Atirgul bargidan murabbo tayyorlash xususiyatlari, idishning mumkin bo'lgan tarkibiy qismlari. TOP 6 shirinlik retseptlari.
Atirgul bargli murabbo mazali va sog'lom desert bo'lib, uni turk oshxonasida "gulbesheker" deb ham atashadi. Mahsulotni mustaqil mahsulot sifatida ishlatish yoki pirog, muzqaymoq, pirog, achitilgan sut mahsulotlari, baklava va turli sharq shirinliklari tarkibiga qo'shish mumkin. Bundan tashqari, u xalq tabobatida faol qo'llaniladi va stomatitni davolashda yordam beradi, shuning uchun uni asalga munosib alternativ deb hisoblash bejiz emas. Antibakterial va antifungal xususiyatlarga ega bo'lgan efir moylari barglarga o'ziga xos xushbo'y hid beradi.
Atirgul bargidan murabbo qanday to'g'ri tayyorlanadi?
Birinchidan, atirgullar do'konda emas, balki uyda tayyorlanishi kerakligini ta'kidlash joiz. Siz mahsulot sifatiga va etishtirishda kimyoviy moddalar ishlatilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Butalar yo'llardan 15-20 metr uzoqlikda o'sishi muhim. Tushgan barglarni ham idishga qo'shmaslik kerak. Ular yarim ochiq yoki to'liq ochilgan kurtaklardan kesiladi.
Agar siz darhol gul bargidan murabbo tayyorlay olmasangiz, kurtaklarni qanday yangi saqlashni o'ylab ko'ring. Ular odatda sumkaga solinadi, mahkam bog'lab, muzlatgichga qo'yiladi. Shunday qilib, ular rangini va yoqimli hidini yo'qotmaydi.
Oshpazlik mutaxassislari o'ylaydigan navbatdagi savol: ular qaysi vaqtdan murabbo tayyorlaydilar? Bu atirgullarning choy navlari bo'lishi kerak, chunki gullar boy hid va rangga ega. Yalang'och va oqsoq barglarini tashlang.
Quyosh chiqishidan oldin kurtaklarning eng yorqin xushbo'y hidi bo'ladi, deb ishoniladi. Shuning uchun ular ko'pincha ertalab olib tashlanadi. Shuningdek, gulning o'rtasiga yopishtirilgan oq joylarni kesib tashlashga arziydi. Ularda mahsulotga haddan tashqari achchiqlik keltiradigan komponentlar bor.
Ko'pincha, bu murabbo tarkibida limon kislotasi, shakar, suv va, albatta, atirgul barglari bor. Mahsulotni qalinroq qilish uchun pishirish vaqtida oz miqdorda pektin qo'shiladi. Xushbo'ylikni yaxshilash uchun retseptga chinnigullar quritilgan kurtaklari, doljin, yalpiz yoki yulduzli qizilmiya kiradi.
Uyda atirgul murabbo tayyorlashda idishlar haqida eslash kerak. U oksidlanmasligi va yashil dog'lar bo'lmasligi kerak.
Shuningdek, kurtaklarni to'g'ri tutish kerak. Qaynatishdan oldin ularni kontrastli dush bilan yuvish kerak. Bu bakteriyalar, mayda hasharotlar, mikroblar va ko'cha changlaridan xalos bo'ladi.
Mahsulot qishga yig'ilgani ajablanarli emas. Atirgul murabbo shamollash uchun foydalidir, u tomoq og'rig'ini yengillashtirishga yordam beradi, yuqumli va virusli agentlar bilan faol kurashadi, jigar faoliyatini tiklaydi va metabolizmni boshqaradi. Bu faqat tarkibiy qismlarga individual intolerans bilan zarar etkazishi mumkin.
Siqilish tugaganligini tekshirish uchun plastinkaga sirop soling. Agar tomchi shaklini saqlab qolsa va tarqalmasa, mahsulot tayyor va uni qutilarga quyish mumkin.
Atirgul bargidan murabbo tayyorlash uchun TOP 6 retseptlari
Quyida siz atirgul bargidan murabbo tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishishingiz kerak. Ular juda ko'p turli xil komponentlarni talab qilmaydi va tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi.
Limonli atirgul bargli murabbo
Shirin har qanday stolda faxrlansa bo'ladi. Mahsulot ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi, tananing himoya funktsiyasini tiklaydi va miyani barqaror qiladi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 220 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Yangi atirgul barglari - 60 g (2 osh qoshiq)
- Filtrlangan suv - 1, 5 osh qoshiq.
- Shakar - 400 gr
- Yangi siqilgan limon sharbati - 3 osh qoshiq
- Pektin - 1 choy qoshiq
Atirgul bargli murabbo limon bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Gulbarglar filtrlangan suv bilan quyiladi va past olovda taxminan 12 daqiqa qaynatiladi.
- Hech narsa yoqilmasligi uchun aralashmani muntazam aralashtiring. Vaqt o'tishi bilan barglar suvli rangini yo'qotadi.
- Keyin 300 g shakar qo'shing. To'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Keyingi o'rinda limon sharbati. Uning ta'siri ostida barglar yana och pushti rangga ega bo'ladi. Taxminan 15-20 daqiqa davomida murabbo tayyorlang.
- Alohida idishda qolgan shakarni pektin bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring va gulbarglarga qo'shing.
- Taxminan 25 daqiqa pishirish kerak. Bu vaqt ichida pektin erishi va bo'laklarni qoldirmasligi kerak.
- Bu vaqtdan so'ng, siz murabbo suyuqligini topasiz. Ammo 10 daqiqadan so'ng, mahsulot biroz soviganida, u qalinlasha boshlaydi.
- Murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va metall qopqoq bilan o'raladi.
Pishirmasdan gul bargli murabbo
Bu retsept atirgul murabbo tayyorlashda vaqtni tejashga yordam beradi. Bundan tashqari, barglarda issiqlik bilan ishlov berilgandan ko'ra ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- Limon - 1 dona.
- Shakar - 200 gr
- Yangi atirgul barglari - 100 g
Pishirmasdan atirgul bargidan murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Gul barglari yuviladi va yarim soat davomida quritiladi.
- Keyin ular shakar bilan qoplangan, lekin aralashtirmang.
- Limon sharbat chiqargichdan o'tkaziladi va qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
- Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichda bir kechada qoldiriladi. Ingredientlar siropga solinadi.
- Keyin ular ohak bilan yoğurulur va sterillangan idishlar orasiga tarqatiladi.
- Yuqoriga yana shakar sepib, qovoqlarni aylantiring.
Gul kestirib, atirgul bargli murabbo
Rosehip taomga achchiq nordon qo'shib, uni yanada sog'lom qiladi. Bu murabbo qishda issiq choyga yoki yozda salqin vitaminli ichimliklarga qo'shilishi mumkin. Kuniga 3 marta bir osh qoshiq suvdan foydalanish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- Yangi atirgul barglari - 400 g
- Atirgul barglari - 200 g
- Shakar - 1,5 kg
- Filtrlangan suv - 250 ml
- Limon kislotasi - 1 choy qoshiq
Gul kestirib, atirgul bargidan murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Atirgul va gul barglari oqayotgan suv ostida yuviladi va quriguncha qoldiriladi.
- Keyin ular katta yirtqichlardan birlashtirilib, bir stakan shakar quying va aralashtiring.
- Bir soatdan keyin limon kislotasini qo'shing. Yana aralashtiring va barglari 5 soat tursin.
- Alohida qozonda suvni qolgan shakar bilan aralashtiring. Siropni qaynatib oling, muntazam ravishda 25 daqiqa aralashtiring.
- Vaqt o'tishi bilan gulli xom ashyoni qo'shing, yog'och qoshiq bilan aralashtiring va pishirishda davom eting.
- Ko'pikka e'tibor bering. Vaqti -vaqti bilan uni olib tashlash kerak.
- Barglari tubiga joylashib qolganini ko'rgandan so'ng, murabbo tayyor ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin.
- Keyin uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga to'kib tashlashingiz kerak.
Qulupnay bilan atirgul bargli murabbo
Agar oldingi retseptlarda sizga boy rang va xushbo'y hid bo'lmasa, qulupnay yordamga keladi. Mevalar shirinlikka o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi:
- Yangi atirgul barglari - 200 g
- Shakar - 400 gr
- Qulupnay - 100 g
- Filtrlangan suv - 250 ml
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
Qulupnay bilan atirgul bargli murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Atirgul barglari yaxshilab yuvib quritiladi.
- Qulupnay sayoz va qip -qizil bo'lishi kerak. Bu navlar eng xushbo'y hisoblanadi.
- Mevalar dumlardan qutuladi va yuviladi.
- Keyin ular 200 g shakar bilan quyiladi va muzlatgichda 8 soatga qoldiriladi. Qulupnay sharbati bo'lishi kerak.
- Atirgul barglari limon kislotasi bilan qoplangan, yaxshilab aralashtiriladi va 25 daqiqaga qoldiriladi.
- Shundan so'ng, ular suv bilan quyiladi va shakarning boshqa yarmi bilan birlashtiriladi. Ingredientlarni kichik olovga qo'ying va granulalarni to'liq eritish uchun muntazam aralashtiring.
- Gul bulyonini ozgina sovitishga ruxsat beriladi, so'ngra qulupnay bilan birlashtirib, yana pechga qo'yiladi.
- Sirtda kichik pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring.
- Tayyor murabbo sovushini kutib turing va keyin yana o'rta olovga qo'ying.
- Bunday isitish va sovutishning kamida 4 tsikli takrorlanishi kerak.
- Shundan so'ng, tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va qopqoq bilan o'raladi.
Gul barglari va zanjabil murabbo
Bu shirin boy gulli xushbo'y hidga ega va o'tkir ta'mi dastlab ko'zni qamashtiradi. Ammo keyin siz zanjabil-sitrus notalarini tanlaysiz va kombinatsiyadan rohatlanasiz. Hatto bolalar ham taomdan zavqlanishadi.
Tarkibi:
- Choy atirgul barglari - 150 g
- Zanjabil ildizi - 150 g
- Shakar - 300 gr
- Suv - 350 ml
- Limon - 1 dona.
Atirgul barglari va zanjabil murabbolarini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Zanjabil ildizi tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Zanjabilni gul barglari bilan oqadigan suv ostida yuving. E'tibor bering, kurtaklarni bosish yoki silamaslik kerak, aks holda ular qora dog'lar bilan qoplanadi va murabbo oxir -oqibat zerikarli bo'lib chiqadi.
- Komponentlar aralashtiriladi, shakar bilan qoplanadi va 15-20 daqiqaga qoldiriladi. Aralashtirmang!
- Keyin ularga yangi siqilgan limon sharbati va suv qo'shiladi.
- Yaxshilab aralashtiring va kichik olovga qo'ying.
- Jamni qaynatib oling va muntazam ravishda 25 daqiqa davomida aralashtiring.
- Bu orada, idishdagi idishlar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.
- Tayyor murabbo idishlarga quyiladi va o'raladi.
Yaseminli atirgul bargli murabbo
Ovqat pishirish ko'p vaqtingizni olmaydi. Atirgul murabboining foydalari bebahodir, chunki uning tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan mikro va makroelementlar mavjud.
Tarkibi:
- Atirgul kurtaklari - 30 dona.
- Yasemin gullari - 30 dona.
- Yangi siqilgan limon sharbati - 6 osh qoshiq
- Shakar - 1,5 kg
- Pektin - 0,5 choy qoshiq
Atirgul bargidan yasemin bilan murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Kurtaklari gulzorlardan olib tashlanadi va oqimli suv ostida yuviladi.
- Keyin atirgullar filtrlangan suv bilan quyiladi va yasemin gullari tashlanadi. Murabbo rangini saqlab qolish uchun yangi siqilgan limon sharbati qo'shiladi. Yuqoriga shakar seping.
- Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va yopishqoq plyonka bilan yopiladi. Ular bir kun davomida xona haroratida infuziya qilinishi va sharbat oqishi kerak.
- Alohida qozonda 250 ml suvni qizdiring va gul-shakar aralashmasini qo'shing. Aralashtiring.
- Qolgan shakarni to'kib tashlang. Siropning boy rangini ko'rmaguningizcha pishirish kerak.
- Keyin pektin qo'shiladi. Bu aralashmani yanada zich to'qimaga beradi.
- Keyin murabbo oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyiladi va o'raladi.
Atirgul murabbo uchun video retseptlar
Shunday qilib, siz ushbu maqolada atirgul murabbo tayyorlashni o'rgandingiz. U ko'pincha qishga yig'iladi, tanadagi ozuqa moddalarining etishmasligi bilan olinadi va boshqa ko'plab shirinliklarga qo'shiladi. Shuni esda tutish kerakki, mahsulot salqin va soyali joyda 2 yildan ortiq saqlanmaydi.
