Jelli tilni pishirish - ko'p vaqt talab qiladigan butun fan. Biroq, bu faqat shunday ko'rinadi. Aslida, agar siz pishirishning nozik va sirlarini bilsangiz, bu erda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi. Biz ular haqida quyida gaplashamiz.
Retsept tarkibi:
- Mol go'shti tilini qanday tayyorlash mumkin - sirlar va foydali maslahatlar
- Mol go'shti tilini qanday tayyorlash mumkin - asta -sekin retsept
- Jelli mol go'shti tilini pishirish
- Jelli mol go'shti tili
- Video retseptlar
Jelli - go'sht, baliq, sakatatlar, sabzavotlar va boshqalardan iborat bulondan tayyorlangan jelega o'xshash sovuq taom. Agar go'sht tarkibida jelega o'xshash ko'plab moddalar bo'lsa, masalan, tuyoq yoki qobiq bo'lsa, unda idish qo'shimcha jelatinli moddalarsiz olinadi. Aks holda, qutulish mumkin bo'lgan jelatin qo'shilishi kerak. Oshpazlar bu taomni aspik, jele va jöleli go'shtga ajratadilar. Ammo bu idishlarning mohiyati - jele mahsulotlari.
Biz ushbu sharhni ajoyib taomga - mol go'shti tiliga bag'ishlaymiz! Bu taom ko'pincha oddiy oilaviy kechki ovqat uchun emas, balki bayram stolida bo'ladi. Ko'p odamlar uni eyishni yaxshi ko'radilar, lekin ular ovqat pishirishni bilishmaydi va hatto bu ishni qilishmaydi, chunki uni o'ylab ko'rish uchun ko'p vaqt ketadi deb o'ylashadi. Va uni qanday tayyorlash kerak, shunda har bir bo'lak og'zingizda eriydi, bu maqola sizga yordam beradi. Barcha nuanslarni o'rganib, siz har kuni yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.
Mol go'shti tilini qanday tayyorlash mumkin - sirlar va foydali maslahatlar
- Siz tilni ham yangi, ham muzlatilgan holda sotib olishingiz mumkin. Uni tayyorlashning umumiy tamoyillari: yuvish, qaynatish, terini olib tashlash va jelly buloniga quyish.
- Idishdagi mineral suvdan foydalanish yaxshiroq (gazsiz), shunda jele suvi shaffof bo'lib chiqadi.
- Agar bulon biroz bulutli bo'lib chiqsa, uni torting va quyidagi sirni ishlating. Sovutilgan tuxum oqini ko'pikli ko'pikka urib, sovutilgan bulonga quying va olovga yuboring. Qaynating, yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin torting. Proteinni limon bilan urish uchun idishni maydalang va oqsilni tuzlang.
- Jelatin o'rniga siz go'shtdan suyaklardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, jelatin ishlatilmaydigan baliq bulyonini tayyorlashingiz mumkin.
- Jelli uchun mahsulotlar quyidagicha joylashtiriladi. Komponentlarning uchdan bir qismi idishga solinadi, bulon bilan quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. Oziq -ovqat bo'laklari yana muzlatilgan bulonga teng taqsimlanadi, bulon bilan quyiladi va sovitiladi.
- Yangi kızılcık, idishga ziravorlar qo'shadi. Sof rezavorlar tilli qolipga solinadi. Nordon berry sakatatning neytral ta'mini ochib beradi. Yana bir qiziqarli qo'shimchalar - maydanoz va mayda tuzlangan bodring.
Mol go'shti tilini qanday qilib aspik qilish kerak - asta -sekin retsept
Tovuq ko'kragi va anor urug'lari bilan mazali aspik taomning bayramona bezakiga aylanadi. Taom har qanday bayram ziyofatining haqiqiy bezagi bo'ladi!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 146 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 ta katta xizmat
- Pishirish vaqti - tilni qaynatish uchun 2,5 soat, jele uchun taxminan 1 soat
Tarkibi:
- Mol go'shti tili - 1 dona.
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Jelatin - 25 g
- Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
- Anor - 1 dona.
- Dereotu, maydanoz - bir nechta novdalar
- Qora qalampir - 15-20 dona.
- Dafna yaprog'i - 4-5 barg
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tilingizni sovuq suv bilan yuving, suv bilan idishga soling va pechka ustida pishirishga yuboring. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, tilni yuving va yana toza suvga qaynatib qo'ying.
- Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang va sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, murch qo'shing. Ovqatni 2-2,5 soat davomida pishiring. Yumshoqlikka tayyorligini pichoq bilan teshib tekshiring. Ovqat tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin bulonni tuzlang.
- Tayyor bulonni bir necha marta mayda elakdan o'tkazing.
- Qaynatilgan tilni sovuq suv bilan to'kib tashlang va yuqori terisini olib tashlang. Sovutgichga qo'ying va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Tovuq ko'kragini yuving va qaynatib oling. Birinchi qaynatilgan suvni to'kib tashlang, go'shtni yuving, yangi suv bilan to'ldiring va sho'rvani olib tashlab, bulonni yana qaynatib oling. Piyoz, dafna yaprog'i va murch qo'shing. Ko'krakni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz seping. Tayyor bulonni torting.
- Jelatinning yarmini til qaynatilgan sovutilgan bulonda eritib, olovda 90 darajaga qizdiring. Tovuq bulyonining ikkinchi qismini eritib, uni ham qizdiring. Qaynata olmang.
- Bulyonni qolipga to'kib tashlang va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
- Ayni paytda, qaynatilgan sabzi halqalarga kesib tashlang. Anorni yuving va donga bo'ling. Qaynatilgan tuxumlarni qalinligi 1, 5-2, 0 sm bo'lgan halqalarga kesib oling. Maydanoz va arpabodiyonni novdalarga kesib oling.
- Muzlatilgan qatlamga tug'ralgan til, sabzi, anor, tuxum va o'tlarni soling.
- Tovuq bulyonini ovqatga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
- 2-2, 5 soatda aspic xizmatga tayyor bo'ladi.
Jelli mol go'shti tilini pishirish
Bayramona stol uchun chiroyli taom - muvaffaqiyatli qo'shilgan mol go'shti tili - yangi kızılcık.
Tarkibi:
- Mol go'shti tili - 1 dona.
- Tezkor jelatin - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Tovuq son - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
- Tuxum oqi - 1 dona.
- Qaynatilgan tuxum - 1 dona. bezatish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tilni va tovuqni yuving, suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring, dafna yaprog'i, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Qopqoqni yoping va til taxminan 2, 5 soat pishguncha pishiring.
- Tilni olib tashlang va terini bo'shatish uchun muzli idishga soling. Tovuqni idishga soling va qoldiring.
- Bulondan yog'ni qoshiq bilan olib tashlang.
- Ko'pikka qadar mikser bilan oqsil va tuzni urting va bulonni aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring. Keyin uni tülbent orqali torting.
- Jelatin ustiga ozgina sovuq bulonni quying va 20 daqiqa davomida shishib ketishiga ruxsat bering. Uni bulonga to'kib tashlang va 90 darajaga qizdiring.
- Tilni plastinalarga kesib oling va idishga soling. Bulyonni to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Qaynatilgan tuxumni aylanalarga kesib oling va muzlatilgan tilni qo'ying. Yuvilgan kızılcıkni ham yoyib yuboring.
- Bulyonni yana to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
- 10-20 daqiqada aspic tayyor bo'ladi.
Jelli mol go'shti tili
Qo'shimchalarsiz oddiy taom - mol go'shti tilidan olingan aspik nafaqat to'yimli va mazali, balki bayramona bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Mol go'shti tili - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Jelatin - 500 ml suv uchun 15 g
- Yashillar - bezatish uchun
- Tuxum - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Yashil no'xat - 1 dona
- Qalampir no'xati - 4 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Yuvilgan tilni qaynoq suvga botirib, piyoz va sabzi qo'shing. Pishirishdan 15-20 daqiqa o'tgach, tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar, taxminan 2-2,5 soat.
- Qaynatilgan tilni muzli suvga botirib, terini olib tashlang va ingichka halqalarga bo'ling.
- Bulyonni tülbent orqali torting.
- Jelatinni sovuq suvda eritib, yarim soat shishishga qoldiring.
- Shishgan jelatinni bulonga to'kib tashlang. Isitib oling, lekin qaynatmang.
- Til bo'laklarini qoliplarga soling, tayyorlangan bulon bilan to'ldiring va muzlatgichda bir soat turing.
- Keyin aspikani bezang, qaynatilgan sabzi, ko'kat, yashil no'xat, qaynatilgan tuxum doiralarini joylashtiring va yana bulon ustiga quying. Sovutgichga 1 soat qo'ying.
Video retseptlari:
