Mazali taomlarni tayyorlash xususiyatlari. Asal agariklari bilan TOP-7 retseptlari: piyoz va kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorin, hodgepodge, sho'rva, frittata, ikra, pishloqli pirog. Video retseptlar.
Asal qo'ziqorinlari - piyoz va kartoshka bilan qovurilgan, salatga qo'shilgan, tuzlangan, tuzlangan, ikra ichiga o'ralgan va hatto qishda aromatik sho'rvalar tayyorlash uchun quritiladigan ko'p qirrali qo'ziqorinlar. Retseptlarning xilma -xilligini juda oddiy tushuntirish mumkin: meva tanalari soni bo'yicha asal qo'ziqorinlari barcha qutulish mumkin qo'ziqorinlardan ustundir.
Asal qo'ziqorinlarini tayyorlash xususiyatlari
Kuzgi asal agarik - qo'ziqorin va sutli qo'ziqorin bilan birga eng mazali lamelli qo'ziqorinlardan biri. U yoz oxirida o'rmonlarda paydo bo'ladi va yig'ish kuzgi sovuqqa qadar davom etadi. Shuning uchun, asosiy ingredientlar orasida asal qo'ziqorinlari paydo bo'ladigan juda ko'p turli xil retseptlar mavjudligi ajablanarli emas.
Agar siz ko'p qo'ziqorin to'plagan bo'lsangiz, eng oddiy echim - ularni piyoz bilan qovurish. Agar siz yanada murakkab ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin smetana qo'shing. Buni yanada qoniqarli qilish uchun qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovuring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan maydalashni unutmang.
Qo'ziqorinli sho'rvalar, salatlar, kastryulkalar, piroglar, karam qo'shilgan hodgepodge, frittata juda mazali. Asal qo'ziqorinlari, shuningdek, ikra tayyorlash uchun ajoyib xom ashyo bo'lib xizmat qiladi, uni darhol issiq shaklda yoki qishda bankalarda tayyorlash mumkin.
Qo'ziqorinli TOP-7 retseptlari
Asalli agariklar asosida siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - sho'rvalar, salatlar, güveç, pirog. Bundan tashqari, ular juda mazali ikra tayyorlaydilar. Agar siz ularni piyoz bilan qovurib, yon piyola bilan birga olib borsangiz ham, bu juda mazali bo'lib chiqadi, chunki bu qo'ziqorinlar ajoyib o'rmon aromati bilan ajralib turadi.
Piyoz bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlari
Asal qo'ziqorinlari - qovurish uchun ajoyib bo'lgan qo'ziqorinlar. Ayniqsa, mazali qaymoq bilan olinadi. Asal qo'ziqorinlari yangi yoki muzlatilgan bo'lsin, baribir, taom mazali bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 46, 5 kkal.
- Porsiya - 2-3
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Asal qo'ziqorinlari - 1 kg
- Piyoz - 1-2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Smetana - 200 ml
Piyoz bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni saralash, qum va o'rmon qoldiqlarini olib tashlash, chayish, drenajlangan suvni to'kib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak. Agar sizda kichik qo'ziqorin bo'lsa, ularni to'liq qovurishingiz mumkin.
- Qovurilgan qo'ziqorin retsepti bo'yicha yuvilgan qo'ziqorinlar yarim soat davomida oz miqdorda suvda qaynatiladi. Uni tuzlashni unutmang.
- Pishirgandan so'ng, biz stakan suv bo'lishi uchun ularni yana süzgeci ichiga joylashtirdik.
- Bu vaqtda piyozni maydalab, qizarguncha qovuring.
- Panga asal qo'ziqorinlarini qo'shing, ozgina yog 'quying.
- Qo'ziqorinlarni namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
- Tayyor bo'lgach, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, ozgina smetana qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Smetana ichida piyozli issiq qovurilgan qo'ziqorinlarga xizmat qiling.
Hammayoqni bilan asal qo'ziqorin qo'ziqorin hodgepodge
Asal qo'ziqorinlari karam bilan hodgepodge tayyorlash uchun eng yaxshi qo'ziqorin hisoblanadi. Siz ham yangi, ham oldindan qaynatilgan mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Taom har kuni ovqatlanish va ziyofat uchun mos keladi. Agar so'ralsa, qo'ziqorinli hodgepodge qish uchun tayyorlanishi mumkin, sterillangan bankalarga qadoqlangan.
Tarkibi:
- Oq karam - 500 g
- Asal qo'ziqorinlari - 600 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Sirka (9%) - 1 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 100 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Dafna yaprog'i - ta'mga
Hammayoqni bilan asal agariklaridan qo'ziqorin hodgepodgeini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan va kesilgan piyozni yarim halqalarga solib, yirtqichlardan isitiladigan oz miqdordagi o'simlik yog'ida qovuring.
- Yaxshilab yuvilgan qo'ziqorinlar piyozga qo'shiladi va asal agariklari bilan mazali hodgepodge retsepti bo'yicha yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Sabzi maydalab, idishga yuboring.
- Tarkibni aralashtiring va sabzavotlar va qo'ziqorinlarni bir necha daqiqa davomida pishiring, shunda ular issiq bo'ladi.
- Hammayoqni mayda to'g'rab, sabzidan keyin kastryulga qo'shing.
- Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan yaxshilab aralashtirib, ozgina suv, tuz, murch quying, lavrushka, sirka va tomat pastasini qo'shing.
- Qo'ziqorinli hodgepodge retsepti bo'yicha, biz qozonni qopqoq bilan yopib, 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Aralashtirishni unutmang.
- Xizmat qilishdan oldin, idish tik turishiga ishonch hosil qiling.
Eslatma! Agar siz qo'ziqorinli xodjodni bankalarda qishga tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni sterilizatsiya qilishni unutmang. Burilish salqin joyda saqlanishi kerak.
Krem pishloqli asalli qo'ziqorinli sho'rva
Kuzgi qo'ziqorinlarning xushbo'yligi juda ajoyib, shuning uchun sho'rvalar ko'pincha ularning asosida tayyorlanadi. Qo'ziqorinli birinchi taomni tayyorlashning ko'p usullari bor, lekin qaymoqli pishloq qo'shganda, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, masalan, Amber, Viola.
Tarkibi:
- Asal qo'ziqorinlari - taxminan 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Selderey sopi - 1 dona
- Qayta ishlangan pishloq - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Asalli qo'ziqorinli sho'rvani qaymoqli pishloq bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni qum va o'rmon qoldiqlaridan yaxshilab yuvamiz.
- Asalli agariklar bilan sho'rva tayyorlashdan oldin, ularni chayqatib yuvib tashlash kerak. Suv drenajlanganda, katta namunalarni kesib oling, mayda -chuydalarini esa butun holda qoldirish mumkin.
- Biz tozalangan va yuvilgan piyozni maydalaymiz, sabzi bilan ham shunday qilamiz, sabzavot po'stlog'i yordamida qo'pol tolalardan seldereydan qutulamiz, shuningdek chopamiz.
- Siz sho'rva pishirishni rejalashtirgan yirtqichlardan, o'simlik yog'ini qizdiring va ustiga maydalangan sabzavotlarni qovuring.
- Keyin qo'ziqorin qo'shing va ozgina tuz va murch qovuring.
- Asalli qo'ziqorinli sho'rva tayyorlashning keyingi bosqichida idishning tagini suv bilan to'ldiring, qaynab ketguncha kutib turing va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin qaymoqli pishloq qo'shing va eritish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Qo'ziqorinli sho'rvaning ta'mini sozlash zarur bo'lsa, yana tuz qo'shing.
- Qaynatishga keltiring va pechkani o'chiring.
Asal agariklari bilan frittata
Frittata - bu taom, uni to'ldirish mavsumga qarab tanlanadi. Kuzda siz asal agariklari bilan pishirishingiz mumkin. Tayyor bo'lgunga qadar ularni oldindan qaynatib, piyoz bilan qovurishni unutmang. Agar siz Italiyada bo'lgani kabi pishloq qobig'i bilan mazali asalli qo'ziqorinli frittata tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni pechda tayyor holatga keltirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Asal qo'ziqorinlari - 500 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 3 dona.
- Qattiq pishloq - 50 g
- Krem 10-20% - 50 ml
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Asal agariklari bilan frittatani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yangi qo'ziqorinlarning oyoqlarini kesib oling, agar ular qo'pol bo'lsa va yaxshilab yuvib tashlang.
- Tuzli suvda 20 daqiqa qaynatiladi. Ko'pikni tozalashni unutmang.
- Tayyor bo'lgach, qo'ziqorinni süzgeci bilan to'kib tashlang va suv oqayotgan paytda yuvilgan va tozalangan piyozni maydalang.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, juda kichik qo'ziqorinlarni butunlay ishlatish mumkin.
- Keyingi bosqichda piyozni oldindan qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Unga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing va asal agarikli frittata retsepti bo'yicha bir necha daqiqa qovuring, tuz va murch soling.
- Bu orada, tuxumni mikser yordamida qaymoq bilan urib, maydalangan o'tlar va ziravorlarni massaga qo'shing.
- Oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan alohida qovurilgan idishga tuxum-qaymoqli massaning bir qismini to'kib tashlang.
- Biz piyoz bilan asal qo'ziqorinlarini yoyamiz.
- Qo'ziqorin qatlamini qolgan tuxum aralashmasi bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping.
- Tuxum tugaguncha qopqog'ini yopib, frittatani qovuring.
- Porsiyalarda issiq xizmat qiling.
Asal agariklaridan qo'ziqorin ikra
Qo'ziqorinli asal qo'zidan tayyorlangan ikra - bu garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan, sendvich tayyorlash va tostlar tayyorlash uchun, pirog, pirog, tort, tuxum yoki sabzavotlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinli ikra ham qishga tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Asal qo'ziqorinlari - 1 kg
- Piyoz - 2-3 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
- Sirka mohiyati - 1/3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 50-70 ml
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq no'xati - 2-3 dona.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
Asal agariklaridan qo'ziqorin ikrasini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz, qum va o'rmon qoldiqlarini olib tashlaymiz, yuvib tashlaymiz va filtrga tashlaymiz.
- Tozalangan va yuvilgan piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qirg'ichdan maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
- Asal qo'ziqorinlarini yumshoq bo'lgunga qadar, tubiga cho'kguncha, yarim soat qaynatib, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini suvga qo'shing.
- Bu vaqtda sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra ularga qaynatilgan, yuvilgan qo'ziqorin qo'shing.
- Panning tarkibini bir necha daqiqa qovuring, so'ng pechkani o'chiring.
- Uyda asal agarikidan ikra tayyorlashning keyingi bosqichida biz qo'ziqorinlarni sabzavot bilan, ular ozgina soviganida, go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
- Biz qo'ziqorin massasini skovorodkaga, tuzga, qalampirga qaytaramiz va ozgina luqma quyamiz.
- Biz yana yarim soat davomida asal agariklaridan ikra pishiramiz, panani qopqoq bilan yopamiz.
- Pishirishdan bir necha daqiqa oldin sarimsoq qo'shing va pechkani o'chiring.
Agar siz qo'ziqorin ikrasini qishga tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sovishini kutmasdan, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling va qovoqlarini yoping. Sovuq joyda saqlang.
Asal agariklari bilan qovurilgan kartoshka
Qovurilgan kartoshkani asal qo'ziqorinlari bilan tayyorlash nok kabi oson, lekin shunga qaramay, taom juda qoniqarli, nihoyatda ishtahali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Taomni yaxshilash uchun tayyor bo'lgach, tug'ralgan o'tlar seping.
Tarkibi:
- Asal qo'ziqorinlari - 1 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 6 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qovurilgan kartoshkani asal agariklari bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, mayda bo'laklarni buzmasdan qoldirish mumkin.
- Tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga maydalang va oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni piyozga to'kib tashlang va suvni to'liq bug'lanishi uchun pishiring.
- Qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lganda, tuz va murch sepib, lavrushka qo'shing.
- Bu orada tozalangan va yuvilgan kartoshkani kub shaklida kesib, qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idishni qovuring, vaqti -vaqti bilan o'simlik yog'ini qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin dafna yaprog'ini olib, tuz sepishni unutmang.
Asal agariklari va pishloqli pirog
Agar siz asal qo'ziqorinlarini muzlatib qo'ysangiz, mehmonlar kelishi uchun istalgan vaqtda ularning asosida mazali pirog tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi va oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi. Xamirturush xamirini undan mazali qilish uchun ishlatish yaxshidir.
Tarkibi:
- Un - 650 g (xamir uchun)
- Iliq suv - 1 osh qoshiq. (test uchun)
- Quruq xamirturush - 1-1,5 osh qoshiq. (test uchun)
- Yumshatilgan sariyog ' - 4 osh qoshiq (test uchun)
- Shakar - 1 osh qoshiq (test uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (test uchun)
- Tuxum - 1 dona. (test uchun)
- Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 800 g (to'ldirish uchun)
- Gouda pishloq - taxminan 100 g (to'ldirish uchun)
- Sariyog ' - qovurish uchun
- Tuxum - qoplama uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qo'ziqorin va pishloqli pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, xamirni unni iliq suvda aralashtirib, xamirturush va shakar qo'shib tayyorlang.
- Yumshoq ko'pik paydo bo'lganda, biz xamirni tayyorlashni boshlaymiz: unni idishga soling va tushkunlikka tushib, suv, xamir, tuz quying va isbotlash uchun qoldiring.
- Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda muzdan tushiring, so'ngra qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.
- Bu vaqt ichida xamir bir necha barobar ko'payishi kerak, unga iliq sariyog 'qo'shing, uni oldindan eritib yuborish kerak. Biz ko'tarilish uchun yana bir oz vaqt ketamiz.
- Xamirni 2 qismga bo'ling.
- Ko'p qismini qatlamga aylantiring, ustiga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying, oldindan maydalangan pishloq bilan maydalang.
- Qolgan xamir bilan to'ldirishni yoping, qirralarini chimchilab, maydalangan tuxum bilan surting.
- Biz qo'ziqorinli pirogni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.
- Tayyor bo'lgach, panjaraga o'tkazing va peçete bilan yopib, salqinlash uchun qoldiring.
- Xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'ling.
