Qanday qilib uyda pechda yog'siz pizza tayyorlash mumkin? Fotosuratlar va oshxona sirlari bilan TOP 4 retseptlari. Video retseptlar.
Italiyaning an'anaviy pizza butun dunyoda seviladi va pishiriladi. Bu xamirturush xamiridan tayyorlangan, pomidor sousi bilan yog'langan va pishloq va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilgan pirojnoe. Ko'rinib turibdiki, bu Lent paytida qabul qilinishi mumkin bo'lmagan taom. Biroq, bu taomning tarixini o'rganib chiqib, ma'lum bo'lishicha, ilgari pizza pishloqsiz va pomidorsiz pishirilgan. Sizga uyda yog'siz pizza tayyorlashni o'rganishingizni maslahat beramiz. Axir, cherkov qonunlariga ko'ra, ro'za paytida siz hayvonot mahsulotlarini iste'mol qila olmaysiz. Ammo bu shuni anglatadiki, bu vaqtda siz sevimli mahsulotingizdan voz kechishingiz kerak. Ushbu maqolada siz yog'siz pizza xamirini tayyorlash bo'yicha foydali tavsiyalarni, shuningdek, har xil mazali to'ldirilgan taomlar uchun TOP-4 retseptlarini topasiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Yog'siz pizza pechda 2 xil tarzda pishiriladi - pishirish varag'ida yoki skovorodkada.
- Siz pizza qobig'ini rulon bilan yoyishingiz yoki xamirni pishirish varag'iga qo'yishingiz va barmoqlaringiz bilan butun yuzaga teng ravishda cho'zishingiz mumkin.
- Xamirni tandirda yarim tayyor bo'lgunga qadar to'ldirmasdan pishirish mumkin, shunda tepada ingichka qobiq hosil bo'ladi. Keyin ustiga plomba qo'ying va yana pishirishda davom eting. Siz xamirni darhol to'ldirish bilan pishirishingiz mumkin.
- Pechdagi yog'siz pitsaning o'rtacha pishirish vaqti 250 ° S haroratda 30 minut. Shu bilan birga, vaqt xamirning qalinligi, pechning xususiyatlari va ishlatilgan plomba turiga qarab farq qilishi mumkin.
- Xamir ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin. Yupqa pirojnoe 30 daqiqada, qalinligi 1 soatda pishiriladi, harorat 220 ° C ga tushirilishi kerak.
Yog'siz pizza qo'shimchalari
- Uyda tayyorlangan pizza uchun yog'siz qo'shimchalar uchun ko'plab variantlar mavjud. Bu qo'ziqorin va baliqlarning barcha turlari, har qanday sabzavotlar, xom yoki qovurilgan, asirlar, hamsi, zaytun, yog'siz soslar, har qanday o'tlar, ziravorlar va o'tlar. Meva va rezavorlar bilan yog'siz pizza uchun retseptlar ham mavjud.
- Yog'siz pizza har doim pishloqdan mahrum bo'lgani uchun, plomba quritilishi va yonmasdan pishirilishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotlarni yog'ga namlangan holda oldindan qovurib oling. Garchi bugun siz sotuvda yog'siz pishloqni topishingiz mumkin.
- Eng qoniqarli va mazali yog'siz pizza baqlajon bilan chiqadi. Ular qalin bo'laklarga bo'linib, skovorodkada qovurilishi kerak. Ular pomidor sosu, qovurilgan piyoz, sarimsoq, chili, yangi pomidor bilan birlashtirilgan.
- Bir necha turdagi piyoz bilan to'ldirilgan suvli va aromatik pizza: oq, qizil va pırasa. Piyozni katta halqalarga kesib oling va sarimsoq bilan yog'ga qovuring. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, u o'z ta'mini butunlay yo'qotadi, shirinligini saqlaydi va shu bilan birga o'z ta'mini saqlaydi.
- Bir nechta zaytun navlaridan tayyorlangan g'ayrioddiy pizza. Haqiqiy yunon zaytunidan foydalanish yaxshidir: qora, yashil, pushti-binafsha. Zaytunning achchiq ta'mi pomidor kabi suvli ovqatlar bilan muvozanatli bo'lishi kerak.
- Qo'ziqorinni to'ldirish uchun qo'ziqorinlarning har xil turlaridan foydalaning. Yangi, quritilgan va tuzlangan qo'ziqorinlardan tayyorlangan to'ldirishni birlashtiring. Yaxshi singishi uchun mayda tug'ralgan qalampir va piyozni to'ldirishga qo'shing.
- Yashil pizza qo'shimchalari uchun ko'p miqdorda yangi o'tlardan foydalaning. Yovvoyi sarimsoq, ismaloq, chard, yashil piyoz bu rolga juda mos keladi.
- Yalang'och pizza uchun eng oddiy va eng tez to'ldirish - qalampir va ziravorlar bilan ko'p miqdorda yog'da qovurilgan muzlatilgan sabzavot aralashmasi. Siz uni supermarketda sotib olishingiz mumkin. To'ldirish uchun har qanday sabzavotlar mos keladi: brokkoli, yashil loviya, gulkaram va Bryussel novdalari, qovoq, sabzi, yashil no'xat, bolgar qalampiri.
- Shirin yog'siz pizza uchun murabbo, murabbo, pishirilgan olma pyuresi, yog'da qovurilgan olma yoki nok, namlangan mayiz, quritilgan o'rik va o'rikni xamir tagiga qo'ying, doljin, maydalangan yong'oq seping, asal quying va h.k.
Yog'siz pizza xamiri
Yog'siz pizza xamiri haqida gapiradigan bo'lsak, darhol monoton va ta'msiz taom taqdim etiladi, uni deyarli samimiy taom deb atash qiyin. Biroq, bu juda mazali va kaloriya miqdori past.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 235 kkal.
- Porsiya - 3-4 ta ingichka pizza bazasi yoki bitta bekamu ko'st
- Pishirish vaqti - 2 soat 30 minut
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Irmik - 100 g
- Misr kraxmal - 100 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Iliq suv - 300 ml
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 7 g (1 paket)
Yog'siz pizza xamirini tayyorlash:
- Iliq suvda xamirturushni shakar va sariyog 'bilan aralashtiring va yuzasida ko'pikli bosh hosil qilish uchun iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Kraxmalli unni elakdan o'tkazing va irmik va tuz bilan aralashtiring.
- O'rtadagi un massasida kichik tushkunlik hosil qiling va unga xamirturush aralashmasini quying.
- Vilkadan foydalanib, unni suyuqlik bilan aralashtirib, dumaloq harakatda chetidan oling.
- Un suyuqlik bilan birlashganda, qo'llaringizga yopishmasligi uchun xamirni qo'llaringiz bilan yoğrating.
- Uni to'pga aylantiring, idishga soling, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. 1-1,5 soatdan keyin xamir ikki baravar ko'payadi.
- Tegishli xamirni un sepilgan ish joyiga qo'ying va rulon bilan kerakli o'lchamga qo'ying.
- Poydevorni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va isinish uchun pechga oldindan qizdirilgan pechning ustiga 20 daqiqa qo'ying.
Pomidor va o'tlar bilan qo'ziqorinli pizza
Qo'ziqorin, pomidor va o'tlar bilan to'ldirilgan pechdagi yog'siz pizza juda tez tayyorlanadi. Aperitif mazali, shuning uchun bu taomning versiyasi nafaqat ro'za tutganlarga, balki barchaga yoqadi.
Tarkibi:
- Iliq suv - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Yangi xamirturush - 20 g
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- Champignons - 300 g
- Piyoz - 1-2 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq qovurish uchun
- Pomidor - 1-2 dona. hajmiga qarab
- Yashil piyoz yoki arpabodiyon - ta'mga
Uyda yalang'och qo'ziqorinli pizza tayyorlash:
- Tuz, shakar va xamirturushni iliq suvda (37 ° C) eritib oling.
- Mahsulotlarga elakdan o'tkazilgan un bilan o'simlik yog'ini qo'shing va yumshoq bo'lguncha xamir yoğurun.
- Xamirni peçete bilan yoping va uch barobar ko'payishi uchun bir soat davomida iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.
- Ko'tarilgan va havodor xamirni qo'llaringiz bilan o'tirib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va yog'li qo'llar bilan teng taqsimlang.
- Qo'ziqorinni to'ldirish uchun yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Qovurilgan idishda qo'ziqorin va piyozni o'simlik yog'iga qovurguncha qovuring. Tuz va murch seping.
- Pomidorlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.
- To'ldirishni (pomidor, qo'ziqorin va piyoz) xamirga teng ravishda tarqating va 180 ° C da 20 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying.
- Tayyor pizza ustiga mayda tug'ralgan yashil piyoz seping.
Sabzavotli pizza
Sabzavotli, yumshoq va havodor pizza tayyorlash uchun ajoyib retsept. Xamir pushti va havodor bo'lib chiqadi va to'ldirish sabzavot va zaytunning ajoyib kombinatsiyasidir.
Tarkibi:
- Un - 3 osh qoshiq.
- Iliq suv - 1 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq
- Xamirturush (yangi) - 30-40 g
- Pomidor - 2-3 dona.
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Qovurilgan zaytun - 0,5 banka
- Yashillar (maydanoz, arpabodiyon) - har biri 4-5 novdadan
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Sabzavotli yog'siz pizza tayyorlash:
- Xamirturushsiz xamir uchun xamirturushni iliq suvda (37 ° C) eritib oling.
- Elakdan o'tkazilgan unni alohida idishga quying, unda tushkunlikka tushiring va suyultirilgan xamirturush va sariyog 'quying.
- Yumshoq va elastik xamir yoğurun. Unga seping, toza sochiq bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Tegishli xamirni o'simlik yog'i bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling va qo'llaringiz bilan tortga aylantiring. Uni sochiq bilan o'rab oling va 15 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- To'ldirish uchun yuvilgan pomidorlarni halqalarga, shirin qalampirni bo'laklarga, zaytunni bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga, patlıcanni panjaralarga kesib oling. O'simlik yog'idagi skovorodkada piyoz va baqlajonni deyarli pishguncha qovuring.
- Barcha to'ldiruvchi ingredientlarni pizza keki ustiga, ustiga zaytun bilan surting.
- Pitserani pechda 190 ° C da 20 daqiqa pishiring. Tayyorlangan yog'siz sabzavotli pitsani maydalangan o'tlar bilan seping.
Xamirturushsiz xamir pizza
Xamirturushsiz yog'siz pizza o'z -o'zidan, uyda tayyorlanishi juda oson. Qovurilgan idishda yog'siz pizza xamirini tayyorlang, uning pastki qismi ingichka bo'lishi kerak, shunda u yaxshi pishiriladi.
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Iliq suv - 0,5 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Quyoshda quritilgan pomidor - 1 dona.
- Fesleğen - bir necha barg
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq
- Arpabodiyon va kimyon - 1 choy qoshiq
Xamirturushsiz xamirdan tayyorlash:
- Unni tuz bilan aralashtiring, iliq suv quying va zaytun moyini qo'shing.
- Bir hil elastik xamirni yoğurun va uni unli ish yuzasiga o'tkazing.
- Xamirning ustiga un seping va skovorodkaning kattaligidagi yupqa qatlamga o'rang.
- Tovoqni yupqa zaytun moyi bilan yog'lang va ichiga xamir soling, yon va pastki tomonga bosib, yon tomonlarini hosil qiling.
- Quyoshda quritilgan pomidor, reyhan va tozalangan sarimsoqni blender bilan maydalang. Sirka va tuz qo'shing.
- Olingan sousni asosga to'kib tashlang va tekislang.
- Ustiga maydalangan arpabodiyon va zaytun urug'ini seping va 4-5 daqiqa davomida issiq panjara ostiga xamirturushsiz yog'siz pizza qo'ying.
