TOP 8 caprese salat retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Italiya salatini tayyorlash xususiyatlari va usullari. Klassik va original kapres retseptlari: qalampir, baqlajon, pesto, tovuq bilan, sendvich shaklida. Video retseptlar.

Caprese salatasi odatda engil atıştırmalık bo'lib xizmat qiladigan va asosiy taomdan oldin italyan oshxonasining o'ziga xos taomlaridan biridir. Asosiy ingredientlar - pomidor, mozzarella va reyhan. Ko'rib turganingizdek, kepkaning ranglari Italiya bayrog'ining ranglariga mos keladi, bu tuval uchta chiziqqa bo'lingan - yashil, qizil va oq. Shuning uchun, bu salatni tayyorlayotganda, uning "vatanini" eslamaslik mumkin emas. Aytgancha, agar siz aniq kelib chiqishni o'rgansangiz, shuni aytish kerakki, bu taom Neapolda ixtiro qilingan va shu viloyat tarkibiga kiruvchi Kapri oroli sharafiga nomlangan. Yengil, mazali, yorqin kapriz tezda butun dunyo bo'ylab "tarqab ketadi" va endi siz uni har qanday mamlakatdagi italyan restoranlarida tatib ko'rishingiz mumkin.

Caprese salatini tayyorlash xususiyatlari

Klassik caprese retsepti - bu go'shtli pomidor, bufalo mozzarella, yangi reyhan barglari va ozgina zaytun moyi. Kapres hali ham salatdan ko'ra ko'proq ishtahani ochadigan taom bo'lgani uchun uni an'anaviy tarzda quyidagicha berishadi: pomidor va pishloq yumaloq ingichka bo'laklarga bo'linadi va navbat bilan joylashtiriladi - pomidor, pishloq, pomidor, pishloq; reyhan barglari xaotik tarzda tepaga taqsimlanadi va oxirgi teginish sifatida salatga yog 'sepiladi. Tuz yoki boshqa ziravorlar odatda ishlatilmaydi, chunki an'anaviy retseptning barcha mahsulotlari allaqachon chuqur ko'p qirrali ta'mga ega.

Klassik kapres - bu taomlardan biri, unda pishirish mahorati emas, balki ingredientlarning sifati muhim. Hatto eng tajribasiz uy bekasi ham haqiqiy bufalo pishloqidan Italiya quyoshi ostida pishgan pomidor va reyhandan mazali taom tayyorlaydi. Va hatto oshpaz ham "suvli" pomidor va "rezina" mozzarelladan munosib taom tayyorlay olmaydi.

Albatta, rus sharoitida munosib ingredientlarni topish oson emas, shuning uchun kapres retsepti juda ko'p o'zgarishlarga uchraydi. Pomidor o'rniga gilos pomidorlari olinadi, chunki bu kichik pomidorlar ta'mi jihatidan o'xshash zichlikka ega. Bufalo sutidan Mozzarela oddiy sigir suti bilan almashtiriladi, lekin ayni paytda sifatga jiddiy talablar qo'yiladi. Pishloq, albatta, sho'r suvda sotilishi kerak va uning rangi qor-oq, sariq gulsiz bo'lishi kerak.

Fesleğen ko'pincha arugula, qarag'ay yong'oqlari, asirlar, zaytun, avakado va boshqa ingredientlar bilan almashtiriladi. Ko'pincha salat zaytun moyi bilan emas, balki italyan pesto sousi, asal sousi va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Italiya caprese salatining TOP 8 retseptlari

Ko'pincha ular kapres salatining ta'mi bilan "o'ynaydilar", chunki qo'lda kerakli ingredientlar yo'q, balki o'zlari uchun eng yaxshi variantni qidirish - hamma ham zaytun moyining achchiqligini yoki rayhon ta'mini yoqtirmaydi. Quyida turli xil caprese retseptlari keltirilgan va biz ishonamizki, siz o'zingiz uchun eng yaxshisini topasiz.

Klassik kepka

Avvalo, klassik retsept bo'yicha caprese salatini tayyorlaylik. Keling, faqat pomidor, mozzarela, reyhan, zaytun moyini olib, ularni chiroyli yorqin ishtahaga qo'shamiz.

100 g uchun kaloriya miqdori - 200 kkal.
Porsiya - 3-4
Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

Mozzarella - 1 osh qoshiq, taxminan 130 g
Pomidor - 2 dona.
Fesleğen - bir nechta yangi novdalar
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq

Klassik shlyapani bosqichma -bosqich tayyorlash

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, o'tkir pichoqni oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Mozzarella to'pini xuddi shu tarzda kesib oling.
Katta idishga navbatma -navbat qo'ying - bir bo'lak pomidor, pishloq, bir bo'lak pomidor, pishloq.
Barglarni rayhon novdalaridan ajrating, ustiga tasodifiy joylashtiring, so'ngra zaytun moyi seping.

Siz ta'mga ozgina qora qalampir qo'sha olasiz, kapres balsamik sirka yoki sos bilan ham yaxshi ketadi.

Kapres motsarella va arugula bilan

Ko'pincha salatadagi reyhan arugula bilan almashtiriladi: reyhanning asl ziravorlari pesto sousida juda yaxshi eshitiladi, lekin ko'pchilik bu ko'katlarning yangi barglarini eyishni yoqtirmaydi. Bunday holda, biz caprese -ni reyhan bilan emas, balki arugula bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Tarkibi

Pomidor - 3 dona.
Arugula - 30 g
Mozzarella pishloq - 250 g
Balsamik sirka - 3 osh qoshiq
Asal - 2 osh qoshiq
Zaytun moyi - 5 osh qoshiq
Tuz, qora murch - birdaniga chimchilab oling.

Asta -sekin mozzarella va arugula bilan kaprizani pishirish

Pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Pishloq bilan ham xuddi shunday qiling.
Arugula barglarini yuving, quriting.
Arugulani idishga, o'rtasiga qo'ying.
Pomidor va mozzarella bo'laklarini navbatma -navbat joylashtiring.
Kiyinishni tayyorlang: yog ', balsamik sirka, oldindan eritilgan asal, tuz, murch aralashtiring.
Tayyorlangan ingredientlarni ustiga xamirni quying.

Kiyinishga asal qo'shishning hojati yo'q, lekin u salatning ta'mini yumshatadi. Taomni shirin qilmasdan yumshatish uchun asal o'rniga qarag'ay yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.

Pesto sosli Kapres

Bu pesto caprese retsepti biroz tayyorgarlikni talab qiladi, chunki sousni yangi qo'shish juda muhim va uni do'konda sotib olish mumkin emas. Biroq, uni pishirish umuman qiyin emas:

Tarkibi

Pomidor - 2 dona.
Mozzarella pishloq - 150 g
Reyhan - 10 g (sous uchun)
Qarag'ay yong'oqlari - 1 choy qoshiq (sous uchun)
Parmesan - 20 g (sos uchun)
Sarimsoq - 1 chinnigullar (sos uchun)
Zaytun moyi - 30 ml

Pesto sosli caprese -ni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin

Fesleğen barglarini mayda maydalab, ohakka o'tkazing.
U erda qarag'ay yong'oqlarini qo'ying, birgalikda eslang.
Parmesanni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Pishloq va sarimsoqni ohak ichiga soling, zaytun moyini quying, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Pomidor va pishloqni o'tkir pichoq bilan kesib oling, navbat bilan aylana shaklida joylashtiring.
Sosni pomidor va pishloq ustiga to'kib tashlang.

Pesto tayyorlashda parzmezanni oddiy qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin, va qarag'ay yong'og'i o'rniga siz findiqni olishingiz mumkin, lekin siz uni ohakda maydalay olmaysiz, avval uni maydalashingiz kerak bo'ladi.

Kapres mozzarella, yangi va quritilgan pomidor bilan

Caprese-da nafaqat yangi, balki quritilgan pomidor ham yaxshi eshitiladi, lekin ayniqsa yangi va quritilgan pomidorlarni salat bilan birlashtirganda qiziqarli retseptlar olinadi. Quyida ana shunday retseptlardan biri keltirilgan.

Tarkibi

Arugula - 150 g
Yangi gilos pomidorlari - 12 dona.
Quyoshda quritilgan pomidor - 5 dona.
Mini sharlardagi Mozzarella pishloq - 10 dona.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
Balsamik sirka - 1 osh qoshiq
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Asal - 1 osh qoshiq
Tuz, qora qalampir - ta'mga

Mozzarella, yangi va quyoshda quritilgan pomidorli caprese-ni bosqichma-bosqich tayyorlash

Asalni eritib, zaytun moyi, sirka, limon sharbati, tuz va murch bilan aralashtiring.
Arugulani yuving, quriting.
Yangi pomidorlarni yuving, yarmiga yoki chorakka bo'ling.
Quyoshda quritilgan pomidorlarni bir necha bo'laklarga bo'ling.
Mozzarella sharlarini sho'r suvdan olib tashlang, sho'r suvni ozgina to'kib tashlang.
Hamma ingredientlarni aralashtiring, ustiga kiyim quying, yaxshilab aralashtiring.

Ta'mga ko'ra, mini -mozzarella retsepti bilan siz bu ziravorga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ideal holda bir chimdik italyan o'tlarini qo'shing.

Kapres mozzarella va pishirilgan qalampir bilan

Kapres salatining klassik tarkibiy qismlari ta'mga aniq nordonlikka ega, shuning uchun nordon ta'mga muxlis bo'lmaganlar uchun kiyinishga asal yoki hatto eng keng tarqalgan shakarni qo'shish tavsiya etiladi. Ammo, agar siz oddiy shakar ishlatishni xohlamasangiz yoki qila olmasangiz, asosiy ingredientlarga bolgar qalampirini qo'shib, salatni "shirin" qilishingiz mumkin.

Tarkibi

Reyhan - bir nechta novdalar
Pomidor - 3 dona.
Shirin qalampir - 1 dona.
Pishloq - 150 g
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
Balsamik sirka - 1 osh qoshiq

Mozzarella va pishirilgan qalampir bilan caprese -ni bosqichma -bosqich tayyorlash

Qalampirni yarmiga bo'ling, undan urug'larni olib tashlang.
Yarim qismini pishirish qog'oziga qo'ying, ozgina zaytun moyi seping va yumshoq bo'lguncha pechda pishiring.
Bu orada pomidor va pishloqni o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.
Fesleğen barglarini filialdan olib tashlang.
Qalampir ozgina soviganida, terisini yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring, zaytun moyi va balsamik sirka bilan to'kib tashlang.

Agar siz ta'mga ziravorni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bolgar qalampiridan tashqari siz chili pishirishingiz va uni salatga qo'shishingiz mumkin.

Baqlajon bilan Caprese

Agar siz mumtozdan juda farq qiladigan kapres tayyorlamoqchi bo'lsangiz, biz sizga bu retseptni taklif qilamiz - unda baqlajon, qizil piyoz, sarimsoq, parmesan va boshqalar ishlatiladi, ammo asosiy "hiyla" hali ham bu qo'shimcha ingredientlarda emas., lekin tozalangan truffle yog'ini kiyinish uchun ishlatganda.

Tarkibi

Baqlajon - 2 ta kichik
Qizil piyoz - 100 g
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Truffle yog'i - 30 ml
Parmesan - 50 g
Gilos - 300 g
Mozzarella - 200 g
Zaytun moyi - 6 osh qoshiq
Soya sousi - 50 ml
Balsamik sirka - 50 ml

Asta -sekin baqlajon caprese tayyorlash

Mozzarellani ingichka bo'laklarga bo'ling.
Soya sosini, yarim zaytun moyini, 2 sarimsoq chinnigulini birlashtirib, bu aralashma bilan mozzarella doiralariga to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring.
Baqlajonni ingichka bo'laklarga kesib oling, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Gilosni yarmiga, piyozni ingichka halqalarga kesib oling, aralashtiring, qolgan zaytun moyi va sarimsoqning qolgan 2 chinnigulini qo'shing.
Baqlajon va mozzarella o'rtasida navbatma -navbat qo'yiladigan xizmat ko'rsatiladigan idishning yon tomonlarida pomidorli gilos pomidorlari yotardi.
Ustiga Parmesan pishloqini sepib, rayhon barglarini va nihoyat truffle yog'ini qo'shing.

E'tibor bering, retsept uchun nafaqat truffle moyi, balki xushbo'y hidi bilan zaytun moyi ham mos keladi - ikkinchisi ancha arzon, lekin kerakli ta'mga yaxshi taqlid qiladi.

Kapres tovuq va avakado bilan

Bu retseptni italyan salatining mazali varianti deb atash mumkin, bu holda u ishtahani emas, balki asosiy taom rolini o'ynashi mumkin. Bu caprese tovuq ko'kragi, avakado, tuxum va klassik ingredientlardan tayyorlanadi.

Tarkibi

Tovuq filesi - 500 g
Mozzarella mini to'plari - 200 g
Barg salatasi - 1 tup
Tuxum - 4 dona.
Avakado - 2 dona.
Gilos pomidorlari - 20 dona
Tovuq uchun universal ziravor - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Balsamik sirka - 1 osh qoshiq
Asal - 1 osh qoshiq
Tuz, qora qalampir - ta'mga

Tovuq va avakado bilan caprese -ni bosqichma -bosqich tayyorlash

Asalni sirka, yog ', tuz, murch bilan aralashtiring, yaxshilab uring.
Tuxumni qaynatib oling.
Tovuq ko'kragini urting, ziravorga aylantiring, pechda pishiring.
Tuxum va avakadoni kub shaklida, gilos pomidorini ikkiga, marulni ixtiyoriy ravishda kesib oling.
Tovuq ko'kragini ozgina sovutib oling, bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtiring, mozzarella sharlarini qo'shing, sousga quying, aralashtiring.

Bu salat yorqin rangli piyola shaklida berilishi mumkin, bu holda barcha ingredientlarni alohida qo'yish kerak.

Kapres sendvichi

Nihoyat, kaprez tayyorlashning eng o'ziga xos usulini ko'rib chiqaylik - kapres sendvichi. Unda komponentlar yangi nonga solinadi va pishiriladi.

Tarkibi

Oq tost noni - 2 bo'lak
Pomidor - 1 dona.
Mozzarella - 50 g
Fesleğen - bir necha barg

Asta -sekin caprese sendvichini tayyorlash

Pomidor va pishloqni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Ingredientlarni nonga qatlam qilib qo'ying, reyhan barglari bilan seping.
Ikkinchi bo'lak bilan yoping.
Pishloq eriguncha sendvichni issiq o'choqqa qo'ying yoki skovorodkada ikki tomondan qovuring.

Albatta, eng qulay usul - agar sizda maxsus sendvich yoki panjara bo'lsa, bu taomni tayyorlash, bu holda sendvich oddiygina panjara orasiga qo'yiladi va sizning e'tiborisiz bir necha daqiqada pishiriladi.