Dasturxon xamir ovqatlar bilan bezatilsa, choy ziyofati yanada romantik bo'ladi. Havo oqsilli ko'pik ostida gilos bilan pishirilgan qandolat pirogining fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Qanday qilib chiroyli va mazali pishiriladi, qanday to'ldirishni tanlash kerak.
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Qisqichbaqasimon pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Qisqichbaqasimon pirojnoe gilos va meringues bilan - bu ko'plab uy bekalariga uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan mazali va nozik pishiriq. Qisqichbaqasimon pishiriq tufayli juda mashhur, chunki uni tayyorlash uchun maxsus mahsulotlar to'plami kerak emas, u tez pishiriladi va bajarilishi juda oson. Va oq-oqsilli "palto" choy ichishni ham, bayram dasturxonini ham bezatadi.
Ovqat pishirishning asosiy printsipi - bu mersinani, meva yoki rezavorlarni to'ldirish. Bu olma, gilos va o'rik bo'lishi mumkin yoki siz mevali murabbo ishlatishingiz mumkin. Ammo to'ldirish "ho'l" bo'lmasligi kerak, ya'ni xamirni qo'yishdan oldin meva va rezavorlarni ozgina quritib yoki sharbatidan siqib olish kerak, shunda tort ho'llanmaydi, chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
Meringue pirogini kim pishirish g'oyasi bilan chiqqanligi aniq ma'lum emas, lekin frantsuzlar meringeni o'zlari ixtiro qilganlar va bu ajablanarli emas, albatta, bunday oqlangan keklar frantsuz oshpazlarining murakkabligidan dalolat beradi. Hatto frantsuz tilidan tarjima qilingan ism "baiser" - "o'pish" degan ma'noni anglatadi, juda romantik.
Bizning pirogimiz uchun asos bo'lib xizmat qiladigan qisqa non xamiri XVII asr atrofida sharq oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan. Uni tayyorlashda asosiy tamoyilga amal qilish kerak: 1 qism shakar, 2 qism sariyog ', 3 qism un.
Gilos va meringues bilan qisqa pishiriqli pirojnoe retsepti evropaliklarni sevib qoldi va u erda ko'p yillar davomida mustahkam o'rnashdi. Tarixiy manbalardan ma'lumki, Yekaterina II qisqa nonli xamir ovqatlarini shunchalik yaxshi ko'rar ediki, u har kuni bir chashka kuchli qahva va bir savatli kekli pechene bilan boshlagan. O'sha yillarda bunday nozikliklar faqat podshohlar va zodagonlarning a'zolari uchun mavjud edi, lekin hozir ular hamma uchun mavjud va uni tayyorlash sirlarini biladigan har qanday uy bekasi eng nozik va xushbo'y pishiriqli pirojnoe pishirishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 330 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Sariyog ' - 200 g (xamir uchun)
- Granüllangan shakar - 100 g (xamir uchun)
- Un - 300 g (xamir uchun)
- Tuxum sarig'i - 2 dona. (test uchun)
- Tuz - 10 g (xamir uchun)
- Tuxum oqi - 2 dona. (oqsil massasi uchun)
- Granüllangan shakar - 50 g (oqsil massasi uchun)
- Gilos - 1 kg (to'ldirish uchun)
Gilos va meringues bilan qisqa pishirilgan pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Sariyog'ini mayda kubiklarga bo'ling. Donador shakar qo'shing va bir hil oq massa olinmaguncha maydalang, shakar donalari umumiy massada yaxshiroq erishi uchun maydalab ko'ring. Qisqichbaqasimon xamirning asosiy siri shundaki, uni sovuq yog'dan tayyorlash kerak.
2. Sariqlardan oqlarni ajratib oling, ikkinchisini yog 'bazasiga qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sincaplarni muzlatgichga qo'ying, shunda ular sovuq qoladilar.
3. Olingan xamir asosiga unni elakdan o'tkazing. Xamir engil va yumshoq bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazgan ma'qul.
4. Xamirni tez yoğurun va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Yoğurma va prokat paytida unni iloji boricha ozroq sepish juda muhim, uni yumshoq va egiluvchan bo'lib qolishi uchun darhol bajarishga harakat qiling.
5. Agar iloji bo'lsa, gilos sharbatini siqib oling, shunda pirojnoe ichida quruq qoladi.
6. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, pirogning asosi uchun xamirni aylantiring.
7. Xamirni kraxmal bilan engil seping, u gilos sharbatining tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
8. Xamirning butun yuzasiga rezavorlarni muloyimlik bilan taqsimlang va pishirish varag'ini taxminan 100 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga 20 daqiqaga qo'ying.
9. Meringue qatlamini shakllantirishni boshlaylik. Qolgan oqsillarni muzlatgichdan chiqarib tashlaymiz, ularning sovuq bo'lishi muhim, so'ngra bezi yaxshiroq qamchilanadi. Biz ularni mikser kosasiga solamiz va oqsil massasini ura boshlaymiz. Protein etarlicha urilganda, ko'pik oq va kuchli bo'ladi, biz osh qoshiq bilan massaga shakar quyishni boshlaymiz. U qor-oq va kuchli bo'lib chiqishi kerak.
10. Tandirdan pirogning asosini chiqarib oling, uni ozgina sovutib oling va ustiga tayyor oqsil massasi bilan yoping, naqsh yoki qoshiq tayyorlash uchun shpritsdan foydalaning. Biz yana pirogimizni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, lekin biz gazni o'chirib qo'yamiz, meringening yuqori qatlami yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, u engil jigarrang bo'lishi kerak.
11. Kekning tayyorligi meringening yuqori qatlami bilan belgilanadi, u sizning qo'llaringizga yopishmasa, pishirish tayyor bo'ladi. Biz uni pechdan chiqaramiz, sovitamiz.
12. Kek to'liq soviganida kesib oling. Yoqimli ishtaha!
Bu turdagi pishirish nafaqat nozik tuzilishga va ajoyib ta'mga, balki yuqori kaloriyali tarkibga ham ega. Lekin bu hech bo'lmaganda mazali pirogdan lazzat olishni yaxshi ko'radiganlarni kamaytirmaydi, chunki bilasizki, bu nozik nozikliklarni keltirib chiqaradigan ijobiy his -tuyg'ular hayot baxtining asosidir.
Gilos va meringues bilan qisqa pishiriqli pirog uchun video retseptlar
1. Qisqichbaqasimon pirogni gilos va meringues bilan qanday tayyorlash mumkin:
2. Gilos va meringues bilan qisqa pishiriqli pirog retsepti:
