Ovqatni muzlatgichda va bino ichida saqlash bo'yicha maslahatlar. Sabzavotlar, mevalar, rezavorlar, baliq, sut va go'sht mahsulotlarini qanday saqlash kerak. Qanday sharoitlarni yaratish kerak. Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash har qanday uy bekasi uchun muhim nuqta. Bu jarayonning qoidalarini bilish ularni buzilishining oldini oladi va pulni suvga tashlamaydi. Bu erda asosiy narsa buning uchun to'g'ri sharoit yaratishdir: to'g'ri usulni tanlash, harorat rejimini, namlikni va boshqalarni aniqlash.
Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlashning umumiy qoidalari
Bu erda eng muhim nuance - harorat rejimi; deyarli hamma narsani muzlatgichda, podvalda biror narsani saqlash kerak. Xonadagi namlik darajasi 70%dan oshmasligi kerak. Turli xil mahsulotlarni alohida saqlash ham katta ahamiyatga ega, aks holda ularning hidi aralashishi mumkin, bu ta'mga ta'sir qiladi.
Har doim paketda ko'rsatilgan amal qilish muddatini e'tiborsiz qoldirmang. Agar ovqatdan biror narsa yo'qolgan bo'lsa, uni muzlatgichda saqlash mumkin emas.
Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlashda siz quyidagi nuanslarga e'tibor qaratishingiz kerak.
- Joy … Oddiy klassik muzlatgich modelining maydoni muzlatgichdan tashqari 4-5 qismga bo'linadi. Ularning har biri aniq vazifalar uchun mo'ljallangan: yaqin 1-2 kun ichida pishirilishi rejalashtirilgan xom baliq yoki go'sht pastki tokchada, ustki qismi sut mahsulotlari uchun, o'rtasi tayyor bo'lakda. idishlar. Yon javonlarda har xil soslar, yog'lar, tuxumlar bor, ular uchun deyarli har doim maxsus idish bo'ladi.
- Muddati … Bu erda biz qadoqlashda nima yozilgani haqida emas, balki haqiqiy saqlash muddati haqida gapiramiz. Eng muhimi, bu davr nafaqat muzlatgichga, balki podvalga ham qo'yilishi mumkin bo'lgan tabiatni muhofaza qilishda. U turli xil salatlar, kompotlar, konservalarni o'z ichiga oladi. Bu erda ular bir yilgacha qolishlari mumkin. Tez buziladigan ovqatlar (sut, kefir, xom baliq) 2-3 kun eyishga yaroqli bo'ladi, shundan keyin yoqimsiz hid paydo bo'ladi.
- Yo'l … Bu erda ikkita variant bor - xom va muzlatilgan mahsulotlarni saqlash. Oxirgi yechim turli xil mevalar, sabzavotlar, rezavorlar, go'sht va baliq uchun tegishli. Bu usul tuxum, sut, kefir va boshqalarga mos kelmaydi. Birinchi holda, siz qo'shimcha ravishda muzdan foydalanishingiz mumkin, bu taomning haroratini pasaytiradi.
- Paket … Barcha quyma materiallar shisha yoki plastik idishlarga qadoqlangan bo'lishi kerak, ular qopqoq bilan yopilishi va oshxonadagi shkafga joylashtirilishi kerak. Bu oziq -ovqat mahsulotlarining buzilishi va hasharotlarning ichkariga kirishini oldini oladi.
Oziq -ovqat mahsulotlarini mahkam o'ralgan polietilen paketlarda saqlashga yo'l qo'yilmaydi, unda oziq -ovqat tezda yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Ularni bu erga yuklamasdan oldin, hamma narsani yaxshilab chayish kerak (rezavorlar, mevalar va boshqalar). Hech qanday holatda sabzavot va boshqa tozalash vositalarini bir kundan ortiq qobig'isiz saqlash mumkin emas.
Muhim! Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun maxsus sumkalar va idishlar mavjudligi haqida unutmang.
Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha maslahatlar
Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash usullari baliq, sut va non mahsulotlari, go'sht, tuxum, kolbasa, sabzavot va mevalar, katta hajmdagi oziq -ovqat mahsulotlari uchun farq qiladi. Ikkinchisiga un, choy, qahva, shakar, tuz, ziravorlar va har xil donalar kiradi. Ular orasida eng qiyin vaziyat irmik va tariq bilan bog'liq bo'lib, unda mittilar juda tez boshlanadi. Shuning uchun ular bilan bo'lgan banklar har doim yopiq holda saqlanadi.
Ommaviy mahsulotlarni saqlash
Bu borada eng ko'p tanlanganlar shakar, har xil ziravorlar, tuz va choy bo'lib, ular yillar davomida buzilmasligi mumkin. Agar ular bir necha yil yotsa ham, ularning ta'mi, hidi va tashqi ko'rinishi deyarli o'zgarmaydi. Ularga sovuq yoki iliqlik kerak emas, shuning uchun ular muzlatgichga qo'yilmaydi. Ammo, shunga qaramay, oziq -ovqat mahsulotlarining har bir vakili uchun o'z imkoniyatlari ta'minlanishi kerak.
Saqlash bo'yicha ko'rsatmalar mahsulotga qarab farq qiladi:
- Hububot … Ular uchun siz 0,2 dan 1 litrgacha bo'lgan plastik yoki shisha idishlarni sotib olishingiz kerak. Ularni ishlatishdan oldin ularni yaxshilab yuvib quritib, teskari burish kerak - grechka, irmik va boshqalarni nam idishga quyishga yo'l qo'yilmaydi. Qora qo'shimchalar va qoldiqlar bo'lsa, yormalarni ajratish kerak. Agar u ochiq sumkalarda qolsa, ularni kiyim qisqichlari bilan yopish kerak.
- Un … Uni turiga qarab 6 oydan 12 oygacha eyish mumkin. Uni 1-5 kg hajmli mato sumkalarda saqlash maqsadga muvofiqdir. Oxirgi chora sifatida siz ushbu ingredientni qog'oz sumkalarda qoldirishingiz mumkin, lekin keyin ularni ho'llashdan ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'ladi. Qaysi variant tanlangan bo'lsa, qadoqni arqon bilan bog'lash kerak. Xonadagi havo namligini 60%, haroratni + 5-18 ° S oralig'ida ushlab turish kerak. Siz bu turdagi bo'shliqni kemiruvchilar topilgan joylarda saqlay olmaysiz, aks holda vaqt o'tishi bilan u sichqonchaning hidini oladi.
- Choy … U darhol plastik yoki shisha idishga quyilishi va qopqoq bilan yopilishi kerak. Agar maxsus idish bo'lmasa, unda xom ashyo "tabiiy" qadoqlarida qoldiriladi, lekin ichidagi polietilen mahkam o'raladi va namlik ichkariga kirmasligi uchun bog'lab qo'yiladi. U to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda, yaxshisi shkafda saqlanadi.
- Qahva … Bu ichimlikni 2 haftadan ko'proq vaqt oldin sotib olish juda tavsiya qilinmaydi, aks holda uning ta'mi va xushbo'yligi yomon tomonga o'zgarishi mumkin. Boshqa hid bilan to'yingan bo'lmasligi uchun uni sotib olgandan so'ng darhol folga sumkaga yoki idishga quyish mumkin. Ikkinchisida silikon qistirmali mahkam o'rnashadigan qopqoq bo'lishi kerak. Oshxonadagi donli shkafda bunday ovqatni saqlash mumkin, lekin siz ularni muzlatgichga, hatto muzlatgichga ham qo'yib bo'lmaydi.
- Tuz … U, turidan qat'i nazar, kichik maxsus hodgepodge bilan to'ldiriladi, qolganlari esa tabiiy qadoqlarida qoladi. Agar u qalin kartondan qilingan bo'lsa, u holda namlik ichkariga kirmasligi uchun o'raladi. Agar plastik to'rva bo'lsa, sizga kesilgan chetiga kiyiladigan kiyim qisqichi kerak bo'ladi.
- Ziravorlar … Ular bilan hamma narsa juda oddiy - ular uchun oshxonadagi devorga mahkamlangan tokchaga qo'yish mumkin bo'lgan maxsus idishlar taqdim etiladi. Asosiysi, ularni har doim yopiq holda ushlab turish va ziravorlar to'planib qolmasligi uchun qovoqlarni muntazam chayish.
Katta hajmdagi mahsulotlarni muzlatgichda saqlamang va undan ham ko'proq baliq, go'sht va sut yonida. Issiq mavsumda ularni quruq podvalga qo'yish joiz, bularning hammasini plastik idishda saqlash mumkin. Agar mahsulot nam bo'lsa, uni pishirish varag'iga yoyib, yonayotgan pechning ochiq eshigiga qo'yib, darhol quritilishi kerak. Donni ho'l qoshiq bilan olib tashlamang, aks holda namlik ichiga kiradi va u yo'q bo'lib keta boshlaydi. Ideal holda, zaxiralarni faqat kerak bo'lganda yangilab, 1-2 kg dan ortiq individual turlarni sotib olmaslik kerak.
Sut mahsulotlarini saqlash shartlari
Barcha sut mahsulotlari salqin podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin. Birinchi variant bir oydan ko'proq saqlanishi mumkin bo'lgan qattiq pishloq uchun ideal. Sut, tvorog, smetana, sariyog 'har doim muzlatgichda maxsus tokchaga joylashtirilishi kerak, odatda u eng yuqori qismida joylashgan. Bu vaqtda harorat kamida 1 ° C bo'lishi kerak, aks holda hamma narsa yo'qolishi mumkin.
Quyultirilgan sut - oshxona kabinetida xona haroratida bir haftadan ko'proq tura oladigan ko'p qirrali mahsulot. Agar bu metall quti bo'lsa, uni mahkam qopqoq bilan yopish kerak. Eng qulay qadoqlash zich polietilendan tayyorlangan sumkalar shaklida. Ularni quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlash kerak.
Xuddi shu qoida muzlatgichda qattiq holga keladigan sut kukuni uchun ham amal qiladi. Oziq -ovqat mahsulotlarini sut kukuni shaklida uzoqroq saqlash uchun, paket ochilgandan so'ng, kesilgan joy kiyim qisqichi bilan yopilishi kerak, aks holda namlik ichkariga kiradi, so'ngra kukun yig'ila boshlaydi.
Agar siz tvorogni 2-3 kundan ko'proq qutulish mumkinligini xohlasangiz, uni emalli idishga quying, uning pastki qismiga ozgina tuz soling va mahsulotning yuqori qismiga - sho'r eritmaga botirilgan toza tülbent, va zulm bilan pastga bosing.
Agar biz pasterizatsiya qilingan sut haqida gapiradigan bo'lsak, unda paketni ochgandan so'ng uni plastik idishga quyish tavsiya etiladi. Agar karton qadoqlarga va butilkalarga qadoqlangan bo'lsa, hamma narsani avvalgidek qoldirish mumkin, faqat har bir olib tashlangandan keyin qopqog'ini mahkam yoping.
Go'sht mahsulotlarining qoidalari va saqlash muddati
Bu toifaga nafaqat sof go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, dana go'shti, tovuq va boshqalar), balki ularga asoslangan turli mahsulotlar kiradi. Bu yarim tayyor mahsulotlar, xom kolbasa, kolbasa, kolbasa, salam va boshqalar ko'rinishidagi kotletlar bo'lishi mumkin. Bularning barchasi past haroratga muhtoj, aks holda u tezda yo'qoladi. Dudlangan kolbasa eng uzoq saqlash muddatiga ega.
Go'sht mahsulotlarini saqlashga qo'yiladigan talablarni batafsil ko'rib chiqaylik:
- Qaynatilgan kolbasa va kolbasa … Ular asl plyonkada saqlangan bo'lsa, sotib olingan kundan boshlab 2-5 kun ichida qutulish mumkin. Agar zudlik bilan olib tashlansa, ular qattiq, qorong'i qobiq paydo bo'ladi va tezda tazelikini yo'qotadi. Shuning uchun, oldindan juda ko'p kesmang va agar biror narsa qolsa, tilim plastinka yoki sumka bilan yopilishi kerak.
- Dudlangan kolbasa … Ularning saqlash muddati bir yilgacha bo'lishi mumkin. Agar bu lazzatlar rejalashtirilgan foydalanishdan 1-2 hafta oldin sotib olingan bo'lsa, ular muzlatgichda saqlanadi. Bugun yoki ertaga kerak bo'ladigan narsalarni muzlatgichning yuqori tokchasida 4 ° C haroratda qoldirish mumkin. Bunday holda, siz tayoqni kesib yoki filmni olib tashlay olmaysiz.
- Toza go'sht … Yangi, muzlatgichda 2-3 ° C haroratda ikki kundan ortiq saqlanishi mumkin. Bundan oldin, mahsulotni yaxshilab yuvish, sho'r suvga namlash va quritish kerak. Keyin u oziq -ovqat qog'ozi bilan o'raladi va muzlatgichdagi tokchaga qo'yiladi. Agar u belgilangan vaqt davomida ishlatilmasa, muzlatish kerak. Buning uchun ular shunchaki kesib, sumkalarga solib, muzlatgichga yuborishadi.
Sabzavotlarni ovqat sifatida saqlash
Bu nisbatan tanlangan ovqatlar, ular ham xona haroratida, ham salqin joyda saqlanishi mumkin. Kartoshka podvalda yaxshi saqlanadi, bu erda ular uchun maxsus panjara qurilgan. U bu erga 20 sm dan oshmaydigan qatlamda quyiladi, uning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun xona nam bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni muntazam shamollatish kerak.
Keling, mahsulot turiga qarab bo'linish qilaylik:
- Sabzi … U savatda va oshxonada bemalol bo'lishi mumkin, lekin yuqori namlik bilan u chiriy boshlaydi yoki mog'orlana boshlaydi.
- Piyoz … Bu erda vaziyat sabzi bilan bir xil - uni uyda saqlash mumkin, lekin siz sumkani mahkam yopolmaysiz.
- Pomidor … Sovutgichga qo'yilgandan so'ng, ular tezda ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Shuning uchun, ularni hech narsa bilan yopmasdan, stol ustida ushlab turish yaxshiroqdir. Buni qilishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak.
- Bodring … Ular allaqachon past haroratga muhtoj, chunki aks holda ular yumshoq va mog'orlanadi. Ular muzlatgichdagi maxsus sabzavot tortmasida saqlanishi kerak.
- Lavlagi va karam … Ular uchun ideal joy - bu podval, lekin xona sharoitida ular uzoq vaqt davomida yaxshi ko'rinishini saqlab qoladi. Sotib olgandan so'ng, ularni paketdan olib tashlash va savatga qo'yish kerak.
Meva -ovqatni qanday saqlash kerak
Olma, nok, banan, kivi - bularning barchasi xona haroratida tezda buziladi, shuning uchun ular muzlatgichdagi meva bo'limida saqlanadi. Ularni bir -biriga aralashtirib yubormaslik kerak, ularni folga bilan o'rab, alohida qo'yish yaxshidir. Siz bir nechta qatorlar yasab, ularning orasiga karton qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, siz qattiq ovqatni qo'yishingiz kerak, u albatta pastki qismida ezilmaydi.
Oqishi mumkin bo'lgan hamma narsa - shaftoli, olxo'ri o'riklari, nektarin - pastki qismida teshiklari bo'lgan plastik idishlarda saqlanishi kerak. Sovutgichni bulg'amaslik uchun ularni sumkalarga solib qo'yish kerak.
Barcha mevalar oldindan yuviladi va quritiladi. Agar vazifa ularni qishga saqlash bo'lsa, siz muzlatishga murojaat qilishingiz mumkin. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang, shakar bilan yoping, 1-2 soat turing, plastik chelaklarga soling va muzlatgichga qo'ying.
Quritilgan olma, nok, o'rik to'g'ridan -to'g'ri shkafdagi sumkalarda saqlanishi mumkin - ular bilan hech narsa bo'lmasligi kerak, lekin ularni pechda kamida oyiga bir marta quritib yuborish juda ma'qul.
Baliq mahsulotlarini qanday va qancha saqlash mumkin
Yangi baliqlar 0 dan + 2 ° C gacha bo'lgan haroratda 2 kundan ortiq yotishi mumkin, shundan so'ng u xushbo'y hid chiqara boshlaydi. Agar bu muddatni ko'paytirish kerak bo'lsa, uni yuvish, tozalash va muz kublari bilan sepish kerak. Bu mahsulotning buzilishini kamida 2-3 kunga kechiktirishga imkon beradi.
Hali ham tirik baliqlarni vannaga yoki katta idishlarga solib, kerak bo'lganda ushlash mumkin.
Tuzli makkel, seld, sprat ideal holda tozalangan holda, piyoz va kungaboqar yog'i bilan saqlanadi. Ammo bu holda, hidlar aralashmasligi uchun ular qopqoq bilan yopilishi kerak.
Agar siz saqlash muddatini ko'paytirishingiz kerak bo'lsa, unda siz baliqni bir necha soat sirka ichiga botirib, keyin suv bilan yuvishingiz mumkin.
Mevalarni qanday va qancha saqlash kerak
Mevalar eng tez buziladigan ovqatlardan biridir. Yangi, ular plastik idishlarda 1-2 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, shundan so'ng ular sharbat bera boshlaydi va ta'mini yo'qotadi. Bu vaqt davomida ular eng past tokchada bo'lishi kerak, lekin hech narsani tepaga qo'ymaslik kerak.
Agar siz rezavorlarni muzlatmoqchi bo'lsangiz, ularni yuvib, plastik idishlarga solib, shakar sepib, yopishqoq plyonka bilan yopib, muzlatgichga yuborish kerak.
Siz boshqacha qilishingiz mumkin - avval hamma narsani bir tekis bo'lishi uchun ularni taxtada muzlatib qo'ying va shundan keyingina ularni idishlarga o'tkazing. Ushbu shaklda rezavorlar bir yilgacha saqlanishi mumkin, lekin ularni ikki martadan ko'proq muzlatib bo'lmaydi.
Mevalarni uzoqroq saqlash uchun siz ulardan ham xom, ham qaynatilgan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ularga asoslangan sharbatlar mashhur emas.
Pishirilgan mahsulotlarni qanday saqlash kerak
Buning uchun maxsus non qutisini sotib olish kerak. Bu yog'och, metall yoki plastmassa bo'lishi mumkin. Uni har doim yopiq holda ushlab turish va muntazam artib quritish juda muhimdir. Bu qurilma nonni kemiruvchilar tomonidan buzilmasligi, agar uyda bo'lsa va erta qotib qolishining oldini olish imkonini beradi. Ushbu usulni tanlasangiz, endi paketga ehtiyoj qolmaydi. Non qutisini stolga qo'yish yoki devorga osib qo'yish mumkin. Uning yordami bilan bu mahsulotlar 2-4 kun davomida qutulish mumkin bo'ladi.
Agar siz mahsulotning saqlash muddatini ko'paytirishingiz kerak bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, u biroz zichroq bo'lishi mumkin, lekin u juda qutulish mumkin bo'lib qoladi.
Yana bir usul - kraker tayyorlash, buning uchun siz nonni kesib, pechda bir necha soat davomida eng past haroratda qoldirishingiz kerak.
Oziq -ovqat mahsulotlarini qanday saqlash kerak - videoni tomosha qiling:
Endi siz oziq -ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash qanday ko'rinishini bilasiz va bu ma'lumotlar ularning buzilishini to'liq kamaytirish yoki kamaytirishga va natijada yo'q qilishga yordam beradi. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q, asosiysi barcha ko'rsatmalarga amal qilishdir.
