Anjir - nozik taom. Berry arzon emas va, albatta, uni o'z -o'zidan ishlatish yaxshiroqdir. Ammo agar siz ozgina vaqt sarflasangiz va undan qish uchun mazali murabbo tayyorlasangiz, unda siz butun yil davomida ajoyib ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Retsept tarkibi:
- Anjir murabbo tayyorlash - xususiyatlari va sirlari
- Anjir murabbo qanday tayyorlanadi
- Anjir murabbo qanday tayyorlanadi - klassik
- Anjir murabbo retsepti
- Anjir murabbo - asta -sekin retsept
- Video retseptlar
An'anaga ko'ra, bizning styuardessalar bog'imizda va bog'larda o'sadigan mevalardan murabbo tayyorlaydilar. Biz malina, qulupnay, olma, nok, olxo'ri dan tayyorlangan murabbolarga o'rganib qolganmiz. Tropik va subtropik o'simliklarning mevalaridan unchalik mazali bo'lmagan preparatlar olinsa -da, masalan, mazali desert - anjir murabbo.
Anjir faqat issiq janubiy iqlimda o'sadi. Uning mevalari juda ko'p miqdordagi minerallar va vitaminlar manbai. Masalan, reza mevalaridan tayyorlangan sirop laksatif vazifasini bajaradi, yurak -qon tomir tizimi kasalliklariga yordam beradi va tanani kaliy bilan to'ldiradi. Jam anemiya uchun foydalidir, chunki tarkibida temir ko'p, tana issiqligini pasaytiradi va kasallikdan keyin tiklanishiga yordam beradi. Anjir og'riq qoldiruvchi va yaralarni davolovchi vosita sifatida ishlatiladi.
Shunga qaramay, bunday noziklik bronxit va tomoq og'rig'i uchun ajralmas hisoblanadi. Bir stakan iliq sut bilan aralashtirilgan 2 ta anjir pyuresi mo''jizalar yaratishi mumkin. Murabbo mustaqil ravishda iste'mol qilinishi mumkinligidan tashqari, u oq nonga surtiladi, tovuq yoki o'rdak ko'kragi uchun sos bo'lib xizmat qiladi va pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi.
Biroq, bu o'simlikdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ham mavjud. Qandli diabet, pankreatit va o'tkir oshqozon -ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga kerak emas.
Anjir murabbo tayyorlash - xususiyatlari va sirlari
Bizga notanish bu berry, anjir kabi, Turkiyada, Xitoyda va Markaziy Osiyo mamlakatlarida o'sadi. U bizning viloyatimizga pishib yetish davrida: yoz va kuzda etkazib beriladi. Bu davrda mevalar eng to'yimli, suvli va aromatik hisoblanadi. Ular murabbo tayyorlash uchun mos deb hisoblanadi.
Bu g'ayrioddiy va qiziqarli mevani ham yangi, ham quritilgan holda iste'mol qilish mumkin. Aytgancha, suvga oldindan namlangan quritilgan mevalar ham murabbo uchun mos keladi. Murabbo tayyorlash uchun anjir mevalari ba'zi sifatlarga ko'ra tanlanishi kerak. Birinchidan, tashqi ko'rinish. Mevalar silliq, tekis teriga va bir xil rangga ega bo'lishi kerak. Pishgan anjirlar juda zich va barmoq bilan bosilganda engil egiluvchanlikka ega. Agar siz mevani ozgina kesib qo'ysangiz, siz ko'p urug'larni topasiz, demak, eng shirin rezavorlar tanlangan va murabbo eng mazali bo'lib chiqadi.
Anjir murabbo, har qanday boshqa kabi, zanglamaydigan yoki alyuminiy idishda pishiriladi. Ammo idishlar qalin devorli bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qadoqlash idishlarini har qanday hajmda ishlatish mumkin, lekin tercihen 0,5 l dan 1 l gacha.
Pishirish paytida anjir yorilib ketmasligi uchun ularni qog'oz sochiq bilan quritilgan quruq pishirish idishiga soling. Qaynatgandan keyin pishirish paytida olovning intensivligi minimal bo'lishi kerak. Shunda siz murabbo shaffofligini olishingiz mumkin bo'ladi. Achchiqroq lazzat olish uchun siz murabbo tarkibiga bir necha tsitrus mevasini qo'shishingiz mumkin.
Tayyor murabbo tayyorlash uchun meva tanlashda, rezavorlar tez achiy boshlashini yodda tutish kerak - buni ozgina nordon hidi bilan aniqlash mumkin. Nordon anjir - ozgina qutulish mumkin bo'lgan meva.
Ko'p anjir konservalari asosan "besh daqiqa" tamoyili bo'yicha tayyorlanadi. Garchi to'liq tayyorgarlik ko'p vaqtni oladi. Siz birinchi navbatda anjirdan sharbat siropini bo'shatishingiz kerak, keyin pechkaga qo'ying va 10 daqiqa oralig'ida 5 daqiqa davomida ikki marta pishiring. Uzoq vaqtdan keyin turib olish. Natijada chiroyli va juda mazali jellangan mevalar chiqadi.
