Yunon fastfudlarini tayyorlash xususiyatlari. Har qanday lazzat uchun har xil plomba va har xil sosli gyros uchun TOP 5 retseptlari.
Gyros - an'anaviy yunon taomidir. Qisqasi, u "giro" deb nomlanadi. Bu turkcha shawarma yoki donerga juda o'xshaydi. Shuning uchun uni ko'pincha shunday deyishadi - yunoncha shawarma. Gyros retseptining asosiy farqi - to'ldirish uchun ingredientlarning xilma -xilligi.
Jirosni tayyorlash xususiyatlari
Gyros - yunon milliy fastfud taomlari, tayyorlashning soddaligi va to'ldirish uchun ishlatiladigan ingredientlarning ko'pligi bilan mashhur. Baza pita noni emas, balki "pita" deb nomlangan yunon noni. Bu xamirturushsiz non, uni pishirish oson. Pita uyda tayyorlanishi yoki nonvoyxonalardan sotib olinishi mumkin.
To'ldirishga kelsak, bu holda ular salat yoki arugula, yangi sabzavotlar va go'shtdan foydalanadilar. Gyros taomining asosiy siri shundaki, go'sht qattiq marinadlanmagan va qovurilmagan. Bu holda, u har xil ziravorlar va qo'shimchalar bilan uzilmasligi kerak bo'lgan yaxshi ta'mga ega bo'lishi kerak. Siz tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
Shawarma -dan farqli o'laroq, kartoshka gyrosga qo'shiladi. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi va uni yanada qoniqarli qiladi. Gyrosni to'liq ovqatlanish deb hisoblash mumkin.
Yunon fastfud gyroslari ko'pincha pomidor sosu yoki dzatziki deb nomlangan an'anaviy yunon sousi bilan ziravorlanadi. Uni tayyorlash uchun, qoida tariqasida, echki suti ishlatiladi, undan qalin tabiiy yogurt tayyorlanadi. Matbuot orqali o'tgan sarimsoq, bodring, o'tlar va limon qo'shiladi. Ba'zida bir oz ko'proq yalpiz qo'shiladi. Hech qanday xushbo'y moddalar ishlatilmaydi. Bu sous odatda go'shtli idishlar yoki non bilan beriladi.
Yunon taomlari va tez tayyorlanadigan korxonalarda sharob, limonad yoki tomat sharbati gyros bilan xizmat qiladi.
TOP 5 yunon gyros retseptlari
Gyros - bu tez ovqatlanish, ko'cha taomlari, uni ko'plab muassasalarda topish mumkin. Qizig'i shundaki, Yunonistonda bu taom shu qadar mashhurki, u har kimning sevimli McDonald's va boshqa tez ovqatlanish korxonalari bilan bemalol raqobat qila oladi. Gyros nafaqat tez va mazali, balki kam kaloriyali. Sizning e'tiboringizga gyrosni tayyorlash bo'yicha TOP 5 retseptlarini taqdim etamiz.
Tovuq bilan uy qurilishi gyros
Ko'pincha tovuq go'shti gyros uchun ishlatiladi. Bu yumshoqroq va mashhur dzatziki sosiga juda mos keladi. Sarimsoq bilan namlangan uy qurilishi pitasi ajoyib ta'mga ega va taomni mazali qiladi.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 1483 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 250 g (pita uchun)
- Suv - 50 g, kefir - 40 g (pita uchun)
- Tuxum - 1 dona. (pita uchun)
- Pishirish xamiri - 1/2 choy qoshiq (pita uchun)
- Tuz - 1/4 choy qoshiq, shakar - 1/2 choy qoshiq (pita uchun)
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (pita uchun)
- Uyda tayyorlangan qatiq (qalin) - 150 g (tzatziki sousi uchun)
- Bodring - 1 dona. (dzatziki sousi uchun)
- Sarimsoq - 2 chinnigullar (tzatziki sousi uchun)
- Ko'katlar (yalpiz, arpabodiyon, reyhan), zaytun moyi - ta'mga ko'ra (dzatziki sousi uchun)
- Tovuq filesi - 400 g (to'ldirish uchun)
- Frantsuz kartoshkasi - 300 g (to'ldirish uchun)
- Pomidor - 2 dona, bodring - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Shirin qalampir - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Salat piyozi - 2 dona, Marul barglari - ta'mga (to'ldirish uchun)
Tovuq bilan uy qurilgan gyrosni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Avval siz pirojnoe tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring. Keyin idishga soling va ozgina un seping. Sovutgichda 30 daqiqaga qoldiring.
- Bu orada sosni tayyorlang. Uyda tayyorlangan qatiqni oldindan tayyorlash kerak. Oq rangda qo'shimchalarsiz, qalinligi mustahkam bo'lishi kerak. Bodring va sarimsoqni mayda qirg'ichdan surting. Zaytun moyi va tuz qo'shing. Siz ta'mingizga ko'ra ko'katlarni tanlashingiz mumkin. U yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuring. Juda ko'p qovurmang. Go'sht qovurayotganda, to'ldirish uchun sabzavotlarni maydalang.
- Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va 2 qismga bo'ling. Ularning har birini skovorodkaga solingan ingichka ingichka keklar shaklida rulon bilan o'rang.
- Panani oldindan qizdiring, zaytun moyi qo'shing. Jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha tortillalarni ikkala tomondan qovuring.
- Tayyor tortillani sos bilan ozgina surting va salat barglarini qo'ying. Yuqoridan to'ldirish uchun ingredientlar. Kekni aylantiring, siz ko'proq sous qo'shishingiz mumkin.
Pomidor-qatiq sosida cho'chqa go'shti bilan gyros
Agar tovuq o'rniga cho'chqa go'shti qo'shsangiz, giros ham mazali bo'ladi. Bunday holda, cho'chqa go'shti go'shtidan foydalanish yaxshidir. Go'sht juda tor va yumshoq bo'lmasligi kerak. Pomidor-qatiq sosu, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydi va bu taomning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 450 g
- Pita - 3 dona.
- Zaytun moyi - 1/4 osh qoshiq
- Quruq qizil sharob - 1/4 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Muzlik salatasi - tatib ko'rish uchun
- Piyoz salatasi - ta'mga
- Bodring - 2 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Parmesan pishloq - ta'mga
- Tabiiy yogurt - 0,5 l (sous uchun)
- Sarimsoq - 2 chinnigullar (sous uchun)
- Capers (sho'rsiz) - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Oregano - ta'mga (sos uchun)
- Sharob sirkasi (qizil) - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (sous uchun)
- Qora qalampir - ta'mga (sos uchun)
- Pomidor (olxo'ri) - 2 dona. (sous uchun)
Pomidor-qatiq sosida cho'chqa go'shti girosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Avval siz go'sht uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Sharob va zaytun moyini chuqur idishga quying. Sarimsoqni eng yaxshi qirg'ichga surting. Oreganoni mayda bo'laklarga bo'ling. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Biz go'shtni chuqur idishga yoyib, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 4 soatga qoldiring.
- Bu orada sosni tayyorlang. Buning uchun birinchi navbatda tabiiy qatiq tayyorlash kerak. U oq, har xil qo'shimchalarsiz, qalin mustahkamlik bo'lishi kerak. Yogurtni idishga quying. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting yoki matbuotdan o'tkazing va qatiq qo'shing. Kekikni mayda to'g'rab, qatiqqa qo'shing. Idishga limon sharbati va qizil sharob sirkasini qo'shing. Tuz va qalampir. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib, blender idishiga soling. Silliq bo'lguncha uring. Olingan qatiq sosini pomidorga to'kib tashlang va bir necha daqiqa urib qo'ying. Idishga quying, yopishqoq plyonka bilan yoping. Sovutgichda 20 daqiqaga qoldiring.
- Vaqt o'tgach, biz muzlatgichdan go'shtni chiqaramiz. Kichik bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuring.
- Plitani peçete bilan yoping. Go'shtni peçete qo'ying. Bu ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
- Shundan so'ng, sabzavotlarni to'ldirish uchun tayyorlashingiz kerak. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bodring va bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling. Parmesan pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Pitani ish joyiga qo'ying. Bir oz sous qo'shing. Biz aysberg barglarini yoyib, go'sht va oldindan tayyorlangan sabzavotlarni qo'shamiz. Biz pitani tortga aylantiramiz. Yuqoriga yana bir oz sous qo'shing va maydalangan Parmesan pishloqini seping.
