O'rikning kelib chiqishi, kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Foydali va zararli xususiyatlar. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Quritilgan o'rikli idishlarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar va retseptlar.
O'rikning kontrendikatsiyasi va zarari
Hech kimga sir emaski, zamonaviy sanoat kimyoviy mahsulot yordamida mahsulotning saqlash muddatini uzaytirishga yoki uning iste'mol xususiyatlarini yaxshilashga imkon beradi. Ko'p miqdordagi quritilgan mevalar oltingugurt dioksidi bilan qo'shimcha ishlov berish bilan ishlab chiqariladi va maxsus o'choq va isitgichlarda quritiladi. Shunga o'xshash o'rik nafaqat vitaminlarning bir qismini yo'qotadi, balki sog'liq uchun ham xavfli bo'ladi. Tana uchun juda foydali bo'lgan boy vitamin va mineral tarkibga ega ekologik toza mahsulot iste'mol qilinganida salbiy reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
O'rikning mumkin bo'lgan zarari quyidagicha namoyon bo'lishi mumkin:
- Oziq -ovqat allergiyasining rivojlanishi … Oziq -ovqat allergiyasiga moyil bo'lgan odamlarga juda ehtiyotkorlik bilan o'rik ishlatish kerak. Agar mahsulotga individual intolerans bo'lsa, uni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak.
- Oshqozon -ichak kasalliklarining kuchayishi … Gastrit, kolit va boshqa oshqozon -ichak kasalliklari aniqlanganda qattiq dietaga rioya qilish kerak. Quritilgan mevalardan faol foydalanish kasallikni yanada kuchaytirishi mumkin.
- Shakar miqdorining oshishi … O'rik tarkibiga kiruvchi fruktoza va glyukoza qandli diabetda kontrendikatsiyaga ega emas, lekin ularning ortiqcha ishlatilishi salbiy natijalarga olib kelishi mumkin.
- 1 yoshgacha bo'lgan bolalarda ovqat hazm qilish tizimining buzilishi … Hayotning dastlabki davrida o'rikdan foydalanish kontrendikedir, chunki shishiradi, kolik va ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin.
Ma'lumki, quritilgan o'rik tarkibida uglevodlar ustun bo'lib, ular organizmga oson so'riladi. Biroq, mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun uni, ayniqsa, ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.
Qanday qilib o'rik qilish kerak
Quritilgan mevalarni tayyorlash jarayoni nihoyatda oddiy va ekologik toza. Buning uchun hech qanday murakkab harakatlar talab qilinmaydi. Yordamchi moddalar yoki qurilmalardan foydalanish ham talab qilinmaydi.
Daraxtdan katta o'rik mevalarini tanlab olish, kichiklarini esa to'liq suvsizlanishigacha pishishiga qoldirish kifoya. Bu ishlab chiqarish usuli mevaning foydali moddalar bilan to'liq to'yinganligini va tayyor mahsulotda saqlanishini ta'minlaydi.
Keyin tayyor o'rik novdalardan olinadi va quruq, qorong'i xonalarga saqlash uchun yuboriladi.
Aytish kerakki, daraxt o'rtacha sug'orishga va ildiz tizimining qo'shimcha ovqatlanishiga muhtoj, bu meva to'g'ri pishib etishining kalitidir.
Ba'zi kompaniyalar tezda boyib ketish uchun boshqa texnologiyani izlaydilar. Qulaylik va ishlab chiqarish vaqtini qisqartirish uchun ba'zida pishmagan mevalar maxsus quritish pechlarida sun'iy ravishda teriladi va quritiladi.
Ba'zida tanaga zarar etkazadigan kimyoviy moddalar taqdimotni yaxshilash va saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatiladi. Yaxshiyamki, bunday o'rik oddiygina foyda keltirmaydi, eng yomoni allergik reaktsiyalar yoki sog'likka boshqa kiruvchi ta'sirlarni keltirib chiqaradi.
O'rik retseptlari
Ko'p foydali xususiyatlari quritilgan o'rikning ajoyib ta'miga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Turli mamlakatlardan kelgan gurmeler bu mahsulotni to'liq qadrlashdi va ko'pincha uni turli taomlarni tayyorlashda ishlatishadi. Retseptlarning aksariyati Osiyo oshxonasidan.
Ba'zi odamlar o'rikni alohida mahsulot, shirinlik sifatida eyishadi. Va biz quritilgan o'rik bilan quyidagi idishlarni tayyorlashni taklif qilamiz:
- O'rik bilan samsa … Bu piroglarning mashhur navi. Ularni tayyorlash uchun puff pastry asos bo'ladi, uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor sotib olishingiz mumkin. Tarkibi quyidagilardan iborat: puff pastry (1 paket), o'rik (200-400 g), tuxum (1 dona), bezak uchun shakar va kunjut urug'lari. To'ldirish uchun uy quritilgan o'rikdan foydalanish yaxshidir. Sotib olingan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni yumshatibgina qolmay, balki mumkin bo'lgan toksinlarni ham olib tashlash uchun 2-3 soatga qoldiring. Keyin suyaklarni bo'shating va pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Keyingi bosqichda biz 10-15 sm uzunlikdagi xamirdan qulay o'lchamdagi kvadratchalar hosil qilamiz, har bir bo'lakka 2-3 osh qoshiq o'rik soling va xamirni uchburchak bilan o'rab oling. Biz qirralarni yaxshilab bog'laymiz, sirtini tuxum bilan surtamiz, shakar va kunjut sepamiz. Bunday idishni 180 ° C da 20 daqiqa pishirish kerak.
- Palov … Ma'lumki, bu mashhur taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Asl retsept qo'zichoq va o'ziga xos ziravorlar qo'shib olovda pishirishni o'z ichiga oladi. Ammo ko'p odamlar keng tarqalgan mahsulotlardan foydalanishning oson usulini qo'llaydilar. Bizning retseptimiz uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: cho'chqa go'shti (500-600 g), guruch (2 stakan), piyoz (1 dona), sarimsoq (1 bosh), sabzi (2 dona), mayiz (50 g), o'rik (100 d), dafna yaprog'i (1-2 dona), arpabodiyon va maydanoz, reyhan, tuz va ziravorlar-ta'mga. Biz go'shtni o'rta bo'laklarga kesib, qovurishdan boshlaymiz. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi bilan qovuring. Mayiz va quritilgan o'riklarni qaynoq suvga soling, so'ng suyakni olib tashlang va mayda choping. Keyin go'sht, qovurilgan sabzavotlar, quritilgan mevalarni qovurilgan idishga solamiz, tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar qo'shamiz. Ziravorlar, ziravorlar, har xil qalampir va zerdeçal kabi ziravorlar ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. U erda yaxshi yuvilgan guruchni to'kib tashlang. 4 stakan suv bilan to'ldiring. Biz sarimsoqning butun boshini joylashtiramiz, bundan oldin qobig'ining bir qismini tozalaganmiz. Biz uni o'rtacha olovga yoki sekin pishirgichga yuboramiz. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha uni o'chirish kerak.
- O'rik kompoti … Quruq o'rikdan tayyorlangan bu uy qurilishi shirinligi juda sog'lom va tayyorlash oson. Uning uchun bizga 200-300 g o'rik, 350 g shakar va 1,5 litr suv kerak bo'ladi. Quritilgan mevalar yaxshilab yuviladi, idishga solinadi, ustiga suv quyiladi va shakar qo'shiladi. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Oziq moddalarni yo'q qilmaslik uchun uzoq pishirish shart emas. Ammo uni pishirishga ruxsat berish - vitaminli ichimliklarning asosiy qoidasi. Siz boshqa turdagi quritilgan mevalar, limon pulpasi yoki doljin yoki vanil kabi ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
O'rik haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ma'lumki, faqat quritilgan o'rik xamiri ko'pincha suyaklarni tashlab yeyiladi. Biroq, so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulotning bu qismi ham juda foydali bo'lishi mumkin.
Kuniga 3-4 suyak yeyish bilan siz o'zingizni saraton o'smalarining rivojlanishidan himoya qila olasiz. Ularda mavjud bo'lgan B17 vitamini sog'lom hujayralarning rivojlanishiga ta'sir qilmasdan, begona hujayralarga zararli ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot metastaz jarayonini to'xtatishga imkon beradi, inson immun tizimini mustahkamlaydi.
Laetrile (B17 vitamini) o'z ichiga olgan ko'plab xun takviyeleri hozir bozorda, lekin maksimal ta'sir qilish uchun uy qurilishi eng yaxshi ishlatiladi.
O'rik haqida videoni tomosha qiling:
"Hamma aqlli oddiy!" o'rik kabi oddiy mahsulotni tasvirlash uchun juda mos keladi. Quyoshda pishirilgan, boy vitamin va ozuqa moddalariga ega, bu tabiatning o'zi sovg'asidir.
