Oq suzgichning xususiyatlari va tavsifi. Qo'ziqorin tarkibidagi qimmatli moddalar ro'yxati va ularning organizmga ta'siri. Mazali taomlar va foydali ma'lumotlarni tayyorlash uchun retseptlar. Oq suzuvchi antifungal, regenerativ, bakteritsid, yallig'lanishga qarshi va tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega.
Eslatma! Eng foydali - panjara ustida pishirilgan yoki pishirilgan suzuvchi, chunki qovurish paytida unda kanserogenlar hosil bo'ladi.
Oq suzgichni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
O'z -o'zidan, bu qo'ziqorinlar odamlar uchun xavfli emas, chunki ular shartli ravishda qutulish mumkin. Ammo ularni yig'ishda, ularni soxta birodar - rangpar tandir bilan chalkashtirib yuborish mumkin. Agar siz uni iste'mol qilsangiz, mastlik paydo bo'ladi. Shuningdek, siz sanoat korxonalari va avtomobil yo'llari yaqinida yig'ilgan float bilan zaharlanishingiz mumkin. Buning izohi juda oddiy: u havodan zararli moddalarni osongina o'zlashtiradi. Shuni esda tutish kerakki, oldindan qaynatilmagan qo'ziqorinni eyish tavsiya etilmaydi. Quyidagi hollarda suzishni iloji boricha kamroq iste'mol qilish kerak:
- Qandli diabet … Amaldagi float miqdorini kamaytirish kerak, chunki uning tarkibida mono- va disaxaridlar bor. Bu moddalar qondagi glyukoza miqdorini oshiradi va bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, zaiflik va yurak yetishmovchiligiga olib kelishi mumkin.
- Buyrak funktsiyasining yomonlashishi … Suzishda juda ko'p suv borligi uchun u bu organ va siydik pufagini yuklaydi. Natijada, tez -tez siyish istagi va orqada kolik buzilishi mumkin.
- Gipertenziya … Bu erda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki qo'ziqorin juda ko'p suv manbai. Bosim oshganda, bu ko'zlar ostida va oyoqlarda shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
- Jigar muammolari … Har xil turdagi gepatit, kistalar, yog'li gepatoz uchun qo'ziqorin miqdorini kamaytirish kerak. Bu kasalliklardan azob chekayotganlar ich qotishi yoki ich ketishi, hazmsizlik haqida qayg'urishi mumkin.
Oq suzgichni ishlatishga qat'iy qarshi ko'rsatmalar, unga individual intolerans mavjud bo'lganda kuchga kiradi. Bunday holda, agar bunday muammoga e'tibor berilmasa, oshqozon og'rishi, diareya yoki kolikaning boshlanish ehtimoli katta. Qo'ziqorinni oshqozon uchun og'ir ovqat deb hisoblash juda muhim, uni oshqozon yarasi bo'lgan bemorlar menyusiga kiritish tavsiya etilmaydi. Ovqat hazm qilish uchun ko'p vaqt ketadi va yotishdan oldin iste'mol qilinganidan keyin og'ir noqulaylik, ko'ngil aynishi yoki hatto qayt qilish mumkin.
Muhim! Qovurilgan qo'ziqorin 10-12 yoshgacha bo'lgan bolalarga va og'ir toksikozli homilador ayollarga berilmasligi kerak.
Oq float retseptlari
Bu qo'ziqorin birinchi va ikkinchi taomlar uchun ajoyib ingredient. Uning ishtirokida har xil sho'rvalar, makaron, don mahsulotlari, salatlar tayyorlanadi. Floatni pechda va panjara ichida xavfsiz pishirish mumkin, qovurilgan, qovurilgan, marinadlangan, konservalangan. Bu pirog, köfte, krep, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Bu ingredient baliq, go'sht, sabzavotlar bilan birlashtirish uchun juda yaxshi.
Biz siz uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni tanladik:
- Sho'rva … Birinchidan, qo'ziqorinlarni (350 g) namlang, ularni 1 soat davomida iliq suvda qoldiring. Keyin dudlangan qovurg'a (200 g) va kartoshka (3 dona), Fry piyoz va sabzi (har biri 1 dona) qaynatiladi. Keyin hamma narsani birlashtirib, suv bilan to'kib tashlang va yuqori olovda pishiring. Bulyon qaynatilganda, gazni o'chiring va yirtqichlardan yashil no'xat yoki konservalangan no'xat qo'shing. Sho'rva yana 20 daqiqa pechda o'tirsin, so'ngra tuz va murch seping, tofu pishloq (60 g) va tug'ralgan arpabodiyon seping. Xizmat qilishdan oldin uni smetana bilan quyish mumkin.
