Birinchi taomni qanday mazali tayyorlash mumkin? Tayyorgarlik xususiyatlari, midiya sho'rva uchun TOP-10 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Midiya sho'rvasi-ko'p millatli, qalin taom, dengiz mahsulotlari mavjud bo'lgan deyarli har bir mamlakatda mashhur. Har xil sabzavot va ziravorlar qo'shilishi bilan bulonda yoki qaymoqda pishiriladi.
Midiya sho'rva tayyorlash xususiyatlari
Tarixchilarning fikriga ko'ra, bu sho'rva birinchi marta 16 -asrning oxirida Yangi Angliyada tayyorlangan. O'sha kunlarda barcha turdagi mollyuskalar arzon taom edi, shuning uchun ular taom uchun asos bo'lib xizmat qilishdi. Ovqat ko'pincha pomidor, kartoshka, selderey va turli ko'katlarni qo'shib tayyorlanadi. Retseptda amerikaliklar ham ishtirok etishdi va qaymoq shaklida o'z sozlashlarini qilishdi.
Dengiz mahsulotlari sho'rvasi Gretsiyada ham juda mashhur. Qisqichbaqasimonlardan tashqari, yunonlar unga baliq lazzatlari qo'ygan. Frantsiyada bulonga qo'shilgan qaymoq va tuxum sarig'i bo'lgan qaymoqli midiya sho'rva retsepti bor. Italiya taomning yana bir kashshof mamlakati hisoblanadi va u erda kakuchko deyiladi. Italiya midiya sho'rvasining mustahkamligi gulashga o'xshaydi.
Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, issiq taomlarning ajdodlarini aniqlash juda qiyin, ammo midiya sho'rva uchun arzon retseptlar topish va uni tayyorlash juda oson. Ba'zi qoidalarga rioya qilgan holda, hatto tajribasiz oshpaz ham stolga issiq taom bera oladi.
Agar ilgari dengiz mahsulotlari hamma uchun mavjud bo'lmasa, endi do'konlarning muzlatgichlarida siz ahtapot, kalamar, qisqichbaqalar, rapa, qisqichbaqasimonlar, midiya va boshqa ko'plab muzlatilgan taomlarni topishingiz mumkin. Shu bilan birga, muzlatilganda "dengiz sudralib yuruvchilari" foydali xususiyatlarini yo'qotmasligini unutmang.
Xo'sh, midiya va ulardan tayyorlangan idishlar nimani o'ziga jalb qiladi? Birinchidan, bu qisqichbaqasimonlar ko'p miqdorda oqsil, shuningdek vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Midiya metabolizmni yaxshilaydi, sportchilar uchun muhim bo'lgan mushaklarning massasini oshiradi, qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadi, terining, sochlarning, tirnoqlarning holatini yaxshilaydi va qon tomirlarini mustahkamlaydi.
Mazali midiya sho'rvasini tayyorlash uchun siz ovqat va oshxona idishlarini tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, bu mollyuskalar turli shakllarda - tirik yoki muzlatilgan holda, qobiqda yoki usiz sotilishi mumkin.
Yangi midiya qobig'i silliq va har doim yopiq bo'lishi kerak va xarakterli bosish bilan ochilishi kerak. Qisqichbaqa oq yoki ozgina pushti rangda bo'lishi kerak. Muzlatilgan midiya bir -biriga yopishmasligi kerak, muz sirida sotiladigan dengiz mahsulotlari bundan mustasno. Agar mollyuskalar bir -biriga yopishib qolgan bo'lsa, bu mahsulotni qayta -qayta muzdan tushirishining belgisidir. Agar sizning tanlovingiz konservalarga tushgan bo'lsa, sho'r suvga e'tibor bering - bu shaffof bo'lishi kerak.
Midiya sho'rva tayyorlashning eng yaxshi usuli - bu chuqur emalli idishda. Bundan tashqari, qisqichbaqasimonlarni tayyorlash vaqtini qisqartirish yaxshiroq ekanligini unutmang, chunki ular etarlicha tez pishiriladi.
Midiya sho'rva tayyorlash uchun TOP 10 ta retsept
Dengiz mahsulotlari uchun to'yimli va nozik sho'rva endi nafaqat restoran taomidir. Agar siz O'rta er dengizi sohilidagi baliq restoraniga bo'lgan sayohatingizni nostalji bilan eslasangiz, o'z oshxonangizda midiya sho'rvasi qanday mazali bo'lishi mumkinligini eslatish vaqti keldi. Hamyoningizni, oziq -ovqat ro'yxatini oling va do'konga boring - sog'lom taomlardan zavqlanish vaqti keldi.
Oddiy midiya sho'rvasi
Ismga asoslanib, pishirish qiyin emasligi aniq bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, dengiz mahsulotlarini tayyorlash tajribasi kam bo'lgan oshpazlar ushbu retseptga murojaat qilishlari kerak. Bundan tashqari, u ta'sirchan miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 82 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Yangi midiya - 1 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Rusks yoki non bo'laklari - 50 g
- Oq stol sharobi - 100 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
Qanday qilib oddiy midiya sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin
- Yangi midiya bu retsept uchun juda mos keladi. Qopqoqlarni mahkam yopib qo'yishni unutmang.
- Lavabolarni yaxshilab yuvib tashlang, buning uchun cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
- Dengiz mahsulotlarini to'liq yopish uchun midiya suvli idishga soling. Idishni pechka ustiga qo'ying.
- Qaynayotgan suvdan so'ng, siz uni tuzlashingiz kerak, barcha chig'anoqlar ochilishini kuting, keyin bulonni torting va yana qaynatib oling.
- Chig'anoqlarni qismlarga ajratib oling, midiyalarni ulardan olib tashlang.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va kesib oling, o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.
- Qaynatilgan bulonga qovurilgan sabzavotlar, limon sharbati, non bo'lagi va sharob qo'shing.
- Sho'rva qaynatilganda, midiya qo'shing va olovni o'chiring. Sho'rva tayyor!
Midiya bilan pomidorli sho'rva
Dengiz mahsulotlari har qanday sabzavot, pomidor bilan yaxshi ketadi. Midiya bilan pomidorli sho'rva buning ajoyib tasdig'idir. Agar siz sabzavot bog'ining baxtli egasi bo'lsangiz, bu retseptda sabzavotlardan foydalaning. Bu holda, issiq taomning ta'mi yanada boy bo'ladi.
Tarkibi
- Midiya - 300 g
- Pomidor - 500 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Quruq oq sharob - 100 ml
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Yashillar, tuz, qalampir - ta'mga
Pomidor sho'rvasini midiya bilan bosqichma -bosqich tayyorlash
- Pomidor ustiga qaynoq suv quying, tozalang.
- Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling, yuqori yog'li yirtqichlardan yoki skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring.
- Qalin qovurilgan pomidorni qovurilgan idishga soling va qopqog'i ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavotlarga midiya, oq sharob qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatiladi va gazni o'chiring.
- Sizda qalin sho'rva bo'lishi kerak. Uni o'tlar shoxlari bilan stolga xizmat qilish tavsiya etiladi.
Midiya bilan pishloqli sho'rva
Sizning cho'chqachilik bankingizda dengiz sho'rvasini tayyorlashning ushbu varianti mavjud bo'lsa, siz yaqin do'stlaringiz uchun eng mehmondo'st mezbonga aylanasiz. Minimal vaqt - maksimal ta'm.
Tarkibi
- Kartoshka - 5 dona.
- Krem 20% - 500 ml
- Qayta ishlangan pishloq - 150 g
- Midiya - 500 g
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Reyhan - tatib ko'rish uchun
Midiya bilan pishloqli sho'rva tayyorlash bosqichma -bosqich
- Tozalangan kartoshkani katta kublarga kesib oling, suv qo'shing va qaynatib oling.
- Ildiz sabzavotlar pishganida, qaymoq qo'shing va keyin qozon tarkibini blender bilan pyure qiling.
- Pishloqni maydalab, sho'rvaga qo'shing.
- Midiyani yuving, zaytun moyida 2-3 daqiqa qovuring. Qisqichbaqalar juda tez pishirilishini unutmang.
- Pishloq yirtqichlardan to'liq eriganida, midiya go'shtini qo'shing. Qopqoq ostida 1-2 daqiqa qoraytiring va plastinkalarga quying.
Midiya bilan qovoqli sho'rva
Dengiz mahsulotlari bilan birlashtirilgan achchiq shirin qovoq juda jasur qaror, lekin sho'rvadagi bu tandem juda uyg'un. Midiya bilan qovoq sho'rva tayyorlash orqali o'zingiz ko'ring.
Tarkibi
- Midiya - 500 g
- Qovoq - 2 kg
- Shallots - 1 dona.
- Sariyog ' - 6 osh qoshiq
- Oq sharob - 2 osh qoshiq.
- Qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga
Midiya bilan qovoq sho'rva tayyorlash bosqichma -bosqich
- Qovoqni tozalang, urug'ini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. 4 osh qoshiq Kastryulda sariyog'ini eritib, ichiga qovoq soling va qopqog'i ostiga qaynatib oling.
- Midiya suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying. Chig'anoqlar ochilganda, ularni qaynoq suvdan tozalang, tozalang. Olingan bulonni to'kib tashlamang.
- Yong'oqni 2 osh qoshiqda qovuring. ta'mga sariyog ', tuz va qalampir, sharob va midiya suvining bir qismini qo'shing.
- Olingan bulonni qovoqqa to'kib tashlang, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra pyuresi bilan urib oling.
- Dengiz mahsulotlari go'shtini qo'shing. Midiya bilan qovoq sho'rva qovoq urug'lari yoki o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Kremli midiya sho'rva
Oshxonada ekzotikmi? Osonlik bilan! Kremli midiya sho'rvasini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar kerakli tuzilish, mustahkamlik va ta'mga erishishga yordam beradi.
Tarkibi
- Krem 20% - 100 ml
- Midiya - 100 g
- Kartoshka - 1-2 n.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
- Lampochka piyoz - 1 dona.
- Arpabodiyon - 1 tup
Kremli midiya sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Kartoshkani pishiring, mayda kubiklarga bo'ling.
- Muzdan tushirilgan qisqichbaqasimon yog'da 3-4 daqiqa qovuring.
- Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, kartoshka bilan qovuring.
- Kremni 300 ml suv bilan aralashtiring, idishni olovga qo'ying va qaynab ketguncha kuting.
- Qovurilgan va midiya bir yirtqichlardan, tuz bilan birlashtiriladi. Kartoshka tayyor bo'lgach, olovni o'chiring. Sho'rvani 2-3 daqiqaga qoldiring.
- Arpabodiyon novdasi bilan issiq xizmat qiling.
Achchiq midiya sho'rvasi
Bu taom Tunisda juda mashhur, lekin bu mamlakat oshxonasi bilan tanish bo'lmagan odamlar qalampirdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Achchiqlikni o'zingiz tartibga solish uchun uni uyda pishirish yaxshidir. Aytgancha, agar siz retseptga rioya qilsangiz, hatto yangi boshlovchi ham bunday sho'rva oladi.
Tarkibi
- Midiya - 400 g
- Ratunda qalampir - 1/2 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
- Issiq qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq
Achchiq midiya sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Ingredientlarni tayyorlang: sabzavot va midiya yuving. Pomidor, qalampir va sarimsoqni maydalang.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar dengiz mahsulotlarini yog'da qovuring.
- Qisqichbaqasimonlarga sabzavot qo'shing, qopqog'i ostida biroz qoraytiring, so'ngra bir stakan suv, tuz quying.
- Qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Eng oxirida sarimsoq, qalampir va o'tlarni qo'shing.
- 5 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Dengiz mahsulotlari sho'rvasi boy va qalin bo'lishi kerak.
Midiya bilan baliq sho'rva
Engil, sog'lom va eng muhimi, midiya bilan mazali baliq sho'rvasi bayram dasturxoni uchun ham, tushlik uchun ham mos keladi. Taomning achchiq ta'mini yaxshilash uchun pishirish oxirida sarimsoq qo'shing.
Tarkibi
- Dengiz baliqlari (hake, pollock, levrek) - 500 g
- Midiya - 450 g
- Zaytun moyi - 30 ml
- Piyoz - 1 dona
- Sarimsoq - 1 bosh
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Kartoshka - 2 dona.
- Dudlangan paprika - 1 choy qoshiq
- Qalampir no'xati - 3 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Oq sharob - 100 ml
- Maydanoz, qora qalampir, tuz - ta'mga
Midiya bilan baliq sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Piyozni maydalang, sarimsoqning yarmini zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring. Darhol shakar va tuz qo'shing.
- Sabzavotlarni qalampir bilan seping, 1 daqiqa qaynatib oling.
- Suvni qaynatib oling va ichiga qovurdoq quying, so'ngra kerakli ziravorlarni qo'shing.
- Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling.
- Pomidorlardan terini olib tashlang, kesib oling, sabzavotli idishga soling. Baliqni kesib oling, midiya yuving (yaxshisi chig'anoqlarda), sho'rvaga qo'shing.
- Baliqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, sarimsoqni maydalab, sho'rvaga soling. 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
- Sho'rva quyilgandan so'ng, idishlarga quying va xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilganidan keyin va qora murch bilan ziravorlang.
Qisqichbaqalar va midiya sho'rva
Og'ir krem qo'shilgan bulonda pishiriladigan juda mashhur restoran taom. Siz uni uyda tayyorlashingiz, zaytun va bir tilim limon bilan bezashingiz mumkin.
Tarkibi
- Qisqichbaqalar - 300 g
- Midiya - 300 g
- Krem - 1 osh qoshiq.
- Tovuq yoki baliq bulyoni - 1 l
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz, qizil qalampir, limon, zanjabil ildizi - ta'mga
Qisqichbaqalar va midiya sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Sabzi va piyozni o'zingizga qulay bo'laklarga bo'ling. Issiq skovorodkaga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Baliq yoki tovuq suvi, tuzni qaynatib oling, qovurilgan sabzavotlar va mayda tug'ralgan zanjabil ildizi qo'shing. Qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring.
- Bulyonni mayda tug'ralgan sarimsoq, midiya va qisqichbaqalar bilan birlashtiring.
- Kremni to'kib tashlang va idishni yoping. 2-3 daqiqa davomida pishiring va o'chiring. Dengiz mahsulotlarini ortiqcha tayyorlamang, aks holda "rezina" bo'lib qoladi.
- Pishiriqlarni plastinalarga quying, limon yoki zaytun bilan bezang.
Kalamar va midiya bilan sho'rva
Guruch qo'shilishi tufayli bu taom mazali va qoniqarli bo'ladi. Ma'lumki, bu don baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Squid va midiya sho'rvasi maydanoz bilan eng yaxshi xizmat qiladi.
Tarkibi
- Kalamar (tana go'shti yoki uzuklar) - 300 g
- Midiya - 250-300 g
- Guruch - 80 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tuz, maydanoz - ta'mga
Kalamar va midiya bilan sho'rva tayyorlash bosqichma -bosqich
- Guruchni tuzli suvda yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
- Kalamar va midiya eritiladi.
- Piyoz va sabzi mayda to'g'rab, qovuring.
- Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, tuzlang va qaynatib oling.
- Qaynayotgan suvga guruch, qovurdoq, dengiz mahsulotlarini qo'shing. U qaynab ketguncha kutib turing va issiqlikni kamaytiring.
- Yana 2-3 daqiqa pishirib, olovni o'chiring. Maydanoz barglari bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.
Midiya pyuresi sho'rva
Ushbu retseptning afzalliklari shundaki, issiq taom iloji boricha tezroq tayyorlanadi - atigi 20-30 daqiqa. Bu shuni anglatadiki, hatto pishirish uchun vaqt bo'lmasa ham, ajoyib va mazali tushlik yoki kechki ovqatni stolda berish mumkin.
Tarkibi
- Krem - 200 gr
- Sariyog ' - 50 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Midiya - 300 g
- Za'faron va o'tlarni ta'mga qarab
Midiya pyuresi sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash
- Tozalangan va mayda tug'ralgan sabzavotlarni sariyog'ida qizarguncha qovuring.
- Midiya ustiga qaymoq quying, tuz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing, qopqog'i ostida bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Sho'rvani pyure bo'lguncha blender bilan urting. Parchalarni diqqat bilan tekshiring. Olovga qo'ying va yana qaynatib oling.
- Bir necha daqiqadan so'ng, sho'rvani safron bilan ziravorlang va idishlarga quying.
Midiya sho'rva uchun video retseptlar
Ba'zida mazali taomlar har xil ko'rinishdagi odamlarni stolda qanday birlashtirganini payqadingizmi? Balki midiya sho'rvasi - bu siz bilan uzoq vaqtdan beri yurakdan gaplashmoqchi bo'lgan odam bilan umumiy til topishga yordam beradigan imzo taom? Asosiysi, sevgi bilan va, albatta, yangi dengiz mahsulotlari bilan pishirish.
