Malinali murabbo: kaloriya, retseptlar, qanday pishiriladi

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Malinali murabbo tarkibi va foydali xususiyatlari. Shirinlik qanday yeyiladi va undan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikri va butun dunyodan oshpazlardan murabbo tayyorlash uchun retseptlar.

Malinali murabbo - har xil yoshdagi va ijtimoiy mavqega ega odamlarga tatib ko'riladigan qalin murabbo. Sovuqqo'llik uchun lazzat ajralmas, u ko'plab foydali xususiyatlarga ega, bu tanani davolash va odamning hissiy holatini yaxshilashga imkon beradi. Siz har qanday oziq -ovqat do'konida murabbo sotib olishingiz mumkin, lekin uy qurilishi murabbo eng foydali hisoblanadi.

Malinali murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi

Standart texnologiya bo'yicha tayyorlangan malina murabbo tarkibida malina, shakar va suv bor. Lekin har bir zamonaviy ishlab chiqaruvchi an'anaviy retseptga amal qilmaydi, mahsulotga sun'iy tatlar, ranglar, lazzatlar va konservantlar qo'sha olmaydi. Shuning uchun, do'konda murabbo sotib olayotganda, paketdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqing. Yaxshisi, sovg'ani o'zingiz tayyorlashni boshlang.

100 g uchun malina murabbo kaloriya tarkibi 224 kkal, shundan:

• Oqsillar - 0,6 g;
• Yog ' - 0,3 g;
• Uglevodlar - 58, 8 g;
• Xun tolasi - 0 g;
• Suv - 68 g.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati 1: 0, 5:98.

100 g mahsulot uchun vitaminlar:

• Vitamin PP - 0,6036 mg;
• H vitamini - 1,601 mkg;
• E vitamini - 0,509 mg;
• S vitamini - 8, 94 mg;
• B9 vitamini - 5, 186 mkg;
• B6 vitamini - 0,06 mg;
• B5 vitamini - 0,171 mg;
• B2 vitamini - 0,038 mg;
• B1 vitamini - 0,015 mg;
• A vitamini - 26,4 mkg;
• Beta -karotin - 0,16 mg

100 g malina murabbo tarkibidagi minerallar

• Kobalt (Co) - 1.686 mkg;
• Bor (B) - 171,1 mkg;
• Molibden (Mo) - 12.657 mkg;
• Ftor (F) - 2,67 mkg;
• Marganets (Mn) - 0,1776 mg;
• Mis (Cu) - 146, 71 mg;
• Sink (Zn) - 0, 1704 mg;
• Temir (Fe) - 1,075 mg;
• Oltingugurt (S) - 13, 63 mg;
• Xlor (Cl) - 17,77 mg;
• Fosfor (P) - 29,8 mg;
• Kaliy (K) - 191,8 mg;
• Natriy (Na) - 17, 86 mg;
• Magniy (Mg) - 18, 02 mg;
• Kaltsiy (Ca) - 34, 62 mg.

100 g mahsulotga yog 'kislotalari

• To'yingan - 0,01 g;
• Bir to'yinmagan - 0,038 g;
• Fitosterollar - 12 mg

100 g malina murabbo tarkibidagi aminokislotalar

• Triptofan - 0,008 g;
• Treonin - 0,023 g;
• Izoleysin - 0,017 g;
• Leytsin - 0,037 g;
• Lizin - 0,03 g;
• Metionin - 0,001 g;
• Sistin - 0,006 g;
• Fenilalanin - 0,021 g;
• Tirozin - 0,025 g;
• Valin - 0,021 g;
• Arginin - 0,032 g;
• Gistidin - 0,014 g;
• Alanin - 0,037 g;
• Aspartik kislotasi - 0,166 g;
• Glutamik kislota - 0, 109 g;
• Glitsin - 0,029 g;
• Prolin - 0,023 g;
• Serin - 0, 028

Eslatma bo'yicha! Bir choy qoshiqda 17 g malina murabbo, ovqat xonasida esa - 50 g.

Malinali murabbo foydali xususiyatlari

Malinali murabbo afzalliklarini sezish uchun uni muntazam va oqilona miqdorda iste'mol qilish kerak. Mahsulot oqsil va yog'larga boy, shuning uchun u ochlikni tezda engishga yordam beradi. Noziklikda ko'p miqdorda bo'lgan lipidlar, aminokislotalar, vitaminlar va minerallar inson tanasini kuchliroq qiladi va salbiy ekologik omillarga chidamli qiladi.

Malinali murabbo asosiy dorivor xususiyatlari:

1. Immunitet tizimini mustahkamlaydi va terini yoshartiradi … Malinaning tarkibida S vitamini ko'p bo'lib, u tanani mustahkamlash va kollagen ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi, bu terining salomatligi va yoshligi uchun javobgardir.
2. Bakterial shamollash bilan kurashadi … Berry tarkibida fitontsidlar bor, ular odatda tabiiy antibiotiklar deb ataladi.
3. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi … Fitontsidlar organizmga nafaqat bakteritsid, balki antioksidant ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ular ovqat hazm qilish tizimiga kirganda metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
4. Yog'li ovqatlardan so'ng qorin bo'shlig'idagi og'irlikni yo'q qiladi … Bu ta'sir qovurilgan ovqatlar bilan birga ovqat hazm qilish tizimiga kiradigan kanserogenlarni zararsizlantiruvchi moddalar bilan ta'minlanadi.
5. Qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, qon tomirlariga qarshi profilaktik vosita sifatida ishlaydi … Malinada gemopoezda ishtirok etadigan va qonni ingichka qiladigan moddalar mavjud.
6. Haroratni pasaytiradi … Berry tarkibida tabiiy asetilsalitsil kislotasi mavjud. Shifokorlar, agar iloji bo'lsa, aspirinni malina bilan almashtirishni maslahat berishadi, chunki u ichki organlarga zarar bermasdan organizmga isitmani tushiruvchi ta'sir ko'rsatadi, sintetik moddalar esa oshqozon yarasi, gastrit va boshqalarni keltirib chiqarishi mumkin.
7. Kayfiyatni yaxshilaydi va depressiya bilan kurashadi … Mahsulot yorqin va boy yoqut rangiga, shuningdek yoqimli xushbo'y hidga ega, bunday xususiyatlar murabbo haqiqiy antidepressantga aylantiradi. Bundan tashqari, har qanday shirinlik tanani quvonch va zavq uchun javob beradigan gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi - bu holda malina nozikligi bundan mustasno emas.
8. Qon tomirlarini mustahkamlaydi va qon aylanish tizimining faoliyatini optimallashtiradi … Mahsulot tarkibida juda ko'p foydali mikro va makro elementlar mavjud, masalan, sink, mis, kaliy va boshqalar.

Qiziqarli! Hamma ham bilmaydi, lekin malina umuman berry emas, olimlar uni polistirol deb ta'riflaydilar. U urug'larni o'z ichiga olgan bir necha o'nlab mayda mevalardan iborat. Barcha mevalar oq va konus shaklidagi bitta umumiy poyaga biriktirilgan. Bu malina deb ataladigan bu mevalarning kombinatsiyasi.

Malinali murabbo kontrendikatsiyasi va zarari

Malinali murabbolarning inson tanasiga zarari aniq - mahsulot tarkibida ko'p miqdorda shakar bor, shuning uchun ortiqcha vazn, qondagi glyukoza miqdori va boshqalar bilan bog'liq muammolarga duch kelgan har bir kishi mazali taomlardan foydalanmasligi kerak. shakar

Gipotenziyasi bo'lgan odamlar uchun katta hajmdagi noziklik kontrendikedir, chunki malina qon bosimi darajasini pasaytirishi mumkin. Shu munosabat bilan, murabbo gipertenziv bemorlarga foydalanish uchun tavsiya etiladi - bunday mahsulot infarkt xavfini kamaytirishi mumkin.

Shaxsiy malina intoleransi bo'lgan odamlar malina murabboidan butunlay voz kechishlari kerak. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, agar u haddan tashqari iste'mol qilinsa, hatto sog'lom odamlarda ham allergiya qo'zg'atishi mumkin.

Ba'zida shifokorlar gemofiliya bilan kasallanganlar, lavozimdagi ayollar va emizikli onalar uchun malina o'z ichiga olgan ovqatlardan voz kechishni tavsiya qiladi.

Malinali murabbo qanday tayyorlanadi?

Uy oshxonasida malina murabbo tayyorlash haqida ma'lumot qidiryapsizmi? Buning uchun sabr -toqat va 3 kg yangi malina kerak.

Malinadan murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:

• Malinalarni ajratib oling va yuving.
• Bir hil massa olinmaguncha multifilamentni qo'llaringiz bilan yoki kartoshka maydalagich bilan yoğurun.
• Olingan pyureni past olovga qo'ying va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
• Malinani 15 daqiqa qaynatib oling.
• Qaynatilgan massani elak yoki süzgec orqali artib oling.
• Olingan murabbo torting va unga shakar qo'shing: 1: 1.
• Murabbo va shakarni yaxshilab aralashtiring va yana pechka ustiga qo'ying. Massani taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring. Bunday holda, olov o'rtacha bo'lishi kerak.

Eslatma! Tayyor murabbo pishirilmasligi muhim, shunda u yoqimli yorqin qizil rangga ega bo'ladi. Agar siz taomni pechka ustiga haddan ziyod qo'ysangiz, u jigarrang bo'ladi.

Yuqoridagi maslahatlarga muvofiq tayyorlangan mahsulot qalin va xushbo'y bo'lib chiqadi. Biroq, urug'siz murabbo sevadigan uy bekalari uchun malina murabbo uchun yana bir retsept mavjud:

1. Tayyorlangan malinani sirlangan idishga / idishga soling va 2 osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang. 1, 2 kg rezavorlar uchun suv.
2. Aralashmani qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Qaynoqning o'rtacha darajada bo'lishi juda muhim, shuning uchun olovdan ehtiyot bo'ling.
3. Urug'larni deyarli tayyor murabbo bilan ajratish uchun mayda elakdan yoki tülbentdan foydalaning. Tülbentni oddiy süzgeci ichiga joylashtiring va ustiga murabbo tushiring. Shundan so'ng, qolgan pirojniyni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring.
4. Urug'lardan ajratilgan sharbatga 1,5 kg granüllangan shakar qo'shing va hosil bo'lgan massani qaynatib oling.
5. Jamni kamida 1 soat qaynatib oling. Tovoq ustiga qo'yilgan bir tomchi murabbo uning yuzasiga yoyilmaganda, mahsulot tayyor bo'ladi. Pishiriq pishayotganda ko'pikni to'kib tashlashni va olovni yoqishni unutmang.

Uyda malina murabbo tayyorlayotganda, davolanishni boshqa murabbo singari sterillangan bankalarga o'rash kerakligini unutmang. Konteynerlarni tikishga tayyorlash usullaridan biri: tikuv qopqog'ini suvda 15 daqiqa qaynatib oling, yuvilgan murabbo idishlarini qaynatilgan suv bilan to'ldiring va sterillangan qopqoq bilan yoping, 30 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va tikishni boshlang.

Malinali murabbo ovqat va ichimlik retseptlari

Mazali malina murabbo shirinliklarga va hatto asosiy taomlarga qo'shilishi mumkin. Shirin sousga solingan go'sht, hatto mazali taomlarni biluvchi ham befarq qoldirmaydi. Biz sizning e'tiboringizga malina taomlaridan foydalangan holda bir nechta oddiy retseptlarni taqdim etamiz:

• Bekon va malina sosli tovuq barabanlari … Tuz va qalampir seping, so'ng pastırma bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtni folga bilan yoping va pishirishga yuboring. Baraban tayoqlari pishayotganda, sosni tayyorlang. Bir oz suv bilan 100 g malina murabbo eritib, pechka ustiga qo'ying. Massa qaynay boshlagach, unga 50 ml konyak qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Sosga 30 g sariyog 'va 1 choy qoshiq qo'shing. bug'doy uni (oqni tanlash yaxshidir). Olingan massani blender bilan o'ldiring. Go'shtni pishirishni boshlaganidan 30 minut o'tgach pechdan chiqarib oling. Undan folga oling va shingillarni qizartirish uchun yana 15 daqiqa o'choqqa qo'ying. Tayyorlangan go'shtni sous bilan to'kib tashlang va har qanday yon piyola (grechka, guruch, kartoshka pyuresi) bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
• Qumli murabbo bilan tort … 100 g sariyog 'yoki pishirish margarinini 1 osh qoshiq bilan maydalang. Sahara. Olingan massaga 1 ta tovuq tuxumi va 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda, sirka bilan söndürülmüş. 2 osh qoshiq qo'shilishi bilan xamirni yoğurun. un. Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling - bir bo'lak boshqasidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Tayyorlangan pishirish varag'iga katta bo'lak xamirni mayda qirrali ingichka qilib qo'ying. Kek ustiga 1 osh qoshiq qo'ying. malina murabbo. Qolgan xamirdan yuraklarni, doiralarni yoki boshqa shakllarni siqish uchun foydalaning - uni murabbo ustiga chiroyli naqsh bilan yotqizish kerak. Kekni 30 daqiqadan ko'proq pishiring.
• Qisqichbaqasimon murabbo bilan … 200 g sariyog'ni 180 g shakar bilan aralashtiring. Sariyog'iga 2 ta tovuq tuxumining sarig'ini, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va 0,5 kg un. Xamirni yoğurun, uni selofan yoki yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda yarim soat davomida muzlatib qo'ying. Agar sizda bitta pishirish varag'i yoki juda kichkina pech bo'lsa, uni ikkiga bo'ling va alohida muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, siz xamirning yarmini pishirganda, ikkinchisi muzlatgichda saqlanib qoladi. Pishirishdan oldin uni o'rab oling va vilkalar bilan bir necha joydan teshib qo'ying. Keyin malina murabbo kek ustiga yoyib, bo'laklarga bo'ling. Cookie-fayllarni 15-25 daqiqa davomida pishiring (pechning quvvatiga qarab).
• Tayyor murabbo bilan köfte … Bir oz tovuq tuxumi, 1 g vanillin va 20 g irmikni vilkalar bilan ko'pirtiring. Olingan massaga 250 g tvorog qo'shing, tercihen yog'ning yuqori foizi. Xamirni muzlatgichda 8-10 soatga qoldiring. Kechqurun massani yoğurib, bir kechada salqinlash uchun qoldirish qulay. Sovutilgan xamirdan to'p hosil qiling, ularni malina murabbo bilan to'ldiring. To'ldirishni ochish uchun balonning bir tomonini biroz ochiq qoldiring. Pishiriqlarni qaynoq suvda 2 daqiqa davomida pishiring. Siz qaymoq bilan bunday noziklikka xizmat qilishingiz mumkin.

Uzoq sovuqli oqshomlarda ichish uchun qish uchun malina murabbo yig'ib oling vitaminli choy va tanangizni yaxshilang. Albatta, har kim bunday ichimlikni tayyorlashi mumkin. Buning uchun suvni qaynatib oling va ustiga 2 ta shirin qoshiq murabbo quying. Ichkilikni yaxshilab aralashtiring va kuniga bir necha marta iste'mol qiling. Bu choy shifobaxsh ta'siri bor, kuch beradi va sovuqdan himoya qiladi.

Malinali murabbo bilan ichimlikning yozgi versiyasi - sutli kokteyl … Uni tayyorlash uchun sizga blender yoki oziq -ovqat mahsuloti kerak bo'ladi. Ko'pirtirilgan idishga 2 osh qoshiq soling. l. tvorog, 1 osh qoshiq. l. smetana va 60 g murabbo. Tvorogning nozik taneli bo'lishi muhim. Agar mahsulot katta bo'laklarga bo'linsa, mexnat tayyorlashdan oldin uni elakdan surtish kerak. Blenderda barcha ingredientlarni yaxshilab maydalang. Aralash kremsi bo'lganda silliqlashni tugating. Agar siz shirinliklarni yoqtirsangiz, ichimlikka ozgina shakar yoki asal va pishgan banan qo'shishingiz mumkin. Kokteyl tayyor bo'lgach, sutga o'ting. Bir stakan sutni 70 darajaga qizdiring. Suyuqlikni shisha idishga quying va qalin ko'pik olinmaguncha uring. Buning uchun qo'l blender yoki mikser mos keladi. Sutni tvorog bilan birlashtiring va kokteylni yana ko'pirtiring (uni kamida 15 daqiqa urting). Ichimlik tayyor!

Jam haqida qiziqarli ma'lumotlar

Mahsulot birinchi marta Shotlandiyada tayyorlangan deb ishoniladi. Biroz vaqt o'tgach, ular Evropada malina murabbo tayyorlash haqida bilib olishdi va shundan keyingina uni Rossiyada pishirishni boshladilar.

Murabbo tayyorlash uchun nafaqat malina, balki ko'p miqdordagi pektin o'z ichiga olgan boshqa rezavorlar va mevalar - inson salomatligi uchun xavfsiz tabiiy quyuqlashtiruvchi mos keladi.

Ko'plab yangi oshpazlik mutaxassislari va shunchaki shirin sevuvchilar murabbo bilan frantsuz shirinligi deb atashadi. Bu mahsulotlar rang va vazn jihatidan bir -biriga juda o'xshash, biroq konfet murabbo bilan solishtirganda ancha kam uchraydi.

Malinali murabbo qanday tayyorlanadi - videoni tomosha qiling:

Malinali murabbo - bu har bir oilada, ayniqsa, bolalar bor joyda axlat qutilarida saqlanishi kerak bo'lgan mahsulot. Sovuq havoda, odamlar shamollash bilan kasallana boshlaganda, shirinlik immunitetni mustahkamlaydi, kayfiyatni yaxshilaydi, isitmani tushiradi va tomoq og'rig'ini davolaydi. Murabbiyning to'liq shifobaxsh kuchini his qilish uchun tabiiy tarkibga ega mahsulotni sotib oling yoki uni o'zingiz pishiring!