Uyda skovorodkada hake baliq keklarini qanday tayyorlash mumkin. Texnologiya va sirlar. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Katta avlod, ehtimol, payshanba kuni mamlakatda baliq ovlash kuni bo'lganini eslaydi. Axir, baliq - har bir insonning ratsioniga muntazam kiritilishi kerak bo'lgan ajralmas komponent. Bu protein, iz elementlari va vitaminlar manbai. Baliq menyusini diversifikatsiya qilish uchun men mazali baliq keklarini tayyorlashni taklif qilaman. Bu parhezli va juda mazali taom. Har qanday baliq filetosi bunday kotletlarga mos keladi. Va men hake -dan skovorodkada mazali, yumshoq va suvli baliq keklarini tayyorlamoqchiman. Ular yumshoq, engil, qobiq qobig'i va suyaklari bo'lmagan bo'lib chiqadi, bu bolalar stoli uchun muhim.
Bu oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib ajoyib oddiy retsept. Ishonchim komilki, har bir uy bekasining bu taomni tayyorlash sirlari bor. Bugun men yumshoq va past kaloriyali baliq keklarini tayyorlash bo'yicha retseptimni baham ko'raman. Garnitür sifatida kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, sabzavotli salat mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 157 kkal.
- Porsiya - 10-12 dona.
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Hake - 1 tana go'shti (siz uni pollock, pike perch, pike, tench bilan almashtirishingiz mumkin)
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 1 dona. (uni non bilan almashtirish mumkin)
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Xom tuxum - 1 dona.
Asta -sekin skovorodkada hake baliq keklarini tayyorlash:
1. Men muzlatilgan hake sotib oldim. Shuning uchun uni avval muzdan tushirish kerak. Buning uchun baliqni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, u asta -sekin eriydi va barcha foydali fazilatlarni saqlab qoladi.
Keyin terini tana go'shtidan olib tashlang va katta qovurg'a suyaklarini tizma bilan ajrating, shunda faqat toza filetalar qoladi. Buning uchun tepaning orqa tomonida uzunlamasına kesma qiling va tizmasi bo'ylab pulpani pichoq bilan olib tashlang. Terini olib tashlash uchun fileto terisini pastga qarating. Pichoq pichog'ini quyruq yonidan foydalanib, boshga qarab, go'shtni teridan tana go'shti bo'ylab kesib oling. Baliq qoldiqlarini tizma va teridan o'tkir burunli choy qoshig'i bilan tozalang. Tayyor filetani oqadigan suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Har qanday baliqdan tayyorlangan go'sht juda tez buziladi, shuning uchun uni faqat kotlet tayyorlashdan oldin pishiring. Kekni demontaj qilgandan keyin qolgan baliq idishlarini tashlamang, balki ularni baliq bulonini tayyorlash uchun ishlating.
2. Eritilgan baliqni qismlarga ajratgandan so'ng, filet ko'pincha chiroyli emas, lekin massasi qiyma go'shtga o'xshaydi. Shuning uchun, men go'sht maydalagichni olib tashlamadim, balki oziq -ovqat protsessoridan foydalandim.
Piyozni tozalang va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va ularni maydalagichga qo'ying. Qurilmani yoqing va ularni bir hil mustahkamlik yoki mayda maydalangan holatga o'tkazing. Bu sizga yoqadi.
Agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa, piyozni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Va agar siz nondan foydalansangiz, uni sutga (qaymoq yoki suvga) botirib oling, ortiqcha namlikni qo'llaringiz bilan siqib oling va uni oziq -ovqat protsessoriga yuboring. Baliq kotletlari uchun ta'mingizga har xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: karam, sabzi, ziravorlar, don mahsulotlari.
3. Keyin baliq filetosini oziq -ovqat protsessoriga soling.
4. Qiyma bir hil bo'lguncha ovqatni maydalashda davom eting.
5. Qiymaga tuz, qora murch, baliq ziravorini solib, xom tuxum bilan urib oling.
6. Qurilmani yana yoqing va ovqatni silliq bo'lguncha aralashtiring. Kotletlarni yanada suvli va mayin qilish uchun qiyma go'shtga 1 kg qiymaga 80 g miqdorida sariyog 'qo'shing.
Agar siz ovqatni maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalansangiz, unda qiyma juda suyuq bo'lib chiqadi va qolgan komponentlar bilan yaxshi yopishmasligi mumkin. Shuning uchun, agar siz qiyma suvli ekanligini ko'rsangiz, hosil bo'lgan suvni to'kib tashlang va qoshiq yoki qo'llar bilan yoğurun, shunda u yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi.
Siz shuningdek tug'ralgan burgerlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun barcha mahsulotlarni pichoq bilan yaxshilab kesib oling. Tug'ralgan kotletlar uchun sizga 2 ta xom tuxum kerak bo'ladi, shunda massa bir -biriga yaxshi bog'lanadi. Chunki tuxum barcha ingredientlarni birlashtiruvchi bog'lovchi hisoblanadi. Komponentlarni bir -biriga yopishtirish uchun irmik yoki jo'xori uni ham qo'shishingiz mumkin. Donni shishib ketishi uchun bunday qiyma go'shtni quyish kerak.
7. Panani pechka ustiga qo'ying. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Juda ko'p yog 'qo'shmang, aks holda kotletlar barcha yog'larni tezda o'zlashtiradi va unchalik sog'lom emas bo'lib chiqadi.
Tana go'shti yopishmasligi uchun ho'l qo'llar bilan uning bir qismini 1 kotlet (80-100 g etarli) oling va yumaloq yoki oval köfte hosil qiling. Juda katta kotletlar qilmang, qovurayotganda ularni ag'darish qiyin bo'ladi.
Olingan kotletlarni issiq qovurilgan idishga soling. O'rtacha qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Agar xohlasangiz, siz kotletlarni oldindan nonga, non bo'laklariga yoki unga solib, keyin qovurishingiz mumkin.
10
8. Pattiesni teskari aylantiring, olovni kamaytiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 7 daqiqa. Keyin ular 5 daqiqa davomida past olovda qopqog'i bilan yopilgan holda tursin. Siz panga ozgina bulon qo'shib, ularni yanada suvli va yumshoq qilish uchun qaynatishingiz mumkin.
Qovurilgan idishda yangi pishirilgan hake baliq keklarini xizmat qilish va ularga o'ziga xos o'tkirlik va ta'm berish, xizmatni har xil sous bilan diversifikatsiya qilish yaxshiroqdir. Misol uchun, eng oddiy sous mayonez va limon sharbati bilan tayyorlanadi.
