Stachis o'simlikining tavsifi. Uning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi qanday. Foydali xususiyatlar ro'yxati va kontrendikatsiyalar ro'yxati. Mahsulotni oshpazlikda qo'llash: xitoy artishokini qanday iste'mol qilish kerak, u qanday taomga qo'shilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, stachis mevalari xom ashyoni iste'mol qilishda eng foydali hisoblanadi. Quritilgan ildiz mevalaridan bir oz kamroq foyda bor, lekin quritish jarayonida harorat 60 darajadan oshmasligi muhim.
Xitoy artishokining kontrendikatsiyasi va zarari
Stachis juda foydali mahsulot bo'lsa -da, uni oziq -ovqatda ishlatishning ba'zi qoidalari bor va ular foydani zararga aylantirmaslik uchun ularni hisobga olish kerak.
Darhol aytish kerakki, xitoy artishokasida qat'iy kontrendikatsiyalar yo'q, ammo allergiya bilan og'riganlar, homilador onalar va laktatsiya davrida ayollar uni dietaga kiritishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Gap shundaki, bizning tanamiz uchun Xitoydan kelgan mahsulot g'ayrioddiy, shuning uchun uning individual intoleransi odatiy holdir.
Shuningdek, yosh bolalarga xitoy artishokini berishda ehtiyot bo'lish kerak.
Stachis, shuningdek, asossiz foydalanish bilan zarar etkazishi mumkin, bu holda, boshqa har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, oshqozon -ichak traktidan noxush alomatlar paydo bo'lishining oldini olish uchun siz ham chora -tadbirlarga rioya qilishingiz kerak.
Bundan tashqari, biz quyidagilarni tavsiya qilamiz: agar sog'ligingizda muammolar bo'lsa, mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokoringizdan maslahat so'rang.
Xitoy artishokini qanday yeyishadi?
Maqolaning boshida aytganimizdek, stachisni mustaqil mahsulot sifatida eyish mumkin, yoki uni ba'zi idishlar uchun ingredient sifatida ishlatish mumkin. Keling, Xitoy artishokasi mustaqil mahsulot sifatida qanday iste'mol qilinadi degan savol bilan shug'ullanamiz.
Birinchidan, uni xom holda eyish mumkin, deyish kerak. Bu bilan siz undan maksimal darajada foyda olishingiz mumkin. Siz xom stachisni muzlatgichda alohida muhrlangan sumkada saqlashingiz kerak, shunda u uzoq vaqt davomida ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu sabzavot ekinini kuz -qish davrida ta'mini yo'qotmasdan saqlash mumkin - buning uchun "chig'anoqlar" qum bilan qoplangan va sayoz chuqurlikda erga ko'milgan bo'lishi kerak.
Ikkinchidan, albatta, stachisni qaynatilgan, qovurilgan va qovurilgan holda eyish mumkin. U juda tez tayyorlanadi, masalan, xitoy artishoki atigi 7 daqiqada pishiriladi, uni biroz qovurib qovurgan ma'qul.
Nihoyat, shuni aytish kerakki, stachisni ham tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin, xuddi biz ishlatgan bodring kabi. Tuzlash retseptlaridan biri quyidagicha: pastki qismiga bankalarga ziravorlar (arpabodiyon, sarimsoq, qalampir va boshqalar) soling, so'ngra ularni artishok bilan to'ldiring, so'ngra ziravorlar va artishok qatlamini tepaga qo'ying. ziravorlar yana tepada. Sabzavotlarni mutanosib tayyorlangan sho'r suv bilan to'kish kerak - har litr suv uchun 70 gramm tuz. Banklar rezina qopqoq bilan yopilishi, xona haroratida 5 kun saqlanishi va keyin muzlatgichga joylashtirilishi kerak. Bir hafta o'tgach, tuzlangan stachisni tatib ko'rish mumkin.
Stachis retseptlari
Xitoy artishokasi ko'plab mamlakatlarning oshxonalarida hurmatga sazovor va undan dunyoning eng yaxshi restoranlarida turli xil ekzotik taomlar tayyorlanadi. Ammo, restoranlarga keladigan bo'lsak, oshpazlar uni didiga ko'ra yoqtirganmi yoki asl ildiz mevasining "aybi" haqida faqat taxmin qilish mumkin.
Qanday bo'lmasin, stachis - mazali meva, esda tutingki, u qaysidir ma'noda qushqo'nmas, gulkaram va makkajo'xoriga o'xshaydi. Bu shuni anglatadiki, u yangi bo'lsa, u salatlarni mukammal to'ldiradi va termal ishlov berilganda u sho'rva yoki sabzavotli bug'doy uchun ajoyib ingredient bo'ladi.
Stachisli retseptlar uchun qiziqarli variantlarni ko'rib chiqaylik:
- Xitoy artishokining oddiy garnituri … Stachisni tozalang (600 gramm), toza sochiq yoki paxta mato bilan tuz bilan o'rab oling va mevalarni bir -biriga surting. Artishokni 7 daqiqa qaynatib oling. O'simlik yog'ini (2 osh qoshiq) chuqur qovurilgan idishga qizdiring, ichiga tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Sarimsoqga sariyog '(30 gramm) va pishirilgan artishok qo'shing. Taomni sevimli ziravorlaringiz bilan to'kib tashlang, bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiring, garniturani plastinkaga qo'ying, o'tlar bilan bezang va limon seping.
