Sabzavotlar va sakatatlar bilan uy qurilishi tovuq jambonining fotosurati bilan retsept. Yangi lazzat olish uchun qanday qo'shimcha ingredientlardan foydalanishim mumkin?
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Tovuq jambonini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Uyda tayyorlangan tovuq go'shti - mazali taom, tarkibi va pishirish texnologiyasi juda oddiy, sog'lom ovqatlanishning barcha talablariga javob beradi. Bu sendvich yoki sendvich uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, salatlarga qo'shiladi, okroshka, har xil yonma -ovqatlar va soslar bilan xizmat qiladi.
Tushunarsiz kimyo bilan to'ldirilgan do'kon kolbasalarini abadiy unutish uchun, lekin nonushta qilish uchun sendvichda ajoyib jambon, kolbasa, rulo yoki saltison olish uchun sizga eng oddiy mahsulotlar, ozgina mehnat va oddiy va arzon oshxona kerak bo'ladi. qurilma - jambon yasovchi.
Uyda tayyorlangan tovuq jambonining retsepti qattiq emas, mahsulot tanlovi turlicha bo'lishi mumkin. Masalan, tovuq yuragi va oshqozonining zich tuzilishini yoqtirmaydiganlar faqat go'sht yoki qiyma go'sht bilan yeyishi mumkin. Ildiz seldereyini petiole, maydanoz yoki petrushka ildizlari bilan almashtirish oson. Yangi yashil no'xat, bolgar qalampir, zaytun yoki qo'ziqorin qo'shilishi tayyor mahsulotga qiziqarli ta'm beradi.
Ziravorlardan qalampir, muskat yong'og'i, koriander, arpabodiyondan tashqari, quruq o'tlarning tayyor aralashmalari (italyan, frantsuz, Provans) va boshqalar uy qurilishi tovuq jambonining retsepti uchun juda mos keladi. Asosiy tarkibni o'zgartirish qobiliyati har safar tanish mahsulotning yangi ta'mini olish imkonini beradi.
Biz jambonni "kombinatsiyalangan" deb atadik, chunki tovuq go'shtidan tashqari, tovuq go'shti va sabzavot ham kiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 172 kkal.
- Porsiya - 1,4 kg (0,7 kg)
- Pishirish vaqti - Tayyorlanishi - 40 daqiqa, issiqlik bilan ishlov berish - 2, 5-3 soat
Tarkibi:
- O'rta kattalikdagi broyler tovuqining bitta tana go'shti-1, 3-1, 5 kg
- Yuraklar - 300-400 g
- Jizzard - 300-400 g
- Sabzi - 1 dona. o'rta o'lchamli
- Piyoz - 1 dona, katta
- Sarimsoq - 1 bosh
- Ildiz selderey - 1 dona
- Jelatin - 2 ta 200 gr
- Tuz va ziravorlar - ta'm va xohish uchun
Uy qurilishi tovuq jambonini bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Biz yon mahsulotlarni eritishdan va ma'lum qattiqlikni saqlab qolishdan oldin qayta ishlay boshlaymiz. Tovuq qalblarida yuqori qismini yog 'va idishlar bilan kesib oling, qolgan qismlarini kattaligiga qarab vertikal ravishda 2-4 qismga bo'ling.
2. Biz mushaklarning oshqozonli go'shtli qismlarini kesib tashladik va hozircha qattiq biriktiruvchi to'qimalarni chetga surdik.
3. Tovuq tana go'shtidan oyoq va ko'kragini kesib oling, terisini olib tashlang va barcha ortiqcha yog'larni olib tashlang. Qorong'i filetani oyoqlardan olib tashlang. E'tibor bering, biz go'shtni iloji boricha kam yog'li qabul qilamiz.
4. Ko'p fanatizmsiz, ko'kragidan katta va kichik filetani olib tashlang. Ramkada, oyoq -qo'l suyaklari va bo'g'im suyagida juda ko'p go'sht qoldi, biz uni bo'lajak bulonga qo'yamiz.
5. Ammo yurak va oshqozonni kesib tashlash hozir biz uchun juda foydali bo'ladi, chunki biriktiruvchi to'qimada bizning jambonga qo'shimcha barqarorlik beradigan ko'plab jellantiruvchi moddalar mavjud. Biz ularni maydalagichda yoki maydalagichda maydalaymiz.
6. Oq va qorong'i filetolarni o'rta kubiklarga kesib oling va nihoyat, bo'tqa go'shtining barcha go'sht komponentlari yig'iladi! Biz go'sht mahsulotlarini idishga o'tkazamiz va sabzavotli to'ldirishga o'tamiz.
7. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi kesib oling, seldereyni maydalang. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, bu holda bu xushbo'y hidi uchun ham, idishning mustahkamligi uchun ham muhimdir. Go'shtli idishga tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang.
8. Yangi maydalangan ziravorlar har qanday taomga eng yorqin va ishtahani ochadigan xushbo'y hid beradi, shuning uchun biz maydalagich yoki ohak ishlatamiz. Idishga quruq jelatin tushiring, tovuq jambonining retsepti bo'yicha uni ho'llash, bug'lash yoki boshqa usulda qayta ishlash shart emas. Tuzlashni unutmang (ta'mga ko'ra), qo'pol tosh yoki dengiz tuzini olish yaxshidir.
