Kiyiklarning chayqalishi va uning xususiyatlari. Qo'ziqorinning foydali xususiyatlari va uni oziq -ovqatda ishlatishga cheklovlar. Ushbu mahsulot bilan mazali va sog'lom taomlar.
Kiyik tupurishining foydali xususiyatlari
Inson salomatligi haqida gap ketganda, nafaqat unga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan tashqi omillar haqida o'ylashga arziydi. Ko'p hollarda, bemorning sog'lig'i yomon bo'lgan taqdirda, ko'p muammolarni hal qilishga qodir to'g'ri ovqatlanish. Bug'u roachi quyidagi patologiyalar bilan kurashishi bilan qiziq:
- Trombozni davolash … Bu qo'ziqorin fibrinogenni parchalab, uning ishini shifokorlar tomonidan belgilangan me'yorga tushiradi. Faol bo'lmagan taqdirda, gemostaz tizimining ishdan chiqishi va qon quyqalarini hosil qilish uchun unumdor tuproq hosil bo'lishi xavfi bo'lishi mumkin.
- Diyetdan foydalanish … Qo'ziqorinning past kaloriya tarkibi odamlarda ochlik hissi bo'lmasa, o'z vazningizni normal saqlashga imkon beradi.
- Onkologik kasalliklar … Bu og'ir patologiyada ko'p miqdordagi murakkab polisaxaridlar va oltingugurt bo'lgan kiyik tupurishidan olingan ekstraktlar yordam beradi.
Ba'zi hollarda, xaridorni vizual fazilatlari bilan o'ziga jalb qilmaydigan qo'ziqorinlar sizning menyudan chiqarilmasligi kerak. Shifokorlar ushbu mahsulotdan olingan ekstraktni saraton kasalligiga qarshi kurashda asosiy tarkibiy qismlardan biri deb hisoblaydilar.
Bug'u tupurishining zarari va kontrendikatsiyasi
Har qanday mahsulotni dastlab batafsil o'rganish, so'ngra dietangizga kiritish kerak. Tibbiyot nuqtai nazaridan, kiyik tupurishning kontrendikatsiyasi quyidagicha:
- Gastrointestinal muammolar … Hatto sog'lom odamlarga ham har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinni ortiqcha iste'mol qilish jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Gastroduodenit bilan, odatda, bug'u tupurigidan keyin qattiq hazm bo'lmaydi.
- Allergik reaktsiya … Bu muammoga duch kelgan ko'p odamlar bezgakning gullashini va terak po'stining tushishini intizorlik bilan kutishmoqda. Shu bilan birga, kiyik qamchisini eyishdan oldin, mutaxassisga tashrif buyurish ularga zarar qilmaydi.
- Emizgan onalar … Ba'zi hollarda, ayollar chaqaloqning shishishiga olib kelishi mumkin bo'lgan soda, shirinliklar va ba'zi sabzavotlarni sotib olishdan qo'rqishadi. Shu bilan birga, ular qo'ziqorinlar farzandining etuk bo'lmagan organizmiga qanday xavf tug'dirishini unutishadi.
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar … Ba'zi Evropa mamlakatlarida, bolaning sog'lig'i haqida gap ketganda, xavfsizlik tarmog'ini ta'minlash uchun bu yosh chegarasi yanada ko'tariladi. Qo'ziqorinlar oshqozon uchun juda og'ir oziq -ovqat hisoblanadi va bu mahsulotni qayta ishlash uchun fermentlar hali ham bolaning tanasida yomon ishlab chiqariladi.
Plutey, agar u shaharlarda yoki avtomagistral yaqinida o'ssa, ko'plab zararli moddalarni to'plashga qodir. Ovozli hududda yig'ilgan ovqatni iste'mol qilgandan so'ng, siz kasalxonaga yotqizilguncha va Kvinke shishiga qadar jiddiy zaharlanishingiz mumkin. Internetda xom bug'u tupurig'ini ovqatga ishlatish bo'yicha tavsiyalar mavjud. Menyuga tovushli qo'ziqorinni kiritishda juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki bunday tajribaning oqibatlari juda yomon yakunlanishi mumkin.
Bug'u tupurish uchun retseptlar
Hamma o'z menyusini mazali taomlar bilan boyitishni xohlaydi. Bunday holda, kiyik tupurishidan quyidagi retseptlarga e'tibor qaratish lozim.
- Qo'ziqorinli mol go'shti stroganoff … Taom uchun 400 g mol go'shti, 300 g kartoshka, 300 ml o'simlik yog'i, 15 g bug'u tupurish, 200 g smetana, bitta piyoz, 1 choy qoshiq olinadi. xantal (ideal Dijon) va 80 g un. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib, piyozni maydalab bo'lgach, quritilgan qo'ziqorinlarni kukunga maydalash kerak. Keyin siz mol go'shtining bo'laklarini unga solib, qaymoq bilan qovurishingiz kerak (past olovda 5 daqiqa), ularga bug'u tayoqchalari, xantal va marinadlangan go'sht qo'shing.
- Bug'u tupurgan qaymoqli sho'rva … Odatda tovuq bulyonida pishiriladi. Avval siz 1. choy qoshiq yordamida piyozni qovurishingizni tayyorlashingiz kerak. osh qoshiq kraxmal va 50 g sariyog '. Olingan massaga 1 kg qo'ziqorin qo'shing va hosil bo'lgan sharbatga soling. Keyin bug'u keklarini blender bilan qayta ishlash va qovurish bilan birga bulonga qo'shish kerak. Sho'rva qaynatilgach, unga 10% yog'li 400-500 ml qaymoq quyib, idishga 300 g qayta ishlangan pishloq, qora murch, bir chimdik muskat yong'og'i qo'yish kerak.
- Tovuq zrazy … Ularni tayyorlash uchun sizga 300 g qiyma go'sht, 3 piyoz, bitta tuxum, 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. non bo'lagi, 200 g bug'u tupurish va 2 osh qoshiq. guruch. To'ldirish uchun qo'ziqorin va piyozni qovuring va ularga qaynatilgan guruch qo'shing. Qiyma go'sht boshqa ingredientlardan tayyorlanadi, ularni aralashtirish kerak. Undan pirojnoe tayyorlab, ularga to'ldirishni solib, kotlet qilib, non bo'laklariga aylantirib, o'simlik yog'ida qovurish kerak.
- Ananas va qo'ziqorinlardan "yuvish" … Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun konservalangan ananaslar pishirish varag'iga qo'yiladi. Yonishini oldini olish uchun ularni folga ustiga qo'yish kerak. Ekzotik mevalar 15 daqiqa davomida pishiriladi. Qovurilgan piyoz, 300 g kiyik tupurish, 2 tish sarimsoq ananas ustiga qo'yiladi, 100 g qattiq pishloq sepiladi va pechga 5 daqiqaga yuboriladi.
- Qovurilgan pishiriqdagi qovurilgan tuxum … 200 g tovuq filesi va 150 g bug'u tupusi o'simlik yog'ida qovuriladi. Bunga parallel ravishda, siz 5 ta tuxumni urib, ularga 100 g pishloq, o'tlar (ixtiyoriy), tuz, murch qo'shishingiz kerak. Qo'ziqorinli fileto bu massa bilan quyiladi va 5 daqiqa qovuriladi. Puff pastry varag'i chekka bo'ylab noodle shaklida teng chiziqlar bilan kesilishi kerak. To'ldirish markazda yotqizilgan bo'lib, uni "cho'chqachilik" ga o'rash kerak. Bunday qovurilgan tuxum tayyor bo'lishi uchun 25 daqiqa kifoya qiladi.
- Tuzlangan bug'u … Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib bo'lgach, terisini qopqog'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va qaynoq sho'r suvga qo'yish kerak. Yarim litrli idishga 3 litr suyuqlik, 700 g kiyik tupurish, 3 dona qora murch, 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. sirka, 0,5 osh qoshiq. koriander va dafna yaprog'i. Qo'ziqorinli suv qaynatilganda (20 daqiqa), dafna yaprog'i, koriander, murch va asosiy ingredientni sterillangan idishga soling. Qattiq siqilgan idishda siz qo'ziqorinlardan qolgan sirka va damlamani quyishingiz kerak. Kelajakdagi atirni qaynoq suvda sterilizatsiya qilish vaqti yarim soat. Shundan so'ng, idish o'raladi va to'liq sovushiga ruxsat beriladi.
- Gefilte baliqlari … Bu taom uchun siz cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin, uni yirtib tashlash va boshini va dumini olib tashlash kerak. Tana go'shtini ziravorlar (maydalangan qizil va qora qalampir aralashmasi), limon sharbati va tuz bilan qayta ishlaganingizdan so'ng, siz unga to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Bu 200 g qattiq pishloq, 200 g tuzlangan bug'u tupurik, 3-4 osh qoshiqni o'z ichiga oladi. mayonez. Baliqni shu tarzda to'ldirgandan so'ng, uni folga bilan o'rab, pechda bir soat pishirish kerak.
