Sizga guruch va undan tayyorlangan idishlar yoqadimi? Lekin retseptlar doirasi faqat palov, köfte yoki bo'tqa bilan cheklanganmi? Men menyuni diversifikatsiya qilishni va donli qisqichbaqalar bilan ispan paella pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Dengiz mahsulotlarini ishlatadigan ko'plab issiq taomlar orasida guruch bilan birlashtirilgan taomlarni ajratib ko'rsatish kerak. Shunday qilib, bu erda siz italyan risotto, Creole Jambalay palovi va ispan paella -ni qo'shishingiz mumkin - bular bitta mafkuraga ega bo'lgan taomlar, lekin pishirish sirlari va nozikligi. Bugun biz quyoshli Ispaniya asosida guruch pishirayapmiz, u nafaqat buqalar kurashi, flamenko va konkistadorlar, balki o'ziga xos oshxonasi bilan ham tanilgan, siz uni bir lahzalik ham zavq bilan rad qila olmaysiz. Va ispan oshpazlik san'atining cho'qqisini paella egallaydi - guruchdan har xil qo'shimchalar bilan tayyorlangan oddiy va nozik taom, ularning 300 dan ortiq versiyalari mavjud.
Qisqichbaqalar bilan Paella - guruch donalari va dengiz mahsulotlarining ajoyib tandemidir. Bu ispancha paella - za'faron (rang uchun) va har xil "plomba" bilan skovorodkada pishirilgan guruch. Masalan, sabzavotlar, go'sht, kolbasa, dengiz mahsulotlari, xususan qisqichbaqalar. Bugungi kunda, bu taom uchun ko'p pishirgichdagi paella kabi, yaxshilangan va moslashtirilgan retseptlar mavjud. Biroq, men an'anaviy usulga e'tibor qarataman. Men qovurilgan idishda ajoyib dengiz mahsulotlari bilan haqiqiy ispan paella yaratishni taklif qilaman.
- 100 g kaloriya tarkibi - 91 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Guruch - 250 g
- Qisqichbaqalar - 300 g
- Quruq oq sharob - 250 ml
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Safran - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Shirin qalampir - 1 choy qoshiq
- Zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Ichimlik suvi - 200 ml
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Qisqichbaqalar paella pishirish
1. Shirin qalampirni yuving, quriting, dumini urug'lar bilan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring va qovurish uchun qalampir va sarimsoq qo'ying.
2. Oziq -ovqatlarni engil olovga qadar o'rta olovda qovuring va qisqichbaqalar qo'shing. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, avval ularni eritib oling. Buni to'g'ri bajarish kerak: avval muzlatgichda, keyin xona haroratida.
3. Sabzavotlarni qisqichbaqalar bilan taxminan 5-7 daqiqa qovuring va yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing. Guruchni 7 suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Buni quyidagicha bajarish kerak. Guruchni idishga o'rnatilgan elakka soling, suv bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Suv bulutli bo'ladi. Drenajlang va yangi bilan to'ldiring. Suv toza bo'lgunga qadar ushbu protsedurani takrorlang.
4. Guruchni 5-7 daqiqa davomida ovqat bilan qovuring va barcha ziravorlar va ziravorlarni qo'shing.
5. Ovqatga sharob tushiring va guruch to'liq so'rilmaguncha qaynatiladi. Keyin ingredientlarni tuz bilan to'kib tashlang, ustiga suv quying va qaynatib oling.
6. Qopqoqni panga qo'ying va guruchni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Bu vaqt ichida u barcha suvni to'liq o'zlashtiradi. Yong'inni o'chiring, lekin idishni ochmang, paellani 10-15 daqiqa turib olish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida guruch kerakli mustahkamlikka erishadi.
7. Muayyan vaqtdan so'ng, ingredientlarni aralashtiring va idishni plastinalarga joylashtiring.
Shuningdek, mazali paella tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang (I. Lazerson tamoyillari).
[media =
