Sabzavot va qiyma go'shtdan inglizcha güveç tayyorlash xususiyatlari. Cho'pon pirogi uchun TOP 3 retseptlari. Video retseptlar.
Cho'pon pirogi - sabzavot va qiyma go'shtdan tayyorlangan sho'r, qatlamli güveç. U ko'pincha yozgi pirog deb ham ataladi. An'anaviy Britaniya va Irlandiya oshxonasiga tegishli.
Cho'pon pirogini tayyorlash xususiyatlari
Cho'pon pirogi tayyorlash usuli va tarkibidagi ingredientlarga ko'ra kartoshka pishirig'iga o'xshaydi. Bu holda, pastki qatlam qiyma go'shtdan iborat. Klassik cho'pon pirogi retseptida ko'pincha qo'zichoq yoki qo'zichoq ishlatiladi. Ammo siz boshqa go'sht turlarini qo'shishingiz mumkin. Bu ham mazali bo'lib chiqadi.
Ilgari, bu pirogga har qanday qovurilgan go'shtning qoldiqlari, shuningdek sabzavotlar va kartoshka pyuresi qo'shilgan. Boshqacha aytganda, yakshanba kechki ovqatidan keyin qolgan hamma narsa. Cho'pon pirogi kambag'allar va dehqonlarning ovqatlari hisoblanardi.
Endi cho'pon pirogi aholining barcha qatlamlari uchun juda mashhur taom. Birinchidan, uni tayyorlash juda oson. U unga qo'shilgan turli xil ingredientlar bilan mashhur. Ikkinchidan, bunday pirog to'liq tushlik yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Bu juda amaliy. Oshxonada uzoq vaqt chalkashib ketishingiz shart emas. Shuning uchun ingliz cho'pon pirogi uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Cho'pon pirogi xuddi o'sha güveç. Deyarli har bir mamlakatda bu taomni tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Faqat ingredientlar va nomlar farq qiladi, pishirish printsipi bir xil - barcha ingredientlar qatlamlarga yotqizilgan va sos bilan yaxshi qoplangan. Worcestershire - eng ko'p ishlatiladigan sos. Uni boshqa har qanday shirin va nordon sous bilan almashtirish mumkin.
Barcha ingredientlar oldindan tayyorlanishi kerak. Ular ishlatishga tayyor bo'lishi kerak. Keyinchalik, pirog tom ma'noda qatlamlarga yig'iladi va yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi. Pishirishdan 5 daqiqa oldin siz pech eshigini ozgina ochishingiz mumkin. Bu oltin tiniq qoplamani yaratadi.
Cho'pon pirogi uchun TOP 3 retseptlari
Cho'pon pirogi har qanday didga mos tayyorlanishi mumkin. Bu nafaqat go'shtni sevuvchilarga yoqadi. Masalan, vegetarianlar uchun pastki qiyma go'shtni soya yoki dukkakli o'simliklar bilan almashtirish mumkin. Sizning e'tiboringizga cho'pon pirogi uchun güveç uchun TOP-3 retseptlarini taqdim etamiz.
Klassik cho'pon pirogi
Klassik cho'pon pirogini tayyorlash uchun ko'pincha qo'zichoq ishlatiladi. Ko'pchilik boshqa qiyma go'shtli pirog cho'ponniki emas, balki yozgi pirog deb bahslashadi. Ularning orasidagi farq mutlaqo ahamiyatsiz. Qo'ziga kelsak, yelka pichog'ini olish yaxshidir. Go'shtdan qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash yaxshidir, sotuvchilar har doim ham vijdonli emas, shuning uchun siz go'sht sifatiga amin bo'lasiz.
Go'sht bilan gulkaramni qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 452 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Qo'zi - 600 g
- Piyoz - 2-3 dona.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Sabzi - 3 dona.
- Selderey - 2 sopi
- Quruq qizil sharob - 500 ml
- Kartoshka - 700 gr
- Tovuq bulyoni - 300 ml
- Sariyog ' - 30 g
- O'simlik yog'i - 30 g
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Bug'doy uni - 20 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz
Klassik cho'pon pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Avval siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Pyureni pishiring. Siz unga ozgina qaymoq yoki sut qo'sha olasiz. Bu suyuq bo'lmasligi kerak, pyuresi mustahkamligi etarlicha qalin bo'lishi kerak. Uni alohida idishga o'tkazing.
- Keyin tovuq suvini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'shtni suyakka ishlatish yaxshidir, shunda bulyoningiz yanada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, unga butun piyoz va sabzi qo'shish kerak. Ziravorlardan tuz va qora murch etarli bo'ladi.
- Keyin biz go'sht tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun uni yaxshilab chayish, plyonkalardan tozalash kerak. Kichik bo'laklarga kesib oling va maydalang. Katta nozuldan foydalanish yaxshidir. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab tuzlang, qalampir qo'shing.
- Keyin, piyozni yarim halqalarga mayda maydalashingiz kerak.
- Qovurg'ani yaxshilab qizdiring, zaytun moyi qo'shing va maydalangan go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Uning oltin qobig'i bo'lishi kerak. Qovurish paytida u ko'p suyuqlik chiqarishi mumkin, bu jarayon qovurishdan ko'ra pishirishga o'xshaydi. Tayyor bo'lgach, uni süzgeci bilan tashlang. Har qanday ortiqcha suyuqlik oqishi kerak. Go'shtni alohida idishga o'tkazing.
- Sabzi, piyoz va piyoz qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi kerak. Chuqur idishning pastki qismiga ozgina zaytun moyi qo'shing. Sabzavotlarni u erga qo'ying va past olovda bir necha daqiqa qovuring.
- Keyin sabzavotlarga tayyor qiyma va tomat pastasini qo'shing. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va idishga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring.
- Keyin, qozonga qizil quruq sharob quyish kerak. U deyarli butunlay bug'lanishi kerak. Shu bilan birga, har doim aralashtirishga arziydi.
- Sharob 3/4 quruq bo'lganda, bug'doy unini yirtqichlardan qo'shing. Un qo'shilgandan so'ng, idishning tarkibi yonib ketmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turish kerak.
- Shundan so'ng, bulonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va yana bir soat qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni yana süzgecle tashlang. Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. U sous sifatida ishlatilishi mumkin.
- Pishirish idishlari zaytun moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak. Qiyma go'shtni pastki qismiga qo'ying, qolgan suyuqlikni tepaga quying. Keyin kartoshka pyuresini tekis qatlamga tarqating. Ustiga qattiq pishloq seping.
- Oldindan qizdirilgan pechda 180 gradusgacha 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, pech eshigini biroz oching. Bu pirog qobig'ini jigarrang va qizarib yuboradi.
Jeymi Oliverning cho'pon pirogi
Jeymi Oliverning cho'pon pirogi sizni va yaqinlaringizni ta'mi va nozik tuzilishi bilan ajablantiradi. Bu retsept boshqalardan farq qiladi, birinchi navbatda, bu holda karr pastasini qo'shish kerak. Bu sho'rvani ajoyib darajada xushbo'y qiladi. Ushbu retsept bo'yicha taomning asosi - qo'zichoq. Siz uni boshqa hech kim bilan almashtirmasligingiz kerak, aks holda taom Jeymi Oliverning retsepti bo'yicha pishirilganidan farq qiladi.
Tarkibi:
- Tug'ralgan qo'zichoq - 300 g
- Kori pastasi - 1 osh qoshiq
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 350 g
- Qizil qalampir - 2 dona.
- No'xat - 100 g
- Zanjabil ildizi - ta'mga
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pomidor konservalari - 200 g
- Ta'mga ko'ra yangi koriander
- Qora xantal - 1 chimdim
- Sariyog ' - 20 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Jeymi Oliverning cho'pon pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qizil piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qizil qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling. Alohida idishga tug'ralgan piyoz va qalampirning yarmini qo'ying.
- Ikkinchi yarmini oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishga qo'shing. Sarimsoqni tozalang. Zanjabilni mayda to'g'rab oling. Hammasini kombayn kosasiga qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
- Idishni yaxshilab oldindan qizdiring. Sariyog'ini eritib, maydalangan go'sht qo'shing va pishganicha qovuring. Keyin kori pastasini qo'shing. Har bir narsani yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin, ko'pirtirilgan sabzavot aralashmasini qo'shing. Ustiga maydalangan piyoz va bolgar qalampiri soling. Past haroratda 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Keyinchalik, siz kartoshkani tozalashingiz kerak. Kichik bo'laklarga, tuzga soling va pishguncha qaynatib oling.
- Ayni paytda, qiyma go'shtga konservalangan pomidor qo'shing. Suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, olovni biroz kamaytiring va qopqog'ini taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
- Kartoshkaga koriander barglari va xantal urug'ini qo'shing. Sariyog 'qo'shing va bir -ikki daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, kartoshka pyuresi bo'lguncha pyure bo'lishi kerak.
- No'xatni maydalangan go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Pechkada yana 5-7 daqiqa turing.
- Pishirish idishini yaxshilab yog'lang. Pastga go'sht va sabzavot aralashmasini qo'ying. Olingan pyure qatlamini ustiga qo'ying. Pyurening yuqori qismini vilkalar bilan urting.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 40 daqiqa davomida pishiring.
Cho'pon tovuq pirogi
Hatto maydalangan tovuq ham cho'pon pirogini tayyorlash uchun juda mos keladi. Bir qarashda, bunday go'sht bilan idish quruq bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo bu umuman unday emas. Go'sht quruq bo'lmasligi uchun siz uni tayyorlashning bir nechta nozikligini bilishingiz kerak. Kartoshka pyuresiga kelsak, bu holatda ham ba'zi fokuslar bor.
Tarkibi:
- Tovuq go'shti - 400 g
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Quruq oq sharob - 2 osh qoshiq.
- Kartoshka - 400 g
- Tuxum sarig'i - 3 dona.
- Sariyog ' - 30 g
- Krem - 40 g
- Ta'mga ko'ra qattiq pishloq
- Ta'mga ko'ra yangi maydanoz
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Cho'pon tovuq pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Sabzi tozalang va maydalang, piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Qalampir chuqur, chiziqlar bilan kesilgan.
- Keyin, barcha sabzavotlarni zaytun moyida qovurguncha qovuring. Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishga o'tkazing.
- Xuddi shu idishga yana bir necha tomchi zaytun yog'i qo'shing. Tug'ralgan tovuqni har ikki tomondan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sharob qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida sharob deyarli butunlay bug'lanadi. Keyin sabzavot qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va pishganicha qaynatiladi. Keyin tuxum sarig'ini qo'shing. Keyinchalik, kartoshka pyuresi mustahkamligi uchun pyure bo'lishi kerak. Va keyin sariyog 'va ozgina qaymoq qo'shing. Yangi o'tlarni mayda to'g'rab, kartoshkaga qo'shing. Pyureni vilkalar bilan ko'pirtiring. Bu juda qalin bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda nozik eriydigan mustahkamlik bo'ladi.
- Cho'pon pirogini tayyorlashdan oldin, pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan yaxshilab surting. Sabzavotlar bilan go'sht qatlamini qo'ying. Keyinchalik, kartoshka pyuresi qatlami. Ustiga maydalangan pishloq seping.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kastryulchani taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
