshiq) qo'shing - oldindan elakdan o'tkaziladi, kokos yong'og'i (280 g), yaxshilab aralashtiriladi. Cookie-larni to'p shaklida shakllantiring, ularni spatula bilan ozgina tekislang va pergamentda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Makkajo'xori pancakes … Kofe maydalagichda 1/2 chashka findiqni maydalang. Birinchidan, uni tozalash tavsiya etiladi, buning uchun siz yong'oq ustiga 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz kerak, keyin uni osongina olib tashlaysiz, shundan so'ng siz yong'oqni quritishingiz kerak bo'ladi, aks holda siz qila olmaysiz. ularni maydalash uchun. Fındık unini makkajo'xori (1 stakan) va bug'doy (1/4 chashka) bilan birlashtirib, pishirish kukuni (1 choy qoshiq) va tuz (1/2 choy qoshiq) qo'shing. Aralashga alohida urilgan tuxum (2 dona), sut (1 stakan), yumshatilgan sariyog '(3 osh qoshiq) qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab ko'pirtiring va odatdagidek kreplarni pishiring.

Makkajo'xori siropi

Siz makkajo'xori siropini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin u sanoatdan uzoq bo'ladi, chunki sanoat texnologiyasini uyda qilish mumkin emas.

Ammo, agar siz hali ham shunday qilishni xohlasangiz, makkajo'xori siropini tayyorlash bo'yicha quyidagi retseptga amal qiling

Yangi quloqlarni tozalang (4 dona), har birini 3 qismga bo'ling.
Quloqlarni suv bilan to'ldiring (1, 2 l), qaynatiladi.
Olingan bulonni to'kib tashlang va oddiy (960 g) va jigarrang shakar (1 osh qoshiq), shuningdek tuz (2 osh qoshiq) va vanil ekstrakti (1 osh qoshiq) bilan aralashtiring.
Siropni "yumshoq to'p" bosqichiga kamaytiring. Tayyorlikni tekshirish uchun sovuq suvga bir tomchi sirop tushiring, qo'llaringiz bilan oling, agar u yumshoq to'pga aylansa, sirop tayyor bo'ladi.

Bu siropni turli maqsadlarda ishlatish mumkin: bo'tqa qo'shing, ustiga pancake quying, choyga shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlating va hokazo. Siz shunchaki tushunishingiz kerakki, bu mahsulot oddiy shakarga qaraganda deyarli foydali emas.

Misr haqida qiziqarli ma'lumotlar

Makkajo'xori amaliy mahsulot bo'lib, nafaqat oziq -ovqat maqsadlarida ishlatiladi. Zavodning ba'zi qismlari elim, gips, sun'iy tola, rezina o'rnini bosuvchi, suv filtrlari, plastmassa va boshqalarni tayyorlashda ishlatiladi.

Har qanday boshoqchada siz bir qator donalarni topasiz.

Ekinlarni eksport qiladigan asosiy mamlakatlardan biri bo'lgan Ukrainada, makkajo'xori labirint bog'i 2016 yilda ochilgan. Uning uzunligi 6 km, maydoni 40000 m.².

Odamlar popkornni iste'mol qilishni o'ylamasdan oldin, u bugungi kunda Strafor ishlatiladigan maqsadlarda ishlatilgan.

Qadimgi Mayya madaniyatida makkajo'xori xudosi bor edi - Ah Mun, bu tsivilizatsiya o'simlikni ularga osmondan ne'mat sifatida yuborgan deb ishongan.

Misrning 1000 dan ortiq navlari bor! Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto rang-barang navlar ham bor, ya'ni bir vaqtning o'zida boshda har xil rangdagi donalarni uchratish mumkin.

O'simlik Antarktidadan tashqari barcha qit'alarda o'stiriladi, bu tushunarli - madaniyat oddiy, etishtirish arzon va uni qo'llash doirasi nihoyatda keng.

Shirin donalarning katta qismi Meksikada iste'mol qilinadi: bir kishi yiliga taxminan 90 kg suvli don iste'mol qiladi.

Misrning xususiyatlari haqida videoni tomosha qiling:

Makkajo'xori - dunyo uchun qimmatli madaniyat, u sog'lom, mazali, to'yimli. O'simlik donalari yangi, qaynatilgan, konservalangan, sof shaklda yoki sho'rvalar, salatlar, asosiy taomlarning tarkibiy qismi sifatida iste'mol qilinadi. Shuningdek, donalar unga aylanadi va undan makkajo'xori tayoqchalari, chiplar va turli xil shirinliklar tayyorlanadi. Makkajo'xori donidan siz ajoyib bo'tqa pishirasiz va uni yana makkajo'xori siropi bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Zavod nafaqat oziq -ovqat, balki sanoatning boshqa sohalarida ham qo'llaniladi, uning qo'llaniladigan spektri haqiqatan ham ulkan.