Butun oila uchun kechki ovqat tayyorlash uchun pechda uzoq vaqt turish shart emas. Sizga skovorodkada tez cho'chqa go'shti fotosurati bilan asta-sekin retsept yordam beradi. Video retsepti.
Yumshoq, yumshoq va suvli - cho'chqa go'shtining o'ziga xos xususiyati. Undan idish -tovoq tayyorlash haqiqiy zavqdir. Go'sht gulash, bug'da pishirish, kabob, bulon, kotlet uchun mos keladi … Va, albatta, cho'chqa go'shtini skovorodkada tez tayyorlash uchun retsept quyida keltirilgan. Bu juda mashhur go'shtli taom, uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu taom bayram tadbirlari uchun ham, kundalik menyular uchun ham mos keladi.
Cho'chqa go'shtining asosiy siri - yaxshi go'sht. Sovutilgan, ideal bug'langan cho'chqa go'shtini olish yaxshidir. Bunday go'sht och pushti rangda bo'lishi kerak. Tana go'shti, jambon, elka pichog'i yoki belkurak qiladi. Bu qismlar eng yumshoq, ular ustida deyarli yog 'yo'q va ularni qismlarga bo'lish qulay. Agar go'shtni kesish qiyin bo'lsa, uni ozgina qotib qolishi uchun muzlatgichda oldindan namlang. Keyin uni bo'laklarga bo'lish osonroq bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 251 kkal.
- Porsiya - 5-7
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Cho'chqa yog'i - qovurish uchun
Asta -sekin cho'chqa go'shtini skovorodkada pishirish, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuvmaslik yaxshiroq, bu keraksiz harakat, ayniqsa, keyinchalik uni juda issiq skovorodkada qovurish kerak bo'lsa. Yuvib bo'lgandan keyin pirzola juda nam bo'lib qoladi va qobiqqa tushmaydi. Go'shtni quritib qovurishingiz kerak, shuning uchun uni qog'oz sochiq bilan quriting.
Cho'chqa go'shti plyonkasiz va qalin tomirsiz bo'lishi kerak. Agar mayda tomirlar bo'lsa, ularni o'tkir pichoq bilan, 45 daraja burchak ostida kesib oling. Kesilgan tomirlar go'shtni qattiqlashtirmaydi va kesish silliq va chiroyli bo'lib chiqadi.
Go'shtni qalinligi 1, 2-1, 5 sm bo'lgan don bo'ylab kesib oling. Pirzola kengligi va uzunligi sotib olingan buyumning kattaligi bilan chegaralanadi.
2. Go'shtni ikki tomondan urish uchun oshxona bolg'asidan foydalaning. Shu bilan birga, u dantelli holatga kelmaganligiga ishonch hosil qiling. Kaltaklagandan keyin bo'lakning qalinligi juda kamaymasligi kerak.
3. Qalin dipli va yopishmaydigan qoplamali, lekin ideal holda quyma temirdan yasalgan, yuqori olovga qo'yilgan va cho'chqa yog'i solingan skovorodka.
4. Qovurish uchun etarli bo'ladigan qilib cho'chqa yog'ini eritib oling va bo'lakni idishdan olib tashlang. Siz go'shtni o'simlik yog'ida yoki zaytun va sariyog 'aralashmasida qovurishingiz mumkin.
5. Kaltaklangan go'shtni bir -biriga tegmasligi uchun panga soling va juda qizdirilgan idishda 1 daqiqa davomida qizarguncha qovuring.
6. Keyin uni qora murch seping, past olovda pishiring va yana 2 daqiqa pishiring.
7. Go'shtni aylantiring va xuddi shu jarayonni boshqa tomondan takrorlang. Va qora qalampir bilan birga ta'mga ko'proq tuz qo'shing. Go'shtni qovurishdan oldin tuzlashning hojati yo'q, chunki tuz sharbat chiqaradi va pirzola quruq bo'ladi. Siz hatto go'shtni xizmat qilishdan oldin, plastinkada tuzlashingiz mumkin.
Tayyor go'shtni shish bilan teshib qo'ying: sharbatning shaffofligiga qarang, bu pirog tayyor ekanligini ko'rsatadi. Agar sharbat qonli bo'lsa, unda go'shtni yana bir daqiqa o'rta olovda qovuring. Panani qopqoq bilan yopmang va cho'chqa go'shtini tez -tez aylantirmang.
Tayyorlangan cho'chqa go'shtini skovorodkada pishirgandan so'ng darhol stolga xizmat qiling, chunki Odatda ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmaydi va eng mazali go'sht faqat yangi pishiriladi.
Shuningdek, cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