- Feta bilan yangi salat … Ikki plastinkada, salat barglaridan yostiq yasang (150 gramm). O'z sharbatida orkinos bilan to'ldiring (100 gramm), so'ngra ikkiga bo'lingan gilos pomidorlari (5 dona) va yangi artishok (50 gramm). Feta pishloqini (40 gramm) kub shaklida kesib oling, salatga o'tkazing, zaytun moyi (1 osh qoshiq) va balsamik sirka (1 osh qoshiq) qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va qora murch qo'shing. Aralashtiring va ovqatlaning.
- Achchiq vegetarian sho'rva … Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada xitoy artishokini (500 gramm) qovuring. Kastryulda piyoz yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz (1) va tug'ralgan sarimsoqni (2 chinnigullar) qaynatib oling. Kori pastasi (1 osh qoshiq), tug'ralgan kartoshka (1) qo'shing va tuz qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, sabzavotli bulon yoki suv quying (1 litr), qaynab turgan holga keltiring, so'ng olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan artishok, kokos suti (0,4 litr), limon sharbati (2 osh qoshiq) qo'shing, qaynab tursin va sho'rvani pechdan chiqarib oling. Bir oz soviganida, uni blender bilan tozalang. Qovoq urug'i, yangi o'tlar va kruton bilan xizmat qiling.
- Sabzavotli bug ' … Kastryulda o'simlik yog'ini qizdiring (2 osh qoshiq), piyozni mayda to'g'rab oling (1 dona) va qovurishni boshlang. Bir necha daqiqadan so'ng, uni qo'pol qirg'ichdan maydalangan sabzi bilan birlashtiring (1 dona). Besh daqiqadan so'ng, tug'ralgan bolgar qalampiri (2) va qovoq (1 ta kichik) qo'shing. Yana besh daqiqadan so'ng, artishok (500 gramm) qo'shing va barchasini 10 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, pomidor (3 dona), sarimsoq (3 dona chinnigullar), tuz va qalampirni ta'mga solib, pomidor yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Go'shtni yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Ko'rib turganingizdek, oshxonada stachisdan foydalanishni topish juda oson. Lekin har doim asosiy qoidani eslang: eng sog'lom meva yangi yoki quritilgan. Agar siz undan maksimal darajada foydalanishni xohlasangiz, lekin uni xom iste'mol qilishni xohlamasangiz, stachisni 60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda quriting, uni qahva maydalagichda maydalab, xohlagan joyingizga qo'shing, masalan. tayyor qaymoqli sho'rvaga.
Xitoy artishoki haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bugungi kunda mamlakatimizda sotiladigan staxilarni topish qiyin, lekin 20 -asrning boshlarida u Rossiyaning hamma joylarida sotilgan. Bizning iqlimimizda stachis etishtirish juda oddiy, chunki madaniyat tanlanmaydi. U qishdan oldin (sentyabrda) yoki bahorda (mayda) ekilgan bo'lishi mumkin. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi ko'p jihatdan sevimli kartoshkamizni etishtirishga o'xshaydi. Muntazam o't va sug'orish, ehtimol, unga kerak bo'lgan narsadir. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, madaniyat kislotali tuproqni, shuningdek, mo'l suv va yorug'likni yoqtirmaydi. Shunday qilib, stashisni soyada ekish va sug'orishga g'ayrat qilmaslik yaxshiroqdir. Agar sizda kislotali tuproq bo'lsa, uni urug'lantirish tavsiya etiladi.
Madaniyat hosildor hisoblanadi, hatto 10 m dan kambag'al tuproqlarda ham2 taxminan 20-25 kilogramm artishok olishingiz mumkin. O'simlik bizga uzoq Xitoydan kelganiga qaramay, mamlakatimizning ba'zi hududlarida u yovvoyi tabiatda uchraydi.
Madaniyat nafaqat oziq -ovqat, balki dekorativ ahamiyatga ega. Garchi, agar o'simlik etishtirishning asosiy maqsadi shaxsiy uchastkani bezash bo'lsa, siz staxi emas, balki chiroyli nilufar gullari bilan gullaydigan "chummelo" madaniyatining maxsus navini o'stirishingiz kerak.
Stachis ildiz mevalari juda kichik - ularning eng katta vazni 7 grammdan oshmaydi.
Stachis unini nafaqat idishlarga qo'shib eyish mumkin, balki undan foydali infuziyalarni ham tayyorlash mumkin. Qandli diabet uchun ajoyib tabiiy dori olish uchun siz bir osh qoshiq xitoy artishok unini bir stakan qaynoq suv bilan pishirib, 8 soatga qoldiring.
Stachis haqida videoni tomosha qiling:
Xitoy artishokasi - bu g'ayrioddiy meva, u o'ziga xos ko'rinishga va qiziqarli ko'p qirrali ta'mga ega. Ammo eng muhimi shundaki, bu hayratlanarli darajada foydali, uning organizmga shifobaxsh ta'sirini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Afsuski, mamlakatimizda supermarket javonlarida bu mahsulotni topish oson emas, lekin, baxtga ko'ra, madaniyat oddiy va uni bizning iqlim sharoitimizda shaxsiy uchastkada o'stirish mumkin. Biz stachisni o'stirishni va uni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz, faqat ehtiyot choralarini unutmang - allergiya yo'qligini tekshirish va oshqozon -ichak traktidan yoqimsiz simptomlarni oldini olish uchun birinchi marta tana uchun noodatiy mahsulotni oz miqdorda iste'mol qilish kerak.