Quyida anjir murabbo tayyorlash va yil bo'yi uning lazzatidan bahramand bo'lish uchun bir nechta retseptlar keltirilgan.
Anjir murabbo qanday tayyorlanadi
Kehribarga o'xshaydi! Kichik suyaklar shaffof rezavorlar orasidan porlab turadi va og'izga kirganda yorilib, yorilib ketadi. Ajoyib hid va ajoyib ta'm!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 236 kkal.
- Porsiya - 6 x 0,5 l lik bankalar
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Kichik anjir - 10 kg
- Shakar - 8 kg
- Limon - 3 dona.
- Suv - 2 l
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Anjirni saralash, buzilganlarni saralash va sovuq suvga botirish. Yaxshilab yuving, agar kerak bo'lsa, yumshoq cho'tka bilan tozalang.
- Sirop uchun shakarni suv va limon sharbati bilan aralashtiring. Ovqatni qozonga to'kib tashlang va past olovga qo'ying. Shakar to'liq eriguncha, doimo aralashtirib qizdiring. Siropdan keyin xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Bu orada, sovutish paytida anjirni qayta ishlang. Suyaklar chiqmasligi uchun har bir mevadan tor uchini olib tashlang. Kompotni qovurilgan qovoqlardan tayyorlash mumkin.
- Barcha mevalarni chuqur havzaga tushiring va sovutilgan sirop bilan to'ldiring. Olov va olovga qo'ying, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, havzani doka bilan yoping, shunda u murabbo yuzasiga tegmaydi. Anjirni qoldiring va sharbatini qoldiring.
- Belgilangan vaqtni kutgandan so'ng, murabbo olovga qaytariladi, doka chiqariladi va qaynatiladi. Taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring. Siqilish qoraymasligiga ishonch hosil qiling. Rang kehribar, shaffof, sariq-to'q sariq rangda qolishi kerak.
- Jamni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, ustiga 2 osh qoshiq quying. shakar va qovoqlarni aylantiring.
Anjir murabbo qanday tayyorlanadi - klassik
Anjir murabbo - nafaqat mazali, balki foydali ham ajoyib noziklik!
Tarkibi:
- Anjir - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 300 ml
- Limon kislotasi - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Engil o'rta o'lchamdagi anjirlarni yuving, dumlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni tish pichog'i bilan bir necha joyidan teshib qo'ying. Anjir ichkarida yaxshi qaynatilishi uchun teshiklar kerak.
- Emay qozonga suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qayta ishlangan anjirni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qaynayotgan suvdan olib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Suyuqlikni to'kish uchun rezavorlarni quruq sochiqqa qo'ying.
- Sirop uchun qozonga suv quying va shakar qo'shing.
- Olovga qo'ying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Anjir qo'shing va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Maxsus pishirish vaqti tanlangan anjirning pishishiga bog'liq. Bir oz yashil rangdagi mevalarni pishirish yaxshiroq, pishganlari - 35 daqiqa.
- Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin limon kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Tayyorlangan murabbo sterillangan bankalarga o'tkaziladi va qovoqlari yopiladi.
Anjir murabbo retsepti
Ushbu murabbo tayyorlash uchun oxirgi mahsulotning rangi ishlatilgan rezavorlarning rangiga bog'liq bo'ladi. Yashil mevalardan siz yashil rangdagi shirinlikni olasiz, quyuq ko'kdan - qizil rangda.
Tarkibi:
- Shakar - 1 kg
- Anjir - 2, 5-3 kg
- Suv - yarim stakan
- Limon - 1 dona.
- Susan urug'i - ixtiyoriy 1 paket
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mevalarni yuving. Ikkala tomondan qattiq va yemaydigan qismlarni kesib oling. Katta mevalarni bo'laklarga bo'ling, mayda bo'laklarni bir butun qilib qo'ying.
- Kastryulchaga suv quying va unga anjir soling. Aralashmani doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Anjirdan sharbat chiqmaguncha past olovda pishiring.
- Kichik qismlarga shakar qo'shing va aralashtiring.
- Limon sharbati tushiring va kunjut urug'ini qo'shing.
- Olingan ko'pikni murabbo ichidan olib tashlang va kerakli qalinlikka qadar pishiring.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq murabbo tushiring va metall qopqoq bilan o'rang. Idishlarni issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kutib turing.
Anjir murabbo - asta -sekin retsept
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mevalar umuman burishmaydi va shaklini yo'qotmaydi, ular juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Anjir - 2 kg
- Shakar - 2 kg
- Suv - 1 osh qoshiq.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mevalarni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, elakka soling va suvni to'kib tashlang.
- Suvni qaynatib, shakar qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida to'liq eritib oling. Birozdan keyin salqin.
- Anjirni siropga soling, unga butunlay botirib oling.
- Siqilishni 3 bosqichda tayyorlang. Birinchisi - 5-7 daqiqa qaynatiladi, ikkinchisi - 10-15 daqiqa, oxirgi marta - 20-30 daqiqa. Siqilish o'rtasida uni to'liq sovushini kutib turing.
- Anjirni sterillangan, toza va quruq bankalarga o'tkazing, tepaga sirop quying va qovoqlarni mahkam yoping. Sochiq bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.
Video retseptlari:
