Endi ko'plab taomlarni mayonezsiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Biroq, sotib olingan mayonezning sifati maqtana olmaydi. Shuning uchun, uni sabzavot va zig'ir yog'i asosida o'zingiz tayyorlashni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Mayonez - o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan qaymoqli sous. Uning vatani Frantsiya va ismning kelib chiqishi Mahon shahri bilan bog'liq. U birinchi marta 18 -asrda qilingan. Provencal mayonez Sovet Ittifoqida juda mashhur edi. Uning tarkibi GOST tomonidan qat'iy tartibga solingan va hech qanday burilishga yo'l qo'yilmagan. Biroq, vaqt o'tishi bilan, yog'li va yog'li sanoat fabrikalari retseptga turli xil sun'iy qo'shimchalar, lazzatlar, stabilizatorlar va boshqalarni qo'sha boshladilar, shuning uchun ko'plab uy bekalari ajoyib frantsuz sosini mustaqil ravishda tayyorlashga o'tadilar. U xavfsiz va zararli qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi.
Mayonez turli yog'lar asosida tayyorlanadi. Eng keng tarqalgan, albatta, sabzavot. Shu bilan birga, mazali sous ham zaytun, zig'ir yoki yog'lar aralashmasidan tayyorlanadi. Bugun men uni sabzavot va zig'ir yog'idan yasashni taklif qilaman. Bu kombinatsiya sosni achchiq va ozgina achchiq qiladi. U sotib olingan salatlar uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Uni pishirish tavsiya etilmaydi, chunki u titray boshlaydi
E'tibor bering, haqiqiy uy qurilishi mayonez juda foydali sifatli oziq -ovqat bilan tayyorlangan: tuxum, yog ', sirka, xantal, tuz va shakar. Shunday qilib, tuxum tarkibida albumin - organizm uchun foydali bo'lgan oqsil, sarig'i B vitaminlari kompleksiga mansub xolinga boy, o'simlik yog'i esa E va F vitaminlari manbai hisoblanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 680 kkal.
- Porsiya - 300 ml
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Tarkibi:
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 150 ml
- Zig'ir yog'i - 50 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Xantal - pichoq uchida
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
Sabzavot va zig'ir yog'idan mayonez tayyorlash
1. Tuxumni sosli idishga aylantiring.
2. Unga tuz, shakar va xantal qo'shing.
3. Massani silliq va silliq bo'lguncha mikser bilan urting.
4. Tuxumlar "mo'g'ul-mo'g'ul" konsistentsiyasiga ega bo'lgach, asta-sekin ularga moy quying. Biroq, qamchilash jarayonini to'xtatmang. Mikser har doim ishlashi kerak va yog 'juda nozik oqimga quyilishi kerak. Men sabzavot va zig'ir yog'ini oldindan stakanga aralashtirishni maslahat beraman.
5. Ko'pirtirganda, ko'zingiz oldida massa qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi. Agar sizga mayonez juda suyuq bo'lib tuyulsa, ko'proq moy qo'shing, aynan bu sosning qalinligiga ta'sir qiladi.
6. Barcha mahsulotlar ko'pirtirilganida, limon sharbati qo'shing. U tishlash rolini o'ynaydi, lekin undan farqli o'laroq, u engil nordon nordonlikni beradi. Ammo agar sizda limon bo'lmasa, unda 1 osh qoshiq quying. stol sirkasi.
7. Limonni teng taqsimlash uchun ovqatni yana aylantiring.
8. Tayyorlangan mayonezni muzlatgichda 3 kungacha muhrlangan toza idishda saqlang.
Shuningdek, oq zig'ir urug'idan yog'siz mayonezni qanday tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang.