9. Qiyma go'shtning barcha ingredientlarini aralashtiring. Bizning retseptimizda konservantlar ishlatilmaydi, shuning uchun tayyor mahsulot muzlatgichda atigi 2-3 kun davomida xavfsiz saqlanadi. Agar biz bu vaqt ichida jambonni o'zlashtirib olishimizga ishonchimiz komil bo'lmasa, darhol tayyor qiyma go'shtning bir qismini yig'ib muzlatgichga qo'yishimiz mumkin. Keyin, agar kerak bo'lsa, biz bu yarim tayyor mahsulotni chiqarib, muzdan tushirib, tayyor holatga keltiramiz. Muzlatish jambonning ta'miga yoki mustahkamligiga hech qanday ta'sir qilmaydi.
10. Agar biron sababga ko'ra sizda hali ham jambon ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, siz krujka, silindrli kavanoz yoki hatto kesilgan plastmassa butilkadan foydalanishingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotning ta'mi juda aniq bo'ladi, lekin uning mustahkamligi bo'shashgan va maydalangan bo'lishi mumkin. Jambon yasovchining hiylasi shundaki, uni pishirish bilan bir vaqtda, mahsulot kuchli buloqlar bilan mahkam o'rnashadigan qopqoq yordamida bosiladi. Jambondan tashqari, biz bir nechta mustahkam oziq -ovqat sumkalari va oddiy ish yuritish saqichini tayyorlaymiz.
11. Ko'rsatmalarga muvofiq, jambon tayyorlagichining pastki qismini kerakli balandlikka o'rnating, shundan so'ng biz unga ikkita (bu muhim!) Xaltalarni joylashtirib, qirralarini tashqariga o'rab qo'yamiz. Biz maydalangan go'shtni qolipga solingan sumkaga solib qo'yamiz va plyonkaga zarar bermaslik uchun uni yaxshilab siqib qo'yamiz. Tug'ralgan go'sht shakliga qanchalik zich joylashsa, uning ichida havo qatlamlari qancha kam bo'lsa, tayyor jambon shunchalik zich bo'ladi.
12. Qiyma qo'yib, uning yuzasini tekislang, sumkaning bo'sh qismini burang va elastik tasma bilan mahkamlang. Elastik tasma - mahsulot ixtiyoriy, siz dumini kuchli tugun bilan bog'lab qo'yishingiz yoki plastik qisqich bilan mahkamlashingiz mumkin - xohlaganingizcha.
13. Ikkinchi paket, umuman olganda, kerak emas, bu "oqishdan himoya", bu pishirish jarayonida bir tomchi xushbo'y go'sht sharbatini yo'qotmasligimizning qo'shimcha kafolati. Biz ham bu sumkani burab, mahkamlaymiz. Ortiqcha polietilenni kesib tashlash mumkin.
14. Xam tayyorlovchining yuqori (harakatlanuvchi) qopqog'ini o'rnating, uni buloqlar bilan mahkamlang va issiqlik bilan ishlov berish jarayoniga o'ting. Siz jambonni katta yirtqichlardan pishirishingiz mumkin, lekin sekin pishirgichdan foydalanish yaxshidir. Yopishqoq bo'lmagan qatlamga zarar bermaslik uchun, biz ko'p pishiriladigan idishni peçete bilan o'rab olamiz (to'quv bo'lmagan sochiqni ishlatishingiz mumkin), uni issiq suv bilan to'ldiring va "Söndürme" rejimida inson aralashuvisiz pishirishga qoldiring. To'liq qismini taxminan 3 soat, yarmini taxminan 2 soat davomida pishiring.
15. Pishirish vaqti tugagach, ehtiyotkorlik bilan issiq jambonni chiqarib oling va uni issiqqa chidamli laganda yoki plastinkaga vertikal ravishda qo'ying. Biz jambon sovishini kutamiz va uni yuboramiz (ochmasdan!) Muzlatgichda bir necha soat pishishi uchun yoki bir kechada yaxshiroq.
16. Jambon ishlab chiqaruvchidan kamon qopqog'ini olib tashlang va tayyor mahsulot solingan sumkani chiqarib oling. Yorqin, xushbo'y, zich tovuq jambonasi uyda tayyor. U yiqilmasdan ingichka bo'laklarga bo'linishi mumkin. Bonus sifatida biz ham mazali aspek - jellangan go'sht sharbatini olamiz. Bir oz xantal, va siz hatto bu taomni ikkilanmasdan bayram stoliga xizmat qilishingiz mumkin!
Umuman olganda, unchalik murakkab bo'lmagan texnologiyadan foydalanib, asosiy ingredientlarni (tovuq o'rniga - mol go'shti, cho'chqa go'shti, baliq yoki dengiz mahsulotlari), ziravorlar, qo'shimchalar va plomba moddalarini o'zgartirib, siz nafaqat tovuq jambonini, balki boshqa har xil pishirishingiz mumkin. hali ham mazali taomlar. Xuddi shunday arzon narxda biz o'z oilamiz menyusini mazali, to'yimli, butunlay sog'lom va tabiiy uy qurilishi taomlari bilan boyitishimiz mumkin.
Tayyor tovuq jambonining video retseptlari
1. Uyda tayyorlangan tovuq jambonining retsepti:
2. Tovuq jambonini qanday tayyorlash mumkin:
