O'riklarni qishga qanday tayyorlash mumkin? Uyda fotosuratlar saqlanadigan TOP 7 retseptlari. Pishirishning nozik va sirlari. Video retseptlar.
O'rik - quyosh energiyasi, vitaminlar va qimmatli ingredientlar bilan to'yingan sog'lom yozgi meva. Bundan tashqari, bu past kaloriyali mahsulot, ya'ni u dietalar va ro'za kunlarining hamrohi hisoblanadi. Meva mavsumi qisqa va mevalar tezda yomonlashadi. Yil davomida quyoshli mevalar bilan bayram qilish uchun ularni kelajakda ishlatishga tayyorlash kerak. O'rik mevalarini qishga har xil saqlash mumkin. Ular bilan kompotlar, siroplar, murabbo, konservalar, kartoshka pyuresi, konfet, sous tayyorlanadi … Maqolada biz ko'pchilik sevib qolgan eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Qish uchun konservalangan o'rik - pishirishning nozikligi va sirlari
- Birinchidan, o'riklarni saralash, shikastlangan va buzilgan mevalarni olib tashlash.
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang chang, tuproq yoki bargning bir bo'lagi saqlash sifatiga va saqlash muddatiga ta'sir qiladi.
- Soslar, murabbo va murabbo saqlanishi uchun mevalar pishgan va o'rtacha yumshoq bo'lishi kerak.
- Murabbo tayyorlash va kompotlar tayyorlash uchun mevalar zich ishlatiladi, ulardan toshni oson olib tashlash va bo'laklarga bo'lish.
- Agar limon kislotasi qo'shilsa, murabbo ochiq -sariq rangga ega bo'ladi.
- Agar siz darchin, chinnigullar, yulduzli qizilmiya qo'shsangiz, murabbo va konservalar achchiq ta'mga ega bo'ladi.
- Qoida tariqasida, o'rik kompotiga limon kislotasi qo'shilmaydi, chunki mevalar saqlash jarayoniga yaxshi toqat qiladi. Ammo siz ishlov beriladigan qismni yalpiz yoki dolchin bilan xushbo'y qilishingiz mumkin.
- Siz mevalarni har qanday bankalarda qopqoq ostiga o'rashingiz mumkin.
- Agar o'rik sterilizatsiya qilinmasdan yig'ilsa, bankalar va qovoqlarni soda bilan yuvish va har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilish kerak. Bu tayyor mahsulotni yotqizishdan oldin bajarilishi kerak.
O'rik siropi ichida
Siropdagi konservalangan o'riklar shaklini yaxshi saqlaydi, sudralmaydi va parchalanmaydi. Shuning uchun ularni qishda nafaqat o'z shaklida iste'mol qilish, balki pishirishda ham ishlatish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 198 kkal.
- Porsiya - 1 l 2 banka
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- O'rik - 700 g
- Shakar - 400 gr
- Suv - 1 l
O'rik siropida pishirish:
- O'riklarni yuving, yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Uning o'rniga siz yong'oq yadrolarini qo'yishingiz yoki uni xuddi shunday qoldirishingiz mumkin.
- O'riklarni toza, steril idishga soling, elkasi uzunligi.
- Suvni qaynatib oling, o'rikni to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan yoping.
- 10 daqiqadan so'ng, suvni qozonga to'kib tashlang va shakar qo'shing.
- Siropni qaynatib oling va oxirigacha idishga quying.
- Kavanozni steril qopqoq bilan o'rab oling, aylantiring, qopqog'iga qo'ying va issiq adyol bilan o'rab oling.
- O'riklarni to'liq soviguncha siropda qoldiring.
- Ish qismini 8 oy davomida xona haroratida yoki qabrlarga 1 yil saqlang.
Sterilizatsiya qilinmagan chuqurchalar bilan konservalangan o'rik
Konservalangan o'riklarning ta'mi va xushbo'yligi oldingi retseptga qaraganda ancha boy va yorqinroq bo'lib chiqadi. Meva yig'ish tosh bilan qilinganligi uchun. Asosiysi, kuchli va qattiq o'rikni tanlash, siz hatto pishmagan bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- O'rik mevalari - 1,5 kg
- Shakar - 250 g
- Suv - 1,5 l
Konservalangan o'riklarni sterilizatsiya qilmasdan pishirish:
- Yuvilgan o'riklarni toza idishga joylashtiring.
- Suvni qaynatib oling va idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- Kavanozni plastik qopqoq bilan yoping, issiq adyolga o'rang va 15 daqiqaga qoldiring.
- Keyin, idishdan teshiklari bo'lgan qopqoqni ishlatib, qaynoq suvni qozonga to'kib tashlang.
- Bu suvni yana qaynatib, o'rik ustiga qaynoq suv quying.
- Qovurilgan o'riklarni isitish uchun idishni issiq adyol bilan o'rab oling.
- 15 daqiqadan so'ng, suvni yana idishga quying, shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Siropni kavanozdagi o'riklarga to'kib tashlang va steril qopqoq bilan o'rab oling.
- Kavanozni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.
Konservalangan o'riklar yarmida
O'zingizni va oilangizni qishda mazali vitaminlar bilan erkalash uchun konservalangan o'riklarni ikkiga bo'ling. Uy qurilishi retsepti foydali moddalarning maksimal miqdorini saqlab qoladi va mevalarni nafaqat o'z shaklida iste'mol qilish, balki uy qurilishi uchun ham ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- O'rik - 1 kg
- Shakar - 200 gr
- Suv - 0,5 l
Konservalangan o'riklarni ikkiga bo'ling:
- Qattiq, ozgina pishmagan o'riklarni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
- Mevalarning yarmini dumaloq qatorga joylashtiring va bir -biriga mahkam yopishtiring.
- O'rikli idishga qaynoq suv quying va uni qopqoq bilan yoping. Taxminan 2 daqiqa turishga qoldiring va o'rik bilan namlangan suvni yirtqichlardan quying.
- Uni qaynatib oling va o'rik ustiga quying.
- 2 daqiqadan so'ng, suvni yana qozonga to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Kastryulkaga shakar quying va aralashtirganda siropni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Idishni biroz qizdirish uchun siropni o'rik yarmi yig'ilgan idishga sekin quying. Agar sirop tezda quyilsa, idish yorilib ketishi mumkin.
- Idishni qopqoq bilan yoping, aylantiring, adyol bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.
O'rik murabbo
Amber o'rik murabbo pishirish umuman qiyin emas. Ammo qishda bunday bo'sh idishlar oilangiz bilan kechki choyga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- O'rik - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 200 ml
O'rikdan murabbo tayyorlash:
- Tegishli idishga suv quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying.
- Qalin siropni past olovda qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq eriguncha.
- O'riklarni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va mevalarga qaynatilgan siropni quying.
- Shirin damlamani sirop to'liq soviguncha qoldiring.
- Keyin boy nektarga aylangan siropni muloyimlik bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying.
- Uni qaynatib oling, 1 daqiqa qaynatib oling va muloyimlik bilan o'rikli idishga quying.
- Mevalar to'liq soviguncha yana qoldiring.
- Keyin siropli o'riklarni olovga qo'ying va pishiring, qaynab turgan holga keltiring va darhol olovni o'chiring. Ularni salqinlash uchun qoldiring.
- Murabbo shu tarzda yana 3-4 marta qaynatiladi, har safar past olovda murabbo 1-2 daqiqa qaynatiladi. Pishirish paytida mevani ozgina aralashtirishni unutmang.
- Issiq o'rik murabbo bug'langan toza bankalarga soling va qovoqlarni o'rang.
O'rik murabbo besh daqiqa
Yorqin, sariq-qizil pishgan o'riklardan siz mazali murabbo olishingiz mumkin. Meva bo'laklari kehribarda suzadi, nafaqat mazali va shirin sirop, balki organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab vitamin va mikroelementlarni ham saqlaydi.
Tarkibi:
- O'rik - 300 7
- Shakar - 250 g
- Suv - 0,25 l
Besh daqiqa davomida o'rik murabbo tayyorlash:
- Pishmagan katta o'riklarni oqayotgan suvda yuving, ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va tilim yoki kub shaklida kesib oling.
- Qaynayotgan suvga shakar quying va aralashtirib siropni qaynatib oling.
- Shakar to'liq eriganidan so'ng, o'rikni sirop bilan to'kib tashlang va to'liq sovushini kutib turing.
- Sovutilgan siropni qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling va o'rik ustiga quying. Siropni sovutish uchun qoldiring.
- Ushbu protsedurani yana 5 marta takrorlang va oxirgi qadam sifatida panani o'rik bilan olovga qo'ying va qaynatib oling.
- 5 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring va issiq o'rik murabboini toza, steril bankalarga quying.
- Qopqoqli idishlarni yoping, adyol bilan o'rang va sekin sovushini kuting. Keyin murabbo qorong'i, salqin joyda saqlang.
O'rik murabbo
Jam yoki uni konfet deb ham atashadi, oddiy murabbodan farqli o'laroq, u yanada mustahkam va bir xil bo'ladi. Bu qish uchun bo'sh joy shirinliklar va xamir ovqatlar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Yumshoq o'rik - 3 kg
- Shakar - 1,5 kg
- Suv - 0,3 l
O'rikdan murabbo tayyorlash:
- O'riklarni yuving, urug'ini olib tashlang, idishga soling va suv bilan yoping.
- Meva massasi yumshoq va silliq bo'lishi uchun ularni past olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- O'riklarni salqinlash uchun qoldiring, so'ngra mayda elakdan o'tkazing.
- O'rik pyuresini idishga quying, olovga qo'ying va pishiring, bir necha soat davomida doimo aralashtiring, shunda pyuresi 2 marta qaynatiladi va qalin bo'ladi.
- Keyin shakar qo'shing va pishirishni davom ettiring, shunda murabbo yanada qalinlashadi va quyuq kehribar rangga ega bo'ladi. Pishirish paytida murabbo yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtiring.
- Qaynatilgan murabbo toza bankalarga soling, qovoqlarni mahkam yoping va iliq adyol ostida sekin sovushini qoldiring.
O'rik sosu
Qish uchun o'rikdan faqat kompotlar yoki konservalar yig'ib olinmaydi. Bu yorqin mevalar go'sht yoki parranda go'shtiga achchiq qo'shiladigan mazali meva sosini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- O'rik - 1 kg
- Shakar - 250-300 gr
- Doljin - 6 g
- Yong'oq yong'og'i - 3 g
- Suv - 100 ml
O'rik sosini tayyorlash:
- O'riklarni yuving, yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang.
- Ularni idishga soling, ustiga suv quying va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Blenderni meva massasiga botirib, silliq bo'lguncha uring.
- O'rik aralashmasiga shakar, doljin va yong'oq qo'shing. Agar xohlasangiz, limon kislotasi yoki 50 ml limon sharbati qo'shib, sousga nordon ta'm qo'shishingiz mumkin.
- O'rik sosini past olovda qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hajmi 2-2,5 barobar kamayguncha.
- Tayyor bo'lakni toza bankalarga to'kib tashlang, qovoqlarini o'rang va adyol ostida sekin soviganidan so'ng, qabrlarga yoki kilerda saqlang.
Video retseptlari:
Qish uchun siropdagi yarmida konservalangan o'rik
Qish uchun konservalangan o'rik
