Kartoshka ko'pincha tovuq yoki go'sht bilan qovuriladi, lekin o'rdak bizning dasturxonimizda tez -tez mehmon bo'lmaydi. Men bunday nazoratni tuzatishni va pomidorda kartoshka bilan qovurilgan o'rdakni yanada mazali pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Ovqat pishirishning nozik jihatlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
O'rdak haqida gap ketganda, to'ldirilgan o'rdak darhol olma bilan taqdim etiladi. Biroq, bu bayram retseptidan tashqari, o'rdak go'shti asosiy mahsulot bo'lgan boshqa ko'plab joylar mavjud. Va bunga misol - bu retsept.
O'rdak yog'li go'shtning egasi, shuning uchun uni yog'ni yaxshi singdiradigan ovqatlar bilan pishirish kerak. Shunday qilib, o'rdak go'shti, mazali palov, karam juda yaxshi olinadi, lekin ko'pincha u kartoshka bilan pishiriladi. Bu taom uchun siz butun tana go'shti va fileto sotib olishingiz mumkin. Parranda go'shti yangi yoki muzlatilgan holda yirik supermarketlarda sotiladi. Ko'p odamlar behuda bo'lsa -da, muzlatilgan o'rdakni chetlab o'tishadi. Uning ta'mi va foydali fazilatlari umuman o'zgarmaydi. Asosiysi, uni to'g'ri muzdan tushirish, ya'ni. uzoq muddatga. Avval muzlatgichning pastki tokchasida, keyin xona haroratida.
Pishirish nozikligi:
- Iloji bo'lsa, yosh qushni oling, unda mayin va yumshoq go'sht bor. Keksa odamda, uzoq vaqt o'chirish bilan, bu qiyin bo'lib chiqadi.
- Agar siz eski o'rdak sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni sirka bilan suvga soling yoki limon sharbati bilan tuzlang.
- Qushdan ortiqcha yog'ni olib tashlash kerak. Aks holda, taom yog'li ta'mga ega bo'ladi va yog'li ovqatlar kamroq hazm qilinadi.
- O'rdak yog'ini tashlab yuborish mumkin emas, balki uni piyoz, kartoshka, go'shtni qovurish uchun ishlatish mumkin, yoki undan keyin ishlatish uchun idishga yig'ish mumkin. Siz uni muzlatgichda ham, muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u yana isitiladi, idishga quyiladi, sovutiladi va muzlatgichda saqlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 191 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak - 0,5 tana go'shti
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq qalampiri - 4 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Pomidorda qovurilgan kartoshka bilan o'rdakni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. O'rdakni yuving, qora tanni olib tashlash uchun cho'tka bilan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan qismlarni tanlang. Agar siz taom ko'proq parhezli bo'lishini xohlasangiz, ko'krak kabi oriq qismlarni oling. Agar qo'shimcha kaloriya qo'rqinchli bo'lmasa, oyoq va kestirib foydalaning. Qolgan qismlarni sumkaga soling va muzlatgichga yuboring yoki uzoq vaqt saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
2. skovorodkada yog'ni qizdiring va go'sht qo'shing. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va bo'laklarni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tez qovurish ulardagi barcha sharbatni saqlab qoladi va go'sht suvli va mayin bo'ladi.
3. Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Boshqa skovorodkada kartoshkani har tomondan o'simlik yog'iga qovuring.
5. Qalin dipli yirtqichlardan olib, ichiga qovurilgan go'shtni qo'shing.
6. Ustiga qovurilgan kartoshka soling. Ovqatni tuz va maydalangan qalampir bilan ziravorlang.
7. Tomat pastasini bir stakan ichimlik suvida eritib, yaxshilab aralashtirib, to'liq eriydi.
8. Sosni ovqatga to'kib tashlang, dafna bargini qalampir no'xati bilan qo'ying va ovqatni qopqog'i bilan yoping.
9. Pechni 200 darajaga qizdiring va o'rdakni kartoshka bilan jo'natib yuboring, 1, 5 soat. Tayyor taomni issiq xizmat qiling.
Bunday taomni bo'lakli qozonlarda pishirish mumkin yoki bitta katta idish yo'qligi uchun yeng yoki oddiy pishirish varag'idan foydalaning.
Sabzavotli qovurilgan o'rdakni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