- Qo'ziqorinli kanelloni … 2 piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va 0,5 kg oldindan qaynatilgan kiyik tupuradi. Qaynayotgan suvga 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va kanelloni (katta naychali makaron). 300 g qirg'ich qisqichbaqasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa piyoz va qo'ziqorin bilan qovuring. Bunday sovutilgan qiyma go'shtga 200 g maydalangan pishloq qo'shing. Keyin kanelloni qo'ziqorin bilan to'ldirib, sosni tayyorlashni boshlashingiz kerak. 50 g mayda tug'ralgan zaytun va asir, 1 osh qoshiq. xantal va 200 ml kam yog'li qaymoq aralashtiriladi, shundan so'ng asosiy taom shunga o'xshash massa bilan quyiladi. Pishirish idishida u 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Bug'u lazanya tupuradi … O'simlik yog'ida 150 g piyozni 700 g mayda tug'ralgan tovuq filesi va 350 g tovushli qo'ziqorin bilan qovurish kerak. Alohida -alohida, 450 g pomidor o'z sharbatiga rayhon va tuz qo'shib surtiladi. Sosni tayyorlash uchun siz 50 g sariyog'ni 2 osh qoshiq bilan past olovda eritishingiz kerak bo'ladi. un. Keyin qaynatilgan suyuqlikka ikki stakan sut qo'shib, qalinlashguncha bir xil harorat rejimida quyishni davom ettirishingiz kerak. Shundan so'ng, sovutilgan sousga ikkita tuxum qo'yilishi kerak. Taomni to'ldirish va sousning yarmini pishiriladigan idishga qo'yish orqali tayyorlanadi (lazanya choyshablarini pishirish uchun). Bunday manipulyatsiyalar ikki marta takrorlanadi, shundan so'ng idish maydalangan pomidor va pishloq bilan qoplangan. Lazanya pishirish vaqti - 20 daqiqa.
- Bayramona salat … Uni tayyorlash uchun siz tovuq filesi va bug'u bo'rilarini sotib olishingiz kerak. Bu mahsulotlarning nisbati qo'ziqorinlarning 1/3 qismi va parranda go'shtining 2/3 qismiga asoslangan bo'lishi kerak. Pelletni fileto bilan birga 20 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlagandan so'ng, siz bu mahsulotlarni bo'laklarga kesib, terisiz bodring, sariyog 'bilan qovurilgan piyoz boshi va sarimsoq bilan qovurilgan smetana qo'shishingiz kerak. Siz salat tayyorlashingiz mumkin, unda tovuq bo'laklari birinchi bo'lib qo'yiladi, so'ngra qaymoq va sarimsoq sousi bilan yopiladi. Ikkinchi qatlam bodring, qovurilgan piyoz va maydalangan pishloq bo'ladi.
Ko'rib chiqish uchun mo'ljallangan ovqatlar faqat me'yorida iste'mol qilingan taqdirdagina foydali bo'ladi. Boshqa holatda, ular inson salomatligiga jiddiy zarar etkazishga qodir.
Kiyiklarning tupurishi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Dunyoda Pluteaceae oilasi vakillarining 140 turi mavjud bo'lib, ular bir -biriga juda o'xshash. Plutus kiyiklarini keng qatlamli Pozar va Colibia bilan aralashtirib yuborish mumkin. Bu organizm haqidagi fikr juda ziddiyatli. Unga kiyik qo'ziqorinining go'shti pishirilgan va qaynatilgandan keyin ham yoqimsiz deb hisoblab, 4 -ta'm toifasi berilgan. O'rmon maydonlarini o'rganishni yaxshi ko'radiganlar, bu topilmani savatga solmaydilar, chunki ular yeyish mumkin emasligiga aminlar. Ba'zilar, qo'ziqorin shunga o'xshash nomga ega bo'lganiga ishonishadi, chunki kiyiklar bayram qilishni yaxshi ko'rishadi. Bu haqiqatga to'g'ri kelmaydi, chunki uning gimenial qatlami qandaydir shox-tish bilan tugaydi. Bu navning yosh qo'ziqorinlarini eyish yaxshidir. Aks holda, mazali taom o'rniga, achchiq ta'mi bo'lgan kislotali mahsulot bilan o'z taxminlaringizni aldash mumkin.
Kiyiklarning tupurishi haqida videoni tomosha qiling:
Bug'u tupurishining foydalari ham onkologlar, ham ovqatlanish mutaxassilari tomonidan aniq tasdiqlangan. Biroq, bu qo'ziqorinlarni eyishdan oldin, kelajakda o'zingiz uchun qo'shimcha muammolar tug'dirmaslik uchun gastroenterologga murojaat qilishingiz kerak.
