Surat bilan konservalangan uzum barglarini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept. Uzum barglarini yig'ish jarayonining barcha nozikliklari va sirlarini bilib oling va butun yil davomida Sharqiy Dolmani pishiring. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Dolma uchun konservalangan uzum barglarini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Dolma - bizning to'ldirilgan karam rulosiga o'xshash mazali taom. Ammo bu idishlarning o'rashdagi farqi shundaki, karam barglari to'ldirilgan karam uchun, uzum barglari esa dolma uchun ishlatiladi. Va agar to'ldirilgan karam uchun siz butun yil davomida karam boshini sotib olishingiz mumkin bo'lsa, dolma uzum barglari uchun faqat yoz boshida. Sharq taomlari uchun faqat yosh barglardan foydalaniladi. Sharq taomida ziyofat qilish uchun uzum barglarini kelajakda ishlatish uchun tayyorlash kerak. Buning uchun ular muzlatilgan, tuzlangan, tuzlangan va konservalangan. Ushbu retseptda siz uyda uzum barglarini qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganasiz.
Birinchidan, dolma uchun qaysi uzumdan foydalanish yaxshiroq ekanligini aniqlaylik. Oq uzum barglari ideal. Konserva uchun har qanday uzum navining barglaridan foydalanish mumkin bo'lsa -da, asosiysi yovvoyi zotlar emas, chunki ular yoqimsiz ta'mga ega, qo'pol va qattiq. Barglar toza, yosh, yuzasi yaltiroq va katta tomirlarsiz tanlanishi kerak. Barglar turli xil soyalarga ega bo'lishi mumkin: yorqin yashil, bronza va quyoshli oltin. Bu xilma -xillikka bog'liq, lekin o'simlikning foydaliligiga ta'sir qilmaydi. Axir, uzum barglari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun ular sharq tabobatida buyrak va yurak kasalliklarini davolashda faol ishlatiladi. Uzum bargining shifobaxsh xususiyatlaridan tashqari, u qimmatli ta'mga ega, shuning uchun u pishirishda ishlatilgan. Uzum barglarining tetiklantiruvchi va tortli tuzilishi go'sht yoki sabzavotlarni to'ldirish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 93 kkal.
- Porsiya - 60 dona.
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Uzum barglari - 60 dona.
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
- Suv - 1 l
Dolma uchun konservalangan uzum barglarini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Yosh, och yashil va mayin bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan navlardan uzum barglarini tanlang. Ularni ozmi -ko'pmi bir xil o'lchamda yig'ing, hech qanday zarar ko'rmang. Filialning oxiridan 6 tadan ko'p bo'lmagan barglarni yirtib tashlang. Keyin har bir bargdan dumlarni olib tashlang.
2. Barglarni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving.
3. Ularni chuqur idishga o'tkazing va ustiga qaynoq suv quying. Uni 2-3 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida barglar rangini o'zgartiradi va quyuqroq soyaga ega bo'ladi.
4. Barglarni qog'oz peçete bilan quriting va 10 ta bo'lakni bir -birining ustiga qo'ying.
5. Barglarni old tomonini yaltiroq qilib, rulonga aylantiring.
6. Rulonlarni tayyorlangan shisha idishga mahkam joylashtiring. Uni pishirish soda bilan yuving va bug'da sterilizatsiya qiling.
7. Tuzni qaynoq suvda eritib, to'liq eriguncha aralashtiring va uzum barglari ustiga quying.
8. Idishni suvli idishga joylashtiring va yoping. Yorilishining oldini olish uchun idishning ostiga bir necha marta o'ralgan sochiqni qo'ying. Uzum barglarini yarim soat qaynab turgan suvdan keyin o'rtacha olovda sterilizatsiya qiling. Agar suv qaynab ketsa, faqat qaynoq suv qo'shing. Buni to'g'ridan -to'g'ri suv oqimi idishga tushmasligi uchun qiling, aks holda u portlab ketishi mumkin. Keyin bankani sterillangan qopqoq bilan yoping, aylantiring va qopqog'iga qo'ying. Issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Dolma uzumining konservalangan barglarini xona haroratida saqlang.
Konservalangan uzum barglarini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