- Pishgan suzuvchi … Birinchidan, uni (1 kg) suvda taxminan bir soatga qoldiring. Keyin issiqlik bilan ishlov berish kamida 20 daqiqa davom etishi kerakligini yodda tutib, qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Shundan so'ng, ularni olib tashlang, quriting, choping va qovuring. Keyin kartoshkani qovuring (1 kg), somonga bo'ling. Keyin bu ikki ingredientni birlashtiring, tuz va murch qo'shing, smetana quying (1-2 osh qoshiq L.). Aralashmani yog'li pishiriladigan idishga o'tkazing va pechga qo'ying. Bu erda idishni taxminan 25 daqiqa ushlab turish kerak. Bu makaron, bo'tqa, kartoshka bilan birga xizmat qiladi.
- Pishirish … Piyoz (2), sabzi (2), qalampir (1), pomidor (3) va gulkaram (300 g) ni yuving va tozalang. Oxirgi yog'dan tashqari barcha ingredientlarni qovuring. Hammayoqni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling va qolgan ingredientlarga qo'shing. Endi 300 g dan oshmaydigan qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qiling, ularni yuving, tozalang, qaynatib oling, qovuring va hosil bo'lgan massa bilan birlashtiring. Keyin tuz va murch seping va past olovda pishiring, pechkada 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtning ikkinchi yarmida aralashmani qopqoq bilan yopish kerak. Qovurilgan idishni o'chirishdan oldin, maydalangan sarimsoq va arpabodiyon bilan seping.
- Float kremda oq rangda … Sut mahsuloti qalin tanlanadi, shunda qoshiq uning ichida turadi. Qo'ziqorinlarni pishirishdan 1-2 soat oldin namlang, so'ng quriting, choping va qovuring. Keyin qattiq pishloq (80 g), qora murch va ta'mga tuz, qaymoq (3 osh qoshiq), limon sharbati (10 tomchi) va oq sharob (1 osh qoshiq) qo'shing. Bu aralashmani past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
- Tuzlash … Oq suzgichni qaynatib oling (20 daqiqa), bu 1 kg uchun etarli bo'ladi. Keyin oq piyozni (3 dona) halqalarga, sabzi va bolgar qalampirini (2 dona) kesib oling. Bundan tashqari, tozalangan horseradish ildizini (yarmini) maydalang. Bularning barchasini sterillangan bankalarga soling, so'ngra bu erda oldindan kesilgan qaynatilgan qo'ziqorinni quying. 0,5 litrli idishning ustiga 2 osh qoshiq tushiring. tuz, bir chimdik shakar va 1 choy qoshiq quying. sirka Endi qora murch (5 dona), dafna barglari (3 dona) va smorodina (5 dona) qo'shing. Bularning hammasidan so'ng, soviganida qutilarni yig'ish va podvalga tushirish qoladi.
Muhim! Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin namlash umuman shart emas, ular yumshoqroq va sharbatliroq bo'ladi.
Oq qalqon haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu qo'ziqorin Germaniya, Shveytsariya, Ukraina, Belarus, Qozog'iston, Angliya, Frantsiyada uchraydi. Katta koloniyalar ham vodiylarda, ham baland tog'larda uchraydi. Ko'pincha uni eman, qayin, kul daraxti ostida ko'rish mumkin. Qo'ziqorin yig'uvchilar orasida u unchalik mashhur emas, chunki ozuqaviy qiymati bo'yicha uni o'rmonning boshqa turar joylari bilan solishtirib bo'lmaydi.
Float kamdan -kam hollarda sotuvga chiqariladi, chunki u transport uchun mos emas. Yig'ish paytida uning qopqoqlari va oyoqlari mo'rtligi tufayli oson shikastlanishi mumkin.
Oq float yorqin ta'mga ega emas, shuning uchun uni boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Saqlash paytida, smorodina va dafna barglarini idishga solishga arziydi.
Bu qo'ziqorinni oq chivinli agarik bilan osongina aralashtirib yuborish mumkin. Ular bir -biridan faqat qopqoq atrofida aniq talaffuz qilingan halqaning yo'qligi bilan ajralib turadi.
Xom shaklda, har xil idishlar uchun bu ingredient muzlatgichda +5 dan 0 ° C gacha haroratda saqlanadi. Oldindan ishlov berilmagan holda uning saqlash muddati bir haftadan oshmaydi. Agar uni ko'paytirish kerak bo'lsa, unda suzuvchi konservalangan yoki quritilgan bo'ladi.
Oq shlyapa haqida videoni tomosha qiling:
O'zingizga mos oq suzuvchi uchun retseptlarni tanlab, siz menyuni diversifikatsiya qilishingiz va sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Albatta, u boletus yoki sutli qo'ziqorindan juda uzoqda, lekin bu ham juda munosib tanlovdir!