Qo'zi va kızılcık soslu giros
Qo'zi bilan gyros - bu sizning oilangiz va do'stlaringizni ajablantiradigan taom. Xushbo'y qo'zichoq shirin va nordon kızılcık sosu bilan yaxshi ketadi. Va uy qurilishi pishloqli pita nihoyatda qipiq va sarimsoqga namlangan bo'ladi.
Tarkibi:
- Qo'zi - 400 g
- Piyoz - 2 dona.
- Gilos pomidorlari - 6-10 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qalampir ta'mga
- Bibariya tatib ko'rish uchun
- Oregano - ta'mga
- Bug'doy uni - 400 g (pita uchun)
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq (pita uchun)
- Quruq xamirturush - 7 g (pita uchun)
- Suv - 250 ml (pitsa uchun)
- Tuz - 2 osh qoshiq (pita uchun)
- Maydalangan pishloq - 250 g (pita uchun)
- Kızılcık - 200 g (sos uchun)
- Asal - 3 osh qoshiq (sous uchun)
- Shakar - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Piyoz - 1 dona. (sous uchun)
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Mandarin sharbati - 100 ml (sous uchun)
- Mandarin qobig'i - 1 dona. (sous uchun)
Qo'zi va klyukva sosli gyrosni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval siz pita nonini tayyorlashni boshlashingiz kerak. Bug'doy uni, xamirturush va tuzni aralashtiring, zaytun moyi va suv qo'shing. Suvning iliq bo'lishi juda muhimdir. Xamirni qo'l bilan yoğurun. Unga pishloq qo'shing va 10-15 daqiqa davomida yaxshilab yoğurun. Keyin unli idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va bir -ikki soat issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilishi va hajmi oshishi kerak.
- Shundan so'ng, go'shtni marinadlang. Piyozni mayda maydalagichga surting. Go'shtni ziravorlar bilan arting. Folga o'rang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va bir yarim soat pishiring. Go'sht quruq bo'lmasligi uchun uni har 30 daqiqada o'choqdan chiqarib, mayda bo'laklarni kesish tavsiya etiladi.
- Bu orada, klyukva sosini tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab, zaytun moyida qizarguncha qovuring. Kastryulchaga kızılcık va mandarinni qo'shing, mandarin sharbatini to'kib tashlang. Tayyor piyozni zaytun moyi bilan idishga quying. Yaxshilab aralashtiring va past olovda pishiring. Asal va shakar qo'shing. Yana aralashtiring va qaynab ketguncha olovda qoldiring. Keyin olovni kamaytiramiz va yana 15 daqiqa pishiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va sousni to'liq sovushini kuting. Keyin blender idishiga quying va silliq bo'lguncha uring.
- Ish joyini un bilan seping. Xamirni 3 qismga bo'linib, mayda bo'laklarga aylantiring. Panani zaytun moyi bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring. Tortillalarni yumshoq bo'lgunga qadar har ikki tomondan pishiring. Ular oltin jigarrang qobiq bilan chiqishi kerak.
- Biz go'shtni pechdan chiqaramiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyozni mayda yarim halqalarga kesib oling.
- Tayyor pirojnani ish yuzasiga tarqatamiz. Yuqoriga klyukva sosini qo'shing, go'sht va piyozni qo'ying. Biz uni Pasxa keki bilan o'chirib qo'yamiz. Yuqoriga ko'proq sous tushiring.
An'anaviy yunon gyroslari
An'anaviy yunon taomlari gyrosiga nafaqat go'sht va sabzavotlar, balki kartoshka ham kiradi. Pomidor sousi kiyinish sifatida ishlatiladi, uni uyda tayyorlash juda oson. Bularning hammasi xushbo'y, sarimsoq bilan namlangan pirog bilan o'ralgan.
Tarkibi:
- Pomidor - 2 dona.
- Frantsuz kartoshkasi - 300 g
- Tovuq filesi - 400 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qizil qalampir - 1 dona.
- Piyoz salatasi - 1 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Oregano - ta'mga
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Zaytun ta'mi
- Marul barglari - bezatish uchun
- Pita - 2 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Lampochka piyoz - 1/2 dona. (sous uchun)
- Sarimsoq - 2 chinnigullar (sous uchun)
- Oregano - ta'mga (sos uchun)
- Pomidor konservalari - 400 g (sos uchun)
- Yangi pomidor - 2 dona. (sous uchun)
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Shakar - 1 choy qoshiq (sous uchun)
An'anaviy yunon gyrosini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Avval siz sosni tayyorlashingiz kerak. Kichik idishga zaytun moyi qo'shing. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalagichga surting va idishga qo'shing. Taxminan 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Konservalangan pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib, idishga soling. Oregano bilan mavsumni o'tkazing va shakar qo'shing. Pechkada yana 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sous biroz pishadi va qalinlashadi.
- Yangi pomidorlarni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring. Sosni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
- Sos soviganida, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir. Tovoqni yaxshilab isitib oling, fileto har ikki tomondan zaytun moyida qizarguncha qovuring. Bodring va bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling. Piyoz salatini yarim halqalarga kesib oling. Zaytunni yarmiga bo'ling.
- Frantsuz kartoshkasini oldindan tayyorlang.
- Pita -ni ish joyiga qo'ying, pomidor sosu bilan yog'lang. Salat bilan tepaga go'sht, kartoshka, sabzavot va zaytun qo'shing. Pitani ag'daring, ustiga biroz ko'proq sous qo'shing.
Gilos sosli dana go'shti bilan gyros
Bir qarashda, gyros - tez tayyorlanadigan taom, uni ko'plab ko'cha muassasalarida uchratish mumkin. Ammo bu siz undan ajoyib taom tayyorlay olmaysiz degani emas. Xushbo'y yassi tortda o'tlar va qalin gilos soslari bilan birlashtirilgan yumshoq dana go'shti buning yorqin isboti.
Tarkibi:
- Pita - 2 dona.
- Muzlik salatasi - tatib ko'rish uchun
- Arugula - ta'mga
- Zaytun - 150 g
- Dana go'shti - 300 g
- Gilos pomidorlari - 6 dona.
- Piyoz salatasi - 1 dona.
- Gilos - 300 g (sous uchun)
- Quruq qizil sharob - 200 ml (sous uchun)
- Un - 1,5 osh qoshiq. (sous uchun)
- Shakar - 2 osh qoshiq. (sous uchun)
- Vanil shakar - 10 g (sous uchun)
- Qora qalampir no'xati - 2 dona. (sous uchun)
- Chinnigullar - 1 kurtak (sous uchun)
Gilos sosida dana go'shti bilan gyrosni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval gilos sosini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sharobni kichkina yirtqichlardan quying, qalampir, chinnigullar va shakar qo'shing, qaynatib oling. Bu vaqtda gilosni tozalang va ikkiga bo'ling. Qaynatgandan so'ng, gilosning yarmini kastryulga qo'shing. Yana 10 daqiqa pishirib, doimo aralashtiring.
- Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga bir necha daqiqa un qo'shing. Keyin panga bir -ikki osh qoshiq sharob qo'shing va qalin bo'lguncha pishiring. Bu bir necha daqiqa davom etadi. Keyin hamma narsani yirtqichlardan quying, yaxshilab aralashtiring. Yana bir -ikki daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va chuqur idishga quying. To'liq sovutish uchun qoldiring. Sos boy qizil rangga aylanadi, u mustahkamlikda juda qalin bo'ladi.
- Sos soviganida, dana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Oldindan qizdirilgan idishga bir -ikki tomchi zaytun yog'i qo'shing va go'shtni ikki tomoni qizarguncha qovuring. Go'shtni haddan tashqari quritmaslik muhim.
- Plastinani peçete bilan yoping va ustiga go'sht qo'ying. Bu ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
- Gilos pomidorini 4 qismga, zaytunni yarmiga bo'ling. Piyozni ingichka yarim halqalarga ingichka qilib kesib oling.
- Keklarni ish yuzasiga qo'ying, ustiga gilos sousi bilan moylang. Marul barglarini qo'ying, keyin sabzavot, go'sht va zaytun qo'shing. Yuqoriga arugula qo'shing. Kekni torting. Yuqoriga bir oz ko'proq sous qo'shing.
